2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الجميع يحب المربى ، حتى أولئك الذين يعتقدون أنهم لا يحبون الحلويات على الإطلاق. بعد كل شيء ، ينتج عن التوت والفواكه وحتى الخضار بالإضافة إلى السكر المنتج الأكثر طبيعية ولذيذ. على الرغم من أن الوقت الآن أصبح سريعًا لدرجة أنه حتى المربى يمكن طهيه في بضع دقائق إذا كنت تستخدم Quittin. جعلت طريقة استخدام هذه المضافات الغذائية من الممكن طهي الأشياء الجيدة بسرعة.
أشكال مربى
قلة من الناس يعتقدون أن المربى ليس المنتج الوحيد الذي يتم الحصول عليه عن طريق الطهي باستخدام هدايا نبات السكر من الطبيعة. هناك مربى ، مربى ، مربى ، جيلي ، مربى البرتقال ، وكم من أسماء فواكه التوت اللذيذة ، المطبوخة مع وبدون سكر! مثل هذا المنتج يثخن بسبب السكر والبكتين ، وهو مكون التبلور الموجود في التوت والفواكه.
مربى ومربى
أصناف السكرية السميكة هي المربى والمربى. للحصول على مثل هذا الطبق أو التوت أو الفواكه أو الخضار التي يتم تحضيرها منها ، من الضروري أن تغلي لفترة طويلة جدًا على نار خفيفة. هذه العملية ليست معقدة ، ولكنها مملة بدرجة كافية - التحريك المنتظم للكتلة بحيث لا يحدث ذلكمحترق ، تشغيل وإيقاف التدفئة بترتيب معين ، إذا لزم الأمر وفقًا للوصفة ، يستغرق الكثير من وقت الفراغ. لكن النتيجة دائما مبررة
المربى والمربيات هي المستحضرات الأكثر موثوقية ، فهي لن تتحول إلى حامض أو تخمر أثناء التخزين ، مثل هذا المنتج لا يتدفق ، وبالتالي فهي تستخدم في صنع الفطائر والكعك. مع ظهور المنتج الخاص "Kvittina" على الرفوف ، طريقة تطبيقه التي تساهم في زيادة سماكة الكتلة ، بدأت عملية طهي الحلويات تسير بشكل أسرع.
"Quittin" - مساعد الصيف والخريف
الصيف والخريف - حان الوقت لجميع أنواع الأشياء الجيدة ، بما في ذلك الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء. تقوم العديد من ربات البيوت بطهي المربى والمربى والمربى أو مربى البرتقال من مجموعة متنوعة من التوت والفواكه. إنه لأمر جيد عندما لا يضيع مثل هذا العمل - يتبين أن قطعة العمل لذيذة ، ورائحة ، وتستحق الاتساق ، ويتم تخزينها لفترة طويلة وترضي المنزل مع تذكيرات الصيف طوال فصل الشتاء والربيع المقبل.
بالنسبة للكثيرين ، مثل هذه المستحضرات لها مشكلة واحدة - تبين أنها سائلة جدًا أو تحتاج إلى الغليان لعدد كبير من الساعات للحصول على مربى كثيف أو مربى البرتقال. ومن أجل الحصول على مربى البرتقال ، عليك الوقوف عند الموقد لمدة يوم تقريبًا. لكن العديد من ربات البيوت وجدوا طريقة لتسريع عملية طهي المربى والحصول على مربى كثيفة أو مربى البرتقال. مادة مضافة خاصة تساعد في هذا - "Quittin" للمربى. كيف تستخدم مثل هذا المساعد؟ بسيط جدا. تضاف محتويات الكيس إلى المنتج المعد من أجلهسماكة
لماذا ولماذا؟
في العديد من المتاجر في أقسام منتجات المخبوزات والفراغات ، يمكنك رؤية أكياس صفراء زاهية مكتوب عليها "Quittin for jam". طريقة استخدام هذه المادة المضافة بدائية - كيس واحد يضاف إلى الكتلة المعدة من التوت او الفاكهة و حبيبات السكر بكميه معينه هذا المنتج
لماذا يساعد "Quittin" في صنع مربى عالي الجودة أو مربى البرتقال مع المربى؟ لأن مكونه الرئيسي هو البكتين. هذه مادة تلعب دورًا مهمًا لجميع النباتات ، وتشكل ، وتحافظ على التورم والقدرة على الحفاظ على مقاومة الجفاف لفترة طويلة. يُستخرج البكتين من النباتات ويستخدم في العديد من مجالات حياة الإنسان - من طبخ المربى أو مربى البرتقال إلى الأدوية ومستحضرات التجميل.
