ما هي المفرقعات؟ الوصفة وطريقة التحضير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد جرب الكثير منا هذا الطبق المقرمش والقلب والرائحة ، لكن القليل منهم تساءل عن ماهية الطقطقة. قشور لحم الخنزير هي لحم مقدد مقلي ، والذي يعتبر الطبق الوطني البيلاروسي ، وهو مطلوب بين سكان أوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا.

في هذا المقال سنخبرك عن طرق بسيطة وسريعة لطهي قشور لحم الخنزير ، ونقدم لك أيضًا بعض الأطباق الشيقة بهذا المكون.

وصفة للطقطقات

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• دهون - 1 كجم ؛
• ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
• البهارات - 4 ملاعق صغيرة

ما هي المفرقعات ، لقد أخبرناك بالفعل ، فلننتقل الآن إلى تحضيرها. هذه الوصفة بسيطة لدرجة أنها لا تستحق الوصف. حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع تحضير طقطقات لحم الخنزير. ومع ذلك ، قبل البدء في العملية ، من الضروري اختيار الدهون المناسبة. يجب أن تكون زهرية اللون ورائحة طيبة.

خطوة الطبخ

ما هي المفرقعات وكيفية استخدامهايطبخ؟ الآن سنخبرك بكل شيء!

بعد إعداد جميع المنتجات التي نحتاجها ، يمكننا المتابعة بأمان إلى الخطوات التالية:

• إذا كانت قطعة لحم الخنزير المقدد ذات قشرة سميكة جدًا ، فمن الأفضل قطعها ، لكن إذا كنت تحب القشور الهشاشة ، فيمكنك تركها ؛
• اغسل المكون الرئيسي لدينا تحت الماء البارد ، وجفف بالمناشف الورقية ؛
• الآن قم بتقطيعها إلى عدة قطع ، ورشها بسخاء بالبهارات: الملح والفلفل ؛
• خذ قدرًا عميقًا أو مرجلًا ، واسكب لحم الخنزير المقدد المفروم فيه وضعه على نار صغيرة ؛
• يحرك الكتلة الناتجة بشكل دوري ، ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء ؛
• بعد أن تنضج الكراشي بالكامل ، نخرجها من القدر وننقلها إلى وعاء تخزين مناسب.

إذا كنت تحب قطع لحم الخنزير المقدد المقلية والمقرمشة ، فقم بقلي المنتج حتى تتكون قشرة. خلاف ذلك ، بمجرد أن يبدأ الدهن في الذوبان ، قم بإزالة قشور لحم الخنزير بحذر وانقلها إلى مرطبان. وبذلك يكون الطبق الأخير طريًا جدًا وطريًا مما يسهل دهنه على الخبز.

كيف تطبخ شحم الخنزير مع البصل؟

المكونات المطلوبة:

• دهن الخنزير - 300 جرام ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل لحم الخنزير المقدد.

طريقة الطبخ:

• اغسل الدهون تحت الماء ، وقطعها إلى قطع طولية ؛
• سخني الزيت النباتي في مقلاة ،نقلي قطعنا حتى تتشكل قشرة ؛
• أزل قشر البصل وقطّعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى المقلاة ؛
• يضاف الملح والفلفل والبهارات
• بمجرد أن يكتسب البصل صبغة ذهبية ، ارفع المقلاة من على النار ، وانقل الطبق إلى طبق.

هذا الطبق يتناسب بشكل رائع مع البطاطس الجديدة المسلوقة مع خبز الجاودار والقشدة الحامضة ومجموعة من البصل الأخضر.

فطيرة مع المفرقعات

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة مع الكراكرز هي الكعك محلي الصنع ، والتي سنستخدم فيها البطاطس والخضر وشحم الخنزير.

إذن ، المنتجات اللازمة للطبخ:

• دقيق قمح - 300 جرام ؛
• خميرة جافة - كيس واحد ؛
• حليب - 150 مل ؛
• دهن الخنزير - 800 جرام ؛
• بطاطس - 5-6 قطع ؛
• بقدونس و شبت
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• قليل من السكر ؛
• ملح ؛
• البهارات ؛
• زيت نباتي للتشحيم.

قبل الشروع في عملية الطهي ، اقطع الشحم إلى قطع صغيرة ، قم بإذابة الدهن منه (ليس هناك حاجة في الوصفة). اقلي الكراك في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف تصنع كعكة

الخطوة 1. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء لإزالة الأوساخ ، ثم قطعتها إلى شرائح صغيرة واتركها تغلي حتى تنضج.

الخطوة 2. في وعاء عميق ، نخل دقيق القمح ، أضف الخميرة الجافة والسكر واسكب بعض الحليب.

الخطوة 3.اعجن العجينة واتركها جانباً في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4. اصنع البطاطا المهروسة ، أضف إليها الحليب المتبقي والبيض المخفوق. ثم الملح والفلفل

الخطوة 5. اخلطي العجين مع البطاطس المهروسة ، أضيفي الكراكش واعجني حتى يبدأ العجين بالتخلف عن الوعاء.

الخطوة 6. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وانتظر لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 7. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضع العجينة فيه وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، أغلق الفرن ، اترك الكعكة تبرد. ثم ننقله إلى طبق جميل ونرشه بالبقدونس المفروم والشبت.

هذه المعجنات مناسبة للوجبات اليومية ولمائدة الأعياد ، مما يسمح لك بتنويع أطباقك المعتادة.

نصائح مفيدة

إذا لم تكن من مؤيدي الوجبات الغذائية أو تسمح لنفسك بوجبات دسمة وعالية السعرات الحرارية ، فهذه النصيحة الصغيرة لك. لقد اكتشفنا بالفعل ما هي التشققات ، والآن سنخبرك كيف يمكنك صنع الملابس من المنتجات المتبقية. بعد قلي الكراكرز ، يمكن استخدام الدهن الناتج كسندويشات للسندويشات.

عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية:

• نقل الدهون المذابة إلى وعاء تخزين
• قطع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة ؛
• خذ بضع فصوص من الثوم واقطعها واخلطها مع الباقيالمكونات ؛
• يضاف الملح والبهارات السوداء وبعض البهارات حسب الرغبة مثل الريحان والكزبرة وغيرها ؛
• تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

بهذه الطريقة تحصل على صلصة لذيذة ومغذية للخبز.