محتوى السعرات الحرارية: لافاش رقيق. فوائد ومضار خبز البيتا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لافاش هو خبز مسطح محمص. يحل منتج الدقيق هذا محل الخبز في غذاء شعوب الشرق الأوسط والقوقاز. يختلف Lavash اختلافًا جوهريًا عن الخبز الذي اعتدنا عليه ، بما في ذلك تكوينه. يمكن تسمية هذا المنتج بأنه عالمي ، حيث لا يتم تناوله بشكل منفصل فحسب ، بل أيضًا مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يختلف عن الخبز العادي ومحتواه من السعرات الحرارية. يوصى باستخدام اللافاش الرقيق حتى من قبل خبراء التغذية. ستتعرف على الخصائص المفيدة لهذا النوع من الخبز والمخاطر الصحية المحتملة لاحقًا في المقالة.

ما هو لافاش وكيف يتم تحضيره

Lavash هو منتج خالي من الخميرة مصنوع من دقيق القمح. تُخبز على شكل كعكة بسمك 2-4 مم. ثم يتم تعليقه ليبرد. ثم يتم تكديس الكعك وتجفيفه بالهواء. يسمح لك التجفيف بزيادة العمر الافتراضي للمنتج ، ونتيجة لذلك ، فإنه يتجاوز بشكل كبير العمر الافتراضي للروسي المعتادأهل الخبز

خبز البيتا يخبز في أفران تقليدية خاصة. في بلدان الشرق الأوسط يطلق عليهم "تندور". حسب العادات الشعبية ، يجب أن تعجن أكبر امرأة سناً من جميع من يعيشون في المنزل عجين المنتج. تُدحرج العجينة ، ثم تُمدّ على وسادة خاصة وتُلصق على جدران الفرن. يجب أن يكون التندور ساخنًا. يُخبز لافاش لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويُسحب بقضيب معدني.

قبل الاستخدام ، يجب رش الخبز الجاف بالماء. بعد فترة تشبع بالرطوبة وتصبح كعكة لذيذة.

يحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الماء ودقيق القمح والملح. لا توجد إضافات خاصة ، كل شيء بسيط للغاية. في بعض الأحيان يضاف الخشخاش المحمص أو بذور السمسم إلى العجين. يتم دحرجة خبز لافاش التقليدي حتى عرض 40 سم وطول 100 سم.

سعرات حراريه رقيقة لافاش

هناك أنواع مختلفة من lavash ، ولكن على أرفف محلات السوبر ماركت في بلدنا لا يمكنك العثور إلا على الجورجيين والأرمينيين. غالبًا ما يطلق على اللافاش الأرمني اسم رفيع. موضوع مثير للاهتمام فيما يتعلق بهذا المنتج هو محتواه من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، ينصح بتناول لافاش النحيف حتى في الحميات الغذائية. بالإضافة إلى أنه مفيد للغاية.

محتوى السعرات الحرارية في اللافاش الأرميني الرقيق الذي يزن 100 جرام حوالي 275 سعرة حرارية. قيمة الطاقة هذه ليست أقل من محتوى السعرات الحرارية للخبز الأبيض العادي ، والذي يخاف منه كل من يتبع الرقم. ولكن لماذا يعتبر اللافاش نظامًا غذائيًا؟

الشيء هو هذايزن الخبز المسطح القياسي 250 جم ، ولكن لتحضير جزء لشخص واحد ، يتم أخذ جزء منه فقط - 60 جم. لذلك ، يحتوي خبز البيتا على نسبة قليلة من السعرات الحرارية من 100-130 سعرة حرارية ، تقريبًا - هذه هي قيمة الطاقة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي لافاش على قطرة من الدهون ، وخاصة الدهون الحيوانية ، والتي تتوافق أيضًا مع مبادئ التغذية الغذائية.

بشكل عام ، يشار إلى محتوى السعرات الحرارية على عبوة أي منتج. كما أنها تشير إلى عدد السعرات الحرارية التي يحتويها خبز البيتا الرقيق. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام يمكن أن يخيف الشخص عديم الخبرة. الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه هو أنه لا يزال بإمكانك تناول كل شيء في جلسة واحدة ، على عكس الخبز الأبيض العادي الذي يزن أكثر.

مقارنة لافاش الأرمينية والجورجية

على عكس الأرمن ، يحتوي اللافاش الجورجي على سعرات حرارية أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تختلف في التركيب ، وفي طريقة الخبز ، وفي المظهر.

تبين أن اللافاش الجورجي ليس رقيقًا ، ولكنه خصب ، بفضل الخميرة التي هي جزء منه. ومدة صلاحيتها أقصر بكثير من تلك الأرمنية.

الشبه أن كلاهما لا يحتوي على دهون. هناك الكثير من الجدل حول الخميرة ، ولكن في الوقت الحالي ينصح خبراء التغذية بإزالتها من النظام الغذائي. لذلك ، اللافاش الجورجي ليس منتجًا غذائيًا.

