ستارك المر: وصفة محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في القرن التاسع عشر ، انتشر الإنتاج الضخم لكحول البطاطس والفودكا الرخيصة منه في روسيا. ومع ذلك ، تبين أن التسمم من المر غير سار - عانى المستهلكون من صداع الكحول. في ذلك الوقت ، أصبحت Starka vodka تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا الشرقية. وصفة هذا المشروب الكحولي ومصطلحها يتوافق مع وصفة "الفودكا القديمة". وفقًا للخبراء ، يعتمد هذا الكحول على أرواح مملوءة بأوراق الكمثرى والتفاح. ربما ، بسبب الوصفة المماثلة ، يمكن الخلط بين عشاق المشروبات الكحولية القوية "Starka" و "Old Vodka". تم إنتاج الصبغة في ليتوانيا والمناطق الغربية من روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا في مزارع أصحاب الأراضي بطريقة الحرف اليدوية. أصبحت وصفة صنع "Starkey" مصدر فخر للعديد من المقطرات. اذا حكمنا من خلال المراجعات ، لا ينسى هذا المشروب القوي اليوم. توفر وصفة Starkey في المنزل العديد من خيارات التصنيع ، والتي سوف تتعلم المزيد عنها من هذاالمقالات.

تقديم المشروب

Starka مشروب كحولي قوي. وفقًا للوصفة ، تم تصنيعها من المشروبات الروحية ، والتي تم الحصول عليها بدورها نتيجة شيخوخة الجاودار المر. تم سكب هذه الفودكا القوية في براميل من خشب البلوط ، والتي كانت تستخدم لتخزين النبيذ ، ثم تمت إضافة أوراق التفاح والكمثرى. وفقًا للوصفة ، يمكن أيضًا تتبيل "Starka" محلي الصنع بنورات الزيزفون. تم تقطير كحول الصبغة في مكعب التقطير مرتين. لجعل طعمها لطيفًا قدر الإمكان ، تم استخدام البراميل القديمة فقط في عملية الإنتاج ، حيث كان النبيذ أو الميناء قديمًا. تم غرس هذا المشروب الكحولي لمدة 25 عامًا تقريبًا. وفقًا للخبراء ، خلال هذه الفترة تمكنت فودكا الجاودار القوية من التقدم في السن. اسم الصبغة من أصل بولندي: كانت تسمى امرأة مسنة ستاركا. إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة لمحبي الكحول محلي الصنع ، يمكن صنع صبغة جيدة من Sam. كيف تصنع Starka من لغو في المنزل؟

وصفة1

وفقًا للخبراء ، تعتبر هذه الطريقة الأكثر شيوعًا بين صانعي النبيذ ذوي الخبرة. صُنع طبقًا لهذه الوصفة ، "ستاركا" خليط بين الخمر والمر. الصبغة لها لون كهرماني غامق غني ورائحة معقدة وطعم لاذع للغاية. مؤشر القوة 36 دورة. يمكنك تخزين المشروب لمدة 5 سنوات. وفقًا للوصفة ، يتم تحضير "Starkey" في المنزل باستخدامباستخدام المكونات التالية:

• لتر واحد من لغو الجاودار. المهم ان يكون "سام" مقطر مزدوج
• 20 غ من لحاء البلوط.
• رشة من سكر الفانيليا وجوزة الطيب.
• أوراق الكمثرى والتفاح (25 جم لكل منهما).
• أزهار الجير المجففة (10 جم).
• سكر (من 5 إلى 10 جم)
• ليمونة واحدة.

سير العمل

حسب الوصفة ، "ستارك" من لغو القمر في المنزل مصنوع على النحو التالي:

