سلطة سبيط: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي سلطات الحبار؟ يتميز هذا الطبق بطعمه الاستثنائي وخفة لا تصدق. لا يهم على الإطلاق نوع الحبار الذي استخدمته - معلبًا أو مسلوقًا ، فالسلطات التي تحتوي على هذا المكون دائمًا ما تكون لذيذة واحتفالية حقًا. أعددنا لك مجموعة مختارة من وصفات سلطة الحبار - بسيطة ومعقدة ، مع مختلف الضمادات والمكونات.

كيفية اختيار الحبار

قبل أن ننتقل إلى الوصفات ، سنشارك معك معلومات حول كيفية اختيار المأكولات البحرية المناسبة. لاحظ أن هناك أكثر من 200 نوع من الحبار. تباع عادة مجمدة ومبردة. إنها تنتمي إلى منتجات قابلة للتلف ، وبالتالي ، بدون التبريد المسبق ، لا يتم تخزين الحبار أو بيعه. عادة ما يتم العثور على جثث للبيع ، أي الحبار الكامل ، والخواتم - الذبائح المقطعة أو شرائح.

تقدم بعض الشركات المصنعة المأكولات البحرية المقشرة ، لكن لا نوصي بشرائها: الشيء هو أنه يمكنك فقط تنظيف الذبيحة دون إتلافها بيديك. وللالتنظيف على نطاق صناعي ، يتم استخدام مركبات خاصة تؤدي إلى تآكل الفيلم. بعد هذا العلاج ، لا تفقد الحبار طعمها فحسب ، بل تفقد أيضًا جزءًا مهمًا من مغذياتها.

يوصي المتخصصون بشراء جثث صغيرة مجمدة غير مقشرة. تحتاج إلى الانتباه إلى المعايير التالية:

• لا ينبغي أن تلتصق جثث الحبار ببعضها البعض ؛
• فيلم عن المأكولات البحرية لا يمكن أن يكون أحادي اللون ، وعادة ما يختلف الظل من الوردي بالكاد إلى الرمادي البنفسجي ؛
• لحم الحبار الطازج يمكن أن يكون أبيض أو لون كريمي رقيق فقط ؛
• يجب ألا تتضرر الذبيحة ميكانيكيا.

يجب أن ترفض الشراء إذا كانت الجثث عالقة معًا ، أو كان اللحم به ظل غير معهود ، أو يوجد ثلج أو صقيع داخل العبوة. يمكنك أيضًا التعرف على المأكولات البحرية منخفضة الجودة من خلال رائحتها. على سبيل المثال ، الحبار الذي تنبعث منه رائحة السمك القديم سيذوق طعمه وسيستغرق وقتًا أطول في الطهي.

سبيط و مخلل

سلطة الحبار هذه لذيذة بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت مرضية تمامًا. يكمن غرابة هذه الوصفة في حقيقة أن المأكولات البحرية تكمل مذاق المخللات التي يتم تليينها بالبيض. لتحضير السلطة ستحتاج:

• جثة الحبار (ليست كبيرة جدًا) - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر كبير - 1 قطعة ؛
• خيار مملح (نوصي بأخذ غير حامض جدا) - 2 قطعة ؛
• بيضة دجاج طازجة (ننصحك بأخذ بيض منزلي الصنع - تحتوي على صفار أكثر إشراقًا ، وبالتالي تبدو أفضل فيطبق جاهز) - 2-3 قطع ؛
• كريمة حامضة غير دهنية (يمكنك استبدالها بالزبادي الطبيعي أو المايونيز) - ملعقتان كبيرتان ؛
• المزيد من المساحات الخضراء ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

وصفة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق البيض ، بينما يبرد ، يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. حتى لا يكون مرًا ، يمكن تحميره بالماء المغلي ، أو يمكنك ببساطة نقعه في مزيج من زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والسكر والملح. يجب تنظيف جثة الحبار وغليها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة. ابشر البيض المبرد ، افرم الخضر ناعما ، امزج جميع المكونات في وعاء سلطة جميل. ويبقى فقط اضافة الصلصة والبهارات حسب الرغبة.

