النبيذ المولدوفي: الأسماء والتصنيف والأسعار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مولدوفا هي ركن جميل من الجنة. منذ آلاف السنين ، يُزرع العنب هنا ويُصنع النبيذ ، الذي أصبح رمزًا حقيقيًا للبلد.

تصنيف النبيذ

النبيذ المولدوفي هو السمة المميزة للبلد. كما تعلم ، في البلدان التي تعمل منذ فترة طويلة في صناعة النبيذ مثل ألمانيا وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا ، يعتبر النبيذ مشروبًا يتم الحصول عليه نتيجة تخمير العنب. في مولدوفا ، يتم الحصول على هذا المشروب ، من بين أمور أخرى ، بمساعدة تخمير عصير التفاح.

يتم تصنيف النبيذ في الجمهورية على أسس اقتصادية واجتماعية وتكنولوجية.

وفقًا لطريقة المعالجة ، يميزون: المشروبات المخلوطة ، والمشروبات المنعشة ، والمتنوعة.

مزيج من أنواع النبيذ بنسب صارمة يؤدي إلى تكوين المشروبات المخلوطة. وتؤدي عملية التخمير المشتركة لأنواع مختلفة تمامًا إلى إنتاج أنواع منتجات sepazhny. على الإطلاق ، يتم استخدام كل هذه التقنيات من قبل صانعي النبيذ في مولدوفا.

تصنيف الخمور حسب اللون والشيخوخة

يتم تصنيف النبيذ المولدوفي تقليديًا حسب اللون: الأحمر والوردي والأبيض. كل هذه الانواع منتجة داخل البلد

علاوة على ذلك ، تتميز المشروبات بخصائص جودتها وبتقادمها.هذا منتج عادي وعالي الجودة. نبيذ الشباب العادي هو مشروبات عادية. تباع عادة في عام الحصاد. أما بالنسبة للأصناف عالية الجودة ، فهي مقسمة إلى فئة عمرية (عمرها في حاويات لمدة ستة أشهر على الأقل) والتجميع (عمرها ما لا يقل عن سنتين ونصف).

حسب تقنية الإنتاج ، أميز بين المشروبات الطبيعية والخاصة (المنتجة باستخدام تقنيات خاصة).

كما تعلم ، ترى المنظمة الدولية للنبيذ (Wine International) أن المنتج ملزم ببساطة بالاحتفاظ بأسمائه التاريخية المتعلقة بالمنطقة التي صنع فيها. على سبيل المثال ، يمكن تسمية مشروب تم إنتاجه في منطقة الشمبانيا بفرنسا فقط باسم الشمبانيا.

من أجل اتفاقية دولية ، تمتلك نبيذ مولدوفا أسماء بديلة حتى لا تستخدم علامات تجارية محمية. على سبيل المثال:

1. شيريز - فيلم يشرب يالوفيني.
2. نبيذ بورت هو مشروب دافئ مع إمكانية الوصول إلى الحد الأدنى من الأكسجين بروميتو.
3. Madera هو نبيذ معالج بالحرارة مع وصول أكسجين Luceafur.
4. فيرماوث - مشروب منكه Mireazma Codrului.
5. Sauternes - نكتار نبيذ حلوى أبيض.

بماذا تشتهر نبيذ مولدوفا؟

على الإطلاق جميع أنواع النبيذ في مولدوفا ذات مذاق رائع وقد أثبتت نفسها بشكل جيد في المعارض الدولية. إنهم يتمتعون بشعبية خارج حدود الجمهورية. سننظر في بعضها

النبيذ الجاف في مولدوفا يتميز بالخفة والصقل والأصالة. علاوة على ذلك ، فهي غالبًا ليست أقل جودة من المشروبات الأجنبية. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد تجربة النبيذ المولدوفي ، فالسعر سوف يرضيك. من الغريب أن البعض يعتبرهم بديلاً أرخص للمشروبات من الدول الغربية. ومع ذلك ، هذا خطأ وغير عادل. المزيد من الأسعار المعقولة للنبيذ لا تشير على الإطلاق إلى جودتها الرديئة.