1. أولاً ، تتم إزالة المواد الزائدة من لحاء البلوط. يتم وضعها في وعاء يُسكب فيه الماء المغلي. لذلك يجب أن يقف اللحاء لمدة نصف ساعة
2. علاوة على ذلك ، يتم تصريف المرق.
3. يجب شطف اللحاء بماء الصنبور البارد.
4. يجب غسل الليمون بالماء الدافئ باستخدام منشفة صلبة. بعد الحمضيات يمسح برفق بمنشفة
5. حتى لا يصبح المشروب الكحولي مرًا جدًا ، ويزيل الحماس ، لا تحتاج إلى لمس لب الليمون.
6. علاوة على ذلك ، يتم وضع قشر الحمضيات ولحاء البلوط المحضر والقهوة المطحونة وأزهار الليمون المجفف وجوزة الطيب والكمثرى وأوراق التفاح في وعاء منفصل. يتم خلط المحتويات جيدًا وفركها. درفلة خشبية مناسبة لهذا الغرض
7. بعد الكتلة الناتجة تمتلئ بالسكر و "سام".
8. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، الزجاجة مغلقة بإحكام وتوضع في مكان مظلم.
9. يجب تسريب الكحول في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. هز المحتويات مرة في اليوم.

المرحلة النهائية

بعد أسبوعين ، يمكن تذوق محتويات الزجاجة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون للشراب طعم كونياك مميز ورائحة لطيفة. الآن يخضع الكحول لإجراء الترشيح. لهذا الغرض ، سوف تحتاج إلى شاش أو مرشحات قطنية. في النهاية ، يتم تعبئة زجاجات الكحول ، وبعد ذلك يتم غلقها بإحكام ووضعها في غرفة باردة. إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة ، فإن "Starka" محلية الصنع يجب أن تظل قائمة لمدة أسبوع حتى تنضج أخيرًا.

الطريقة الثانية

وفقًا للخبراء ، توفر وصفة Starkey لغو القمر هذه تقنية أكثر بساطة. ومع ذلك ، يتم الحصول على الفودكا المعطرة ، والتي لها طعم خفيف ومكرر. ميزة هذا الكحول هي أنه لا ينبعث منه زيوت فيوزل وكحول. لتحضير "Starka" ، يجب على محبي الكحول المصنوع منزليًا اقتناء المنتجات التالية:

• فودكا جيد (500 مل)
• ليمون (1 قطعة).
• سكر. سوف يستغرق من 5 إلى 7 سنوات.
• لحاء البلوط (10 جم).
• قهوة طبيعية (4 حبات).
• جوزة الطيب. يجب أن يكون في شكل مسحوق. يكفي قرصين.

كيف تصنع مشروبًا كحوليًا؟

كما في الحالة السابقة ، يجب أن تبدأ بتحضير الحمضيات: يتم غسل الليمون جيداً ويمسح حتى يجف. عند إزالة الحماس ، احرص على عدم التقاط اللب.

مزيد من الحماسمقطعة إلى شرائح رقيقة. يُسكب لحاء البلوط في وعاء عميق منفصل بالماء المغلي. لا تتم معالجته أكثر من 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، يتم تصريف المرق ، ويتم استبدال لحاء البلوط تحت الماء الجاري البارد. لحاء البلوط وقشر الليمون وجوزة الطيب في زجاجة مغطاة بالسكر. يتم وضع حبوب البن الكاملة هنا أيضًا. الآن يمكن ملء المكونات المذكورة أعلاه بالمرارة

في النهاية ، الحاوية الزجاجية محكمة الإغلاق. لهذا الغرض ، بناءً على المراجعات ، فإن غطاء النايلون مناسب. يُنقع الخليط في غرفة مظلمة ودافئة لمدة 10 أيام. لكي يتحول المشروب إلى لون كهرماني جميل ، يجب رج الزجاجة مرة واحدة يوميًا. في النهاية ، يتم ترشيح الصبغة من خلال الشاش. كما ينصح الخبراء ، من الأفضل تعريض المنتجات لترشيح مزدوج. يجب أن تنضج Stark في مكان بارد لمدة 4 أيام.

الإصدار3

العملية التكنولوجية عمليا هي نفس طريقة الطهي السابقة. نظرًا لحقيقة أنه في هذه الحالة ستكون هناك حاجة إلى مكونات أخرى ، فإن طعم المشروبات الكحولية النهائية سيكون مختلفًا. إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة ، فإن Starka لديها الكثير من القواسم المشتركة مع الكونياك المسن من حيث مذاقه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ظلال الحمضيات الخفيفة متأصلة في الصبغة. لطهيها في المنزل ، سيتعين على الحرفي المنزلي شراء المكونات التالية:

• جودة الفودكا (3 لتر).
• سكر (20 جم).
• ليمونة واحدة.
• 50 جرام لحاء البلوط.
• 2 ز فانيلين.
• 7 غ جوزة الطيب المطحون.

