كيف تطبخ حليب السمسم في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمسم (أو ما يسمى بالسمسم) هو نبات عشبي سنوي ، خصائصه المفيدة للبذور التي كانت معروفة في روما القديمة ، اليونان ، الصين ، بابل.

في العالم الحديث ، يعتبر السمسم أحد أكثر المنتجات الطبيعية صحة. يتم استخدام بذوره وزيته بسهولة من قبل متخصصي الطهي في جميع أنحاء العالم في السلطات والمعجنات والحلويات. تسمح لك الخصائص المفيدة للبذور الصغيرة باستخدامها لتحسين الصحة والحفاظ على الشباب.

بذور السمسم بيضاء ، سوداء ، صفراء ، بنية. غالبًا ما تستخدم الحبوب البيضاء والسوداء في الطهي. السمسم الأسود هو أكثر أنواع العطور عطراً ، ويضاف إلى الطبق النهائي دون معالجة إضافية. غالبًا ما يضاف السمسم الأبيض إلى الأطباق مع المعالجة الحرارية اللاحقة.

أي طبق يحتوي على بذور السمسم (سلطة أو كعكة مع رش البذور ، طحينة السمسم ، حليب السمسم ، إلخ) بالتأكيد ليس له رائحة وطعم فريد فحسب ، بل له أيضًا خصائص مفيدة فريدة.

السمسم: التكوين

بذور السمسم ليس فقط طعم ممتاز ورائحة محددة ، ولكن أيضا فريدة من نوعهامن الفيتامينات والمعادن المفيدة.

مائة جرام من السمسم تحتوي على:

• دهن - 48.7٪ ؛
• بروتين - 19.4٪ ؛
• كربوهيدرات - 12.2٪ ؛
• ماء - 9٪ ؛
• ألياف غذائية - 5.6٪.

قيمة الطاقة 100 جرام من بذور السمسم 565 كيلو كالوري.

السمسم يحتوي على:

• فيتامينات B ، E ، PP ؛
• بوتاسيوم
• مغنيسيوم ؛
• الكالسيوم ؛
• الفوسفور ؛
• صوديوم
• حديد

ما فائدة السمسم؟

بناءً على تركيبته ، فإن السمسم ولو بكميات قليلة مفيد جداً للوقاية من العديد من الأمراض:

• الألياف الغذائية تساعد على تطهير الجهاز الهضمي وإزالة السموم التي تسبب مظاهر الحساسية ، وتطبيع البراز.
• السمسم بسبب محتواه العالي من الدهون هو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن التركيبة الدهنية تزيل الكوليسترول السيئ من الجسم وتنظف الأوعية الدموية من اللويحات ، وبالتالي فهي وسيلة وقائية ممتازة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي السمسم على مضادات أكسدة فريدة من نوعها. إنها تبطئ من شيخوخة الجسم ، وتوقف نمو الخلايا السرطانية.
• يعزز السمسم تخثر الدم ، وهو علاج جيد للمرضى الذين يعانون من أنواع خاصة من الاهتياج.
• تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من البروتين النباتي سهل الهضم. هذا يجعلها مفيدة لرياضيين بناء العضلات.
• السمسم مفيد لمرضى الغدة الدرقية والكلى والكبد
• سمسميحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم بالكامل. تحتوي مائة جرام من البذور على المعدل اليومي من الكالسيوم مما يجعلها مفيدة لكسور العظام وأمراض الجهاز الحركي وهشاشة العظام. السمسم وسيلة وقائية جيدة للوقاية من الأمراض المرتبطة بنقص الكالسيوم.
• مائة جرام من البذور تغطي حاجة الجسم اليومية من الحديد.

السمسم: موانع

السمسم مفيد بالتأكيد ، لكن يجب عمل كل شيء باعتدال وحذر. للأسف هناك بعض الموانع لاستخدام البذور:

• الاستعداد لزيادة تخثر الدم مع تجلط الدم ؛
• أطفال دون سن الثالثة ؛
• لمظاهر الحساسية من السمسم
• مع تحص بولي ؛
• عالية في الكالسيوم ؛
• لا ينبغي أن يستهلك السمسم مع الأسبرين ، والإستروجين ، وحمض الأكساليك.

كيف تستعمل؟

بالطبع من المفيد استخدام بذور السمسم في المخبوزات والحلويات. ولكن لزيادة امتصاص العناصر الغذائية ، يجب تسخين البذور أو نقعها قليلاً قبل الاستخدام (ويفضل أن يكون ذلك في الماء الدافئ).

السمسم المنقوع يجب مضغه جيداً عند استخدامه.

المواد المفيدة أكثر بكثير في البذور غير المقشرة.

المعالجة الحرارية المطولة تقلل الخصائص المفيدة للمنتج مرات عديدة.

ينصح بتناول ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة من البذور يوميًا.

سلطات خضار مفيدة جدا مع بذور السمسم وحليب السمسم و الوصفة مذكورة ادناه

وصفة كلاسيكية بحليب السمسم

كيف تصنع حليب السمسم في المنزل؟ ضع في اعتبارك مثال الوصفة الكلاسيكية.

المنتجات المطلوبة:

• ماء - 2 لتر (للمنتج النهائي)،
• ماء - لنقع السمسم
• بذور سمسم - 200 جرام
• عسل - حسب الرغبة.

