صلصة سلطة لذيذة ومبتكرة: ميزات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العديد من الذواقة مغرمون جدًا بالسلطات لبساطتها أو على العكس من ذلك ، أصالتها. حتى أبسط طبق يمكن جعله فريدًا باستخدام بعض الصلصة الأصلية لتحضيره. ما هي أفضل تتبيلات السلطة؟ ضع في اعتبارك وصفات لبعض منهم.

لسلطة قيصر

تحضير صلصة السيزر في المنزل بسيط للغاية. بفضل مساعدتها يمكنك إعطاء تلك النكهات اللاذعة جدًا التي لا يمكن العثور عليها إلا في أفضل مؤسسات تقديم الطعام.

من أجل أن تكون صلصة سلطة القيصر لذيذة ، يجب مراعاة جميع النسب المذكورة هنا بدقة. لتحضيره ، يجب أن تأخذ بيضتين من الدجاج ، وخز كل منهما من الأعلى بإبرة وخفضها في الماء المغلي. وبالتالي ، يجب طهيها لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، وبعد ذلك يجب إزالتها فورًا وإزالتها من القشرة وفركها جيدًا بالشوكة. لتحضير مثل هذا الضماد ، من المستحسن استخدام المنتجفقط النضارة الأولى ، حيث يتم طهيها لفترة قصيرة.

بعد أن يحصل البيض على القوام المطلوب ، اعصروا فصوص من الثوم وقلبيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، يجب إضافة عصير نصف ليمونة ونصف كوب زيت زيتون و 10 مل من صلصة ورسيستر ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الملح والفلفل إلى كتلة البيض والثوم. يجب خفق جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة حتى تتكون رغوة خفيفة.

صلصة سلطة سيزر بالخردل بالبيض

هذه صلصة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية لسلطة السيزر ، مما يجعل طعم الطبق النهائي مشرقًا للغاية. يعتبر أيضًا كلاسيكيًا ويستخدم على نطاق واسع في روسيا ، لأنه لا يتطلب استخدام صلصة Worcestershire ، والتي يصعب العثور عليها في المتاجر.

لإنشاء هذه الصلصة الأصلية ، اسلقي بضع بيض دجاج (إذا كانت صغيرة ، يمكنك استخدام ثلاث بيضات) وبعد تقشيرها ، أزل الصفار منها. يمكن وضع البروتينات جانبًا - لن تكون هناك حاجة إليها لتحضير الصلصة. يجب وضع صفار البيض المنفصل في طبق الطهي وتعجنه جيدًا بالشوكة. الآن يحتاجون إلى إرسال 10 غرام من الخردل و 50 مل من عصير الليمون الطازج. في هذه التركيبة ، يجب طحن المكونات جيدًا مرة أخرى ، ثم تخفيفها بـ 120 مل من زيت الزيتون ، وإدخالها تدريجيًا والخفق بالتوازي مع خفاقة أو خلاط (علىسرعة منخفضة). عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف التوابل حسب الرغبة (يفضل استخدام الملح والفلفل المطحون وأعشاب بروفانس) وقلّب مرة أخرى.

للسلطة اليونانية

يمكن تحضير التتبيلة الغذائية للسلطة اليونانية ، والتي يتم طلبها كثيرًا أيضًا في المطاعم ، من مكونات مرتجلة توجد في أي منزل تقريبًا. هي القادرة على جعل مذاق الخضار والجبن أكثر حيوية.

يجب أن تبدأ تتبيلة السلطة اليونانية بخلط 100 مل من زيت الزيتون و 50 مل من عصير الليمون الطازج. إلى المكونات المدرجة ، تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الأوريجانو الطازج ، والذي يجب تقطيعه جيدًا بسكين. لتحضير مثل هذه الصلصة ، يمكنك أيضًا استخدام التوابل المجففة ، والتي ستستغرق حوالي 5 جرام. يجب أن تملح الصلصة المستقبلية حسب الرغبة.