2 كيلو من المربى؟
إضافات المربى Quittin ، طريقة تطبيقها بسيطة للغاية ، من إنتاج شركة Haas المشهورة عالميًا ، والتي بدأت في التغلب على جميع مطابخ النمسا ، ثم أوروبا في عام 1850. تنتج هذه الشركة عددًا كبيرًا من المساعدين للطهاة ولكل من يحبون الطبخ. Quittin هو أحد هذه المكملات. وتتكون من:
- بكتين (E440) ؛
- جلوكوز ؛
- اللاكتوز ؛
- حامض الستريك (E 330) كمنظم حموضة ؛
- سكر بودرة
كل هذه المكونات تكمل بعضها البعض بطريقة تتكدس أو تزدحماتضح أنه لذيذ ، بدون روائح وطعم غريب ، هذه هي خصوصية مادة مضافة "Quittin". طريقة التطبيق من الشركة المصنعة هي كما يلي: 1 كيلوغرام من الفاكهة أو التوت ، خذ 1 كيلوغرام من السكر المحبب و 1 كيس من مسحوق التبلور. إذا كان التوت مائيًا ، على سبيل المثال ، الكرز أو الكرز الحلو ، والفراولة ، ثم بالنسبة لكثافة المربى ، فأنت بحاجة إلى تناول 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب و 2 كيس من مادة التبلور مقابل كيلوغرام واحد من المواد الخام.
خوارزمية صنع المربى أو المربى من شركة Haas على النحو التالي:
- غسل المواد الخام وإزالة العظام والنوى والسيقان والمناطق التالفة ؛
- تزن ؛
- طحنها إلى هريس باستخدام خلاط أو عن طريق الفرك من خلال غربال ؛
- في وعاء مسطح ، امزج الهريس الناتج والعدد المطلوب من أكياس Quittin ؛
- أضف عصير الليمون إذا رغبت في ذلك ، سيضيف المزيد من الكثافة للمنتج ؛
- يغلي مع التحريك باستمرار
- أضف كل السكر المطلوب واخلط ؛
- إعادة الكتلة إلى الغليان ، وخفض الحرارة ؛
- طهي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ؛
- صب المربى الساخن في برطمانات جاهزة ولفها أو أغلقها بإحكام.
وفقًا لتعليقات العديد من ربات البيوت اللائي استخدمن هذه المادة المضافة ، لم يكن المربى أسوأ من المعتاد ، ويتم توفير الكثير من الوقت في تحضيره. على الرغم من وجود ملاحظات سلبية. يشتكي الكثير من أن "Quittin" يتكتل بسرعة ولا يمكن شراؤه للمستقبل ، لكنه لا يباع في كل مكان. كثير من الناس يلاحظون في ملحق "Quittin" طريقةالتطبيق - بسيط للغاية وسريع ، لا داعي للنقع والذوبان لفترة طويلة ، مثل الجيلاتين. لذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن المراجعات حول مادة التبلور المضافة للمربى مواتية تمامًا.
يتيح لك استخدام منتجات شركة "هاس" (Haas) توفير قدر كبير من الوقت والجهد لتحضير وجبات لذيذة وصحية.
موصى به:
كيفية صنع النبيذ من المربى: وصفة بسيطة
هذا الوضع ليس نادرًا: لقد أجريت الكثير من استعدادات التوت لفصل الشتاء ، وتركت مربى العام الماضي. أو أن الحفظ قد بدأ بالفعل يتدهور ، ويتدهور. واحدة من أفضل الطرق للخروج من هذا الموقف هي صنع نبيذ لذيذ محلي الصنع. هذه العملية بسيطة ، ولا تتطلب حصادًا طازجًا
كيفية صنع المربى من أكواز الصنوبر
المثير للدهشة أن مربى الصنوبر المخروطي هو حلوى شهيرة بين سكان بلدنا. بعد كل شيء ، لا يمكن الاستمتاع بمثل هذا المنتج الحلو المصنوع من هدايا الطبيعة أثناء شرب الشاي الساخن الطازج فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجته من نزلات البرد المختلفة
كيفية صنع المربى في طباخ ريدموند البطيء
توضح هذه المقالة كيفية صنع المربى في طباخ ريدموند البطيء. يمكنك استخدام أي فواكه أو خضروات
نطبخ معًا المربى اللذيذ والعطر من الخوخ والتفاح
مربى البرقوق والتفاح ليس فقط صحيًا جدًا ، ولكنه أيضًا لذيذ للغاية. يتم الجمع بين حلاوة اللسان المداعبة مع الحموضة اللطيفة وقابض خفيف. باقة من الأحاسيس لن ترضي عشاق الحلوى العاديين فحسب ، بل سترضي أيضًا الذواقة
مكثفات المربى: أنواع ، مراجعات. كيف تجعل المربى كثيفا؟
خلال موسم نضج التوت والفواكه ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد المربى ، ويرغبن في الاحتفاظ بالفاكهة حتى الشتاء. هذه الأطعمة الشهية حقًا لذيذة ورائحة وصحية ، ولكن غالبًا ما يتحول المنتج النهائي إلى سائل. لتجنب مثل هذا الانزلاق ، يمكنك استخدام مكثفات مربى مختلفة. يتم إضافتها عند طهي المربى والمربى بحيث يكتسب المنتج لونًا ساطعًا والاتساق المطلوب. يتم عرض التفاصيل عنها في المقالة
