2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
لا يمكن أن تكون الفطائر المحضرة في المنزل مجرد إضافة لذيذة للشاي أو القهوة. لا يجب أن تكون الحشوة حلوة. يمكنك ملء العجينة بمكونات مختلفة: البطاطس ، الملفوف ، اليقطين وما إلى ذلك. لكن يمكنك الابتعاد عن الوصفات الكلاسيكية وطهي المعجنات بحشوة الفول.
فطائر منزلية محشية بالفول في الفرن
عجينة:
- زيت - عشرين مليلتر.
- حليب - مائتي ملليلتر.
- خميرة طازجة - عشرين جرام
- طحين - أربعمائة جرام.
- ملح - ملعقة شاي
- بيض - قطعتان.
- سكر - ملعقة شاي
حشوة:
- الفاصوليا المعلبة - خمسمائة جرام.
- بصل - رأس واحد.
- ملح حسب الرغبة.
- الفلفل - قرصين.
- ثوم - فصين.
طبخ الفطائر
في البداية ، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة للفطائر مع الفاصوليا. ما الذي نستعد له بالبخار؟ يغلي الحليب ويبرد قليلاً. نسكبها في وعاء ونضيف الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيقملعقة من السكر. يقلب ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يزرع الدقيق في وعاء مع العجين ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب الزيت والملح. تخلط جيدا مع عجينة غير لزجة. غطي وعاء العجين الناعم بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة للسماح له بزيادة الحجم.
هذا أكثر من الوقت الكافي لتحضير حشوة فطائر الفاصوليا. افتح الفاصوليا المعلبة وانقلها إلى مصفاة. اتركه حتى يتم تصريف السوائل الزائدة. ثم ضعي الفول في وعاء الخلاط. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. نضع البصل من المقلاة على الفول. نضيف إليها فصوص الثوم المهروسة والفلفل المطحون والقليل من الملح.
شكل الفطائر
فرم جميع مكونات الحشوة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. الآن ، وفقًا لوصفة فطائر الفاصوليا ، عليك العودة للاختبار. يجب عجن العجينة المرتفعة مرة أخرى وتقسيمها إلى عشرة أجزاء متساوية. شكليها على شكل كرات وغطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم. اتركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. انتهت جميع الاستعدادات ويمكنك البدء في تشكيل الفطائر مباشرة من العجين والحشوة.
رش السطح بالدقيق وافرد كعكة مستطيلة صغيرة من كل كرة عليها. انشر حشوة الفاصوليا في المنتصف واقرص حواف العجين بعناية. تشكل باقي الفطائر البيضاوية بنفس الطريقة. بعد ذلك ، ضع ورقة زبدة على قاع صينية الخبز وادهنها بالزيت. انشر الفطائر المحضرة على صينية خبز ،ترك مسافة صغيرة بينهما. دع الفطائر ترتاح لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم اخفقي بيضة واحدة بالمضرب ودهن كل الفطائر جيداً.
أرسل صينية الخبز إلى الفرن. ستكون الفطائر جاهزة خلال عشرين دقيقة عند درجة حرارة الفرن مائة وثمانين درجة. تُنقل الفطائر المحمرّة مع الفاصوليا إلى طبق وتُقدّم باردة قليلاً. المعجنات اللينة المحشوة بالفول لذيذة ومغذية. قد يحل محل عشاء كامل.
فطائر الفاصوليا الفاخرة في مقلاة
للاختبار:
- الكفير - كأس ونصف
- طحين - أربعة أكواب.
- زيت - ثلاث ملاعق كبيرة.
- صودا - ملعقة شاي
- سكر - ملعقة شاي
- بيض - ثلاث قطع.
- ملح - ملعقة شاي
للحشو:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - ستمائة جرام
- بصل بنفسجي - ثلاثة رؤوس
- معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
- فلفل أحمر مطحون - ثلاث قرصات.
الطبخ حسب الوصفة
تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة طرية ومرنة للفطائر بالفاصوليا. في وعاء يكون من الملائم فيه عجن العجين ، صب الكفير وسكب الصودا. يقلب ويضاف السكر والزيت النباتي والملح والبيض على التوالي. نخفق بالخلاط ، ثم نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة الطرية. غطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركي العجين المطبوخ يرتاح.