حول الإجراءصنعة

بادئ ذي بدء ، في الليمون المغسول والمقطع إلى شرائح رفيعة جدًا ، تحتاج إلى إزالة جميع البذور. بعد ذلك ، تتم معالجة لحاء البلوط في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم غسله بالماء البارد. بعد اللحاء ، يتم وضع الليمون المفروم في زجاجة ، حيث تُسكب جميع المكونات الأخرى. الآن يضاف الكحول إلى الخليط ويخلط جيدًا.

كما في الطرق السابقة ، الحاوية مغلقة بإحكام وتوضع في غرفة باردة. فترة الانتظار اسبوعين. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، إذا لزم الأمر ، يمكن تمديدها لبضعة أيام أخرى. رج الزجاجة يوميا. يتم إجراء ترشيح مزدوج للصبغة عن طريق الشاش أو الصوف القطني. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، يصبح المشروب الكحولي جاهزًا للشرب. كما ينصح الخبراء ، من الأفضل الانتظار يومين إضافيين حتى تنضج الصبغة تمامًا.

حول المشروب طويل الأمد

وفقًا لخبراء الكحول عالي الجودة ، فإن الصبغة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم حلو ومر ورائحة غنية رائعة ولون جميل. العيب الوحيد لـ Starkey هو أن الصمود يستغرق وقتًا طويلاً جدًا. يتم تحضير هذا المشروب الكحولي على أساس لتر واحد من لغو الجاودار المقطر المزدوج ، و 60 مل من كونياك ، و 110 مل من نبيذ بورت ولتر من الكحول. من المرغوب فيه ألا يقل مؤشر القوة عن 70 درجة. المشروب مُتبّل بأوراق الكمثرى (20 جم) ، التفاح (50 جم) ، الفركتوز أو شراب السكر (10 جم).

كيف تصنع صبغة الروح والفودكا؟

طبخ "ستارك" ، أي صبغة الكحول ، بحسبيجب أن تلتزم هذه الوصفة بالتسلسل التالي من الإجراءات:

• أولاً ، اغسل وجفف الأوراق جيدًا. ثم يملأون وعاء زجاجي
• بعد ذلك ، يُسكب الكحول في الحاوية.
• يتم وضع البرطمان المغلق في مكان بارد لمدة أسبوع.
• في هذه المرحلة ، يتم ترشيح التسريب النهائي باستخدام مرشحات من القطن أو الشاش. من الأفضل تخزين المنتجات الجاهزة في الثلاجة.

وبالمثل ، فودكا ستارك مصنوعة في المنزل. أولاً ، يتم تحضير مشروب كحولي على أساس أوراق أشجار التفاح والكمثرى. لهذا الغرض ، تحتاج إلى 300 مل من الكحول. ثم يُسكب "سام" ونبيذ بورت والكونياك في إناء زجاجي منفصل. بعد ذلك ، يتبل الخليط بالفانيلين وتسريب كحول التفاح الكمثرى الجاهز. يجب أن يكون المشروب في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في غرفة باردة. في الأيام السبعة الأولى ، يتم رج المحتويات يوميًا. وفقًا للخبراء ، توفر هذه الوصفة عرضًا طويلاً. لكي يصبح Stark من أعلى مستويات الجودة ، يجب أن يظل في القبو لمدة 10 سنوات على الأقل. بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح التسريب باستخدام مرشح قطن أو شاش ، ثم يتم تعبئته في زجاجات.

في الختام

بالطبع ، لا يرتبط Starka محلي الصنع بأي حال من الأحوال بالكحول النخبة. ومع ذلك ، فإن لها طعمًا لطيفًا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، بدون مركزات وأصباغ مختلفة ، مع مكونات طبيعية ، فإن هذا المشروب الكحولي ليس خطيرًا. إلى أولئك الذينيحب التجربة ، يمكننا أن نوصي بمحاولة إنشاء وصفة الصبغة الخاصة بك. من أجل عدم نقل المواد الخام من الأفضل العمل بكميات صغيرة