شراب أوزو: أصل الاسم والصورة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الفودكا اليونانية Anisette مع مثل هذا الاسم السحري "ouzo" لها طعم لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، في الاعتدال ، يعتبر شراب ouzo مفيدًا جدًا. وفقًا للأساطير ، استخدمتها الآلهة للحصول على الخلود. وفي اليونان القديمة ، كانت هذه الفودكا هي المشروب الكحولي الرئيسي خلال الأعياد المختلفة.

اليوم يطلق اليونانيون بفخر على هذا النوع من الكحول كنوزهم الوطنية. أي شخص كان محظوظًا بما يكفي لزيارة الدولة القديمة يعتبر أن من واجبه تجربة ouzo.

وصف المنتج

مشروب اوزو مصنوع من الراكي و اعشاب متنوعة. اليانسون أمر لا بد منه. عادة ما تصل قوة الفودكا إلى 40-50 درجة. تشبه رائحة السائل النهائي شراب السعال ، لذلك لا يوافق العديد من المسافرين على الفور على تذوق المنتج. لكن إذا استمروا في المخاطرة بفعل ذلك ، فهم سعداء به

هذه الفودكا لها خاصية لطيفة واحدة: منالشخص الذي يستخدمه لن يشم رائحة الكحول على الإطلاق. في غرفة يوجد فيها ouzo ، لا يترك المشروب أيضًا العنبر للكحول.

في اليونان ، تُستخدم الفودكا المسماة بالطريقة التالية: يُسكب ثلث الأوزو في كوب طويل ضيق ، ثم يُضاف الماء إلى الحاوية. بفضل زيوت اليانسون ، يكتسب السائل لونًا حليبيًا. لكن هناك طرق أخرى لشرب هذه الفودكا. سنتحدث عنها أكثر

Ouzo يقدم مع مجموعة متنوعة من المقبلات ، من المأكولات البحرية إلى الفاكهة المسكرة. لكن يمكنك شربه كمقبلات بدون وجبات خفيفة. ينصح الخبراء بشرب مشروب غير مخفف وتناوله بالبطيخ.

أصل الاسم

كما تحكي إحدى القصص ، حصل مشروب ouzo على اسمه بفضل نقش واحد. وحدث كل شيء على هذا النحو: منذ فترة طويلة ، تلقت إحدى الشركات لإنتاج المنتجات الكحولية طلبًا من مرسيليا. تم تسليم الزبون مشروبًا جاهزًا في صندوق كتب عليه - أوسو ماساليا. ترجمت هذه العبارة تعني "للاستهلاك في مرسيليا."

مع مرور الوقت ، اختفت كلمة ماساليا من الحياة اليومية. لكن الكلمة uso بقيت ، وبدأوا يطلقون عليها اسم شراب. هذا الإصدار ليس له دليل علمي ، وبالتالي فهو اليوم مجرد افتراض لا يفقد أهميته.

هناك نظرية أخرى لماذا يحمل مشروب ouzo هذا الاسم بالذات. وفقًا لهذه الفرضية ، يرتبط العنوان بكلمة üzüm ذات الأصل التركي ، والتي تُترجم إلى "صبغة العنب" أو "العنب".حفنة ".

في عام 1989 تم تسجيل لقب "أوزو" من قبل شخصيات يونانية. بعد ذلك ، اكتسب المنتج مكانة وطنية. يُسمح بإنتاج الكحول فقط في أراضي الدولة اليونانية.

تكنولوجيا إنتاج الفودكا

مشروب Ouzo مصنوع من خلال الجمع بين لغو العنب المصنوع من ثفل العنب والكحول 40 درجة. يصر الخليط الناتج على الكزبرة والسبانخ والبابونج والشمر واللوز والقرنفل. بعد بضعة أشهر ، يتم تقطير التركيبة مرة أخرى. توفر هذه التقنية للمنتج طعمًا لطيفًا مع ملاحظات مميزة من التوابل والأعشاب. يذكرنا أوزو إلى حد ما بسامبوكا الإيطالية.

لكن هناك وصفات أخرى لصنع هذه الفودكا. صحيح ، من الضروري هنا الالتزام بالقاعدة الوحيدة التي ينص عليها القانون اليوناني: يجب أن تكون نسبة 20 ٪ على الأقل من الكحول من المشروبات الكحولية ، والتي يتم الحصول عليها من الكعك والعصير. يجب أن يكون اليانسون أيضًا عنصرًا إلزاميًا في المشروب.

طبخ فودكا اليانسون في المنزل

Ouzo - مشروب كحولي - يمكن تحضيره في المنزل. لهذا ستحتاج:

• مائة جرام من اليانسون
• لتر واحد من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• 20 جرامًا من اليانسون
• لترين من الماء
• خمسة جرامات من الهيل
• اثنان براعم قرنفل.

اسكب الفودكا في قدر أو وعاء مناسب آخر وأضف القرنفل واليانسون والهيل واليانسون. يتم إغلاق الوعاء بغطاء ووضعهلمدة أسبوعين في غرفة مظلمة. خلال هذه الفترة ، من الضروري التحكم في مؤشرات درجة الحرارة لهذه الغرفة. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه بين 18-20 درجة مئوية.

