كيفية طهي لحم المرال: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أحد أكثر المنتجات صحة وصديقة للبيئة هو لحم الغزلان. منذ العصور القديمة ، عرف الناس عن الخصائص الطبية المعجزة لهذه اللحوم. كما يقول الخبراء ، هذا طعام - الكل في واحد. وهنا الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والمعادن المفيدة.

فائدة

يعتقد أن مثل هذا الغذاء هو مصدر الصحة وطول العمر. لطالما اعتقد الناس أنه من خلال تناول لحم الغزلان ، فإنهم يطيلون شبابهم ويؤجلون الشيخوخة المؤلمة. ترجع الحالة الخاصة للأنسجة والطبقة الدهنية إلى النظام الغذائي لغزلان التاي. الأعشاب والجذور التي تأكلها الحيوانات تجعل لحم مارال مختلفًا عن أي نوع آخر من المنتجات المماثلة. لقد ثبت أن الحيوانات التي تأكل نفس الطعام ولها نفس الموطن ، تحتوي جزئيًا فقط على نفس المواد المفيدة في أنسجتها الدهنية مثل الغزلان.

شرحات

نظرًا للخصائص المفيدة ومجموعة غنية من الفيتامينات ، فإن أطباق لحم الغزلان تحظى بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (154 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، وهي أيضًا ميزة كبيرة لأولئك الذين يراقبون صحتهم ، ولا يرغبون في تراكم الكوليسترول السيئ واتباع أسلوب حياة صحي. هذا اللحم جيدوللرياضيين ، حيث تحتوي مائة جرام من المنتج على أكثر من 21 جرام بروتين.

دعونا نتعرف على كيفية طهي لحم الغزلان بشكل صحيح. كيف تصنع كرات اللحم المعطرة والعطاء من طعام شهي؟ لذلك ، للطبخ نحتاج:

• 600-700 جرام من لحم الغزال منزوع النوى.
• 200 جرام من البصل (2 إلى 3 بصل كبير).
• نفس عدد جرامات الخبز الأبيض
• 250 مل كريم.
• بيضة دجاج واحدة.
• قليل من الملح حسب الرغبة.
• اختياري - أعشاب مجففة وفلفل أسود مطحون.

المكونات المذكورة تجعل حوالي اثنتي عشرة حصة.

عملية الطبخ

لحم ألتاي مارال ، على الرغم من رقة مذاقها ، إلا أنه يجب لفها عدة مرات في مفرمة اللحم من أجل الحصول على لحم مفروم عالي الجودة ولذيذ. قبل دخولها في "رحم" الأجهزة المنزلية ، يجب غسلها وتجفيفها جيداً بمنديل أو منشفة مطبخ.

صب الكريمة في وعاء منفصل ونقع الخبز الأبيض فيها. يمكنك بالطبع تناول الحليب العادي أو حتى الماء ، ولكن من أجل الحصول على شرحات طرية ومثيرة للغاية ، يوصي الطهاة باستخدام الكريم. اكسر بيضة في اللحم المفروم وأضف القليل منها. عندما تنضج الكعكة ، نضيفها إلى اللحم المفروم. الفلفل واعجن بعناية الكتلة الناتجة.

يُنصح ربات البيوت المتمرسات ، اللائي يرون لحم الغزلان في مطبخهن لأول مرة ، بتمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط مرة أخرى. لذلك سوف يصبحأكثر تناسقًا في الملمس وحساسية في الذوق.

لمنع شرحات من الالتصاق بيديك عند الضغط عليها ، دهنها بالزيت النباتي. افعل نفس الشيء مع العكس. يمكن أن يكون شكل وحجم الشرائح بشكل تعسفي. ننشرها على ورقة خبز ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز 180 درجة. يمكن أن تقلى شرحات لحم Venison في مقلاة ، بعد غمسها في فتات الخبز. اختر خيار الطهي الذي يناسبك

قطع أيل التاي في صلصة الطماطم

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي لحم الغزلان لمفاجأة ضيوفك وإرضاء أسرتك ، فإننا ننصحك بالاهتمام بوصفة بسيطة وسريعة بشكل مدهش. ستكون قطع لحم الغزال مع صلصة الطماطم الحارة.

