بيرة صينية: نظرة عامة على العلامات التجارية المشهورة. شركات تخمير في الصين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذن ، البيرة الصينية. حتى العبارة نفسها تبدو غريبة. يبدو أن بلدًا آسيويًا سريع النمو لا يمكنه ببساطة إنتاج مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول للأوروبيين. لكن هذا الرأي مضلل

البيرة الصينية موجودة بالفعل ، علاوة على ذلك ، هذا المشروب يحظى بشعبية كبيرة في وطنه. قفزت حتى الفودكا الوطنية الشهيرة "ماتوج" في تصنيفات الشعبية. وإذا كنت تتذكر أن عدد سكان الصين يبلغ حوالي 1.4 مليار نسمة ، فليس من المستغرب على الإطلاق أن يشربوا أكثر المشروبات الرغوية في هذا البلد.

لكن شركات التخمير في الصين لا تستفيد فقط من الاستهلاك المرتفع. جودة المشروب عالية حقًا. نظرًا لأن المتخصصين في الشركات لم يكونوا كسالى جدًا ودرسوا بعناية أعمال مصانع الجعة الرائدة في العالم ، وقاموا بتصحيحها لسوقهم وتلقوا منتجًا أصليًا غير منقطع.

قليلاقصص

بالطبع ، إذا بدأت في الخوض في التاريخ ، فستظهر بعض الحقائق ، على سبيل المثال ، أن البيرة الخاصة بالمملكة الوسطى ليست مشروبًا جديدًا. بناءً على الحفريات الأثرية ، اتضح أن الكحول الرغوي تم تخميره هنا قبل وقت طويل من عصرنا. اتضح أن البيرة الصينية هي مشروب قديم إلى حد ما تم شربه منذ الألفية السابعة قبل الميلاد.

لكن هذه المعلومات لا تتطابق مع الرواية الرسمية. بعد كل شيء ، اعتاد الجميع منذ فترة طويلة على اعتبار بلاد ما بين النهرين مكان ولادة البيرة. ظهر أول مشروب رغوي بين السومريين. لكن لا تخوض في مثل هذه الأحداث القديمة. الشيء الرئيسي الذي تمكنا من اكتشافه هو أن البيرة الصينية مشروب قديم إلى حد ما (ومع ذلك ، مثل العديد من الأشياء الأخرى). بطبيعة الحال ، فإن الكحول الرغوي الذي تم إنتاجه قبل عصرنا لا علاقة له عمليًا بالجعة أو الجعة أو الحمال أو الشجاع. هذه هي المشروبات التي أتت إلى الصين مؤخرًا نسبيًا.

توسيع السوق

على الرغم من حقيقة أن مصانع الجعة الصينية لديها بالفعل أكبر سوق عالمي تحت تصرفهم ، فإنهم يتطلعون بشكل متزايد إلى بلدان أخرى. يتزايد تصدير المشروبات الرغوية من الصين كل عام. من غير المحتمل أن يتفاجأ أي شخص إذا توقف اعتبار البيرة الصينية غريبة في غضون بضع سنوات ، وستكون الزجاجات التي تحتوي على هذا المشروب على أرفف جميع محلات البقالة.

بالطبع ، الأمر يستحق استكشاف أشهر العلامات التجارية للرغوة الصينية في الوقت الحالي ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

ميزات الشراب

تلك البيرة التييمثل الجيل الحالي ، ظهر في الصين فقط في القرن التاسع عشر. تم إنتاجه حصريًا من قبل الأجانب والمهاجرين من روسيا وبولندا وجمهورية التشيك وألمانيا. تدريجياً ، بمرور الوقت ، بدأت مصانع الجعة تصبح ملكًا لرجال الأعمال المحليين.