بعد أسبوعين ، يتم ترشيح الصبغة وإضافة الماء وصب التركيبة الناتجة في مكعب للتقطير. أنت الآن بحاجة إلى وضع التوابل في قدر بخاري ، ولكن يمكنك أيضًا ربطها بشاش وتعليقها في مكعب تقطير. كل هذا مقطر ويتم حفظ الفودكا الجاهزة في غرفة مظلمة لمدة ثلاثة أيام قبل الشرب.

المشروب الناتج له طعم قريب من الأصل.

كيف تشرب اوزو

المشروب اليوناني ouzo يشرب بعدة طرق. لقد وصفنا بالفعل الطريقة الكلاسيكية لسكان هيلاس. الآن ضع في اعتبارك الخيارات الأخرى لاستخدام فودكا اليانسون. يمكن شرب أوزو بالثلج - تعمل مكعبات الثلج على تليين نكهة اليانسون الثابتة قليلاً. إذا تم تبريد المشروب مسبقًا ، فسيصبح طعمه أكثر ليونة أيضًا. بما أن المنتج في الفم يسخن على الفور ، فإنه يغير خصائص طعمه على الفور.

في اليونان ، يعد شرب الفودكا النقية خيارًا شائعًا. هذا البديل يسمى Sketo. يجب أن تكون درجة حرارة مثل هذا الأوزو 18-23 درجة. يشربون الكحول ببطء ، ويتناولون رشفات صغيرة ، حتى تتمكن من تقدير مذاقه. بما أن الكحول يثير الشهية ، ينصح بشربه كمقبلات.

المأكولات البحرية أو السلطات الخفيفة يستخدمها الإغريق كفاتح للشهية. لكن هذه الفودكا تسير على ما يرام مع الفاكهة والحلوى والجبن ،اللحوم اللذيذة والقهوة القوية.

Ouzo في كوكتيلات

في Hellas ، من المعتاد استخدام ouzo فقط في شكلها النقي. تعتبر Drink Greece تجديفًا لاستخدامها كأساس للكوكتيلات. لكن في البلدان الأوروبية ، يقدم السقاة كوكتيلات لذيذة بشكل لا يصدق تعتمد على فودكا اليانسون. على سبيل المثال ، كوكتيل بالاسم اليوناني "إلياذة". يشمل:

• 60 ملليلتر من مشروب أماريتو ليكيور ؛
• 120 مل اوزو ؛
• ثلاث فراولة ؛
• مائة جرام مكعبات ثلج

يجب أن يملأ الكوب بالثلج ، ويسكب الخمور ، ثم تضاف الفراولة المقطعة على الخلاط وتخلط المكونات. بعد ذلك يتم إضافة الفودكا اليونانية إلى الحاوية ويتم خلط كل شيء مرة أخرى.

كوكتيل آخر ouzo يسمى النمر اليوناني. يتكون من 30 مل من مستخلص اليانسون و 120 مل من عصير البرتقال. يُسكب العصير والفودكا في كوب مع مكعبات الثلج ويخلط السوائل معًا. إذا لم يكن عصير البرتقال متوفرا ، فعصير الليمون سيفي بالغرض

متحف مخصص للفودكا

Ouzo هو المشروب الوطني لليونان ، لذلك فهو محترم هنا وحتى متحف تم تأسيسه على شرفه. تقع المؤسسة في بلدة بلوماري بجزيرة ليسفوس. هنا ، يتم إدخال تقنيات جديدة باستمرار لإنتاج منتج. والمتحف لديه الأدوات الأولى التي استخدمت لصنع الفودكا. الملصقات الزرقاء الشهيرة التي تم وضعها على الزجاجات من قبل وكذلك المرجل الأول يعود تاريخه إلى عام 1858.

المتحف ينتمي إلى عائلة باربياني. إنها مشهورة في اليونانمنتجي الكحول. وتستمر جدران هذا المكان في الحفاظ على أسرار إنتاج باربياني التي تضفي على المشروب طعمه وجودته الخاصة.

ابواب محل الهدايا والاستقبال مفتوحة للضيوف ويمكن للجميع المشاركة في تذوق اوزو.

اختيار ouzo جيد

غالبًا ما يجلب السائحون ouzo vodka لأقاربهم كتذكار. إنه دائمًا أفضل من المغناطيسات والتماثيل التي أصبحت مملة للجميع. يستسلم العديد من المسافرين للإغراء ويشترون الفودكا في زجاجات هدايا تحاكي شكل التماثيل اليونانية القديمة. ولكن يجب التخلي عن عمليات الشراء هذه ، لأن العبوة فقط هي الأنيقة هنا ، ومحتواها يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ريل اوزو معبأة بـ "كارافكي" - زجاجات مصنوعة من الزجاج الشفاف وتتميز بشكل بسيط.

من الأفضل أيضًا عدم شراء الفودكا الشهيرة في منافذ التسوق السياحية. يُباع أفضل منتج في السوق المركزي بأثينا الذي يقع عند سفح الأكروبوليس. لكن أعلى جودة فودكا يانسون في اليونان مصنوعة في جزيرة ليسفوس. يجب اتباع هذه القاعدة عند شراء المشروبات الكحولية الموصوفة.