على العكس من ذلك ، لن يصبحوا مشهورين خارج البلاد إذا كان أداءهم ضعيفًا. دعونا نتذكر المشروبات الأكثر شيوعًا: Aligote "Onesti" ، والنبيذ "Moldavian" ، و "Dnieper White" ، و "Flojara Viei" ، و "Romanesti" ، و "Traminer" ، و "Alb de Codru" ، و "Silvaner" ، و "Negru de Purcari" ، Gratieste، Sauvignon de Hincesti، Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

يعتبر "Negru de Purcari" أحد أفضل أنواع النبيذ الأحمر الجاف في مولدوفا ، وهو ليس أقل جودة من العلامات التجارية الأجنبية الأكثر شهرة وباهظة الثمن. تم تسمية المشروب على اسم مكان الإنتاج ، الواقع على الضفة اليمنى لنهر دنيستر في قرية Purcari. لإنتاجه ، يتم استخدام العنب المزروع في هذه المنطقة. ينمو جيدًا هنا ، ويتراكم كمية كبيرة من السكر.

Negru de Purcari هو نبيذ مخلوط مصنوع من عدة أصناف: Cabernet Sauvignon و Saperavi و Rara Neagre. علاوة على ذلك ، يوجد كابيرنت في المشروب حتى ستين بالمائة. يقول الخبراء أن هذا أساس ممتاز للنبيذ الأصلي. وهنا sapreraviو rara Negra يضفيان النضارة والنعومة في نفس الوقت ، مما يساهم في الحصول على باقة جميلة ذات لون عنب أسود فاتح. الطعم مخملي وعطاء. نال هذا النبيذ اعترافًا دوليًا. يتم تسليمها حتى إلى البلاط الملكي الإنجليزي. سعر هذا النبيذ الذي تم حصاده في عام 1987 هو أكثر من سبعة آلاف روبل.

النبيذ الأبيض في مولدوفا

جزء من النبيذ الأبيض الجاف في مولدوفا مصنوع من مجموعة عنب Feteasca. تمت الإشارة إلى أفضلها مرارًا وتكرارًا في المسابقات الدولية: "Floarya Viey" و "Floryaska". نظرًا لأن صنف Feteasca ينضج بسرعة كبيرة ، فإن المشروبات المصنوعة منه تنضج مبكرًا أيضًا. في السنة الثانية من الشيخوخة ، يكتسبون أفضل صفاتهم ، وبحلول السنة الخامسة يفقدونها جميعًا تقريبًا. لقد أصبحوا متواضعين إلى حد ما ، بعد أن فقدوا ملء الباقة. يدرك الخبراء جيدًا أن فترة الشيخوخة الطويلة لمثل هذا النبيذ في آداب السلوك يجب أن تنبه ، ويجب عليك بالتأكيد عدم شراء مثل هذا المشروب.

كريكوفا كابيرنت

هذا نبيذ أحمر جاف مصنوع من Cabernet Sauvignon. لها لون أحمر غامق. تحتوي الباقة على نغمات من الفانيليا والتوابل وفلفل أخضر وجبن طري وبلوط وتوت الكشمش الأسود المجفف. الطعم خفيف جدا وفاكهي بمذاق طويل.

يجب تقديم هذا المشروب مع اللحوم الدهنية أو أطباق الطرائد ، مبردة حتى 18 درجة.

يفضل الخبراء والذواقة الحقيقيون موديل 1987 Cricova Cabernet. بالطبع ، مثل هذا المشروب أغلى منهنبيذ مولدوفا آخر ، لكن خصائص الذوق تبرر مثل هذا السعر. هذا النبيذ له عيب بسيط في شكل زيادة طفيفة في الحموضة ، ولكن هذا موجود أيضًا في مجموعة نبيذ مولدوفا الأخرى. وإلا فإن هذا المشروب لا يستحق سوى الثناء.

