كيفية طهي المعكرونة بالكوسا: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قد يبدو مزيجًا غريبًا نوعًا ما - الكوسة مع المعكرونة. ومع ذلك ، تتوفر وصفات لإعداد مثل هذا الطبق في دفاتر الطهي للعديد من ربات البيوت. وجميعهم تقريبًا على يقين من أن مثل هذا الطبق يستحق الحق في الوجود. علاوة على ذلك ، فقد اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية ، خاصة إذا قمت بتنويع عملية الطهي وإضافة بعض المكونات الإضافية إلى المكونات الرئيسية.

سنخبرك اليوم بالتفصيل عن كيفية طهي المعكرونة بالكوسا ، وسنقدم لك العديد من الوصفات الشيقة. ولنبدأ بالأبسط.

معكرونة الكوسة: المكونات

إذا كنا نتحدث الروسية ، فسنطبخ المعكرونة الأولية بالكوسا. للقيام بذلك ، نحتاج في الواقع إلى تخزين المعكرونة نفسها (يمكنك تناول أي منها تقريبًا ، ولكن لا يزال من المستحسن التوقف عند تلك المصنوعة من القمح الصلب) ، كوسة صغيرة (اثنان أو ثلاثة أشياء صغيرة) ، واحدة بصل كيس 200 جرام من أسمن كريمة حامضة ، حفنة من الشبت والزبدة (30 جرام تكفي للطهي).

كيف تطبخ

تقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي للحصول على صبغة ذهبية لطيفة. ثم يضاف إليها لب الكوسة المقطعة. يُحرك الملح والفلفل جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم صب القشدة الحامضة فيها ، مخففة مسبقًا ببضع ملاعق كبيرة من الماء العادي. يجب أن يتم ذلك حتى لا يلتف عندما يتلامس مع الكتلة الساخنة. يُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وبعد ذلك يُضاف الشبت المفروم (من يحبها أكثر توابلًا ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم). أطفئي النار واتركي الخليط تحت الغطاء

بعد ذلك ، تحتاج إلى سلق المعكرونة. لا يتم تحضير المنتجات عالية الجودة أكثر من 5-7 دقائق ، ولكن حتى لا تخطئ ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. في أي حال ، يجب أن يكونوا حازمين قليلاً. هذا هو نصف تشطيب. يُصفّى الماء ويُضاف الزيت إلى المعكرونة. يقلب برفق. نضع المعكرونة في طبق ، ونضيف الكوسا المطبوخة فوقها. وبالطبع يمكن تغطية كل شيء بالجبن المبشور. حان وقت الأكل!

نصيحة

لطالما كانت المعكرونة والجبنكلاسيكية من هذا النوع. ومع ذلك ، لا يتحول هذا الطبق دائمًا بالطريقة التي تريدها. لماذا ا؟ لأنه لتحضيرها ، تأخذ المضيفات الجبن الأول الذي يأتي عبر. وهذا هو النهج الخاطئ في الأساس. كل ما عليك القيام به هو جبن البارميزان. يذوب جيدا لكنه لا يمتد كالآخرين. بفضل ما يمكنك الاستمتاع به حقًا من الطعام ، وعدم التفكير في كيفية نقله إليه من الناحية الجماليةفم شوكة يتدلى منه خيط من الجبن المذاب

وصفة معدلة

ما يجعل المعكرونة مع الكوسة جيدة هو أنه من خلال إدخال مكونات إضافية ، يمكنك الحصول على طبق مختلف تمامًا. مثل الوصفة التالية. سنواصل تعلم كيفية طهي المعكرونة بالكوسا والطماطم. ومع ذلك ، لا يوجد علم خاص هنا. كل شيء بسيط للغاية ، خاصة إذا كنت قد أتقنت بالفعل الوصفة لصنع المعكرونة الأكثر بدائية.

لذا ، كما في الحالة الأولى ، اقلي البصل. ثم يضاف إليها كوسة صغيرة جدًا مقطعة إلى أنصاف دوائر رفيعة. بمجرد قليها ، أضف أنصاف طماطم الكرز (ثلاثمائة جرام ، لا أكثر). يُسكب الكريم (نصف كوب) ويُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق. إذا كنت تحب الريحان ، يمكنك إضافته أيضًا. يتناسب اللون الأرجواني بشكل خاص مع هذا الطبق. ثم تضاف المعكرونة المعدة بالفعل وتخلط كل شيء بجد. وبعد ذلك مباشرة تقريبًا نطفئ النار. المعكرونة مع الكوسة والطماطم جاهزة. يمكنك ترتيبها على أطباق وتقديمها. مرشوشة (تذكر ما تحدثنا عنه أعلاه؟) جبن بارميزان مبشور.

تاجلياتيل بالكوسا و الفطر

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي المعكرونة بالكوسا ، فاستعن بالوصفة التالية. هذا خيار رائع لطبق لذيذ ومرضٍ تمامًا ، على الرغم من عدم وجود مكون لحم.

ثلاثمائة جرام من الفطر يجب أن تقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم تقلى لمدة خمسة عشردقائق في زيت نباتي مملح. ثم اسكب نصف كوب من الكريمة الثقيلة في الفطر مع التحريك بعناية واتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بالتوازي مع هذا ، في مقلاة أخرى ، تقلى الكوسا الصغيرة مع رش الريحان وتقطيعها إلى شرائح لمدة عشر دقائق. تالياتيلي مسلوقة (بدون ماء بالطبع) تتبل مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وتوضع في طبق. ثم اسكب محتويات كلا القدرين ممزوجين معًا.