المنتجات الأساسية

• 700 جرام لحم.
• زبدة - 50 جرام.
• كوب ماء بارد
• فلفل اسود مطحون.
• بعض الملح
• ملعقتان من معجون الطماطم عالي الجودة.

من المهم أن تتذكر أنه عند الطهي بصلصة الطماطم ، حاول استخدام فقط معجون طماطم عالي الجودة ومثبت. يمكنك طهي لحم الغزلان وفقًا للقواعد ، واتباع الوصفات والنسب ، ولكن نتيجة لذلك ، سيصبح الطبق بلا طعم. ماهو السبب؟ يقول الخبراء أنه في معظم الحالات يكون معجون الطماطم رديء الجودة.

يتم طهي القطع جداسهل وسريع. نقطع اللحم إلى قطع رفيعة صغيرة ونمرر كل منها عدة مرات بمطرقة مطبخ. بعد هذا الإجراء ، سيصبح اللحم طريًا وطريًا ، وسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، وهو أيضًا إضافة كبيرة. نملح الشرائح ونضيف القليل من الفلفل والأعشاب.

ضعي الزبدة في المقلاة. عندما يذوب ، أضيفي قطع اللحم. اقلي الشرائح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. بعد ذلك نضيف معجون الطماطم الذي نخفف أولاً في كوب من الماء البارد النظيف. ننقل عمل الموقد إلى نار منخفضة ونطبخ الشرائح في الصلصة على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.

قدمي هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. أضف الخضار الطازجة والخضروات المعطرة إلى طبقك.

لحم غزال بالفطر

التركيبة الفائزة ستكون: لحم الغزلان والفطر الطازج. بشكل عام ، منتجات اللحوم دائمًا في وئام تام مع الفطر ، ولحم الغزال ليس استثناءً.

لتحضير الطبق ستحتاج مجموعة المنتجات التالية:

• 500 جرام من اللحم
• 250 جرامًا من فطر الفطر (من الأفضل تناول الفطر الطازج غير المجمد).
• بصلة كبيرة
• زوجان من قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد.
• 150 جرامًا من الماء النقي (يمكنك استخدام مرق اللحم أو الفطر).
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح
• فلفل

طبخ

أولاً ، تحضير اللحم. يجب أن تغسل قليلامياه جارية ، جافة ومقطعة إلى مكعبات. لكي ينضج الطبق بشكل أسرع ، لا تقطع منتجات اللحوم إلى قطع كبيرة. لكن الدهن المطلوب لقلي اللحوم مقطّع بالفعل إلى قطع صغيرة. كما يقولون ، الأصغر ، ألذ. بصل - نصف حلقات.

أرسل البصل المفروم إلى المقلاة ، حيث يكون محمرًا بالفعل وينزف شحم الخنزير. اقليها حتى تصبح شفافة. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا تقريبًا ، أضيفي قطع اللحم. نصنع نارًا بطيئة ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.

بعد ذلك فقط يضاف الفلفل والملح إلى اللحم. تخلط جيدا. الآن نضع مكعبات الفطر في المقلاة. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الفطر الطازج فقط. إذا كنت تتناول الفطر المجمد ، فسوف "يترك" أثناء عملية الطهي بالماء ، وهذا أمر لا لزوم له في هذه الوصفة. يُطهى مارال مع الفطر لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

في المرحلة النهائية من الطهي يضاف عصير الليمون والمرق. ننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. نطفئ النار. نتيجة لكل هذه التلاعبات ، ستحصل على مرق معطر ومرضٍ ، يتكون من لحم الغزلان الأكثر صحة وفطر الفطر. كطبق جانبي لهذا الطبق ، يمكنكم تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.