كيف تطبخ أرز السوشي؟ نصائح وأسرار مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السوشي ولفائف شهيرة ليس فقط في اليابان. تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة في المطاعم. في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطباق المعدة في المنزل! لكن الحظ السيئ ، يتم اختيار جميع المكونات بشكل صحيح ، ويظهر طعم اللفائف بشكل مختلف تمامًا. كل شيء عن الأرز المطبوخ بشكل سيئ. هذا هو المكون الرئيسي الذي تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص له. كيف نطبخ الأرز للسوشي ولفائف ، سنكتشف في المقال

سر الطعام الياباني

لطالما كان الكثير من الناس مولعين بالمطبخ الياباني اللذيذ. وهناك أسباب لذلك:

• أطباق طبيعية
• بدون سعرات حراريه
• سريع التحضير
• جيد للصحة.

لفات هي أرز ملفوف وقطع سمك. ميزة هذا الطبق هو أن الوصفة يمكن أن تتنوع حسب تقديرك من خلال إضافة مكونات لذيذة.

قبل الطهيلفات ، عليك أن تعرف إجابات الأسئلة التالية:

• ما هي الطبقة التي يجب أن أضعها على القوائم؟
• كيف تطبخ أرز السوشي في المنزل؟
• كيف تصنع الملابس؟

في المقال ستحصل على جميع الإجابات.

قواعد اختيار الأرز

هل ما زلت غير متأكد من كيفية طهي أرز السوشي في المنزل؟ ثم مقالتنا لك فقط.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار الحبوب المناسبة. 70٪ من النجاح يعتمد على هذا. ما الذي تبحث عنه:

1. يجب أن يكون الأرز أبيض ومستدير. في السوشي ، يلعب المظهر الجمالي للطبق دورًا مهمًا. من الأفضل نسيان أنواع الحبوب الداكنة والبنية والذهبية. أيضًا ، لا تهتم بالأرز طويل الحبة. بغض النظر عن طريقة طهي الحبوب ، لن تتمكن من منحها قوامًا دقيقًا. ستعطي الأصناف المطبوخة على البخار نكهة خاصة لللفائف ، ومن الأفضل أيضًا رفضها.
2. انتبه لتكوين الأرز. كلما زادت نسبة الغلوتين التي يحتوي عليها السوشي ، كلما كان أفضل في الحفاظ على شكله ولن يتحول إلى عصيدة.
3. لا تشتري الأرز الذي يجب سلقه في أكياس.
4. الشركة المصنعة مهمة أيضًا. الأرز المثالي للسوشي هو الأرز الياباني. لكن مثل هذا المنتج مكلف للغاية ، إلى جانب ذلك ، من الصعب جدًا العثور عليه على أرفف المتاجر. لتحضير طبق ياباني يناسب المنتج الكوري أو المصري. الأرز من هذه الشركات المصنعة لذيذ وعالي الجودة وله هيكل دقيق. يمكنك أيضًا استخدام حبوب كراسنودار. هذا هو خيار الميزانية أكثر. سعر علبة الأرز 60-100 روبل.
5. الأرز المسمى "السوشي" مثالي. يتم طهي هذه الحبوب بسرعة دون قلببينما في الفوضى

بمجرد اختيار الأرز بشكل صحيح ، يمكنك البدء في طهيه.

تحضير الحبوب للطبخ

كيف تطبخ أرز السوشي حتى لا يصبح عصيدة لزجة؟ يكشف الطهاة السر الرئيسي: يجب غسل الحبيبات جيدًا.

يغير اليابانيون الماء حتى 40 مرة حتى يصبح شفافًا تمامًا. لذا ، خطوة بخطوة ، تبدو العملية كما يلي:

• خذ حاوية السوائب المطلوبة.
• املأ الماء النقي فيه. المهم أن تكون مبردة جيداً
• صب في الحبوب.
• ابدأ في خلط الحصى بيدك.
• استنزاف الماء.

لا تخف من أن يكون السائل عكرًا في البداية. نحن بحاجة إلى التأكد من أن الماء يصبح نظيفًا وشفافًا. سيشير هذا إلى أن الأرز جاهز للطبخ.

نستخدم طريقة الطهي الكلاسيكية

حان الوقت لتعلم وصفة أرز السوشي الكلاسيكية.