أي لافاش غذائي

الآن دعونا نقارن قيمة الطاقة لنوعي اللافاش بمزيد من التفصيل.

محتوى السعرات الحرارية في lavash الأرميني ، كما ذكرنا سابقًا ، هو 275 سعرة حرارية. الجورجية 290 سعرة حرارية. كما ترى ، محتوى السعرات الحرارية في خبز البيتا الرقيق ليس أقل بكثير.

بناءً على الفرق في السعرات الحرارية ، يمكنك ذلكافهم أن الخميرة تضاف إلى السعرات الحرارية الجورجية. محتوى السعرات الحرارية في خبز البيتا الرقيق بدون خميرة هو 20 سعرًا حراريًا أقل. على الرغم من أن هذا ليس كثيرًا ، إلا أنه لا يزال من الأفضل اختيار منتج ذي قيمة طاقة أقل لأغذية الحمية.

جبن لافاش

لافاش محشوة بالجبن هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة والأكثر شيوعًا في المطبخ الأرمني. بالإضافة إلى الجبن ، يتم تضمين الخضر أيضًا في الحشوة.

لتحضير الحشوة ، أي جبن مناسب ، لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف اللينة - فهي أقل دهونًا. وتشمل هذه جبنة السلوجوني وجبن الموزاريلا وجبنة أديغي الشهيرة. الخضر مناسبة أيضًا لأي ذوق. يمكن أن يكون البقدونس والشبت وحتى حميض ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيضيف حامضة إلى المقبلات.

من أجل طهي خبز بيتا بالجبن ، تحتاج إلى تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة ووضع الجبن المبشور على مبشرة ليست ناعمة جدًا أو خشنة على كل منها. يرش كل شيء بالخضار. الحشوة ملفوفة بخبز البيتا ، كما هو الحال في مظروف. قم بإذابة القليل من الزبدة في مقلاة واقلي الأظرف لمدة 3 دقائق ، هذه هي المدة التي يستغرقها الجبن ليذوب جيدًا. خبز البيتا الرقيق بالسعرات الحرارية مع الجبن والخضر المقلي بالزبدة 210 سعرات حرارية لكل 100 جرام

خصائص مفيدة للافاش واضراره

تركيبة اختبار الخبز العربي غنية جدًا بالفيتامينات. يحتوي Lavash على الألياف والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات B و E و PP. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يحسن الهضم ويطبيع البراز ويقوي جهاز المناعة البشري.بفضل المغنيسيوم ، لا يمكن لخبز البيتا الذي يتم تناوله فقط إرضاء الجوع ، ولكن أيضًا يشجعك ويهدئ أعصابك ويخفف من التعب.

الكعك الموصوف له خاصية أخرى مثيرة للاهتمام - فهي تنظم توازن الكربوهيدرات في الجسم. يحتوي منتج الدقيق هذا على معادن - السيلينيوم والكالسيوم ، وهي ضرورية جدًا للعظام. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك.

بشكل عام ، هذا المنتج مفيد للغاية. فقط الاستهلاك المفرط والعجين المعد بشكل غير صحيح يمكن أن يضر بالصحة. نظرًا لحقيقة أن منتج الدقيق هذا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، يجب تناول خبز البيتا الرقيق والسميك باعتدال. ومع ذلك ، تعمل هذه القاعدة أيضًا مع أي طعام آخر.

بيتزا الدايت وصفات البطاطس

في النظام الغذائي ، كل شخص يريد شيئًا لذيذًا أكثر من النظام الغذائي المعتاد. في لحظات الضعف ، عندما تكون مستعدًا للاستسلام للإغراء وتناول فطيرة دهنية أو علبة شيبس ، فإن وصفات النظام الغذائي للأطباق المألوفة ، مثل رقائق البطاطس والبيتزا ، ستنقذ.

لصنع رقائق النظام الغذائي ، ستحتاج: لافاش أرميني ، زيت زيتون ، أعشاب مجففة ، فلفل ، ملح.

1. ادهني lavash برفق بزيت الزيتون ثم رشيها بالبهارات والملح.
2. تقطع الكعكة إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية الخبز وتوضع في الفرن.
3. يمكن وضعه على طبق و وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة.
4. بعد فرن الميكروويف ، يجب إخراج الرقائق ودعهم يجفوا لبعض الوقت.

الآن حول وصفة بيتزا الرجيم. ستحتاج: خبز بيتا ، دجاج فيليه ، طماطم ، فلفل حلو ، جبنة قاسية.

1. ضع ورق البرشمان على صينية خبز
2. انثروا خبز البيتا.
3. انثر الخضار المقطعة ولحم الدجاج على خبز مسطح.
4. صر الجبن فوق كل شيء.
5. نخبز في الفرن لمدة 7 دقائق على 180 درجة.
6. اخرج الطبق من الفرن

بيتزا جاهزة. شهية طيبة!