Kunja (سمك): خصائص مفيدة ، وأفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي kunja؟ سمك من عائلة السلمون. يصطادها الصيادون في العديد من البحار: بحر اليابان وبحر أوخوتسك وبحر بيرينغ. تعمل اليابان وروسيا بشكل رئيسي في صيد سمك الكونجي. في أول هذه البلدان ، يتم صيد معظمها للاستهلاك في أسواقها المحلية ، وكذلك للتجارة في دول شرق آسيا. لا يتم تربية هذه الأسماك في مزارع خاصة. مثل معظم أسماك السلمون ، فإنها تحتاج إلى المياه البحرية والمياه العذبة. وهذا من المستحيل توفيره في أي مزرعة تربية.

الوصف

كونجا سمكة كبيرة إلى حد ما. يمكن أن يصل طوله إلى متر واحد ويصل وزنه إلى أحد عشر كيلوغراماً. لا يمكن الخلط بين هذه السمكة وأي سمكة أخرى: لها ظهر داكن وبطن فضي وجسم بني مع بقع فاتحة. يعيش حتى عشر سنوات.

لحم هذه السمكة يشبه طعم التراوت. إنه رقيق ومثير. يحترم عمال المطبخ في المطاعم هذا النوع من الأسماك. المزيد والمزيد من الناس يحبون طعمه. محبي السمك لا يعتبرون سعر المنتج ولكنه ملحوظ جدا

Kunja (سمك): خصائص مفيدة

يوصي أخصائيو التغذية بإدراجها في نظامك الغذائي لجميع الناس. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، يوصى أيضًا بأطباق منه. أولئك الذين يهتمون بهمالرقم والأوزان الزائدة ، لا داعي للقلق ، لأن كونجا سمكة منخفضة السعرات الحرارية.

ما سبب شعبيتها؟ على الأرجح ، حقيقة أن الكونجا هي سمكة ، والخصائص المفيدة للحوم التي تميزها عن جميع أفراد الأسرة.

يعلم الجميع أنه من المهم جدًا أن يكون لديك مناعة قوية. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة لمقاومة عدد من الأمراض الخطيرة. فقط مائة جرام من هذه السمكة ستجدد المدخول اليومي من فيتامين سي ، الذي يدعم جهاز المناعة في جسم الإنسان. وغني عن القول أن الحديد والمغنيسيوم والنياسين الأساسي الموجود في الأسماك يساعد في تقوية الشعر والأظافر؟ الشخص الذي يأكل الكونجو سيوفر لنفسه بشرة شابة طويلة الأمد. بعد كل شيء ، يحتوي على فيتامينات ب

أسماك كونجا: وصفات الطبخ

كيف تطبخه؟ يمكن خبز Kunja في الفرن. خذ السمك ورأس البصل والملح والفلفل والزيت النباتي. يجب أولاً تحضير الأسماك عن طريق إزالة الأحشاء والزعانف والذيل والرأس. يعتمد لون لحمها على الوقت من العام الذي تم فيه اصطياد الكونجا. الأسماك التي يتم صيدها في فصل الربيع لها لحم أبيض. الخريف سيكون وردي. هذا لا يؤثر على طعم الأسماك أو قيمتها الغذائية.

يجب وضع الكونيا المنظف والمجهز على ورق الألمونيوم مدهون بالزيت. نرش حلقات البصل على الوجه والملح ويضاف الفلفل الأسود المطحون. يجب وضع السمك ، ملفوفًا بإحكام بورق قصدير ، على ورقة خبز في فرن مُسخن مسبقًا. ثم يجب تركها للخبز لمدة أربعين دقيقة. عندما ينضج ، يتحول لون اللحم إلى الرمادي. بينما تتشكل السمكةقشرة ذهبية ، وعند الاستعداد التام ، يمكنك تحضير طبق جانبي: سلق البطاطس بالأعشاب. عند التقديم ، أضيفي الخضار الطازجة.

لطالما احتلت أطباق السمك مكانة خاصة في المطبخ الروسي. لقد تغير الزمن ، لكن العادات ظلت كما هي. أصبحت مصايد الأسماك التي تعيش في الأنهار والبحار أكثر تنوعًا. على سبيل المثال ، من قبل ، سمع القليل من الناس عن سمكة تحمل اسمًا مثيرًا kunja. رغم أنه يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة منه.