ستحتاج:

• جريش - 1 كوب. الحجم لا يزيد عن 250 مل
• ماء بارد مصفى - 400 مل.
• سكر - بضع ملاعق كبيرة.
• صويا او ملح- ملعقة شاي.
• خل (يستحق استعمال منتج ياباني) - 50 مل.

ستكون عملية الطهي بسيطة للغاية:

1. تأكد من شطف الأرز جيدًا ، باتباع النصائح الواردة بالفعل في المقالة.
2. ضع الحبيبات في قدر كبير
3. صب الحبوب بالماء.والحفاظ على النسب. يعتبر الطهاة المجموعة التالية مثالية: 1: 1 ، 5.
4. لا تضيف الملح والسكر على الفور ، فهذا لن يسمح لمذاق الأرز بالتطور بشكل كامل.
5. قم بتشغيل الموقد لأقصى قدر من الطاقة واجعل الماء يغلي. حافظ على غطاء القدر مفتوحًا.
6. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قلل من الحرارة. تأكد من تغطية غطاء القدر بإحكام ، حتى يصبح البخار أفضل.
7. استمر في عملية الطهي

كيف تطبخ أرز السوشي؟ السر هو هذا: يجب ألا تستغرق العملية أكثر من 15 دقيقة. مهمتك بسيطة: يجب أن يغلي الماء تمامًا ، ويجب ألا يحترق الأرز ولا يتم هضمه ، وإلا سيتحول إلى ملاط.

طريقة نقع الأرز

إذا سمح الوقت ، يمكنك استخدام الوصفة مع ضخ الأرز في الماء.

المكونات المطلوبة:

• فريك دائري - 1 كوب.
• ماء مبرد - 0.5 لتر
• ملح (يمكن استبداله بصلصة الصويا) - 15 جم
• سكر - ملعقة شاي

قد يبدو للكثيرين أن هذه الكمية من الملح ستفسد الطبق ، لكن هذا الرأي خاطئ.

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي:

1. اشطف الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
2. في وعاء كبير ، اجمع الماء البارد المصفى ، ضع الحبوب هناك. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. بعد انقضاء الوقت ، ابدأ في غلي الأرز (تحت غطاء مغلق ، بأقصى درجة حرارة).
4. بعد غلي الماء ، الحبوبيجب أن يكون في المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قلب الحبوب ، اترك المنتج النهائي تحت الغطاء المغلق لمدة 25-30 دقيقة.

احفظ هذه الوصفة البسيطة. تم وصف كيفية طهي أرز السوشي بهذه الطريقة بالتفصيل أعلاه. يتم استخدام هذه الطريقة من قبل العديد من الطهاة في المطاعم باهظة الثمن. يتضح أن الأرز في نفس الوقت لذيذ ، طري ، غير لزج.

امنح الطبق طعم لاذع

كيف تطبخ أرز السوشي باستخدام النوري؟ يقدم طهاة المطبخ الياباني وصفتهم.

أولاً ، قم بتخزين المكونات التالية:

• أرز - 400 جرام
• ماء بارد مصفى - 0.5 لتر
• نوري مضغوط - ورقة واحدة.

طريقة الطهي بسيطة للغاية:

1. شطف الحصى.
2. ضعها في وعاء واسع
3. صب الكمية المناسبة من الماء.
4. ضع ورقة نوري هناك (ينصح بتقسيمها إلى عدة أجزاء).
5. أشعل النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
6. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أخرج عشب البحر ، لقد أعطوا الأرز بالفعل الطعم والرائحة المناسبين.
7. اجعل النار أصغر
8. طهي الحصى لمدة 12 دقيقة أخرى.
9. عندما يحين الوقت ، غطيها بغطاء ، واتركيها على البخار لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

في عملية الطهي ، من المستحيل ملح الحبوب ، من أجل إعطاء الطبق المذاق المطلوب ، يجب عليك استخدام حشوة خاصة.

تطبيقطباخ متعدد

في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأجهزة والأجهزة المنزلية لمساعدة ربات البيوت في المطبخ. كيف نطبخ الأرز للسوشي في طباخ بطيء ، سنقول المزيد.

سنحتاج المكونات التالية:

• أرز أبيض - 200 جرام
• مياه معبأة - 250 مل.

طهي الحبوب في قدر بطيء لن يستغرق أكثر من 30 دقيقة.

