جبن ستارودوب. طعم ينقل تقاليد الشرق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكل بلد في العالم مطبخه الفريد والأصلي. جورجيا ليست استثناء في هذا. يشتهر المطبخ الجورجي بالعديد من الأطباق والوصفات اللذيذة ، ومن ألمع المنتجات الجورجية جبن سولوجوني ، الذي اكتسب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في روسيا. العلامة التجارية "جبن ستارودوبسكي" هي أكبر منتج للأجبان ، بما في ذلك جبن السولوجوني.

جبنة سلوجوني. ما هذا؟

يصنع سولوجوني من أنواع مختلفة من الحليب مثل الماعز ، البقر ، لحم الضأن أو خليط منها. طعم الجبن حلو قليلاً مع طعم حليبي واضح وتقريباً بلا رائحة. إنه كثيف الملمس وله بنية منتفخة. يختلف لون الجبن من أبيض حليبي إلى كريمي ويعتمد على نوع الحليب المستخدم في الإنتاج. غالبًا ما يتم تدخين Suluguni أو يمكن إضافته إلى حشوات مختلفة لإضفاء الأصالة.

يُعتقد أنه لأول مرة تم صنع هذا الجبن في بلدة سيميرجيلو الجورجية الصغيرة. هناك عدة إصدارات مختلفة من أصله.الأسماء: على سبيل المثال ، بين الجورجيين ، تعني كلمة "Sulu-gun" "الروح" ، وفي أوسيتيا تعني فقط "الجبن المصنوع من الجبن القريش".

سولوجوني. بماذا يأكلون؟

في وطنهم ، يتم استخدام suluguni كمنتج مستقل وكإضافة للطبق. من المعتاد سقيها بالصلصة الحارة ورشها بالكزبرة أو الريحان وشرب النبيذ. نظرًا لكثافتها ، يمكن استخدام جبن Suluguni Starodubsky لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطات والحساء والفطائر والسندويشات. يحافظ على شكله أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يمكن حتى أن يقلى الجبن. سيكون Suluguni مفيدًا لاستكمال طعم البطاطس وأي مأكولات بحرية ولحوم. وأيضًا ، لا تكتمل وصفة الخشابوري الحقيقية بدون جبنة السلوجوني.

ما فائدة جبن سولوجوني؟

اكتسبت الجبن شهرة كبيرة ليس فقط بسبب خصائصها الغذائية ، ولكن أيضًا بسبب قيمتها الغذائية (تبلغ قيمة الطاقة حوالي 286 كيلو كالوري لكل 10 جرام من المنتج) ، بالإضافة إلى محتواها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تشتمل تركيبة الجبن على فيتامينات أ ، فيتامينات المجموعة ب ، ب ، ج ، د ، هـ.من العناصر النزرة ، يوجد الحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم بكميات كبيرة. تحتوي "جبن ستارودوبسكي" على كمية كافية من الأحماض الأمينية المفيدة وسهلة الهضم مع البروتينات. بفضل جميع الخصائص المفيدة المدرجة ، يمكن للأطفال والحوامل والمرضعات تناول suluguni بأمان. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بجبن Suluguni للأشخاص الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي أو الحفاظ على نظام غذائي سليم.

بفضل محتوى السعرات الحرارية ، بمساعدة الجبن ، يمكنك الحصول بسرعة على ما يكفي لفترة طويلة. وعند استخدامه في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن من الضروري مراعاة نسب السعرات الحرارية المستهلكة.

جودة الجبن هي مفتاح الصحة والجمال

يساعد وجود الكالسيوم وفيتامين د في المنتج على تقوية أنسجة العظام. فيتامين PP والبوتاسيوم يقويان جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ويخفضان مستويات الكوليسترول في الدم ويساعدان في إنتاج الهيموجلوبين ، وكذلك يمنعان حدوث جلطات الدم وانسداد الأوعية الدموية. لذلك ، يمكن أن تساعد جبنة Suluguni في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

تشمل الصفات الإيجابية لجبن Starodubsky حقيقة أن استخدامه المنتظم يمكن أن يقوي بشكل كبير جهاز المناعة ، ويطبيع المستويات الهرمونية والتمثيل الغذائي في الجسم.

تحتوي جبنة السلوجوني على ما يسمى ب "فيتامينات الجمال" - وهي فيتامين أ وفيتامين هـ. بفضلها ، تتمتع الجبن بجودة قيمة - فهي تساعد على تجديد شباب الجسم ككل ، وحمايته من حدوث الجذور الحرة. فيتامين (أ) و (هـ) يقوي ويعيد بناء الشعر وينعم البشرة ويجعلها ناعمة ونضرة.

ليست جيدة جدا

جبن Starodubsky منتج طبيعي 100٪ ولا يحتوي على أي مواد ضارة ، وبالتالي لا توجد موانع للاستخدام ، وكذلك لا توجد آثار سلبية على الجسم. قد يكون القيد الوحيد هو الحساسية تجاه منتجات الألبان.

لكن ليس كل منتجي الجبن يلتزمون بجميع العمليات التكنولوجية ويراقبون جودة المنتجات الأصلية. كثير من الناس ، من أجل توفير الوقت في إنتاج جبن السلوجوني المدخن ، يستخدمون مادة تسمى "الدخان السائل" ، وهي نكهة للحوم المدخنة ويمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة من الجهاز الهضمي والقلب والكبد والكلى.

مقلي suluguni ، على قدم المساواة مع الأطعمة المقلية الأخرى ، ليس مفيدًا جدًا ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. لكن على أي حال ، لا يجب استبعاد Suluguni تمامًا من النظام الغذائي ، يجب الالتزام بالنسب الصحيحة ومعرفة المقياس.

ماذا يختار الناس؟

أحد أشهر أنواع الجبن في السوق الروسية هو Starodubsky Cheese. التعليقات حوله إيجابية في الغالب. إذا كنت تحب الأجبان الصلبة ، فعليك تجربة جبن Starodubsky الروسي شبه الصلب. الجبن جيد وسهل التقطيع ولا يصبح طريًا جدًا في درجة حرارة الغرفة. لها طعم كريمي دقيق لن يترك أي شخص غير مبال. يشتري شخص ما لتدليل أنفسهم وعائلاتهم بجبن Starodubsky suluguni. في الوقت نفسه ، سعره منخفض نسبيًا ، ويتم تأكيد جودة المنتج من خلال الإنتاج وفقًا لمعايير GOST. يباع الجبن في عبوته الأصلية ، ويمكنك التأكد من الوزن الدقيق وتاريخ الصنع. تتم قراءة تكوينه جيدًا على العبوة. على الرغم من أن الجبن ليس مناسبًا للجميع ، إلا أن مذاقه ممتع وغير مملح تقريبًا. شخص ما يحب أن يخبزهامنتجات متنوعة قشرة ذهبية و مقرمشة

سيحب الكثير من الناس "Omichka Starodubsky". تتم معالجة الجبن هنا بطعم حلو مميز. سيقدره كل من البالغين والأطفال.