اجنحة الدجاج: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تقديم أجنحة دجاج مقرمشة رائعة مع توابل مختلفة في يوم عادي ، كما يمكن مفاجأة الضيوف بطعم غير عادي من خلال وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد. قشرة ذهبية مقرمشة لا توصف ، رائحة آسرة وصلصة حارة - هذا هو سر الطبخ.

لحم الدجاج غير مكلف وسهل التحضير. هناك العديد من الوصفات لطهي أجنحة الدجاج. يتم تحضيرها في كل مكان: في المنزل ، في نزهة ، في المطاعم والمقاهي. يمكن أن تؤكل الأجنحة المقلية ساخنة مع طبق جانبي أو باردة كوجبة خفيفة من البيرة.

فيما يلي وصفات لبعض أطباق أجنحة الدجاج لن تترك أي شخص غير مبال.

أجنحة عسل شواء

التعليمات:

1. سخن الفرن على 220 درجة مئوية
2. صب 125 جرامًا من الدقيق في طبق ، أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو ومسحوق الثوم. لف الأجنحة بالتساوي في الخبز الناتج.
3. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ورشي عليها طحين. رتب الأجنحة في طبقة واحدة حتى لا تفعل ذلكتلمس بعضها البعض.
4. اخبز حتى تنضج ، حتى يصبح اللحم مقرمشًا وذهبيًا.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي 275 جرامًا من صلصة الباربكيو و 170 جرامًا من العسل. قلّب الأجنحة المقلية حتى تغلف الصلصة بالتساوي.
6. انشر الأجنحة على صينية خبز في طبقة واحدة.
7. اخبز لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 250 درجة. يجب أن تأخذ الصلصة لون الكراميل. دع اللحم يبرد
8. أجنحة الدجاج المشوية بالعسل جاهزة

كلاسيك بافلو وينجز

تم اختراع طريقة قلي أجنحة الدجاج في بلدة بافالو في ولاية نيويورك عام 1964. منذ ذلك الحين ، أصبح هذا الطبق مشهورًا جدًا

سخني 2 لتر من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة كبيرة بغطاء. خذ 1.5 كيلوغرام من الأجنحة ورشها بالملح ثم دحرجها في الدقيق. ضعي أجنحة الدجاج في طبقة واحدة في المقلاة واقليها من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 300 درجة ، ضعي مناشف ورقية على صينية خبز. امسح الدفعة الأولى من اللحم المطبوخ بمناشف ورقية وضعها في الفرن. احتفظي بأجنحة الدجاج هناك حتى تنضج جميع البقية. توضع الدفعة الثانية من الأجنحة في المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرر كل الخطوات مع باقي اللحم

تذوب 120 جرام من الزبدة. أضف 100 جرام من الصلصة الحارة. لتقليب جيدا. نضع الأجنحة في الصلصة والفلفل.يُزين بالكرفس ويُغطى بالجبن المبشور.

اجنحة مخبوزة بالثوم و البارميزان

الجزء العملي:

1. سخني الفرن على 220 درجة. اخلطي التوابل التالية: 1 ملعقة صغيرة من الزعتر وإكليل الجبل وملح البحر وكمية صغيرة من الكمون. ضعي 1 كجم من الأجنحة على صينية خبز وتبليها بخليط التوابل.
2. اخبز أجنحة الدجاج لمدة 25 دقيقة.
3. أثناء طهي اللحوم ، اخلطي 30 جم زيت زيتون ، 20 جم ريحان ، 2 فص ثوم مفروم ، 50 جم جبن بارميزان مبشور وملح.
4. دهن أجنحة الدجاج النهائية بالخليط الناتج.
5. لتحضير الصلصة ، اخلطي 100 جرام من الجبن الأزرق و 2 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي في وعاء منفصل. أجنحة الدجاج الحارة تقدم ساخنة.

أجنحة تايلاندية مخبوزة بصلصة الجوز

حسب وصفة أجنحة الدجاج بالفرن تتكون الصلصة من زبدة الفول السوداني والزنجبيل وعصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك. تركيبات غير عادية تمنح الأجنحة المقرمشة رائحة وطعمًا غير عاديين.

لتحضير الصلصة في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وصلصة السمك و 100 جرام من زبدة الفول السوداني و 2 رشة من الفلفل الأحمر المطحون. اعتمادًا على نوع زبدة الفول السوداني ، يمكن أن تصبح الصلصة سميكة جدًا. في هذه الحالة ، أضف بعض الماء الساخن.

عملية الطهي:

1. سخن الفرن على 200درجات.
2. اشطف كيلو من الأجنحة ، وجفف ، و ضعه في طبق كبير. أضف 10 جم من الملح وزيت السمسم و 20 جم من زيت عباد الشمس و 2 جم من الفلفل الأسود.
3. تغطية الشبكة بالرقائق. رتبي أجنحة الدجاج في طبقة واحدة حتى لا تتلامس مع بعضها.
4. اخبز اللحم حتى ينضج بالكامل مع التقليب بين الحين والآخر.
5. قم بإزالة الأجنحة النهائية من الفرن ، وانقلها إلى طبق عميق. أجنحة الدجاج الحارة تقدم مع صلصة الفول السوداني

اجنحة مع صلصة الثوم و الفلفل الحار

اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة ، بسبب مزيج الطماطم والثوم وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر البني ، تتميز بمذاقها اللاذع. توضح الوصفة أدناه كيفية قلي أجنحة الدجاج بصلصة الثوم والفلفل الحار.