الحبار والأرز

وصفة شعبية أخرى هي سلطة الحبار والأرز. تقدر مضيفات هذه السلطة بأقل جهد وأقصى مذاق. هذا الطبق البارد دسم وخفيف. ومكوناته أبسط:

• الذبيحة الحبار - 2 قطعة ؛
• بيضة دجاج (أفضل محلية الصنع) - قطعة واحدة ؛
• أرز - 100-120 جرام ؛
• نصف بصل أبيض
• فلفل حلو - ربع كافي
• 1 خيار صغير
• مايونيز - يكفي ملعقتان كبيرتان
• ملح

طريقة الطبخ

أولاً ، تحضير الأرز: اغليه ، ضعه في غربال واشطفه جيداً بالماء البارد. بعد ذلك تأكددع الماء يستنزف. مكعبات صغيرة تحتاج إلى قطع الخيار الطازج والبيض والحبار المسلوق والفلفل والبصل. يُمزج جميع المكونات في وعاء ، ويُتبل السلطة ، ويُضاف الملح. سلطة الحبار اللذيذة جاهزة!

الحبار والطماطم

هذه السلطة مثالية لطاولة العطلات ، ويمكنها تنويع القائمة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا استبدلت المايونيز بالزبادي الطبيعي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، فهو مناسب تمامًا لأولئك الذين يراقبون شكلهم ووزنهم عن كثب. ستحتاج المنتجات التالية:

• جثث الحبار - 4-5 قطع ؛
• طماطم كبيرة ناضجة طازجة - 2 قطعة ؛
• بصل أحمر أو أبيض - قطعة واحدة ؛
• بيض دجاج مسلوق ومبرد - 2 قطعة ؛
• مايونيز
• ملح ، فلفل - نحتاج الفلفل و البهارات ، ورق الغار.

طبخ السلطة

ابدأ في طهي هذه السلطة مع الحبار والمايونيز من المكون الرئيسي. يجب أن يكون الحبار لهذا الطبق عبقًا بشكل خاص. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، والملح ، وضع البهارات والبازلاء وورق الغار في قدر. مع التوابل ، يجب أن يغلي الماء لمدة ربع ساعة على الأقل. بعد ذلك مباشرة ، من الضروري وضع المأكولات البحرية في الماء ، والغليان بعد الغليان لمدة دقيقة بالضبط. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونترك الحبار في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، احصل على المأكولات البحرية واتركها لتبرد. تحتاج القش إلى قطع الطماطم والحبار والبيض المسلوق. من الأفضل تقطيع البصل إلى نصف حلقات ،نقع في الخل والزيت والملح والسكر. يجب خلط جميع المكونات في وعاء سلطة والتوابل والملح وتخلط. تزيين مع المساحات الخضراء. تم!

Vinaigret

بالحديث عن وصفات لسلطات الحبار البسيطة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر السلطة الخالية من الدهون ، والتي ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، تشمل البنجر والخيار المخلل. لتحضيره عليك تحضير:

• خيار مخلل - 3 كبيرة أو نصف جرة صغيرة ؛
• بنجر - 1 قطعة ؛
• لمبة - نصف كمبيوتر. او صغير
• حبار - 200 جرام ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مخلل خيار
• أي زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

وصفة خطوة بخطوة

أول شيء يجب فعله هو غلي الحبار وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك نخلط البصل والثوم. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، صب كمية كبيرة من مخلل الخيار. ضعه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق. بعد - اتكأ في مصفاة. يجب تقشير البنجر النيء ، وتقطيعه إلى شرائح ، وسكبه بالمحلول الملحي وغليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. استنزاف الماء.

في طبق عميق ، ضع طبقة من البنجر ، وشرائح الخيار ، والحبار ، والثوم والبصل. احشو كل شيء جيدًا ، واسكبه بالزيت وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ طبقًا مسطحًا ، وتقلب فوقه صلصة الخل وتقدم. شهية طيبة!

الحبار والأعشاب البحرية

سيحب جميع محبي المأكولات البحرية بالتأكيد سلطة الحبار والأعشاب البحرية. آخربالمناسبة ، المكون مفيد جدًا لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. قائمة البقالة بسيطة للغاية:

• فيليه الحبار (ليست كبيرة جدًا) - 2 قطعة ؛
• عشب بحري - 100 جرام ؛
• بيضة دجاج (أفضل محلية الصنع) - 2 قطعة ؛
• حفنة من البصل الأخضر والشبت ؛
• أي زيت نباتي - ملعقة صغيرة
• ملح حسب الرغبة.