الخطوة التالية هي تحضير الحشوةلعتبات الفاصوليا. افتح برطمانات الفاصوليا المعلبة وصفيها في مصفاة. قشر وغسل رؤوس البصل الأرجواني والجزر. ثم نقطعها ونقطع البصل ونفرك الجزر في مبشرة. صب بعض الزيت في قدر وضعه على الموقد. بعد تسخين الزيت ، ينقل البصل والجزر ليقلي في قدر.
تقلى الخضار مع التحريك لمدة عشر دقائق. أضف معجون الطماطم إليهم. يقلب ويوضع الفاصوليا المعلبة فوقها. يرش فوراً بالفلفل الأحمر والملح ويخلط. يُغطى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى إلى الحشوة حسب تقديرك. أطفئ النار وانقل محتويات القدر وطحنها في وعاء الخلاط. حشوة الفطيرة جاهزة. لكن يجب أن يكون رائعًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل فطائر من عجينة الكفير المحضرة وحشو الفاصوليا. قطعي قطعة صغيرة من العجينة ، شكليها على شكل كرات ولفيها في قالب دائري مع شوبك. ضعي حشوة الفاصوليا في منتصف الدائرة الملفوفة. من الجيد توصيل الحواف لإعطاء شكل دائري للفطيرة. ضع الفطيرة النهائية على لوح التقطيع واضغط برفق بيدك. وبالمثل ، أعمى كل الفطائر الأخرى. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار ، وصبي الزيت فيها ، وبعد التسخين ، اقلي جميع الفطائر المطبوخة على كلا الجانبين حتى لون ذهبي جميل. توضع فطائر الفول المقلية على طبق كبير وتقدم مع الكريمة الحامضة.
موصى به:
وصفات لطبخ البط في الفرن وفي المقلاة
البط المشوي المتبل هو طبق تقليدي لعيد الميلاد ورأس السنة في الدول الغربية. في روسيا ، لا تتناول جميع ربات البيوت تحضير البط ، خوفًا من إفساد الطبق. نعم ، يتطلب هذا الطائر ظروف طهي خاصة ، لكن ليس من الصعب على الإطلاق مواجهتها. الشيء الرئيسي هو مراقبة كل التفاصيل الدقيقة للعملية
أفضل الوصفات: فطائر الكفير ، فطائر البيرة ، فطائر الجبن المنزلية
هل ترغب في معرفة كيف يمكنك صنع فطائر فاخرة من الجبن أو التفاح أو البيرة أو فقط تلك العادية؟ اتبع الوصفات البسيطة من المقال ، وبعد ذلك ستتعلم كيفية صنع الفطائر اللذيذة بسرعة والتي سيحبها بالتأكيد جميع أحبائك
وصفة للجبن في مقلاة ، في الفرن وفي طباخ بطيء
الخثارة اللذيذة هي حل رائع ليوم غد. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. مقالتنا سوف تغطي القليل. لاحظ أنه يمكنك طهي هذه المنتجات ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن ، والطهي البطيء وحتى على البخار
وصفات للكعك في مقلاة وفي الفرن
مجموعة فريدة من وصفات التورتيلا من أجزاء مختلفة من العالم لن تترك أي محب للحلويات اللذيذة والبسيطة. جميع الكيكات جيدة لأنها تحضر بسرعة كبيرة ولا تتطلب مصاريف خاصة ويمكن استخدامها مع أطباق متنوعة
وصفات لذيذة من سمك السلمون الوردي. فيليه السلمون الوردي: كيف تطبخ بشكل لذيذ في الفرن وفي المقلاة
السلمون الوردي هو ممثل لأسماك السلمون. إنها ليست باهظة الثمن مثل العديد من أنواع هذه العائلة ، لكنها ليست أسوأ من حيث الجودة والذوق عند تحضيرها بشكل صحيح. يمكنك طهي جميع مكونات ذبيحة السمك تقريبًا ؛ لهذا ، هناك مجموعة متنوعة من وصفات السلمون الوردي. فيليه هو الجزء اللذيذ والمفيد منه ، وهو الأكثر طلبًا
