حساء الفطر المجفف: ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر هدية رائعة حقًا يمكن الحصول عليها من الطبيعة. من بينها يمكنك بسهولة طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والمغذية مثل جوليان والصلصات والوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، هناك القليل الذي يمكن مقارنته بحساء الفطر الممتاز المصنوع من الفطر المجفف ، والذي يمكنك أن تدلل نفسك به في الشتاء. لا يفقد هذا الفطر الصغير طعمه على الإطلاق بعد التجفيف ، لذلك في الصيف يمكنك التقاط الكثير منه طوال العام. سيخبرك هذا المقال بكيفية طهي حساء الفطر المجفف بالطريقة الصحيحة ، حتى تستمتع به لاحقًا.

نصائح وحيل الطبخ

أولئك الذين يرغبون في طهي حساء الفطر يمكنهم ملاحظة بعض التوصيات من ربات البيوت من ذوي الخبرة لجعل الطبق أكثر لذيذًا ورائحة.

1. في عملية الطهي ، يجب أن تكون حذرًا جدًا مع التوابل. من الأفضل استخدام الحد الأدنى من مجموعة المكونات. يعتبر الفطر منتجًا حساسًا إلى حد ما ، لذلك إذا وضعت التوابل في طبق ، فسوف يقتلون ببساطةرائحة وطعم "الغابة".
2. تخزين الفطر المجفف في كيس أو ورق ، ملفوف بإحكام. إذا كانت مشبعة بالرطوبة ، فسوف يظهر عليها العفن فورًا ولا يمكن استخدامها.

نقع

إذا قررت صنع الحساء من الفطر المجفف ، فإن أول ما عليك فعله هو نقع الفطر المجفف حتى يتشبع بالماء ويصبح أكثر ليونة. لذلك ، يجب إجراء الاستعدادات مسبقًا. يستغرق النقع من ساعة إلى خمس ساعات ، لذا كن صبورًا.

عادة ما يتم نقع الفطر في ماء بارد عادي للحساء ، لكن العديد من الطهاة يستخدمون الحليب بدلاً من ذلك ، لأن هذا يجعل الطبق أكثر طراوة. بعد نقع الفطر ، يجب أن تغلي لمدة 25 دقيقة إضافية وبعد ذلك فقط تبدأ في طهي الطبق.

مكونات شوربة الفطر المجفف

إذا قررت طهي أبسط حساء فطر ، فستحتاج أولاً إلى تحضير عدد من المكونات. لا يوجد الكثير منهم حتى لا تخمد المنتجات رائحة وطعم الفطر الرائع. بشكل عام ، المكونات الضرورية هي فقط الفطر والبصل والبطاطس ، وهذا هو أساس الطبق. جميع المكونات الأخرى مثل الحبوب والمعكرونة مطلوبة فقط لجعل الحساء أكثر ثراءً وتغذية ، لذلك تحتاج إلى إضافتها بناءً على رغبتك.

لذا ، لعمل حساء من الفطر المجفف مع البطاطس ، يجب أن تأخذ:

• 50 جرامًا من الفطر المجفف ؛
• حوالي 3 أو 4 بطاطس ؛
• 1/2المصابيح ؛
• حوالي 1.3 لتر من الماء العذب ؛
• 2 ملاعق كبيرة طحين ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.

خطوة الطبخ

الآن أنت بحاجة للذهاب مباشرة لتعلم كيفية طهي الحساء من الفطر المجفف. للقيام بذلك ، يوصى باتباع الإرشادات خطوة بخطوة التالية:

1. الخطوة الأولى هي أخذ الفطر وغسله جيدًا. ثم يتم نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك ستحتاج إلى تصفيتها. ومع ذلك ، لا ينبغي سكب الماء الذي تم تصريفه أبدًا.
2. السائل المتبقي يخفف بالماء العذب حتى يصل حجمه الإجمالي إلى 1.3 لتر. يضاف إليها الفطر المقطّع مسبقًا إلى قطع صغيرة. يتم طهي كل شيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. هذا وقت كافٍ حتى يصبح الفطر طريًا بدرجة كافية.
3. بعد ذلك ، يتم رمي البطاطا والبصل المفروم في الحساء. كل شيء مملح ومطبوخ لمدة 20 دقيقة أخرى. بينما يستمر في الاستعداد ، تحتاج إلى عمل ضمادة. بالنسبة لها ، يُقلى الطحين في مقلاة مع الزبدة. ثم يتم تخفيفه قليلاً بمرق الفطر المأخوذ من الحساء وكل شيء يذهب إلى المقلاة. عند إضافة الصلصة إلى الحساء ، يجب الحرص على عدم تكون كتل.
4. يتم طهي الحساء لمدة دقيقتين تقريبًا ، وبعد ذلك يتم نقعه لفترة من الوقت. يمكن تقديمه كما هو ، أو يمكن تحويله إلى حساء كريمي. إذا اخترت الخيار الثاني ، فأنت بحاجة إلى إضافة الكريمة ، وإذا كان الخيار الأول - كمية صغيرة من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

