كيفية طهي الخيار المخلل الطازج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مملح قليلًا ، كما يعتبر خيارًا مملحًا طازجًا يعتبر وجبة خفيفة صيفية بحتة ، لأنه يُصنع عادةً على عجل وقبل بدء التعليب الجماعي لفصل الشتاء. ولكن ما يمنعنا من تدليل أنفسنا بالملح الطازج في الشتاء - لأنه الآن على مدار السنة يمكنك شراء الخيار الطازج والأعشاب والتوابل على وجه الخصوص. ومع ذلك ، لا يتعلق الأمر بشكل أساسي بصب الخيار ، ولكن كيفية القيام بذلك. أذكر بعض الطرق المجربة والمختبرة.

تعبئة ساخنة

اغسل الفواكه الصغيرة الطازجة ، وقطع النصائح. ضعها في قدر (في جرة ، في حوض) يتخللها شبت ، ثوم ، أوراق مقطعة أو جذر فجل ، أوراق الكشمش (في الصيف) ، أوراق الغار ، حبوب الفلفل. صب محلول ملحي ساخن (50 جم من الملح لكل لتر من الماء) وقم بتغطيته. يمكنك تجربة الخيار المملح طازجًا غدًا!

طريقة التخليل البارد

هذه الطريقة جيدة لأنه يتم الحصول على الخيارأكثر هشاشة ، لكنهم يطبخون لفترة أطول قليلاً ، 2-3 أيام. التوابل ونسبة الماء والملح هي نفسها ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى المحلول الملحي. يجب أولاً نقع الخيار لعدة ساعات في ماء بارد ، ثم شطفه وقطع الأطراف. لتسريع العملية ، يمكنك قصها بالطول أو العرض. شخص ما بشكل عام يقطع الدوائر ، مثل السلطة ، ولكن بعد ذلك لن يكون هناك أزمة. يملأ بالمحلول الملحي ، ويغطى بغطاء ويوضع في مكان بارد. هنا لديك خيار مملح طازجًا بطريقة باردة - لا يوجد مكان أسهل من ذلك.

خيار في عبوة - اتجاه العصر

اخترع شخص ما هذه الطريقة وجعل الحياة أسهل بكثير لربات البيوت ومحبي الأطعمة المالحة. يتم صنع هذا الخيار المملح حديثًا أثناء التنقل. يتم أخذ كيس بلاستيكي ، يمكنك مضاعفته من أجل الموثوقية. الخيار المغسول مقطوع من الأطراف ؛ للسرعة ، يمكنك قصهم على طول. إذا كان الخيار كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين ، ثم بالطول. بعد ذلك ، نقوم بإعداد التوابل: الفلفل المطحون أو البازلاء والثوم - كلما كان ذلك أفضل ، يمكنك عمومًا إخراجها من الحديقة وتنظيفها ووضعها في كيس مع الأوراق مباشرة. اختياري - أوراق الكشمش ، غصن الريحان. ملح - ملعقة واحدة لحوالي عشرة خيار. كل هذا معبأ في كيس ممزوج بالخيار. يجب تثبيت الجزء العلوي بيدك وتقليب الكيس عدة مرات حتى تختلط جميع المحتويات. كل شيء ، الآن نربط الكيس ونضعه على الطبق. خلال النهار ، اقلبها عدة مرات حتى يتم توزيع العصير بالتساوي. يبقى أن تغلي البطاطس وتقدم الخيار المخلل الطازج ومعها - اعشاب و ثوم مملح

بعض القواعد التي يجب تذكرها

نحب المخللات الفورية ليس فقط للنضارة والذوق. بعد كل شيء ، لا تحتوي على أي مكونات للحفظ - الخل وحمض الساليسيليك وأشياء أخرى ليست مفيدة للغاية. إذا أضافها شخص ما إلى مخلل صيفي ، فلن يكون لديه أي فكرة عن كيفية صنع الخيار المخلل الطازج. كما لا داعي لإضافة السكر ، والمنكهات ، والإفراط في البهارات عديم الفائدة. خيار كلاسيكي مملح - ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار ، ثوم ، شبت وماء. ميزة أخرى هي أنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للتذكير بهذا ، يتم تناول الخيار المخلل الطازج بسرعة كبيرة. بالمناسبة ، يمكنك رمي دفعة جديدة من الخيار على الفور في المخلل الفارغ. شهية طيبة.