طبخ كعك الجبن: وصفة مفصلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم سننظر في كيفية طهي دونات الجبن: ما هي المكونات اللازمة لذلك ، بالإضافة إلى الإجراءات والنصائح خطوة بخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف ننتبه بالتأكيد إلى الطرق الأصلية الأخرى لصنع الكعك.

المكونات المطلوبة

لدونات الجبن ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• جبن متوسط الدسم - 300 جم ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق القمح - بالعين ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس (أو زيتون) - يؤخذ بالعين

يتم إضافة المكونات ، التي يشار إلى نسبها "بالعين" ، بالكمية اللازمة للقلي على نوع معين من الأطباق أو عدد معين من الكعك. عند زيادة كمية مكون أو آخر ، قم بزيادة كمية المكونات الأخرى بشكل متناسب.

لا تستخدم الجبن قليل الدسم لأنه لن يتحول بشكل صحيح إلى كرة. من الأفضل اختيار الجبن القريش 10-15٪محتوى الدهون أو أعلى.

المخزون المطلوب

لتحضير دونات الجبن ، نحتاج إلى غربال بشبكة رفيعة ، ولوح عميق ، ولوح مسطح كبير ، وطبق مسطح ، ووعائين عميقين بدرجة كافية ، وصينية. كما تحضر ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة وشوكة.

طبخ دونات الجبن بالجبن القريش حسب الوصفة

الخطوة 1. ضعي 300 جرام من الجبن في وعاء عميق. اعجن جيدا بالشوكة. أضف الجبن المبشور. ثم يضاف السكر والصودا والملح بالمقدار المحدد في المكونات. اخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وصب الدقيق المنخل بالتوازي. من الأفضل غربلتها من خلال غربال مسبقًا. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة.

الخطوة 2. شغل الموقد. نضع الزيت في مقلاة ونضعه على الموقد. صب حوالي 200 غرام من الدقيق في وعاء عميق منفصل. نجمع في ملعقة كبيرة كتلة من الجبن والجبن. شكل كرة صغيرة بيديك. نلفها في دقيق القمح ونضعها في طبق مسطح كبير مع رش طبقة صغيرة من الدقيق. كرر حتى تنفد كتلة الخثارة

الخطوة 3. افحص درجة حرارة الدهون العميقة. للقيام بذلك ، لف كسرة الخبز وخفضها في مقلاة بالزبدة. إذا ظهر عدد كبير من الفقاعات الصغيرة حول الخبز ، فيمكنك البدء في عمل دونات بالجبن المقلية. أسقط الكرة بعد الكرة في قاع المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من المهم تقليب الدورات في الوقت المناسب حتى لا تحترق.

الخطوة 4. ضعي دونات الجبن على صينية كبيرة ، والتي يجب أن تكون أوليةغطيها بمناشف ورقية. سوف يمتص الورق الدهون الزائدة.

تقديم الكعك بالجبن على الطاولة

يمكن تقديم هذا النوع من الحلوى (أو المقبلات ، يسميها الجميع بشكل مختلف) دافئة ومبردة. هناك نوعان من دونات الجبن:

رش الكعك الدافئ بالجبن المبشور (حتى تذوب الجبن قليلاً) وقدمه مع الكريمة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع ؛

يرش مسحوق السكر ويقدم مع الكريمة المخفوقة والتوت الطازج (توت ، توت أسود ، توت بري)

بالطبع ، يمكنك ابتكار طريقتك الخاصة في التقديم ، على سبيل المثال ، إضافة مغرفة من الآيس كريم وورقة النعناع.

نصائح الشيف

لجعل الأمور تسير على أفضل وجه ، انتبه لهذه النصائح:

يمكن إضافة سكر الفانيليا أو شراب جوز الهند أو القرفة إلى كتلة الخثارة لتحسين الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف بعض الطهاة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة المفرومة جيدًا. كل شيء مقيد بتفضيلات الذوق والطيران الخيالي

إذا تم اختيار الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فمن الأفضل طحنه من خلال غربال شبكي جيد قبل إضافته إلى المكونات الأخرى. من الأفضل أيضًا تناول دقيق القمح. هذا يسمح لك بجعل الدقيق أكثر رقة ، وكذلك التخلص من القمامة الزائدة التي قد تكون في العبوة

عند قلي الكعك في مقلاة ، استخدم زيت عباد الشمس المكرر ، فهو لا يحتوي على رغوة ، كما أنه لا يحتوي على رائحة واضحة

طرق أخرىالطبخ

تخبر الوصفة كيفية عمل الدوناتس باستخدام القلي العميق ، لكن يمكنك طهي كعك الجبن في الفرن أو الطهي البطيء.

ضع في اعتبارك مبدئيًا عملية الطهي في قدر بطيء. صب الزيت في الوعاء وشغّل وضع "القلي العميق" أو "القلي" في حالة عدم وجود الأول. نقوم بتسخين الزيت لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، اخفض بعض الكرات في الوعاء مع التقليب على الفور حتى تطفو. يجب ألا تزيد قلي الدونتس عن 7 دقائق. يجب أن يأخذوا صبغة ذهبية. أثناء القلي ، يزيد حجم الكعك ، لذلك عليك أن تأخذ ذلك في الحسبان وتقلي بعض الكرات ، ولا ترميها كلها مرة واحدة.

عند طهي دونات الجبن في الفرن ، تظل العملية كما هي. على صفيحة خبز ، ضعي رقًا مدهونًا بكمية كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون. نضع الكعك عليها حتى لا تتلامس عندما تنتفخ. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل الدونات إلى القلي لمدة 7-10 دقائق ، حسب قوة الفرن. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق بعد 5 دقائق ، وكذلك تقليب الدونتس من جانب إلى آخر حتى يتم قليها بالتساوي. كن حذرا مع الفرن المسخن حتى لا تحرق نفسك.

الكعك النيء هو حلوى لذيذة ولكنها عالية السعرات الحرارية ، حيث تحتوي على الزبدة والجبن والجبن نفسها. يتم طهيها أيضًا بكمية كبيرة من الزيت ، بغض النظر عن طريقة الطهي: مقلي أو فرن أو طباخ بطيء. لذلك ، لا يجب أن تفرط في تناول وجبة خفيفة ، لا تزيد عن 5 قطع في 1حصص ، كما ينصح خبراء التغذية.

كرات الجبن لذيذة حقًا! ابتهج أحبائك وضيوفك من خلال إعداد حلوى يحبها الكثيرون.