بعد جمع كل المكونات ، يجب خلطها جيدًا. يتم ذلك عن طريق الرج ، لذلك لتحضير الصلصة ، ينصح باختيار برطمان جاف محكم الغلق بغطاء.

صلصة الخردل بالعسل

من المؤكد أن تتبيلة السلطة هذه المصنوعة منزليًا ، والتي تعتمد على مكونات مثل الخردل والعسل ، ستصبح المفضلة لدى الأسرة.

لتحضيره ، اقطع البصل و 20 جرامًا من الزنجبيل إلى قطع صغيرة - يجب تمرير هذه المكونات عبر مفرمة اللحم. بعد اكتمال هذا الإجراء البسيط ، يجب إضافة 40 مل من فول الصويا إلى المكونات المفرومة.صلصة ، 120 جرام خردل فرنسي (مع حبوب) ، وكذلك 160 جرام عسل. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.

تتبيلة فرنسية

تتميز هذه الصلصة الخاصة بصلصة السلطة ببساطة مكوناتها وأصالة طعم المنتج النهائي. سيكون هذا المزيج مزيجًا مثاليًا مع سلطات الخضار المصنوعة من الفواكه الطازجة.

لإنشائه ، خذ خيارًا مخللًا (25 جم) واقطعه جيدًا. بعد تقطيع الخيار ، يضاف إليه البقدونس المفروم وريش البصل. بعد الخلط الأولي ، من الضروري إضافة رشة من الطرخون المجفف إلى المكونات المدرجة ، ونفس الكمية من الطرخون ، وإضافة 5 مل من صلصة ورشيسترشاير ، و 20 جرامًا من الخردل ، و 40 جرامًا من عصير الليمون الطازج و 1.5 ملعقة كبيرة من المايونيز. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، ومن الأفضل استخدام خفاقة. يمكن تتبيلة الصلصة الناتجة مع السلطات اللذيذة.

لسلطة فواكه

اعتادت العديد من ربات البيوت على تتبيل سلطات الفاكهة بالقشدة الحامضة أو الزبادي - وهذا هو بالضبط ما ينصح به في معظم وصفاتهن. ومع ذلك ، يمكن تعديل طعم الطبق المفضل قليلاً عن طريق تتبيله بصلصة فريدة مصنوعة من مكونات مثيرة للاهتمام. وصفة تتبيلة سلطة الفواكه هذه تستخدم الحمضيات.

لتحضير المكمل الأصلي ، اعصر عصير برتقالة ونصفليمون. ثم قم بإزالة القشر من الجزء المتبقي من الليمون وأضفه إلى العصير. بعد كل هذا ، من الضروري سكب 10 غ من جذر الزنجبيل المطحون ، والذي يباع في المتاجر ، وكذلك قليل من قصب السكر في الكتلة الكلية.

يجب رج جميع المكونات مجتمعة جيدًا - يمكن تتبيل الصلصة الناتجة مع السلطة!

صلصة الخردل

نسخة أخرى من تتبيلة السلطة مصنوعة من الخردل. عند استخدامه ، فهو مثالي للأطباق الباردة ، التي تحتوي على أعواد الحبار أو السلطعون - فهو مزيج من الخردل وبقية مكونات الصلصة التي تضفي على المأكولات البحرية مذاقًا خاصًا سيحبه عشاق الطعام اللذيذ. بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، يمكن تتبيل هذه الصلصة بمنتجات الطهي على أساس الدجاج المدخن أو لحم الخنزير أو البطاطس المسلوقة.

لتحضير صلصة السلطة المتنوعة ، اخلطي في وعاء واحد 30 جم من مسحوق السكر ، ونفس كمية الخردل ، وكوب من زيت عباد الشمس ، ونصف كوب من خل المائدة ، ورشة ملح. إلى المكونات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى إضافة فص ثوم مسحوق. يجب ضرب جميع المكونات جيدًا بخفق حتى تصبح الكتلة متجانسة.