لذلك فإن الطريقة التالية ستسعد عشاق الأسماك المملحة

تحتاج إلى تقطيع السمك بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. يجب غسل الذبيحة تحت الماء البارد الجاري. قص بحيث تحصل على نصفين (قص بالطول). تحضير محلول ملحي ووضع السمك هناك. يتم تحضيرها على النحو التالي: يضاف ثمانون جرامًا من الملح وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي إلى لتر واحد من الماء البارد. ضع الفراغ في الثلاجة ليوم واحد. حان الوقت الآن للخروج وتجربة ما حدث. للحصول على تقطيع جميل ، قبل التقطيع ، يوضع السمك المملح في الفريزر.

رأي المستهلك

للبيع الآن يمكنك العثور على أي منتج ، ولكن في المتاجر يعتبر kunja (سمك) نادر. تقييمات أولئك الذين تعاملوا مع هذه الأنواع هي الأفضل. إنه ينظف تمامًا ، وهناك عدد قليل من العظام ، ومذاقه مذهل. مناسب لأي نوع من أنواع الطهي. يمكنك سلق حساء السمك منه ، يمكن مملحه ، مدخن ، خبز و مقلي

مقلي

بالمناسبة ، تستحق الأسماك المقلية إشارة خاصة. دعونا نلقي نظرة على واحدوصفة. للكونجا المقلية ، بالإضافة إلى السمك نفسه ، ستكون هناك حاجة إلى الزيت النباتي والدقيق والملح. من الضروري تحضير السمك بالطريقة التقليدية القديمة: نظيفة ، شطف ، مقطعة إلى أجزاء. زين كل منها بشقوق عرضية على كلا الجانبين. الملح ويترك لينقع بالملح.

سيستغرق هذا ثلاثين دقيقة. الآن لفة جيدا في الدقيق. سخني الزيت ، ضعي السمك في مقلاة واقليه على نار خفيفة. يجب أن تقلى القطع من الجهتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

طبق آخر

أسهل وصفة لطبق سمك مدخن. ستحتاجين إلى حبتين من البصل ، مقطعتان إلى أنصاف حلقات.

تتم إزالة العظام من الأسماك. يتم تقطيع اللب الناتج إلى شرائح ضيقة ويخلط مع البصل المفروم. كل شيء محنك بالزيت النباتي ويوضع في صندوق سمك الرنجة. ثم تقدم مع البطاطس الكريما الحامضة.

وصفة غير عادية - Kedgeree مع kunjoy

من الضروري تناول علبة كونجا ، بعض الأرز (كوب واحد) ، بصلة واحدة ، بيضتان مسلوقتان ، زيت نباتي ، كوبان من الماء والفلفل والملح حسب الرغبة. يجب هرس الأسماك المعلبة. بعد أن تحتاج إلى طهي الأرز. بعد ذلك يقشر البصل ويقلى ، يقطع بياض البيض ويطحن الصفار.

يجب خلط كل شيء ، باستثناء المكون الأخير ، ووضعه في وعاء السلطة. بعد ذلك ، نزين الطبق بالصفار والأعشاب.

رأي الصيادين

الصيادون مثل kunja (الأسماك). تقول المراجعات ما يلي: لها طعم ممتاز ، كبير جدًا ، وكما تعلم ، ليس كل صياد سعيدًا بالسمك الصغير. إذا أمسكت به ، بحيث يكون للسمك وزن. رشوة لهم وحقيقة أخرى أن هذه السمكة هي مفترس. يتغذى على الأسماك الصغيرة ، لذلك من السهل اكتشافه. تافه يمشي في المياه الضحلة - هذه علامة أكيدة على أن كونجا سوف يصطاد في مكان قريب. من خلال عدد الأسماك التي يتم اصطيادها ، لن يكون كثيرًا ، ولكن بالوزن ، يمكنك تنفيذ الخطة بسرعة.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ماهية kunja (سمك) ، تمت مناقشة وصفات تحضيرها بالتفصيل في المقالة. نتمنى ان تكون المعلومة مفيدة لكم ويمكنك طهي مثل هذه الاطباق في المنزل.