فطائر بالبصل والبيض: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما تكون هناك مواقف تحتاج فيها إلى طهي وجبة غداء سريعة ولذيذة. يخرج بعض الناس من مثل هذه المواقف بالسلطات ، والبعض الآخر - عن طريق إعداد السندويشات المختلفة. أحد أفضل الخيارات هي الفطائر المختلفة. مع البصل والبيض والملفوف واللحوم أو أي حشوات أخرى - كل هذه الفطائر لذيذة للغاية وسوف ترضي بالتأكيد كل من الأسر والضيوف. لا يوجد شيء صعب في صنع هذا الطبق ، لذلك يمكن للجميع تقريبًا التعامل معه. يمكنك طهي هذه الفطائر على كل من عجين الفطير والخميرة. بالطبع ، سيكون عليك أن تعاني من مثل هذا الاختبار. لكن الفطائر الهلامية لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. يمكنك طهي الطعام في الفرن وفي الطباخ البطيء.

مبادئ الطبخ العامة

على الرغم من حقيقة أن هناك عدة طرق لخبز فطيرة الأسبك بالبصل والبيض ، إلا أنهم جميعًا لديهم نفس مبادئ الطهي:

1. عادة يتم تحضير العجين على أساسكريمة حامضة ، كفير ، زبادي أو مايونيز. أيضًا ، يمكن دمج هذه المكونات مع بعضها البعض.
2. يوصى بطهي البيض المسلوق للحشوة. بعد ذلك ، يجب تبريدها وتقشيرها ثم تقطيعها جيدًا. لتسهيل العملية ، يمكن صريفها.
3. يوصي العديد من الطهاة بإضافة أنواع مختلفة من الخضر (الشبت أو الكزبرة أو البقدونس) إلى الفطيرة.
4. يمكنك خبز الطبق في قوالب من الزجاج والسيليكون وحتى الحديد. الشيء الرئيسي هو دهنها حتى لا تلتصق الكعكة.
5. يجب وضع الحشو في منتصف النموذج فقط.
6. يُخبز الطبق على درجة حرارة من 180 إلى 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
7. قبل التقديم ، يجب أن تكون الكعكة باردة. لا ينصح بالطبق الساخن.
8. ستكون فطائر الجليد ألذ بكثير إذا قُدمت مع القشدة الحامضة والأعشاب.

كل هذه التوصيات الصغيرة ستساعد ربات البيوت المبتدئات في تحضير فطيرة شوربة لذيذة بالبصل والبيض ، وصفتها موضحة أدناه.

فطيرة هلامية بالقشدة الحامضة

ربما تكون الوصفة الأولى عبارة عن طبق من القشدة الحامضة. لتحضير عجينة فطيرة الجيلي تحتاج المكونات التالية:

• زوج من البيض ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• قليل من الملح
• توابل حسب الرغبة ؛
• صودا (مسحوق الخبز) ؛
• بضع ملاعق من الزبدة

كما ترى هذه هي المكونات المناسبة لعمل عجينة لذيذة. لملء الفطيرة تحتاج المنتجات التالية:

• بيض ؛
• زوجان عناقيدبصل أخضر
• أي بهارات تحبها

قد تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى بذور السمسم لتزيينها.

طبخ فطيرة بالبصل والبيض في الفرن

ينصح العديد من الطهاة ذوي الخبرة بتحضير الحشوة في الطبق أولاً ، ثم تحضير العجين:

1. الخطوة الأولى هي سلق البيض للحشوة.
2. بعد ذلك ، يقطع ريش البصل ناعماً.
3. الخطوة التالية - يُفرك البيض المسلوق بمبشرة جيدة.
4. بعد ذلك ، اخلطيهم في وعاء بالبصل ورشيهم بالملح.