خصائص طعم aligote

نبيذ - أصلي ، أنتج في مولدوفا منذ العصور القديمة. يتم جمع أفضل المحاصيل في المنطقة الوسطى. يتراوح لون المشروب من الأخضر الفاتح جدًا إلى الذهبي. النبيذ له طعم لطيف برائحة الزهور البرية والبنفسج. اليجوت المولدوفي هو نبيذ يتميز بنضارته وتوازنه.

بشكل عام ، تتميز المشروبات المصنوعة من عنب "اليجوتيه" بخفتها ونضارتها وتناغم مذاقها. يتراوح سعر النبيذ من ستمائة روبل إلى عشرين ألفًا ، اعتمادًا على سنة الحصاد وأصل العنب. عمر المشروب عادة سنتين.

إيزابيلا

النبيذ المولدافي إيزابيلا مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب التي تحمل الاسم نفسه. لها طعم مميز لايمكن الخلط بينه وبين شئ

في البداية ، تم إحضار هذا النوع من العنب من أمريكا إلى أوروبا وأصبح منتشرًا إلى حد كبير كمجموعة متنوعة من النبيذ. كان من المثير للإعجاب أيضًا أنه كان يقاوم أنواعًا مختلفة من الأمراض التي تكون هذه النباتات عرضة لها. في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، كانت "إيزابيلا" شائعة في أذربيجان وجورجيا وساحل البحر الأسود في القوقاز ومولدوفا وإقليم كراسنودار. يتم تحضير مشروبات المائدة الحمراء الجميلة من هذا التنوع. هم عديم اللون ولديهمطعم الفراولة المميز. صحيح أن هذا النبيذ سرعان ما يتقدم في السن ويفقد لونه. نبيذ المائدة من هذا التنوع له لون وردي مميز ورائحة رائعة.

سياسة الأسعار مختلفة. على سبيل المثال ، تكلفة إيزابيلا من سلسلة "تلال مولدوفا" - من أربعمائة وخمسين روبل. لكن الفرس شبه الحلو سيكلف أكثر من ألف.

فيرموث

يأتي اسم "فيرماوث" من الكلمة الألمانية "الشيح". يمكن أن تشتمل مكونات مكونات هذا المشروب على أكثر من عشرين نوعًا من الأعشاب ، ولكن وجود الشيح اللاذع والرائع شرط أساسي. لطالما اعتُبِر النبيذ المنكّه علاجًا للشفاء منذ العصور القديمة. واحدة من أكثر المشروبات شعبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية كانت تعتبر "باقة مولدوفا". في البداية ، تم جلب جميع الأعشاب والإضافات العطرية اللازمة من إيطاليا لإنتاجه. بعد بضع سنوات ، تحول صانعو النبيذ في مولدوفا إلى الأعشاب المحليةحاليًا ، فقد "بوكيه مولدوفا" بطريقة ما مكانتها في السوق - إما بسبب نقص الإعلانات ، أو لأسباب أخرى. على الرغم من أنها كانت المفضلة بلا منازع. حتى خبراء الفيرموث المحليون هم الآن أكثر عرضة لتناول المارتيني ، على الرغم من أن الخمر الأصلي ، الذي يكون سعره أقل ، ليس أقل شأنا من حيث الذوق. ومن المثير للإعجاب أيضًا عدد الأعشاب المستخدمة في تحضيرها: النعناع والبابونج والزيزفون والكزبرة والبرسيم الحلو وغيرها الكثير. هناك حوالي عشرين نوعًا في المجموع. وبالطبع ، الشيح ، الذي بدونه لا يمكن تخيل الفيرموث الحقيقي.

لها خصائص طعم رائعة ، الفيرموث ، الذي يبدأ سعره من خمسين روبل ، قد ينافس الأجانب بشكل جيدطوابع.

بدلا من الخاتمة

بالتأكيد ، يستحق النبيذ المولدوفي اهتمام المعجبين وخبراء هذا المشروب الرائع. علاوة على ذلك ، لديهم جودة جيدة وأسعار معقولة في نفس الوقت. ولا يمكنك استبعاد التقاليد القديمة في صناعة النبيذ.