تبدو العملية كما يلي:

1. اشطف الأرز جيدًا وضعه في الطباخ البطيء. مليء بالماء. ليس من الضروري تشحيم وعاء الوحدة بالزيت أو السمن النباتي ، فالحبوب لن تحترق.
2. أغلق غطاء الجهاز واضبط البرنامج المطلوب. هناك عدة خيارات: "بيلاف" ، "خبز" ، "ثريدج". اضبط عداد الوقت لمدة 10 دقائق.
3. بعد الإشارة ، نملح الأرز ونحركه.
4. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.

إذا قمت بطهي الأرز الياباني في قدر بطيء ، فيجب أولاً نقع الحبيبات (30-50 دقيقة). إذا لم يتم ذلك ، ستبقى الحبوب صلبة وغير صالحة للاستهلاك.

تفضل العديد من ربات البيوت استخدام هذه الوصفة. الأرز لا يحترق ، يطبخ بسرعة ويبقى رقيقًا.

ملء

من المهم أن تعرف كل ربة منزل ليس فقط كيفية طهي الأرز بشكل صحيح للسوشي. ستكون المعلومات حول تحضير الحشوة مفيدة أيضًا. بدونها تكون اللفائف جافة و لا طعم لها

نقترح النظر في العديد من الوصفات الشعبية.

نحتاج المكونات:

• خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة. أبل أو 9٪ منتجلا يمكن استخدامها.
• سكر - 15 جرام
• ملح البحر أو المائدة - 5 جرام

الطبخ:

1. امزج جميع المكونات في قدر واحد ، وحركها جيدًا.
2. يوضع على الموقد ليغلي. لا ينبغي أن يغلي ضمادة الخاص بك.
3. انتظر الحل الكامل للمكونات الرئيسية.
4. إزالة الضمادة من على الحرارة.

انتظر حتى يبرد المزيج قليلاً ، ضعه في الأرز. هذه الكمية من الصلصة محسوبة لـ 400 غرام من الحبوب الجاهزة.

للوصفة التالية نحتاج المكونات:

• خل ميتسوكان - 60 مل.
• سكر - 40 جرام
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• أعشاب كومبو المجففة - 1 جرام

ابدأ تحضير الصلصة:

1. ربط جميع المكونات.
2. نضع الخليط الناتج حتى الغليان. في هذه الحالة يجب ألا تكون النار كبيرة.
3. ماء مالح يجب أن يسخن جيدًا ، لكن لا يغلي.
4. بعد ذوبان الملح والسكر ارفع القدر عن النار

إزالة الأعشاب البحرية من الضمادة وإضافة الخليط إلى الحبيبات النهائية.

أسرار الطبخ الناجح للأرز

كيف تطبخ أرز السوشي؟ يقدم لك كبار الطهاة النصائح والحيل:

• طهي الحبوب لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب تذوق الأرز حتى لا يتحول إلى عصيدة. هذا المنتج غير مناسب للسوشي.
• حاول تقليب الأرز بأقل قدر ممكن أثناء الطهي.
• بعد تحضير الحبوب يجب استخدامها على الفور. إذا لم يتم ذلك ، سيفقد الأرز الرطوبة بسرعة ويجف ويصبح جافًالا طعم له.
• لا تنس استخدام الضمادة لللفائف. لا ينبغي أن يغلي ، والأفضل إضافته إلى الأرز ساخناً.
• قبل تحضير اللفائف ، يحتاج الأرز إلى التبريد قليلاً. للقيام بذلك ، يستخدم الطهاة المحترفون مروحة خاصة.
• إذا تمت إضافة الصلصة إلى الأرز ، فإن تمليحها أثناء الطهي لا يستحق كل هذا العناء. وإلا فإن الحشو في اللفائف سيتحول إلى مالح للغاية وقد يفسد الطبق.
• عند طهي الحبوب في طباخ بطيء ، تحتاج إلى اختيار البرنامج المناسب وتتبع الوقت. يجب ألا تستغرق العملية أكثر من 30 دقيقة. لا تستخدم الزبدة أو المارجرين.
• عند اختيار الأرز ، انتبه لتاريخ انتهاء صلاحية المنتج. يجب ألا يكون للحبوب رائحة كريهة.

كيف تطبخ أرز السوشي؟ تم تقديم معلومات مفيدة في مقالنا اليوم. تذكر ، عند تحضير الحبوب ، من المهم اتباع القواعد الأساسية: اختر المنتج المناسب ولا تفرط في طهي الأرز حتى لا يتحول إلى عصيدة فوضوية. مع الأخذ في الاعتبار جميع توصياتنا ، ستتمكن من عمل القوائم المثالية.