ما فائدة الشاي الياباني؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الشاي الأخضر جزءًا لا يتجزأ ليس فقط من الثقافة الصينية ولكن أيضًا من الثقافة اليابانية. يتمتع سكان الدول الشرقية بموقف خاص تجاه كل ما يتعلق بهذا المشروب العطري. لا يمكن وصف حفل الشاي الياباني بعبارات قليلة عن تذوق الطعام ، لأنه فن كامل يتيح لك تحقيق الانسجام مع العالم الخارجي. بعد قراءة هذا المقال ستتعرف على الأصناف الرئيسية لهذا المشروب

قليلا من التاريخ

علم اليابانيون لأول مرة عن وجود الشاي منذ حوالي أربعة عشر قرنًا. حدث هذا بفضل الرهبان البوذيين الذين استخدموه للتأمل والطقوس المختلفة. مع انتشار ثقافة زن البوذية ، زادت شعبية هذا المشروب.

تدريجيًا ، ظهر ما يسمى ببطولات الشاي ، حيث كان على كل من المشاركين تحديد نوع المشروب وأصله حسب الذوق. بعد ذلك بقليل ، أصبح متاحًا لليابانيين العاديين الذين لا ينتمون إلى طبقة النبلاء.

في القرن الخامس عشر ، بدأت المدارس الأولى في الافتتاح في اليابان ، والتي علمت تعقيدات حفل الشاي.

الأصناف الأكثر شيوعًا

وتجدر الإشارة إلى أن الشاي الياباني يختلف عنالنظراء الصينيون في ظل أغمق وطريقة معالجة الأوراق. يعتبر من أفضل الأصناف الخضراء "Gekuro". لتحضير هذا المشروب ، لا يتم استخدام الماء الساخن جدًا ، حيث لا تزيد درجة حرارته عن ستين درجة. يتميز بمذاق معتدل وحلو قليلا ورائحة لا تنسى.

لا يقل شعبية بين سكان الدول الشرقية مثل الشاي الياباني مثل "سنتيا". يمثل إنتاجها حوالي 75 ٪ من الحجم الإجمالي. يزرع هذا التنوع في مزارع مضاءة جيدًا. تعتبر شينشا أكثر أنواعها قيمة. يتم لف الأوراق المجمعة والمطبوخة مسبقًا إلى شرائح رقيقة إلى حد ما وبعد ذلك يتم إرسالها حتى تجف. ومن المثير للاهتمام أن المجموعة الأولى تحتوي على كمية أقل من الكافيين والعفص. الشاي الياباني من المجموعة الثانية يسمى nibancha ، والثالث يسمى senbancha.

ما فائدة هذا المشروب؟

خصائصه الخاصة كانت معروفة جيدًا لأسلافنا البعيدين. تجعل التقنيات الفريدة التي يتم من خلالها إنتاج الشاي الأخضر الياباني من الممكن التحدث عنه كواحد من أكثر المشروبات فائدة. بادئ ذي بدء ، فهو يساعد على تقوية المناعة والتركيز وتحسين الذاكرة.

الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب يؤدي إلى تقوية الجهاز القلبي الوعائي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم التعرف على الشاي الأخضر منذ فترة طويلة باعتباره أحد أقوى مضادات الأكسدة ، وفاعليته أعلى بكثير من العنب البري أو السبانخ أو الزنجبيل. وقد ثبت أنإنها وقاية جيدة ضد تكون الرمل في المرارة وحصوات الكلى.

شاي "زيزفون ياباني"

هذا المشروب له طعم فريد حقًا ، لأنه يحتوي على أفضل أنواع الشاي الأخضر والزيوت العطرية الطبيعية وقشر البرتقال والبابونج وزهر الزيزفون. يتميز برائحة غنية لا تنسى مع ملاحظات عشبية واضحة. هذا الشاي الياباني له طعم فريد من نوعه مع مرارة خفيفة وطعم لاذع مع ملاحظات النعناع اللطيفة.

التفاصيل الدقيقة لتخمير الشاي الياباني

بالطبع ، يعتمد الكثير على نوع المشروب. ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات العامة التي تنطبق على جميع أنواع الشاي الياباني. بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أنه يُمنع منعًا باتًا تحضيرها بالماء المغلي. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام الماء المبرد إلى 60-65 درجة ، والذي يُسكب في إبريق شاي صغير من الخزف مُسخن مسبقًا. اليابانيون متأكدون: فكلما كان نوع الشاي أغلى ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء المستخدمة في تحضيره أقل. عدم اتباع هذه القاعدة يمكن أن يفسد أعلى جودة للمشروب.

لمزيد من الوضوح ، يمكن تحليل هذه العملية باستخدام مثال شاي سنشا ، والذي يعتبر من أكثر الأصناف شيوعًا. لتحضير هذا المشروب الخفيف المذاق بشكل صحيح ، ستحتاج إلى حوالي 80 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من أوراق الشاي. هذه الكمية من المكونات مصممة لثلاثة أشخاص. في إبريق شاي مليء بالشاييترك ، صب الماء المغلي المبرد إلى 60-70 درجة وتخلط المحتويات. بعد دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، يمكن سكب المشروب النهائي في أكواب.

بعض الحقائق المثيرة

قلة من مواطنينا يعرفون أن أكواب الشاي اليابانية المستخدمة في الاحتفالات التقليدية ليس لها مقابض. حجمها 50-150 مل.

اليابانيون ، على عكس الصينيين ، على يقين من أن الشاي يمكن شربه ليس ساخنًا فحسب ، بل باردًا أيضًا. بالإضافة إلى الأصناف الخضراء الكلاسيكية ، غالبًا ما يشربون الشاي الأصفر المنشط المخمر وفقًا لوصفة صينية.