Marzipans: ما هذا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل صديقتك تدق بالفعل في جميع الأذنين لأنها صنعت المرزبانية اللذيذة؟ "ما هو ، وماذا يؤكل؟" ما هو أول رد فعل لك على كلامها؟ ثم دعنا نكتشف ذلك. لنبدأ كما هو متوقع من البداية أي بتاريخ ظهور وصفة رائعة.

تاريخ مرزبانية رائع جدا. ظهرت الوصفة في حوالي القرن السابع عشر أو الثامن عشر. أربع دول تدعي اختراع الطبق - إيطاليا وألمانيا وفرنسا وإستونيا. هناك رأي مفاده أن الوصفة ظهرت في وقت واحد في جميع البلدان ، لكنها اختلفت قليلاً في مجموعة المكونات. لم يظهر المرزبانيون بدافع ملل الطهاة والرغبة في ابتكار شيء جديد. في ذلك الوقت ، كانت هناك مجاعة شديدة في البلاد ، وكانت "الحبوب" الوحيدة للخبز هي اللوز. أيضًا ، يجادل البعض بأن المرزبانية أعطيت للناس كعلاج للاضطرابات العقلية ، لأن المكسرات لها تأثير جيد على الجهاز العصبي. من الآن فصاعدًا ، ستعرف كيف نشأت المرزبانية وما هي ولماذا تم إنشاؤها. بالمناسبة ، وفقًا للتقاليد ، في ألمانيا ، يتم إعداد هذه الأشياء الجيدة لعيد الميلاد.

الآن بعد أن تعلمت تاريخ مرزبانية ، حان الوقت لذلكابدأ الطبخ. المرزبانية القياسية عبارة عن طبق من اللوز الحلو والمر المسحوق والسكر. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الوصفات المختلفة للحلويات. يمكنك أيضًا العثور على كعكات مرزبانية مختلفة ، وصورها رائعة. حتى أن هناك متاحف لهذه الأطعمة السحرية.

تمكنت من العثور على وصفة "من صدر سيدة نبيلة" ، والتي تم نشرها في عام 1608. هذا هو: "كيفية صنع مرزبانية محلية الصنع - حلوى رائعة ومزينة بخبرة. للبدء ، خذ 800 جرام من اللوز ، واسحقها إلى حالة من الدقيق واخلطها مع 400 جرام من السكر البودرة ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الشراب. ثم امزج حتى يتكون خليط متجانس. الآن خذ الكتلة الناتجة ، ضعها في طبقة رقيقة في قالب واخبزها. يُزين بالثلج والشراب والسكر البودرة ".

لسوء الحظ ، هذه الوصفة القديمة لا تحدد بالضبط كيفية طهي المرزبانية. "ما هذا؟ كيف ذلك؟" - أنت تسأل. لا يوجد وقت للخبز ، ولا درجة حرارة للخبز ، ولا وقت تبريد. لذلك ، كان علي تغييره قليلاً حتى يصبح الطبق لذيذًا حقًا.

المكونات:

• 500 جرام من اللوز الكامل ؛
• 375 جرام سكر بودرة
• شراب
• ماء

التعليمات:

1. طحن اللوز إلى مسحوق. يمكن القيام بذلك يدويًا. قد يبدو للوهلة الأولى أنه بسيط وسريع للغاية. ولكن إذا شعرت بالملل ، استخدم مطحنة القهوة أو أي جهاز آخر لصنع "طحين" اللوز. والأهم من ذلك ، تأكد من أنك لا تفعل ذلككانت هناك كتل كبيرة أو حتى قطع كاملة من اللوز.

   

2. اخلطي "دقيق" اللوز مع 250 جرام من السكر البودرة. بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الشراب. إذا كانت العجينة لا تبدو حلوة بما يكفي بالنسبة لك ، أضف القليل من الشراب (حوالي ملعقة صغيرة). الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. ثم يضاف الماء حتى تصبح الكتلة مثل العجينة السميكة.



3. الآن قم بتدوير العجين ووضعه في القالب. لفة رقيقة بما فيه الكفاية ؛ إذا كانت هناك مشاكل (العجين سيكون لزجًا) ، رش السطح الذي تعمل عليه بالسكر البودرة. دهن النموذج بالزيت النباتي. عندما تضع العجينة في الشكل ، تشكل الحواف (مثل خبز فطيرة). اخبز لمدة 20 دقيقة في 180oC.

   

4. تحضير صقيع. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر البودرة المتبقي مع الشراب. قم برش الصقيل فوق المرزبانية محلية الصنع واتركها تبرد.

إذن طبقنا الرائع جاهز. أعتقد الآن أنه لن يكون لديك سؤال: "Marzipans - ما هو؟". شهية طيبة!