هكذا الحشوة جاهزة ويمكنك البدء بتحضير العجين:

1. أولاً ، يتم خفق البيض في وعاء.
2. ثم يضاف إليهم القشدة الحامضة وزيت عباد الشمس
3. يوصى بضرب هذه الكتلة بالخلاط و صب البهارات و الملح فيها
4. الخطوة التالية هي إضافة الصودا أو مسحوق الخبز إلى الوعاء.
5. أخيرًا يضاف الدقيق إلى العجين.
6. يخلط الخليط الناتج بلطف. يجب أن تكون العجينة سائلة للغاية.
7. بعد ذلك ، يتم تلطيخ النموذج بالزيت ، وتنقسم العجينة إلى قسمين. أولاً ، يُسكب النصف الأول من العجين في القالب ، ثم توضع الحشوة في المنتصف وتُسكب بالعجين المتبقي.
8. الخطوة التالية هي وضع القالب في الفرن

يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. قد يختلف وقت الطهي قليلاً ، لذلك يجب التأكد من جاهزية الطبق بشكل دوري.

طبق الكفير

لا يقل شيوعًا عن فطيرة بالبصل والبيض على الكفير. كما أنه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الجهد. من حيث المبدأ ، لا تختلف المكونات الموجودة في تركيبته كثيرًا عن الوصفات الأخرى:

• دقيق - 2 كوب ؛
• عبوة الكفير (450 مل) ؛
• ست بيضات ؛
• بضع باقات من البصل الأخضر ؛
• بهارات و ملح
• القليل من الصودا.

محتوى الدهون في الكفير يمكن أن يكون موجودًا ، لكن كلما زاد كان ذلك أفضل.

أولاً ، كما في الوصفة أعلاه ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. لهذا ، يتم سلق البيض المسلوق ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات أو مبشور. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع ريش البصل جيدًا وإضافته إلى البيض. قلّب المزيج الناتج والملح.

عندما تكون الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير العجين. نظرًا لأنه ينضج بسرعة كبيرة ، يمكنك تشغيل الفرن على الفور لتسخين حتى 200 درجة مئوية. إذن ، وصفة خطوة بخطوة لفطيرة البصل والبيض في الفرن:

1. الخطوة الأولى هي وضع ثلاث بيضات في وعاء ، ثم يضاف إليها الملح والكفير.
2. يُخفق الخليط الناتج جيدًا. يمكن عمل ذلك بالخلاط أو باليد.
3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والصودا إلى العجين. كل شيء مختلط برفق مرة أخرى.
4. يجب ألا تكون هناك كتل في العجين.
5. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يجب تقسيمها إلى قسمين. أولاً ، يُسكب الجزء الأول في القالب ، ثم يتم وضع الحشوة. الآن الجزء الثاني يتدفق.
6. عند تسخين الفرن يمكن وضع القالب بداخله

خبزكعكة لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. حتى لا يفسد الطبق تأكد من جاهزية الطبق بشكل دوري.

قاعدة فطيرة - مايونيز

المايونيز هو عنصر شائع آخر لعجينة فطيرة البيض والبصل. يعتقد العديد من الطهاة أن طبق المايونيز ألذ بكثير وأكثر تهوية. لتحضير العجينة تحتاج:

• طحين - كأسان
• 300 جرام مايونيز
• كأس من الزبادي الطبيعي
• بيضتان ؛
• قليل من الملح
• صودا.

لتحضير حشوة الفطيرة ، يلزم المكونات التالية:

• أربع بيضات ؛
• بصل أخضر صغير
• ملح و بهارات

قد تختلف كمية مكونات الحشو اعتمادًا على ما إذا كنت تريد المزيد من التعبئة أو أقل.