كاسري

يمكن أيضًا تحضير المعكرونة بالكوسا على شكل طاجن. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت ، لكنك بالتأكيد ستنوع القائمة ، لأن هذا الطبق سيكون مختلفًا بشكل ملحوظ عن المعكرونة المعتادة مع الصلصة.

الخطوة الأولى هي سلق المعكرونة. ثم أرسلهم إلى مصفاة وانتظر حتى يستنزف الماء. لا حاجة للشطف! لكن نسيانها لفترة طويلة لا ينصح به أيضًا. خلاف ذلك ، فإنهم ببساطة يلتصقون ببعضهم البعض. لذلك ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تقليبها بالشوكة من وقت لآخر أثناء طهي الكوسة. لن تكون هناك مشاكل معه. فقط قشر الجلد وصر (كبير). ثم يُضاف الملح والفلفل ويُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً إلى الكتلة ، ثم يُسكب مزيج من ثلاث بيضات مخفوقة وكوب من الحليب. تذوق الملح ، أضف المزيد إذا لزم الأمر. ثم تضاف المعكرونة وتخلط جيدا. بعد ذلك ، نأخذ صحن خبز ، دهنه بالزيت النباتي وضع كتلة معكرونة الكوسة في الأسفل. الطبخ في الفرن لحواليعشرون دقيقة. درجة الحرارة المثلى 180 درجة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يمكنك إخراج القالب ورش الكسرولة بسخاء بالجبن المبشور. في هذه الحالة ، لا يهم التقدير.

لازانيا بالكوسا

لا تعرف كل ربة منزل أنه يمكن العثور على صفائح خاصة من اللازانيا للبيع اليوم. في جوهرها ، هذه هي نفس المعكرونة ، يتم طهيها فقط في شكل طبقات غريبة. بفضلهم ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الشيقة. على سبيل المثال ، لازانيا في الفرن. من حيث المبدأ ، نفس المعكرونة مع الكوسة ، فقط بتفسير مختلف قليلاً.

ميزة أخرى لا شك فيها لهذا الطبق هو أنه يطبخ بسرعة كبيرة. لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت لإعداد الوجبات الخفيفة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب تقريبًا.

طبخ

ضعي حوالي كيلوغرام من الكوسا المقشرة على مبشرة خشنة واقليها لمدة عشر دقائق مع البصل المفروم في زيت الزيتون. ثم أضف ثلاث فصوص من الثوم المهروس ، و 50 جرامًا من الجبن الشيدر ، وثلثي إناء الريكوتا سعة 250 جرامًا إلى الخضار. يقلب. اسلقي أوراق اللازانيا (احرصي على عدم الإفراط في طهيها!). يستغرق هذا عادة خمس دقائق. ثم صفي الماء ورتب الطبقات على طبق ورشها برفق بزيت الزيتون. ثم نأخذ صينية خبز ، ونغطيها بورق ، ونضع طبقات من اللازانيا عليها ، ودهنها بسخاء بمعجون الطماطم ، وتغطي بكتلة الكوسة في الأعلى. ثم التلاعبيجب أن تكرر بنفس الترتيب: طبقة لازانيا + معجون طماطم + كوسة مقلية. ضعي الطبقة الأخيرة بورق اللازانيا المتبقية ، وادهن وجهها بباقي جبن الشيدر وضعي الوعاء في الفرن. وقت الطهي - لا يزيد عن عشر دقائق. درجة الحرارة المثلى 180 درجة

مكرونة بالكوسا ولحم الخنزير

من حيث المبدأ ، يمكن تسمية جميع الوصفات المذكورة أعلاه نباتية. بينما لا يوافق كل فرد من أفراد الأسرة على أكل "عشب" واحد. بشكل عام ، في أي من صلصات الكوسة المقترحة ، يمكنك ، مع قليل من التفكير ، إضافة مكون اللحم. ولتسهيل الأمر عليك ، نقدم كمثال لطهي المعكرونة اللذيذة مع الكوسة ولحم الخنزير. نعم وفي صلصة الجبن

حبة كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة. افعل الشيء نفسه مع مائة جرام من لحم الخنزير قليل الدسم. اخلطي نصف كوب من الحليب والقشدة وسخنيها بإضافة 200 جرام من الجبن المطبوخ. في نفس الوقت ، حاول باستمرار تحريك الخليط الذي يتم تحضيره. بمجرد أن يغلي ، أضف مائة جرام أخرى من الجبن المبشور. اطبخي حتى يذوب. أضف البهارات ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. لا ينصح باستخدام الملح لأن الجبن نفسه مالح للغاية. اقلي الكوسة لمدة خمس دقائق في الزيت ، ثم أضيفي لحم الخنزير. طهي خمس دقائق أخرى. ثم صب الصلصة الناتجة في هذا الخليط (أو العكس ، أضفها إليه - لا يهم). توضع المعكرونة المطبوخة تقليديا (الأنسب ، بالمناسبة ، السباغيتي)على طبق ونسكب الصلصة الناتجة.

شهية طيبة!