وصفة سلطة

أولاً ، ضع في اعتبارك قواعد اختيار الأعشاب البحرية. يجب فحص الملفوف بحثًا عن وجود أجسام غريبة. يجب ألا يكون هناك أي ضرر على العبوة التي تحتوي على عشب البحر ، كما أن التشوه غير مقبول. يرجى ملاحظة: عند ملامسته للبلاستيك ، يمكن أن يتدهور الملفوف بسرعة كبيرة ، وبالتالي تأكد من فحص الحاوية التي يوجد بها عشب البحر. يجب ألا يكون هناك تكاثف ، فمن الأفضل رفض شراء الملفوف الملفوف. عشب البحر لذيذ وعالي الجودة أخضر اللون ، والبني يشير إلى أنه غير ناضج.

بالنسبة لهذه السلطة ، يجب أن تأخذ حبارًا صغيرًا - فهي أكثر رقة في الذوق ، بالإضافة إلى أنها تبدو أفضل مقطوعة. سوف تحتاج إلى قدر كبير. في ذلك ، تحتاج إلى إحضار الماء ليغلي ، ووضع الحبار ويطهى لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، يوصى بخفض المأكولات البحرية إلى الماء البارد ، بعد أن تبرد ، يجب تنظيفها من الأغشية ، وتقطيعها إلى حلقات رفيعة أو قش أنيق.

يجب تقطيع البيض المسلوق والمبرد إلى مكعبات ، مع مخلل الأعشاب البحرية. بالمناسبة،نوصي باستخدام الأعشاب البحرية بدون إضافات (على سبيل المثال ، التوت البري أو الجزر الكوري) لسلطة الحبار هذه - يمكن أن تقطع الطعم الرقيق للمأكولات البحرية. أضف الحبار والخضر إلى البيض والملفوف. يمكنك ملئه بالزيت النباتي والتتبيلة المتبقية من الملفوف. إذا أمكن ، اترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة قبل التقديم.

عصي الحبار و السلطعون

إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية أو طاولة احتفالية قليلاً ، انتبه إلى السلطة مع عصي الحبار وسرطان البحر. مذاقه غني وأصلي ، والوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهيه. قائمة المكونات بسيطة أيضًا ؛

• حبار - 0.5 كجم ؛
• أعواد السلطعون - عبوة كبيرة واحدة ؛
• كافيار أحمر - 150 جرام ؛
• بيض (نحتاج فقط البروتين) - 8-10 قطع ؛
• الخضر والمايونيز - حسب الرغبة.

لتحضير هذه السلطة مع عصي الحبار والسلطعون ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات وتقطيعها إلى شرائح ودمجها في وعاء سلطة. يمكنك تزيين الطبق بأوراق البقدونس التي توضع عليها البيض. سلطة جاهزة

حبار مع ملفوف ولحم خنزير

وصفة أخرى بسيطة بشكل لا يصدق يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. يتضمن تكوين هذه السلطة مثل هذه المنتجات ؛

• ملفوف صيني - 300 جرام ؛
• جثث الحبار - 3 أو 4 قطع ؛
• لحم خنزير - 200 جرام ؛
• brynza (يمكنك استبداله بـ suluguni) - حوالي 200غرام ؛
• للتتبيل - زبدة أو مايونيز.

تحتاج أولاً إلى تحضير المأكولات البحرية: قم بغليها وتقشيرها ، ثم تقطيعها. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع الملفوف ولحم الخنزير بنفس القش. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة. بعد ذلك يبقى فقط تتبيل السلطة

حبار بالخضروات

إذا كنت ترغب في صنع سلطة حبار خفيفة بدون مايونيز ، فحاول صنع طبق من المأكولات البحرية والخضروات. للسلطة ستحتاج المكونات التالية:

• حبار - 400 جرام ؛
• بطاطس - 300 جرام ؛
• بصل أحمر (يمكن استخدام البصل الأبيض بدلاً من ذلك) - 1 قطعة ؛
• خيار طازج (ليس كبيرًا جدًا) - 2 قطعة ؛
• زيت ذرة أو زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة ؛
• ملح بحري و فلفل اسود

يجب غلي المأكولات البحرية وتقطيعها إلى شرائح مرتبة. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات رقيقة أو نصف حلقات ، البطاطس المسلوقة والمبردة - إلى مكعبات. يمكن تقطيع الخيار إلى مكعبات أو شرائح. نخلط كل شيء جيداً ونتبل ونضيف الفلفل والملح.