كما في الوصفات السابقة فهذه الوصفة تحضر الحشوة اولا ثم العجين. لذلك ، تعليمات الطهي خطوة بخطوة:

1. يُسلق البيض أولاً. ثم يحتاجون إلى فرم ناعم أو مبشور.
2. بعد ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويخلط مع البيض.
3. يُملح الخليط الناتج ويوضع جانباً.
4. من الضروري ضبط الفرن على التسخين حتى 200 درجة
5. بعد ذلك ، يوضع البيض في وعاء ويضاف إليها المايونيز والقشدة الحامضة والملح. كل شيء ينبض بشكل جيد.
6. الخطوة التالية هي صب الدقيق والصودا في الوعاء بعناية. كل شيء مختلط.
7. يسكب الجزء الأول من العجين في النموذج المعد. بعد ذلك ، اسكب الحشوة. ثم تصبالعجين المتبقي.
8. يوضع القالب في الفرن

يُخبز الطبق لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة. من حيث المبدأ ، وفقًا لهذا المخطط ، لا يتم تحضير الفطائر مع البصل والبيض فقط ، ولكن أيضًا مع الحشوات الأخرى.

الطبخ في طباخ بطيء

كما قيل ، يمكن صنع فطيرة هلامية ليس فقط في الفرن ، ولكن بمساعدة طباخ بطيء. مبدأ الطبخ لا يختلف. للحصول على مثال توضيحي ، سيتم توضيح وصفة الفطيرة في قدر الطبخ البطيء أدناه. لتحضير الأشياء الجيدة التي تحتاجها:

• بيض - 6 قطع ؛
• كريمة حامضة - 300 غ ؛
• بصل أخضر
• 100 جرام زبدة
• طحين - كأسان
• ملح و صودا

يمكنك تناول بهارات أخرى حسب الرغبة.

على الرغم من حقيقة أن الفطيرة مطبوخة في قدر بطيء ، إلا أن الحشوة لا تزال بحاجة إلى التحضير مسبقًا. الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسلق البيض أولاً. ثم يحتاجون إلى التنظيف والتقطيع
2. بعد ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى البيض. كل شيء مختلط.
3. الخطوة التالية هي إذابة الزبدة. بعد ذلك تضاف إليها القشدة الحامضة والملح والبيض والدقيق. كل شيء ينبض بشكل جيد.
4. يُسكب نصف العجين الناتج في وعاء متعدد الطهي ، وتوضع الحشوة. بعد ذلك ، اسكب النصف الثاني.

تحتاج إلى طهي الطبق في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة تقريبًا. كما يتم التحقق من جاهزية الطبق بالعصا

إضافات أخرى

الفطائر مع البصل والبيض تحظى بشعبية كبيرة. هناك أيضًا العديد من الإضافات المختلفة. على سبيل المثال ، طبق لا يقل شعبية هو فطيرة بالبطاطس والفطر. إنه سهل التحضير ولذيذ جدًا. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لإعداد مثل هذا الحشو ، لكن الأمر يستحق ذلك. من الأطعمة الشهية الأخرى فطيرة الملفوف. يجب طهيه مسبقًا ، ثم إضافته إلى الطبق. كثير من الناس يفضلون اللحوم أو الجبن أو فطائر لحم الخنزير. بعض الناس يجمعون هذه الطبقة. كما تحظى حشوات الأسماك بشعبية كبيرة - الأطعمة المعلبة أو الأسماك الحمراء. كما ترى ، هناك عدد هائل من الخيارات لعمل فطيرة ، وستجد كل ضربة وصفتها المثالية.

بعض الأسرار

بالإضافة إلى المبادئ العامة للطبخ ، هناك العديد من أسرار فطيرة الهلام المثالية. وهنا بعض منهم:

1. يجب غربلة الدقيق الموجود في العجين. يتم ذلك حتى يتم إثرائه بالهواء ويضفي روعة على العجين عند الخبز.
2. حتى لا تحترق الزبدة عند ذوبانها تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس إليها.
3. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عود كبريت. إذا ثقبته وظل التطابق جافًا ، يكون الطبق جاهزًا ، وإلا يجب أن يستمر في الخبز.
4. المايونيز في العجين يجعلها أكثر ليونة وجيدة التهوية.
5. حتى لا يلتصق الطبق بالقالب يمكنك رشه بالسميد

كما ترى ، ليس من الصعب عمل فطيرة بالبصل والبيض. ستكون إرشادات الصور والفيديو مفيدة جدًا للمبتدئين الذين يشكون في ملفاتالقوة