عندها بدأ المشروب يكتسب سمات وطنية مميزة:

1. البيرة الصينية تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لا يصنع أي من الشركات المصنعة الخمور القوية. في أغلب الأحيان ، أقوى بيرة 4 درجات. لكن في الجزء الأكبر من المشروبات الرغوية ، لا تتجاوز القلعة 2-3 درجات. قرر جميع الخبراء من أوروبا بالإجماع أنهم يشربون مشروبًا مثل عصير الليمون. لكي تشرب منه ، عليك أن تحاول جاهدًا. من الجدير بالذكر أن الشعوب الآسيوية متأصلة وراثيًا في التسمم السريع والاستعداد للإدمان على الكحول. لذلك بالنسبة لهم ، "الدرجة المنخفضة" ليست مقبولة فقط ، بل حتى موصى بها.
2. للكحول الصيني طعم حلو خاص. من السهل شرح ذلك ، لأنه إلى جانب المكونات الكلاسيكية ، يُضاف شعير الأرز إلى البيرة الصينية. وبعض أنواع البيرة تشمل الذرة الرفيعة والبطيخ المر والأعشاب البحرية.
3. البيرة الصينية لا رغوة جيدة. يحدث استقرار الغطاء بعد مدة أقصاها 15 ثانية. مرة أخرى ، يقع اللوم على الشعير الأرز والمكونات الإضافية الأخرى.
4. ليس من الممكن دائمًا العثور على معلومات موثوقة على الملصق. لسبب ما ، يسمح الصينيون لأنفسهم بتفسير المعايير الرئيسية بطريقتهم الخاصة. لذلك ، لنفترض أن كثافة البيرة يمكن أن تكون أقل بكثير مما هو مذكور فيالتسمية.

هل يمكن مقارنتها

البيرة الصينية تحظى بشعبية كبيرة في وطنهم. الاستهلاك أكثر من 52 مليار لتر في السنة. وهذا ، للحظة ، يمثل 25٪ من حجم العالم. ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، لا يمنع هذا أفضل الشركات من غزو السوق الدولية. هذه البيرة تبيع الأفضل في الدول الآسيوية.

بالطبع ، بالنسبة لمذاق مستهلكنا أو المستهلك الأوروبي ، الذين اعتادوا على الجعة أو شجاع ، ستكون البيرة الصينية محددة على الأقل. لكن هذه المشروبات ، في الواقع ، لا يمكن مقارنتها. على أي حال ، وفقًا للخصائص الكلاسيكية. لكن إذا قبلت المشروب الرغوي من المملكة الوسطى كنوع منفصل من الكحول ولا تطلب منه رائحة زاهية غنية بالشعير ، فمن المحتمل أن يكون هذا الكحول حسب رغبتك.

الماركات الشعبية

البيرة الصينية Tsingtao كانت رائدة لفترة طويلة. الآن انخفض مستواه في الترتيب قليلاً. بدأ إنتاجه في عام 1903 في مدينة تشينغداو. هناك الكثير من المناصب في تشكيلة الشركة ، حيث تحاول الشركة المصنعة تغطية أكبر دائرة من المستهلكين. يبدأ الخط بمشروب غازي وينتهي بسمك قوي. تختلف "تشينغداو" في الصين عن الأنواع الأخرى من الحموضة المميزة ورائحة خفيفة من الشعير المحمص.

يتم تصديرالبيرة الصينية "هاربين" (هاربين) أكثر من الماركات الأخرى. تم افتتاح إنتاجه في عام 1900 ، ولكن حتى منتصف الخمسينيات من القرن الماضي ، كان مصنع الجعة ينتقل من يد إلى أخرى - من البولنديين إلى التشيكيين ومن التشيكيين إلى اليابانيينوالعكس صحيح. لن تجد الشركة مكانًا في التصنيفات حتى الآن. يعتبر الخبراء أن بعض الأصناف لا طعم لها تمامًا. لكن تلك المواقف التي تتمتع بقوة أعلى ستترك أثرًا لمذاق الأزهار ورائحة ناعمة لفترة طويلة.

كيف تشرب البيرة الصينية

مشروب صيني رغوي يتناسب بشكل جيد مع المطبخ المحلي. الأطباق الحارة مناسبة بشكل خاص. لكن من الأفضل إخفاء الوجبات الخفيفة التقليدية للبيرة على شكل خبز محمص وأجنحة الدجاج والخبز المحمص ورقائق البطاطس وحلقات الحبار والنقانق المختلفة.

يقوم الصينيون أيضًا بتبريد مشروبهم جيدًا قبل التقديم - بحيث يكون باردًا تقريبًا. لكن ، على عكسنا ، يقدمون البيرة في أكواب صغيرة (150 مل).