فطر الشيتاكي: وصفات الطبخ وفوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت حداثة شرقية في سوق الطعام المحلي - فطر شيتاكي. فاز هذا المنتج بسرعة بقلوب الطهاة واستقر بثبات في ثلاجات ربات البيوت. يعود أصل هذا الفطر إلى الصين واليابان ، حيث تمت زراعته وتناوله لأكثر من ألف عام.

ترك أطباء أسرة مينج العديد من الرسائل لأحفادهم ، حيث تحدثوا عن الخصائص العلاجية المعجزة لفطر شيتاكي. أحدهم يسميهم اليوم إكسير الشباب ، ويطلق عليهم شخص ما مخزنًا للفيتامينات ويقارنهم بالجينسنغ.

معجزة شرقية

ما هو فطر شيتاكي ولماذا أدهشوا حتى أكثر المتشككين في الطهي نزواتًا؟ أولا ، بالطبع ، هذا عطر خشبي رائع. نظرًا لأنها تنمو على الأشجار ، فليس من المستغرب وجود الملاحظات الخشبية. ثانياً ، يتميز الفطر بأغطية جافة إلى حد ما ، والتي تحتوي على الكثير من الشقوق والادراج المختلفة.

في كثير من الأحيان يشار إلى هذا المنتج باسم "الفطر الأسود" ، لأن لون شيتاكي يمكن أن يختلف من فاتح إلىكستنائي إلى بني غامق ، أسود تقريبًا.

أما بالنسبة للطعم ، فهو غير عادي تمامًا ، إن لم يكن محددًا. تشير العديد من المراجعات حول فطر شيتاكي إلى أنه يجمع بين طعم بعض الحلاوة غير الرسمية والمرارة المسكرة اللامعة والحدة اللاذعة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة الكبيرة لهذا المنتج هي محتوى السعرات الحرارية. غالبًا ما تأكل العديد من سيدات التخسيس وأتباع التغذية السليمة والنباتيين والمشاهير والموديلات العالمية أطباق مع شيتاكي. على الرغم من حقيقة أن مائة جرام من المنتج تحتوي على حوالي ثلاثمائة سعر حراري ، إلا أن خبراء التغذية ينصحون في أغلب الأحيان بهذه الفطر. في أي مكان آخر يمكنك أن تجد طبقًا صحيًا ولذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق في نفس الوقت ، والذي لن يفسد أيضًا الشكل؟

فطر شيتاكي. الفوائد والأضرار

لماذا يعتبر فطر شيتاكي "إكسير الجمال الأبدي والشباب"؟ ما هي التركيبة المفيدة التي يمكن أن تفتخر بهذه الحداثة الطهوية الشرقية؟

كجزء من فطر شيتاكي ، يمكنك العثور على حوالي ثمانية عشر من أكثر الأحماض الأمينية المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة وفقط 1 جرام من الدهون لكل مائة جرام من المنتج وحوالي عشرة جرامات من البروتين.

ينصح الخبراء في كثير من الأحيان بتناول شيتاكي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، ويعانون من السرطان ، ويعانون من ضعف المناعة والإرهاق المتكرر. يقال أن تناول شيتاكي يسمح للقرحة والتقرحات في المعدة والأمعاء بالشفاء بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إفراز الكوليسترول ، وتزيد المناعة العامة ، ويعود التمثيل الغذائي إلى طبيعته.

ينصح بفطر شيتاكي الطازج والمجفف بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من السمنة. تحسين التمثيل الغذائي ، وإزالة السموم من الجسم ، وتحسين عمل الجهاز الهضمي - كل هذا يساهم فقط في فقدان الوزن.

علاوة على ذلك ، يقول الخبراء أنه ليس بالضرورة أن يكون النظام الغذائي "مرتبطًا" تمامًا باستخدام هذا الفطر. يكفي إضافة فطر شيتاكي إلى نظامك الغذائي. لاحظ العلماء اليابانيون الذين راقبوا مجموعة من الأشخاص الذين كانوا يفقدون الوزن ويأكلون بشكل دوري أطباق مع شيتاكي ، أن العديد فقدوا عشرة كيلوغرامات أو أكثر في غضون شهرين.

الفطر ممنوع للأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي ، التعصب الفردي (الحساسية) ، وكذلك النساء الحوامل والأطفال دون سن 12.

شيتاكي والمأكولات البحرية

في كتب الطبخ ، يمكنك أن تجد العديد من الأطباق التي سيتم تحضيرها من فطر شيتاكي. كيف تطبخهم؟ ما هي الأطعمة التي يجب إقرانها؟

فطر شيتاكي يقدم الحساء اللذيذ والرائع والمقبلات الرائعة والسلطات والأطباق الجانبية. إنها في وئام تام مع المأكولات البحرية ، ولحوم الدجاج ، والخضروات ، والأعشاب الطازجة ، والحبوب ، وما إلى ذلك.