حساء الفطر المعكرونة

إذا كنت ترغب في جعل حساء الفطر المجفف أكثر إرضاءً ، أضف المعكرونة البسيطة إليه. ومع ذلك ، قبل صبها في الماء ، من الأفضل تكليس الشعيرية مسبقًا في مقلاة بدون زيت. في هذه الحالة لن يغلي أثناء الطهي وفي نفس الوقت يعطي الحساء نكهة فريدة.

لتحضيره ، ستحتاج إلى تناول حوالي 70 جرامًا من الفطر المجفف. تنقع لمدة ساعة تقريبًا ثم تُغلى في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا ، يجب تصفيته وتخفيفه بالماء حتى لترين.

بينما الماء يغلي مرة أخرى ، تحتاج إلى تحضير المكونات الأخرى. لهذا الغرض ، يُقطع الفطر جيدًا ، ويُقطع البصل ويُفرك الجزر. يجب أن تُقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي في قدر مع المعكرونة والفطر. يجب غلي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى. كل شيء مملح ، وبعد ذلك في النهاية تضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

بعد الطهي ، يجب أن يتم تحضير حساء الفطر من عسل الفطر المجفف قليلاً ، ثم يجب سكبه في أطباق وتزيينه بالبقدونس الطازج أو الشبت.

حساء الفطر في طباخ بطيء

الآن في متاجر الأجهزة يمكنك بسهولة العثور على عدد كبير من أدوات المطبخ. لذا فإن وجود جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل يمكن أن يجعل الحياة أسهل بكثير. لذلك ، لتحضير حساء الفطر اللذيذ مع الشعير في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى اتباع التعليمات البسيطة:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات. 50 جرام شعير لؤلؤيتنقع الحبوب لمدة ساعة ، وينقع 70 جرامًا من الفطر المجفف لمدة 40 دقيقة فقط. يتم تقطيع الجزر والبصل (واحد لكل منهما) ، بالإضافة إلى خمس حبات بطاطس ، إلى مكعبات صغيرة.
2. بمجرد مرور الوقت المحدد ، يمكنك البدء في طهي الطبق نفسه. للقيام بذلك ، يتم سكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ثم يتم وضع البصل والجزر. سوف تحتاج إلى تشغيل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
3. في نهاية الوقت ، يتم وضع البطاطس وضبط العداد مرة أخرى على 10 دقائق. ثم يغسل الشعير ويقطع الفطر. ستحتاج أيضًا إلى إضافة كل هذه المكونات إلى جهاز الطهي البطيء. كل شيء مملح جيدًا ، ثم يتم إضافة توابل أخرى. يُسكب الخليط مع لتر من الماء البارد.
4. يجب طهي الحساء نفسه في وضع "الحساء" لمدة ساعة تقريبًا. بعد الطهي ، تتبل بالقشدة الحامضة والأعشاب.

تعليقات

إذا ركزنا على آراء الأشخاص الذين غالبًا ما يطبخون الحساء من الفطر المجفف ، فإن هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا مرضٍ للغاية. في كثير من الأحيان ، قد لا تبدو دهنية بما يكفي للرجال ، لذلك يمكن استخدام مرق اللحم خصيصًا لهم أثناء الطهي. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم وضع اللحم نفسه في الطبق ، لأن وجود كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية في نفس الوقت قد يبدو صعبًا جدًا على الجسم.

لكن بشكل عام ، سيكون حساء الفطر المجفف المحضر حسب الوصفة خيارًا رائعًا لتناول وجبة دافئة وهادئة ، خاصة في فصل الشتاء. سوف يساعدك على الشعور بالدفءأقسى البرودة وسرعان ما تشبع

الخلاصة

إذا كانت لديك الفرصة للتنزه في الغابة في الصيف ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى التقاط الفطر الطازج. إذا تم تجفيف عيش الغراب بشكل صحيح ، فسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بذوقهم طوال العام. حتى تتمكن من تسليح نفسك بوصفات حساء الفطر وتجربة الكثير. لن تؤثر المعالجة مرة أخرى بأي شكل من الأشكال على مزاياها وطعمها ، لذا في النهاية يمكنك الحصول على نتيجة رائعة.