عملية الطهي:

1. صب 15 جرام من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة واخلطهم مع 4 فصوص من الثوم المفروم. اقلي من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الثوم بنيًا.
2. أضف 200 جرام من صلصة الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار والثوم ، وملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا وخل الأرز ، و 30 جرام من السكر البني. يُطهى في أدنى درجة حرارة لمدة 5 دقائق حتى يتماسك. جانبا.
3. اشطف نصف كيلو من أجنحة الدجاج و جففها. اخلطي الملح والفلفل والدقيق. لف الأجنحة بالبقسماط الناتج.
4. في قدر كبير أو مقلاة ، سخني الزيت إلى حوالي 190 درجة. تقلى أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تخلصي من الزيت الزائد وضعيه على مناشف ورقية.طهي باقي الدفعة
5. أضيفي صلصة الثوم وزيّني بالبصل الأخضر وقدميها. أجنحة الدجاج الحارة جاهزة.

أجنحة في تتبيلة الزنجبيل والبرتقال

لتحضير التتبيلة في وعاء عميق ، اخلطي جيداً 100 مل من عصير البرتقال الطازج ، 40 جرام من عصير الليمون ، 50 جرام من صلصة هويسين ، 15 جرام من زيت بذور اللفت ، 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم و 3 ملاعق صغيرة. فصوص ثوم مفرومة. أضيفي 2 كيلو من الأجنحة واتركيها طوال الليل في الثلاجة. يمكنك تتبيل اللحوم لمدة تصل إلى 3 أيام.

سخن الفرن على 200 درجة. ضعي ورق القصدير على ورقة الخبز ، ضعي الأجنحة في صف واحد في الأعلى. اخبزيها حتى تصبح بنية ولامعة. عندما تصبح جاهزًا ، انقله إلى طبق ورش البصل الأخضر.

اجنحة حارة

التعليمات:

1. قطع 1 كيلو من الأجنحة. تقليم الجلد الزائد.
2. يخلط في وعاء صغير 50 جرام من زيت الزيتون ، 2 ملعقة صغيرة. كمون ، 1 ملعقة صغيرة. بابريكا ، فلفل أحمر ، ملح ، كركم و 0.5 ملعقة صغيرة. البهارات
3. ضع الأجنحة المقطوعة في ماء مالح. اخلط جيدًا حتى تتغطى كل قطعة بالمزيج بالتساوي. اتركيه في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة.
4. اخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج
5. قدمها ساخنة مع صلصة الكريمة

سموكي وينجز

عملية الطهي:

1. شطف أجنحة الدجاج وجاف.
2. ضع مكونات التتبيلة في وعاء كبير: 100 جرام لكل من زيت السمسم والبيرة الداكنة وصلصة Worcestershire وعصير ليمونتين وقشر مبشور وملح البحر والفلفل الأسود المطحون. أضف أجنحة الدجاج.
3. سخني 50 جرامًا من زبدة الفول السوداني في مقلاة. يقلى الكراث والزنجبيل المفروم والفلفل على نار متوسطة. أضف 400 جرام من الكاتشب و 200 مل من البيرة الداكنة و 100 جرام من عصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير وخل النبيذ والعسل و 50 جرام من صلصة الصويا والخردل و 20 جرام من قشر الليمون المبشور ناعماً والماء. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح حسب الرغبة.
4. سخن الشواية على 180 درجة. يقلى لحم الدجاج حتى يصبح لونه بني مقرمش. قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة ، ابدأ في سكب الصلصة على الأجنحة. قدميها ساخنة ، مع رشها بالكزبرة.

أجنحة يابانية

أجنحة دجاج مقرمشة مقلية ومملحة على الطريقة اليابانية! تستهلك كوجبة خفيفة يمكن أن تؤكل ساخنة مع صلصة الصويا وعصير الليمون.

إذن ، عليك:

1. انقع 400 جرام من الأجنحة مع 1 ملعقة كبيرة من الساكي ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الداشي اليابانية والملح والثوم المفروم والزنجبيل.
2. سخني زيت السمسم في مقلاة إلى 180 درجة. اغمس الأجنحة في دقيق الذرة واقليها حتى تصبح مقرمشة.
3. يرش بالملح والفلفل الأسود. قدميها ساخنة.

اجنحة متبله بكوكاكولا

التعليمات:

1. قص قطعة واحدةالزنجبيل إلى قطع صغيرة ، والجزء الآخر إلى شرائح رقيقة.
2. اخلطي القليل من صلصة الصويا مع 10 مل من نبيذ الأرز و 20 غ من دقيق الذرة ، قليل من السكر والملح. ضعي أجنحة الدجاج في التتبيلة واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة
3. أضف 20 جم من الزيت النباتي والزنجبيل المفروم و 500 مل من Coca-Cola. انقعي 15 دقيقة.
4. يُقلى الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر في 60 جرام من الزيت حتى تفوح رائحته ، ثم يُزال.
5. يُضاف اللحم ويقلى حتى يصبح لون الجانبين بنياً ذهبياً.

أجنحة دجاج كنتاكي

الجزء العملي:

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء: 1 ملعقة كبيرة ملح ، زعتر فرنسي مطحون ، مسحوق الخردل ، 2 ملعقة كبيرة فلفل ، 4 ملاعق كبيرة بابريكا ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم ، ريحان ، زعتر مطحون.
2. تغلب على البيضة. اغمس الجناح في البيض ثم في خليط التوابل. تقلى بالزيت.
3. ضعي أجنحة الدجاج على صينية خبز واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

في الختام

من السهل صنع أجنحة الدجاج. يمكن أن تكون حارة ولذيذة مع الليمون والعسل. سر الطبخ يكمن في وصفة التتبيلة وتقديم الصلصة. أيضا ، حتى تنضج الأجنحة ، يجب أن تكون مقلية جيدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.