كيف تطبخ قلب لحم خنزير كامل: وقت الطهي ، نصائح مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الطبخ ، يصنف قلب لحم الخنزير عادة على أنه فضلات من الفئة الأولى. قلب الخنزير كتلة صلبة من صبغة حمراء داكنة مع بنية كثيفة. على عكس قلب البقر ، هذا المنتج له طعم ورائحة أكثر متعة.

في هذه المقالة سنخبرك بالتفصيل كيف تطبخ قلب لحم الخنزير ، ونخبرك بخصائصه المفيدة وتكوينه. بالإضافة إلى ذلك ، ستتعرف على أسرار الطهي وفروقه الدقيقة ، فضلاً عن محتواه من السعرات الحرارية في شكله الخام والمطبوخ. في الطهي ، غالبًا ما يستخدم القلب للدورتين الأولى والثانية ، لمقبلات اللحوم والكعك محلي الصنع. على سبيل المثال ، لفائف الربيع اللذيذة والعطرة ، والفطائر الرقيقة وغير ذلك الكثير.

مكونات هذا المنتج

يتم تحديد القيمة الغذائية للفضلات من خلال التركيب المتوازن للفيتامينات والمعادن المفيدة الأخرى.

إذن ، ما هو في تكوين قلب الخنزير:

• فيتامينات B و PP و E و C ؛
• الفوسفور ؛
• بوتاسيوم
• اليود
• حمض الفوليك
• حديد ؛
• مغنيسيوم ؛
• السيلينيوم ؛
• أحماض دهنية ؛
• بروتينات

الأطباء ينصحون بشدة بهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

خصائص مفيدة

قبل أن ننتقل إلى كيفية طهي قلب لحم الخنزير ، دعونا نلقي نظرة على خصائصه المفيدة.

تشمل الآثار المفيدة الرئيسية على جسم الإنسان ما يلي:

• أداة فعالة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• الوقاية من فقر الدم
• ينصح به لأمراض الدم ؛
• يقضي على أعطال الكلى ؛
• تطبيع عمل الجهاز العصبي ؛
• يساعدك على التعافي بشكل أسرع بعد الجراحة ؛
• يبطئ عملية الشيخوخة ؛
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ؛
• ينصح به للنساء الحوامل و المرضعات
• يحسن البصر
• يعزز التجدد السريع للبشرة و يعيد مظهرها الصحي.

للأطفال الصغار والمراهقين ، ينصح الأطباء بتناول القلب المسلوق ، حيث يتم حفظ المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية في شكل مسلوق.

ومع ذلك ، مثل أي منتج آخر ، فإن قلب الخنزير له موانع. يُحظر تمامًا استخدام هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل المخلفات المزمن ، وكذلك المستهلكين الذين يعانون من الأمراضالجهاز الهضمي. القلب في شكله الخام محفوف بخطر إصابة الجسم بالميكروبات الضارة. لذلك يجب معالجتها حرارياً.

كيفية اختيار القلب

عند شراء هذا المنتج ، يرجى الانتباه للمعايير التالية:

1. دراسة تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب ان يكون القلب نقي و غير ملوث
2. سلامة التعبئة والتغليف. في الواقع ، خلاف ذلك ، تفقد المنتجات خصائصها المفيدة ، وتحصل على منتج منخفض الجودة.
3. يجب ألا تتعفن الرائحة
4. يجب أن يكون القلب خاليًا من البقع والألوان الباهتة.
5. يجب تبريد المنتجات.

يمكن تخزين القلب في الفريزر لمدة 4 أشهر عند -18 درجة.

كيف تطبخ بسرعة قلب لحم الخنزير؟

لهذه الوصفة نحتاج المنتجات التالية:

• قلب لحم الخنزير - 500 جرام ؛
• ماء - 3-4 أكواب ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• ورق الغار - عدة أشياء ؛
• بهار اختياري.

من المهم جدًا استخدام المنتجات الطازجة فقط ، لأنك بهذه الطريقة تحفظ خصائصها المفيدة.