نقع السمسم لمدة 6 أو 8 ساعات في القليل من الماء. يجب أن تنعم البذور. سيصبح الماء الذي نقع فيه السمسم متسخًا. اخرج السمسم الملين ، واسكب الماء المتسخ.

اسكب لترين من الماء النظيف في وعاء وضع فيه بذور السمسم المحضرة.

يخلط الماء مع البذور ويخفق جيدا بالخلاط حتى يصبح رغوي. بعد ذلك ، أضف العسل (حسب الرغبة ، حوالي ملعقة واحدة). استمر في الخفق حتى تحصل على ظل من لون الحليب.

ثم يصفى الخليط الناتج من خلال شاش أو منخل ناعم. المشروب جاهز للشرب. مدة الصلاحية - لا تزيد عن ثلاثة أيام في الثلاجة.

حليب السمسم مصنوع من الماء والسمسم لذلك فهو يحتوي على جميع فوائد السمسم. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى موانع استخدام بذور السمسم ، والتي تنطبق أيضًا على الحليب.

حليب السمسم مع الإضافات

لتنويع الأذواق ، يمكن تحضير حليب السمسم بمضافات مختلفة: التوت ، والفواكه ، والكاكاو ، والكركم ، وما إلى ذلك.حليب السمسم في المنزل؟ يعتمد فقط على خيال وتفضيلات الطباخ.

أساس كل المشروبات حليب السمسم حسب الوصفة التقليدية

اتضح مشروب لذيذ جدا مع اضافة موزة

لإعداده ستحتاج:

• ماء - كأسان (للحليب) ؛
• بذور السمسم - كوب واحد ؛
• موز - قطعة واحدة ؛
• قرفة - مسحوق حسب الرغبة ؛
• ماء لنقع السمسم.

نقع بذور السمسم لمدة ثماني ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، بعد أن يلين السمسم ، اسكب الماء.

ضع البذور في وعاء ، واسكب كوبين من الماء ، واضرب الخليط بالخلاط حتى يصبح حليبيًا ورغويًا.

ثم نضيف موزة إلى الحليب الناتج ونضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى. يمكنك إضافة ملعقة عسل إلى المشروب (حسب الرغبة)

صب الحليب الناتج في الكؤوس ، ورش القرفة المطحونة (حسب الرغبة) في الأعلى.

بدلًا من الموز ، يمكنك إضافة حفنة من التمر المفروم أو الكشمش إلى حليب السمسم.

عصير حليب السمسم

يمكن التوصية بالعصائر المصنوعة من الفواكه وحليب السمسم كوجبة إفطار نباتية صحية.

لإعداده ستحتاج:

• بذور السمسم - كوب واحد ؛
• ماء لصنع الحليب - كأسان
• برتقال - قطعتان ؛
• توت العليق الطازج (يمكنك تجميده) - كوب واحد ؛
• تمور - عشر قطع ؛
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة ؛
• ماء لنقع البذور.

نقع السمسم طوال الليل في القليل من الماء

في الصباح ، قم بإزالة البذور الطرية من الماء ، ثم انقلها إلى وعاء ، واسكب الماء العذب لصنع الحليب.

رج المزيج بالخلاط حتى يصبح رغويًا وحليبيًا ، صفيه من خلال القماش القطني أو منخل.

قشر البرتقال و فرم الشرائح ناعما و فرم التمر

يُمزج حليب السمسم والتمر والبرتقال والقرفة المطحونة. اخفقي المزيج جيدًا مرة أخرى في الخلاط.

توت العليق المهروس ، يوضع على قاع الكؤوس. صب العصير بعناية في الكؤوس. يجب أن يبقى هريس التوت في الأسفل.

اخسر الوزن بحليب السمسم

يحتوي حليب السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم بسهولة. إذا كان الجسم يعاني من نقص في الكالسيوم ، فإننا نشعر بشغف ثابت للحلويات ، وهو أمر يصعب مقاومته.

اتضح أن كوبًا واحدًا من حليب السمسم يقينا من نقص الكالسيوم ، ويقوي الهيكل العظمي والأسنان والشعر ، ويساعد في التغلب على الآثار غير السارة لانقطاع الطمث ، كما يحمينا من تناول الكعك والحلويات اللانهائية.

شرب كوب واحد من حليب السمسم يوميًا في الصباح على معدة فارغة يقلل بشكل كبير من الرغبة الشديدة في تناول السكر ، مما يساهم في تحسن ملحوظ في الشكل وفقدان الوزن.

الخلاصة

حليب السمسم ، فوائده التي لا يمكن إنكارها ، يجب أن يأخذ مكانه الصحيح في النظام الغذائي.

تحضير حليب السمسم في المنزل عملية بسيطة ، معيمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

يمكن شرب الحليب الصحي على الإفطار مع القهوة أو الكاكاو ، وغلي العصيدة عليه ، وتخمره في الكفير ، واخلطه مع الفواكه والتوت ، وصنع الكوكتيلات والعصائر منه.

تختار ما هي الإضافات وكيفية تحضير حليب السمسم في المنزل. جرب وابحث عن أذواقك الفريدة وتذكر: تعتمد صحتك وصحة أحبائك على الأطباق التي تطبخها في المنزل.

شهية طيبة!