2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
شحم الخنزير المملح هو أحد المنتجات المفضلة للذواقة من جميع الجنسيات ، وخاصة الأوكرانيين ، الذين لا يستطيعون تخيل نظامهم الغذائي بدونه. من الصعب رفض قطعة فاتحة للشهية من شحم الخنزير المدخن أو المملح مع الفجل والبطاطا. نعم ، ويتحدث أخصائيو التغذية عن فوائد الدهون لاحتوائها على عدد كبير من الأحماض الدهنية الأساسية الضرورية جدًا للجسم. يُنسب إليه أيضًا القدرة على إزالة النويدات المشعة من جسم الإنسان.
بدلاً من شراء هذا المنتج في متجر أو في السوق ، من الأفضل أن تتعلم كيف تملح الدهون بنفسك ، لأنه لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. من الضروري اختيار تمليح القطع غير السميكة جدًا ذات اللون الأبيض أو الوردي قليلاً ، بدون اصفرار ، وبشرة نظيفة وناعمة يمكن فصلها بسهولة.
للتمليح من الضروري استخدام بلورات كبيرة من الملح. والغرض الرئيسي منه هو إزالة الرطوبة وإنتاج مادة حافظة. ملح خشن ببطءيسحب السائل من الدهون ويذوب فيه تدريجياً. لا يجوز استخدام الملح الناعم وكذلك المعالج باليود ، حيث لن تتحقق النتيجة المرجوة. قبل تمليح الدهون ، من الضروري كشطها بسكين من الملوثات المحتملة ؛ لا يمكن غسلها بالماء.
يتم تقطيع المنتج المحضر إلى قطع صغيرة. يتم تحضير خليط من الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة بمعدل فص واحد لكل قطعة شحم. للتمليح ، ستحتاج إلى مقلاة واسعة ، يُسكب في قاعها خليط من الملح والتوابل والثوم. ثم يوضع شحم الخنزير المبشور بهذا الخليط ، مع رش الثوم والتوابل.
بعد طي جميع القطع ودكها برفق ، يمكنك تغطيتها بلوحة في الأعلى ووضع حمولة صغيرة ، وتركها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد.
كم ملح الدهن حتى ينضج بالكامل؟ إخراجها من المقلاة ، وتنظيفها من الملح الزائد ، ملفوفة بقطعة قماش قطنية وتترك في الثلاجة لبضعة أيام أخرى (حوالي أسبوع).
يمكنك استخدام طريقة أخرى لشحم الخنزير في محلول ملحي ساخن. ستحتاج إلى لتر من الماء وكوب من الملح وورق الغار والفلفل والثوم المفروم. يُسكب المنتج بمحلول ملحي ساخن ويُغلى لمدة 5 دقائق. أطفئ ، اترك ليوم واحد. بعد هذا الوقت ، يجب تسخين شحم الخنزير مع محلول ملحي على نار خفيفة ، وغليانه ووضعه ساخناً على طبق ، واتركه يبرد ويجف. ثم افركي جميع القطع بمزيج من الثوم المسحوق والبهارات ضعيها في الفريزر
للتدخين ، عادة ما يختارون لحم المتن الطازج من الخلف ولحم الصدر من الذبيحة ، مع جلد خفيف رقيق أو بدونه على الإطلاق. قبل تمليح شحم الخنزير للتدخين ، يجب تقطيعه إلى شرائح مناسبة. بعد فرك القطع المطبوخة بالملح الخشن وإضافة التوابل حسب الرغبة ، من الضروري الصمود لمدة ثلاثة أيام. بعد التمليح ، يجب تنظيف كل الملح ، ويجب غسل شحم الخنزير في ماء دافئ قليلاً وتركه ليوم واحد في الهواء أو على الرف السفلي في الثلاجة حتى يجف جيدًا ويتعرض للعوامل الجوية. بعد ذلك (خلال النهار) يتم تدخين المنتج على البارد حتى يصبح لونه أصفر فاتح. بحلول هذا الوقت ، طعمها رائع.
هناك العديد من الأمثلة حول كيفية عمل شحم الخنزير ، ويمكن لكل محبي هذا المنتج اختيار وصفته الخاصة. يفضل تناول شحم الخنزير المملح مع الخضار وخاصة البصل الأخضر.
موصى به:
كيف نخبز اللحم بنفسك؟ تعلم الطبخ في المنزل
أطباق اللحوم كانت ولا تزال هي الأطباق الرئيسية في أي وليمة. ومع ذلك ، يجب أن يكونوا قادرين على الطهي بشكل صحيح. خلاف ذلك ، سيكون اللحم جافًا وقاسًا. إذا كنت تريد أن تعامل نفسك وضيوفك بشيء أصلي وغير مقيّد ، فاستخدم الفرن. خبز اللحوم ليس بهذه الصعوبة. يكفي معرفة بعض القواعد الأساسية. إذا اتبعتهم ، فسيكون اللحم كثير العصير ورائحته وطريًا
كيف نخلل الخيار؟ خيار الملح: وصفة
من أجل مخلل الخيار ، تحتاج إلى تسليح نفسك بالحد الأدنى من المكونات ومهارات الطهي. سوف يروق المذاق الغني للفواكه المقرمشة والرائحة الذواقة الأكثر حساسية
كيف تصنع أشكالا من عجينة الملح؟
عملية صنع التماثيل من عجينة الملح معروفة منذ زمن طويل ولم تفقد شعبيتها في الوقت الحاضر. عملية نحت المنتجات النهائية مسلية ، مما يساهم في تنمية الخيال والذوق الفني والمهارات الحركية الدقيقة لدى الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الوصفة الخاصة ، يتم تخزين الحرف اليدوية لفترة طويلة لخلق الراحة في المنزل ، لتذكيرك باللحظات السعيدة. بمزيد من التفصيل ، سننظر في عملية إنشاء تماثيل من عجين الملح بأيدينا في مقالتنا
ماذا تفعل إذا قمت بإفراط في الملح أو الحساء: التفاصيل الدقيقة وطرق تحييد الملح الزائد
تريد كل ربة منزل أن يكون مطبخها نظيفًا دائمًا ، ورائحة الطعام اللذيذ تحلق في الهواء. ولكن مهما كانت المرأة جيدة في الطهي ، فإننا جميعًا نرتكب الأخطاء في بعض الأحيان. الجرعة المحسوبة بشكل غير صحيح في الوصفة ، أو اليد التي ترتجف عن غير قصد فوق المقلاة ، يمكن أن تتسبب في خروج الملح الزائد في الطبق. من أجل منع تلف الطعام ، من المهم أن تعرف ماذا تفعل إذا كان لديك بورشت أو شوربة مملحة
ما فائدة الملح للجسم؟ تناول الملح يوميا للفرد
وفقًا للعلماء ، فإن تناول كمية صغيرة من الملح يوميًا سيكون له تأثير إيجابي على صحتنا. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدامها. بالمناسبة ، يحتوي جسم الشخص البالغ على حوالي مائتي إلى ثلاثمائة جرام من الملح. يؤثر كلوريد الصوديوم على توازن الماء ، ويشارك في نقل المواد ، كما يساعد الأعضاء الداخلية على العمل. هذا هو السبب في أننا سنجيب في هذا المقال على السؤال عن سبب فائدة الملح ، وأيضًا ما هو معياره اليومي
