خضروات لالتهاب البنكرياس: افعل ولا تفعل. الجدول رقم 5

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخضار هي أساس النظام الغذائي الصحي. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة. كل منهم ضروري لعمليات التمثيل الغذائي. هم جزء من جميع الجداول الغذائية ، لكل من الأشخاص الأصحاء والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة. الخضار لالتهاب البنكرياس هي أساس النظام الغذائي إلى جانب الحبوب ومنتجات الألبان.

فهم عام للمرض

التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس. عضو صغير يشعر نفسه بألم شديد. يصاحب المرض متلازمة عسر الهضم. يجب ألا ننسى أن البنكرياس ينتج الهرمونات. هذه هي الأنسولين والجلوكاجون. إذا تأثر جزء الغدد الصماء من الغدة ، يزداد خطر الإصابة بفرط سكر الدم.

يؤدي هذا المرض إلى تدهور صحة الإنسان بشكل كبير ، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. لذلك ، يجب أن يؤخذ العلاج على محمل الجد. وأهم عامل شفاء هونظام عذائي. يجب أن تكون خضروات التهاب البنكرياس على الطاولة كل يوم ، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على اختيارها وطهيها بشكل صحيح.

ما يجب التخلي عنه

يجب تعليق قائمة هذه المنتجات على الحائط في المطبخ حتى يمكنك الرجوع إليها في أي وقت. على الرغم من الفوائد الطبيعية والواضحة ، يُحظر تمامًا استخدام بعض محاصيل الفاكهة في أمراض الجهاز الهضمي. دعونا نلقي نظرة على أي خضروات لالتهاب البنكرياس تحتاج إلى إزالتها من قائمتك:

• ملفوف ابيض
• سبانخ.
• الثوم.
• فجل
• اللفت
• اللعنة.
• فلفل حار
• حميض.
• راوند.

الأطباء يشرحون سبب ارتباط هذه المحظورات. هذا بسبب التغيرات في عمل العضو المصاب. علاوة على ذلك ، حتى خلال فترة الهدوء ، يوصى بالتخلي تمامًا عن المنتجات المدرجة. وإلا فقد تثير استفزازا.

تحتوي هذه الخضار المصابة بالتهاب البنكرياس على الكثير من الألياف الخشنة. إنه يثير زيادة في التمعج في الجهاز الهضمي: المعدة والكبد والمرارة والقنوات الصفراوية والأمعاء. هذا يزيد من الوظيفة الحركية ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مؤلمة. وهي عبارة عن غثيان وقيء وزيادة تكوين الغازات وإسهال وتقلصات في البطن.

مجموعة المنتجات المسموح بها

الآن نحن نعرف ما يجب تجنبه. وما هي الخضروات التي يمكنك تناولها مع التهاب البنكرياس؟ هناك خضروات من بين تلك التي يمكن ويجب أن تستهلك في التهاب البنكرياس المزمن. هذه هي البطاطس وكوسة صغيرة وجزر وقرع وبنجر وباذنجان. يشك الكثير في البصل. لا تقلق ، فهي أيضًا مدرجة في قائمة الخضار المسموح بها. يمكن أن تكون الطماطم والفلفل الحلو والخيار على طاولتك باستمرار.

الملفوف لالتهاب البنكرياس هو نقطة خلافية. إذا أجاب الأطباء بشكل لا لبس فيه عن الملفوف الأبيض ، فيجب محاولة إدخال أنواع أخرى منه في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة. هذه هي البروكلي ، براعم بروكسل ، بكين واللفت البحري. نفس المجموعة تشمل الخضر.

فائدة واضحة

الخضار والفاكهة في التهاب البنكرياس مهمة جدا لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات والألياف. كما أن هذه المنتجات مفيدة في ترميم أنسجة البنكرياس بعد الالتهاب الحاد. المركبات التي تحتويها تساهم في تجديد النسيج المتني للغدة وتطبيع وظائفها.

في التهاب البنكرياس الحاد

وضع مماثل في الجسم ممكن مع تفاقم الشكل المزمن. تلف البنكرياس ، والذي يتجلى في شكل وذمة ، احتقان في أنسجة العضو والقنوات. والمشكلة الأكبر هي أن تدفق عصير البنكرياس مع الإنزيمات التي تكسر الطعام يزداد سوءًا. يجب أن يذهبوا إلى الاثني عشر ، لكن بدلاً من ذلك يبقون داخل الغدة ، وتبدأ في هضم نفسها.

هذه العملية صعبة للغاية. يطلق عليه نخر البنكرياس. إنه يهدد حياة المريض. مع تطوره ، الاستشفاء الفوري ، التشاوردكتور جراح. غالبًا ما تكون الجراحة مطلوبة لإنقاذ حياة المريض. لذلك ، في مرحلة الالتهاب الحاد ، من الضروري توفير أقصى راحة للغدة. وهذا يعني أنه لعدة أيام يجب أن يتضور المريض جوعًا تمامًا ويشرب الماء النظيف فقط. عندما يقل الألم ، يمكنك إدخال الأطعمة المسموح بها تدريجياً في النظام الغذائي.