تتبيلة سلطة المأكولات البحرية

هذه النسخة من الصلصة مثالية لتتبيل السلطات المصنوعة من المأكولات البحرية. يقترن بشكل جيد مع الروبيان.مؤكدا الطعم الرقيق للحوم البحر.

لتحضير مثل هذه الصلصة ، اخلطي في وعاء واحد ملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي مع الحبوب ونصف كوب من زيت عباد الشمس و 60 مل من الخل وكمية صغيرة من الفلفل الأسود. يجب خفق جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط - الصلصة جاهزة!

تتبيلة إيطالية

ينجذب انتباه المتخصصين في الطهي إلى الملابس التي يتم إعدادها وفقًا لوصفة إيطالية قديمة. أما عن مدى ملاءمة استخدامه ، فهو يتناسب مع السلطات التي تحتوي على الخضار أو الجبن ، ومن أمثلة ذلك السلطات اليونانية والكابريزية.

لصنع مثل هذه الصلصة الحارة حقًا ، اقلي 150 جرامًا من الصنوبر في مقلاة جافة وساخنة - يجب ألا يستغرق هذا الإجراء أكثر من خمس دقائق. بشكل منفصل ، ابشر 150 جم من الجبن الصلب وأضف إليها أوراق الريحان الطازجة المفرومة (50 جم). بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في وعاء الخلاط ، وإضافة المكسرات وخمس فصوص من الثوم إليها. في هذه التركيبة ، يجب خفق المنتجات جيدًا ، وسكب نصف كوب من زيت الزيتون تدريجيًا. في اللحظة التي ستكون فيها الصلصة كتلة متجانسة ، يجب إيقاف عملية الخفق.

صلصة الزبادي

لتتبيل سلطات اللحوم ، يمكنك تحضير صلصة بيضاء مثيرة للاهتمام تعتمد على الزبادي. يمكن استخدامه أيضًا لتتبيل أطباق الفاكهة. بالإضافة إلى صفات مذهلة مثلتتميز الصلصة بخصائصها الغذائية - يمكن تناولها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون حمية انقاص الوزن.

عملية صنع الصلصة البيضاء بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى الجمع بين كوب من الزبادي و 10 جرام من السكر في وعاء الخلاط. اخفق هذه المنتجات جيدًا ، وأضف 40 جرامًا من السميد ، ورشة ملح ، وحركها واتركها جانبًا لمدة ربع ساعة. بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة رشة قرفة (حوالي 5 جم) إلى الكتلة ، وبعد خلط آخر ، يمكن استخدام الصلصة للغرض المقصود.

قواعد عامة لاختيار المكونات لصنع تتبيلات السلطة

غالبًا ما تجري ربات البيوت الفضوليات تجارب في مطابخهن ، ويختارن مجموعات جديدة ومثيرة للاهتمام من المنتجات. محاولة صنع صلصة السلطة محلية الصنع ليست استثناء. إذن ما هي أفضل المكونات لاستخدامها في نقع أطباق معينة؟

في الطهي ، هناك أسرار معينة تتعلق بمزيج متناغم من المنتجات. لذلك ، على سبيل المثال ، سيتم دمج الصلصات التي تشمل الأفوكادو وعصير الليمون والجوز والبقدونس والجبن والشبت وخردل ديجون تمامًا مع سلطات اللحوم. بالنسبة لأطباق الخضار ، فإن أنجح الخيارات بالنسبة لها ستكون الصلصات المصنوعة على أساس زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وعصير الليمون وأعشاب بروفانس. إذا تحدثنا عن سلطات الفاكهة ، فعند ابتكار صلصة لها ، فمن الأفضل تجربة الزبادي والجبن والزبيب ونبق البحر والشوكولاتة المبشورة وحتى الكحول بكميات صغيرة.الكمية