للوصفة الأولى ستحتاج

• 120 جرام فاصوليا خضراء.
• 200 جرام روبيان.
• 400 جرام فطر شيتاكي.
• المعكرونة الصينية.
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• زبدة.
• 5 الجدول. ملاعق من الصوياالصلصة.

كيف تطبخ

يتم غسل الفطر قليلاً ، وتجفيفه على منشفة وإرساله إلى القلي في مقلاة. يتم طهي الجمبري مع الفطر. يتم غليها لمدة خمس دقائق في الماء مع الملح. في الفطر ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والروبيان المسلوق المقشر. يُسكب في صلصة الصويا الممزوجة بالثوم المفروم. نحن نطبخ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام المعكرونة الصينية أو الأرز.

حساء السمك بالفطر و السلمون

يمكن استخدام فطر شيتاكي ليس فقط لصنع السلطات. تبدو وصفة الحساء بسيطة مثل أي من المقبلات. ربات البيوت على وجه الخصوص أحببت حساء سمك السلمون.

للطهي تحتاج

• 5-6 فطر شيتاكي.
• 250 غ فيليه سلمون
• مرق سمك - 800 مل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل (مبشور).
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• عصير ليمون
• نودلز الأرز - 150 جرام
• الطحالب - 2 ورقة.

طريقة الطبخ

يجب تقطيع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ورشها بعصير الليمون. نترك السمكة "تستريح" لمدة خمس دقائق. يمكن قلي السلمون في مقلاة إذا كنت لا تخاف من السعرات الحرارية الزائدة ، أو خبزه في الفرن وملفوفًا بورق الألمونيوم مسبقًا.

نضع السمك في المرق المحضر ، أضف صلصة الصويا. نقطع الطحالب بالمقص إلى ألواح صغيرة طويلة. يمكن وضع الفطر في الحساء ككل. اخفض الحرارة واترك الحساء على نار هادئة لمدة عشر دقائق. يتم غلي المعكرونة بشكل منفصل. عند التقديم ، ضعيها في القاعأطباق ، صب الحساء في الأعلى ويقطع الخضر. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطع صغيرة من الفلفل الحار.

رقائق فطر صحية

يمكن أيضًا استخدام فطر شيتاكي لتناول الوجبات الخفيفة. يُقدّر فقدان الوزن بشكل خاص مثل هذا الطبق السريع والبسيط ولكنه صحي جدًا ولذيذ.

مطلوب:

• فطر طازج.
• ينمو. النفط.
• بعض الملح
• طاولتان. ملاعق طحين.
• فلفل مطحون
• ثلاث بيضات دجاج.

خطوات الطبخ

يجب غسل الفطر وفرده ليجف على منشفة. عندما يجف الفطر ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نتبل بالبهارات. عجين مصنوع من البيض والدقيق. يُغمس كل طبق في الخليط ويُقلى لمدة نصف دقيقة. لا تنسى تحضير المناديل الورقية أو المناشف. من المهم أن يكون الزيت الزائد عبارة عن زجاج ولا يترك على الرقائق.

إذا كنت تريد أن يكون الطبق أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، فما عليك سوى إرسال الفطر للخبز على ورقة خبز جافة. تكفي عشر دقائق في الفرن والرقائق جاهزة

عجة

إذا كنت ترغب في تنويع وجبة الإفطار بطبق صحي ولذيذ مع الملاحظات الصينية ، فننصحك بطهي عجة.

المنتجات المطلوبة:

• لمبة واحدة.
• فطر شيتاكي
• ثلاث بيضات دجاج.
• ملح
• القليل من الزبدة

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفطر وتجفيفه على منشفة. ثم يتم قطع القبعات (سوف يذهبونفي طبق). يتم تقطيع كل غطاء إلى شرائح أو مكعبات. يقلى الفطر بالزيت مع إضافة الفلفل ورشة الملح. بعد خمس دقائق ، أضيفي البصل المفروم ناعماً إلى القبعات.

اكسري البيض في وعاء ، أضيفي ملعقة من الحليب أو الماء ، اخفقي جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة بيضة منفوشة. نسكب الفطر مع البصل ونتركه يذبل تحت الغطاء لمدة سبع دقائق. عند التقديم ، نرش العجة بالبقدونس الطازج.

سلطات

الطبق الأكثر شعبية هو السلطات. ما هي الأطعمة التي يمكن دمجها مع فطر شيتاكي للحصول على سلطة لذيذة وسريعة التحضير؟ هذا هو:

• لسان بقري مسلوق ، أعشاب طازجة ، فطر.
• فطر متبل ، طماطم ، دجاج مسلوق ، بروكلي.
• نودلز أرز ، فطر ، جمبري.
• الفطر والجبن والهليون والبقوليات.