سبيط و جبن و مخلل

وصفة هذه السلطة مع الحبار المعلب بسيطة للغاية. يمكنك طهيها في عشر دقائق. يضيف البصل الطازج البهارات إلى الطبق ، ويخفف مزيج المأكولات البحرية مع البيض. هذه السلطة ليست دهنية فهي مناسبة لمن يتبعون قوامهم. أحتاج هذه المنتجات:

• حبار معلب - 170-200غرام ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• حفنة من البصل الأخضر الطازج
• بيضة دجاج (يمكن استبدالها بزوجين من بيض السمان) - 1 قطعة ؛
• 1 خيار مخلل صغير
• أي جبن قاسي - 100-120 جرام ؛
• زيت زيتون

أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار الحبار المعلب هو تاريخ انتهاء الصلاحية. من المهم أيضًا توضيح مدة الصلاحية - إذا كان من الممكن تخزين الحبار لأكثر من 15 شهرًا ، فمن المرجح أنه تمت إضافة مواد حافظة اصطناعية إليها! سر آخر: شراء الأطعمة المعلبة المصنوعة في أكتوبر أو أبريل - كانت هذه المواد الخام طازجة أو مبردة ، بينما تم تجميد الحبار الذي تم صنعه في الأشهر الأخرى.

يجب غلي الحبار وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ، البصل الأخضر - حلقات قطرية رفيعة. يجب أن يبشر الخيار والبيض والجبن - تقطيع إلى مكعبات صغيرة. يجب خلط جميع المكونات في وعاء سلطة ، إذا رغبت في ذلك ، ملح ، اخلط ، أضف الزيت. بفضل هذه الصلصة ، ستكون سلطة الحبار خفيفة بشكل لا يصدق!

سبيط و ذرة و جبن

هذه السلطة هي بالتأكيد الطبق المثالي لطاولة العطلة. لتحضير سلطة بالحبار المعلب ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• حبار - 200 جرام ؛
• بيض الدجاج - 3-4 قطع ؛
• 1 خيار صغير طازج
• ذرة - جرة صغيرة واحدة ؛
• أعواد السلطعون - 6-8 قطع ؛
• الجبن المفضل - 50-70 جرام ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• مايونيز.

أسرار الطبخ

يجب أن يبشر الخيار على مبشرة خشنة ، اعصر العصير. يجب تقطيع البيض المسلوق والحبار إلى مكعبات. من الأفضل تقطيع الجبن على مبشرة ناعمة. أصابع السلطعون مقطعة إلى شرائح رفيعة وأنيقة. رتب الطبقات بالترتيب التالي:

• حبار ؛
• خيار ؛
• بيض ؛
• ذرة ؛
• عصي السلطعون.

يرجى ملاحظة - يجب تلطيخ كل طبقة من الخس بكمية صغيرة من المايونيز. يجب رش السلطة النهائية بالجبن. من أجل تشبع جميع الطبقات جيدًا ، يمكنك وضع السلطة في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. من أجل جعل الطعم أكثر رقة ، يمكنك إضافة البازلاء إلى الطبق. الزيتون المعطر سيضيف نكهة مميزة.

الحبار والجريب فروت

خفيف وطري ، معطر ومرضي - كل هذا يدور حول السلطة ، والتي ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، تشمل الجريب فروت والشمر. بالمناسبة ، يتم استخدام الزيت وعصير الحمضيات والأوريغانو والفلفل والملح هنا كصلصة. تحتاج المنتجات التالية:

• حبار - 300 جرام ؛
• نصف جريب فروت
• شمر - 200 جرام ؛
• زيت (زيتون أو ذرة) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل، ملح، زعتر

تحضير سلطة الحبار بدون مايونيز بسيط للغاية: يجب تقشير الحبار وتقطيعه إلى شرائح وطهيها على البخار في زيت الزيتونالدقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الشمر إلى المأكولات البحرية - مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، وتخلط جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يحتاج الجريب فروت إلى التقشير ، وإزالة الفيلم الأبيض ، وتفكيكه إلى شرائح ، وتقطيع كل منها إلى ثلاثة أجزاء. يجب خلط ربع عصير الجريب فروت بزيت الزيتون وإضافة البهارات. يجب سكب الضمادة الناتجة فوق الحبار مع شرائح الشمر والجريب فروت الموضوعة على الأطباق. شهية طيبة!