كيف تطبخ لحم النعام؟ لماذا هذا المنتج مفيد؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، يقوم المزارعون حول العالم بتربية النعام بنشاط. إذا كان هذا الطائر قد نما في وقت سابق حصريًا في ناميبيا وكينيا ، فقد ظهرت هذه المزارع الآن على أراضي العديد من البلدان. أصبح هذا ممكنًا بعد أن أصبح واضحًا في التسعينيات من القرن الماضي أن النعام يتأقلم تمامًا مع أي ظروف جوية. يتم شراء منتجات هذه المزارع من قبل المتاجر والمطاعم. بعد قراءة هذا المقال سوف تكتشفين فوائد لحم النعام

يسلط الضوء على المنتج

ظاهريًا ، لا يختلف لحم النعام عمليًا عن لحم البقر. في هذا اللحم الغني باللون الأحمر الغامق ، لا توجد طبقة دهنية عمليًا. لذلك يصنف على أنه منتج غذائي

سينزعج الكثير من المهتمين بتكلفة لحوم النعام لمعرفة أن هذا منتج مكلف إلى حد ما. يتراوح سعر هذه الأطعمة الشهية من 510 إلى 800 روبل للكيلوغرام الواحد. يذكرنا مذاقه بشدة بجودة لحم البقر المتن. من السمات المميزة لهذا المنتج قدرته على امتصاص الصلصات والتوابل ، والتي غالبًا ما تحتوي على مواد ضارة غير مقبولة في النظام الغذائي.الغذاء.

ما فائدة لحم النعام؟

يحتوي هذا المنتج على تركيبة فريدة حقًا. مع 98 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، يحتوي على كمية هائلة من الأحماض الدهنية المشبعة ، الضرورية لعمل جسم الإنسان بكامل طاقته.

فيليه النعام يعتبر من أفضل مصادر الفيتامينات PP و E و B. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. من المهم أيضًا ألا تحتوي لحوم النعام المختارة على أكثر من 2٪ دهون. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 22٪ بروتين و 32 مجم كوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد عملياً دهون عضلية في لحم النعام الطري والناعم.

ميزات الطبخ

قبل طهي لحم النعام ، عليك أن تتعرف على بعض أهم الفروق الدقيقة. يقدم هذا المنتج المقبلات الباردة ، والسلطات ، والمشاوي ، واليخنة ، والجولاش وشرائح اللحم اللذيذة بشكل لا يصدق. حتى لا تفسد الطبق النهائي ، من المهم عدم المبالغة في التوابل. بعد كل شيء ، يتم تشبع لحم النعام على الفور برائحة التوابل والبهارات. يتناسب هذا المنتج جيدًا مع أي صلصات وأطباق جانبية. يمكن تقديمها مع البطاطس والخضروات الأخرى.

النعامة مقسمة إلى ثلاث فئات. الأول هو الفخذ ، مثالي لشرائح اللحم ، والثاني هو العضلات الخارجية للجزء السفلي من الساق ، والتي يتم الحصول منها على قطع ممتازة ، والثالث هو الألياف العضلية الداخلية لأسفل الساق ، ومناسبة لطهي اللحم المفروم والجولاش. لا يهم كيفوالمثير للدهشة ، في هذه الحالة ، أن ليس الثدي هو الشهي ، ولكن الجزء العلوي من الفخذ. يعتبر هذا اللحم الأكثر ليونة وتغذية.

حتى لا نفرط في تجفيف لحم النعام ، لا يجب طهيه في درجات حرارة عالية. يطبخ هذا المنتج بسرعة كبيرة ، لذلك لا ينبغي أن يخضع لمعاملة حرارية طويلة. ينصح باستخدام اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها من قبل. يحتوي هذا المنتج على مواد مفيدة أكثر بكثير.

يخنة النعامة: وصفات بالسفرجل والرمان والتوابل

لتحضير هذا الطبق اللذيذ و الغير عادي جدا ستحتاج مكونات مثل:

• لحم نعام - 600 جرام ؛
• عصير تفاح حامض - نصف كوب
• بصل أبيض - 2-3 قطع ؛
• سفرجل ناضج - قطعتان.

بالإضافة إلى ذلك يجب إضافة بذور الرمان والسمن والفلفل الأسود والجرجير والكزبرة والكمون والثوم إلى قائمة المنتجات.

العملية التكنولوجية

تُقلى شرائح لحم النعام على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. حتى اللحظة التي يبدأ فيها العصير الوردي في التميز منه. يتم تقطيع السفرجل المغسول جيدًا والمنقور إلى أربع قطع.

سمن ، لحم نعام مقلي ، حلقات بصل كبيرة ، أعشاب مفرومة ، ملح ، فلفل ، شرائح سفرجل وثوم مدهون في قاع مقلاة عميقة للطبخ. من فوق كل هذا يرش بالزيرا ويسكب عصير التفاح.

في عملية الطهي ، ينقع اللحم في التوابل والسفرجلوعصير التفاح. والنتيجة هي طبق طري ولذيذ بشكل لا يصدق. قبل التقديم مزين ببذور الرمان ورشها بالأعشاب المفرومة.

لحم نعام مع أرز بني

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى 500 جرام من لحم النعام ، و 120 جرامًا من قبعات الفطر المعلب ، ونصف كوب من اللوز المطحون ، ونصف كوب من مرق اللحم البقري ، و 250 جرامًا من الأرز البني ، و 300 جرام من حساء كريمة الفطر.

يجب طهي اللحم المفروم بالزيت لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يتم وضعها في الأواني. يتم أيضًا إرسال الأرز المُعد مسبقًا والمرق وحساء الكريمة والفطر إلى هناك. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ورشها باللوز المفروم وإرسالها إلى الفرن وتسخينها إلى 185 درجة. بعد نصف ساعة الطبق جاهز للأكل