عملية الطهي

كيف تطبخ قلب لحم الخنزير كله:

1. اشطف البئر تحت الماء الجاري وانقلها إلى وعاء بجوانب مرتفعة.
2. صب القليل من الماء واتركه جانبا لمدة عشر دقائق.
3. ثم نقوم بتصريف السوائل الزائدة وإزالة الأنسجة الدهنية الزائدة.
4. انقل القلب إلى قدر كبير ، واملأه بالماء وضعه على نار متوسطة.
5. اترك الماء ليغلي لمدة عشر دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة البيضاء بشكل دوري.
6. ثم صفي السائل واملأ القلب بالماء المغلي النظيف.
7. بانتظار غليان الماء خففي الحرارة واكتشف لمدة نصف ساعة
8. بعد فترة زمنية محددة ، قم بتغيير الماء مرة أخرى وأضف البهارات والفلفل وورق الغار.
9. يضاف الملح قبل 15 دقيقة من انتهاء الطبخ.
10. طهي نصف ساعة وصفي المرق.
11. ضعي القلب على طبق ، وقطعيه إلى أجزاء وزينيه بالخضار المفرومة.

يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس الجديدة المسلوقة والحبوب والمعكرونة. لمذاق أكثر إشراقًا وعصارة ، نوصي باستخدام الثوم أو الطماطم أو صلصة الفطر.

كيف تطبخ قلب لحم الخنزير اللذيذ؟

المكونات:

• قلب لحم الخنزير - 450 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة دسم - 50 جرام
• ملح ؛
• توابل لأطباق اللحوم
• زيت عباد الشمس

هل تعلم أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج هو 118 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام؟ في شكل مقلي أو مخبوز ، يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 150-170 سعرة حرارية.

عملية خطوة بخطوة

طهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. قشر البصل من القشر والطبقة العليا
2. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة
3. افتح وعاء الطهي متعدد الوظائف واسكب بعض الزيت النباتي في الوعاء.
4. نرش البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي في برنامج القلي
5. قشر الجزر ، واغسله وابشره على مبشرة متوسطة.
6. يُمزج البصل مع الجزر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
7. اغسل قلب لحم الخنزير ، تخلص من الدهون وقطّعها إلى شرائح كبيرة.
8. أضف مخلفاتها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف واقليها لمدة 20 دقيقة.
9. الآن أضف الماء الساخن ، حوالي 1 زجاج متعدد.
10. ثم أضف الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة
11. رش الطبق بالبهارات وشغّل وضع "الحساء".
12. بعد ساعتين ، افحص القلب للجاهزية ، وإذا رغبت ، أضف الشبت المفروم أو البقدونس.

يمكن استخدام المعكرونة أو الأرز المسلوق كطبق جانبي. الآن أنت تعرف كيف تطبخ قلب لحم الخنزير ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

وصفة قلب بالخضروات

المنتجات المطلوبة:

• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• قلب - 550 جرام ؛
• ماء - 2 كوب ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• فلفل حلو - قطعتان ؛
• 1 حفنة من البصل الأخضر

هذا الطبق لذيذ جدا و عبق

خطوة الطبخ

خطواتنا التالية هي:

1. لتحتاج أولاً إلى غسل المكون الرئيسي جيدًا ، وقطع الدهون الزائدة وتغلي على نار متوسطة. كم من الوقت لطهي لحم الخنزير القلب حتى العطاء؟ حوالي 1.5 ساعة.
2. الآن قم بقطع ساق الفلفل وإزالة اللب مع البذور.
3. قصها إلى شرائح صغيرة.
4. الطماطم مقسمة إلى مكعبات سمكها حوالي 1 سم
5. قشر البصل بالجزر
6. يُسكب الدقيق في مقلاة بدون زيت ويُقلى حتى يحل الظلام.
7. نضيف الخضار والقلب والتوابل إلى الأواني ونرش الدقيق.
8. صب الماء وقم بتغطية أواني الخبز بغطاء
9. الطبخ في نصف ساعة
10. زينوا بحلقات البصل المفروم وقدميها.

كما ترى بنفسك ، هذا الطبق بسيط للغاية ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ قلب الخنزير وكيف تقدمه للضيوف وأفراد الأسرة.