الجزر النيء لالتهاب البنكرياس ، وكذلك جميع الخضروات الأخرى ، محظور في المرحلة الحادة. حتى الخضروات الجذرية من قائمة الأطعمة المسموح بها يجب إزالتها من النظام الغذائي حتى يصبح الأمر أسهل. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب الألم الشديد.

التغذية أثناء مغفرة

إذا تم تشخيص إصابتك بهذا مرة واحدة ، فلا يجب أن ننسى أهمية التغذية الغذائية أبدًا. قائمة المنتجات المسموح بها لعلاج التهاب البنكرياس واسعة جدًا ، ولن يعاني المريض من نقص التغذية. عندما يتم الوصول إلى مرحلة الهدوء ، يمكن جعل القائمة أكثر تنوعًا. يتم تحديد هذا الحد بكل بساطة. لا يتضايق المريض من الغثيان لفترة طويلة ، وتتوقف المعدة عن الألم ، ويختفي الإسهال.

لكن حتى الآن لا ينصح بتناول الخضار الطازجة. إذا تم إدخالهم في النظام الغذائي ، عندئذٍ بكمية قليلة. يمكن للألياف النباتية والمواد الأخرى في تركيبتها أن تثير مرة أخرى تفاقم مرض مزمن.

اختر فقط الأكثر فائدة

من أجل عدم الإضرار بجسمك ، تحتاج إلى شراء خضروات جيدة وطهيها وفقًا لذلك. لنبدأ بالكيفيةاختر الخضروات الموصى بها في نظام "الجدول 5" الغذائي. يمكنك حفظ الجدول لنفسك واستخدامه يوميا. الخيار الأفضل هو تناول الخضار المزروعة في حديقتك الخاصة ، دون استخدام الأسمدة والمبيدات. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من جودتها وحداثتها وفوائدها.

عند شرائها من متجر ، يجب عليك أولاً التأكد من تخزينها بشكل صحيح (في مكان مظلم وبارد). يجب أن تكون طبيعية اللون ونظيفة وجديدة. علامات التحلل غير مقبولة.

لكن عليك أن تنسى الخضروات المعلبة المصابة بالتهاب البنكرياس. وهي ضارة للبنكرياس ، لاحتوائها على كمية كبيرة من المواد الحافظة والمنكهات والملح والخل.

تحضير الخضار

بادئ ذي بدء ، نكتب المنتجات المسموح بها من الجدول. يتضمن النظام الغذائي "الجدول 5" المعالجة الصحيحة للخضروات والفواكه قبل المعالجة الحرارية:

• الخضار تحتاج إلى تقشير وبذور. لا ينصح أيضًا باستخدام اللب الليفي من اليقطين أو الكوسة للطعام ، حيث يتم هضمه بشكل سيئ.
• إزالة الجلد مهم أيضًا. يتراكم الجزء الأكبر من المواد الكيميائية الضارة. أيضًا ، يوجد في القشر كمية كبيرة من الألياف الخشنة. يسبب التهاب البنكرياس زيادة آلام البطن.

طرق الطبخ

في حالة الإصابة بأمراض البنكرياس ، خاصة أثناء التفاقم ، يوصي الأطباء بتناول الخضار فقط بعد المعالجة الحرارية عالية الجودة. التعرض لدرجات حرارة عاليةيؤدي إلى تليين الألياف النباتية الخشنة والموجودة في جميع الخضروات وتقليل الآثار الضارة لمبيدات الفيتون والأحماض.

في مرحلة الالتهاب الحاد ، بعد 2-3 أيام من الصيام الكامل ، يُسمح بتناول الخضار المسلوقة المفرومة. من الأفضل أن تكون حساء كريمة أو هريس سائل. عندما يبدأ المرض في الشفاء ، يمكنك اللجوء إلى طرق أخرى. هذا هو ، يخنة ، طهي الخضار ، خبز في رقائق. لا تنس أنه يمكن تذوق كل طبق جديد على شكل قطع صغيرة. وفقط مع التسامح المرضي يمكنك زيادة الجزء

تشكيلة الفاكهة

الفاكهة هي مصدر للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات البسيطة والألياف. سيكون من الخطأ رفضهم. في الأيام الأولى للمرض وأثناء فترات تفاقمه ، يجب التخلي عنها. مع تحسن الحالة ، يتم إدخال الكومبوت غير المحلى والبطاطا المهروسة في النظام الغذائي لأول مرة. بعد الشفاء التام ، يمكن إدخال الفواكه الطازجة والمسلوقة المبشورة في القائمة. في الشكل المزمن للمرض ، يوصى بإزالة القشرة من الثمار واستهلاكها بكميات صغيرة ، ومراقبة صحتك. الفواكه المسموحة تشمل: التفاح والموز والخوخ والأناناس والأفوكادو والكيوي والبطيخ. عليك أن تتخلى عن المانجو والحمضيات والكمثرى والعنب والرمان.