الطبخ في المنزل: التفاح النمساوي وكومبوت اليقطين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يزخر المطبخ النمساوي بالأطباق الرائعة التي غادر الكثير منها موطنه التاريخي منذ فترة طويلة. وقع كومبوت من التفاح والقرع في حب شعوب مختلفة ، وأصبح في ألمانيا محليًا تمامًا. يتميز هذا المشروب غير العادي بكثافته ، وغلبة كبيرة لجزء الفاكهة والخضروات على السائل ، فضلاً عن مزيج لا يصدق من الأذواق - الحامضة والحلوة والتوابل.

يمكنك تجربة الكبوت النمساوي في أجزاء مختلفة من العالم ، وليس فقط في مطاعم المأكولات الأوروبية التقليدية. ويمكنك تناوله وطهيه بنفسك! لا يوجد شيء صعب فيه

وصفة كومبوت كلاسيكية

المكون الرئيسي هو القرع الأحمر العطري. يعطي الشراب حلاوة ولون العنبر المذهل. من أجل تحضير كومبوت نمساوي ، من الأفضل اختيار قطعة من اليقطين الأكثر نضجًا وزنها 400 جرام.

يفضل التفاح أيضًا على اختيار الحلو. يكفي 3-4 قطع. ستحتاج أيضًا إلى حوالي 100 مل من خل العنب أو الفاكهة محلية الصنع وكوب غير مكتمل من السكر. البهارات في هذه الوصفةمطلوبة القرنفل - 1-2 أشياء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرفة أو اليانسون أو الفانيليا أو اليانسون. ورقتان من أوراق النعناع تضيفان لمسة من النضارة.

فقط 500 مل من الماء تكفي لهذه الكمية من الطعام. بالمناسبة ، ينصح العديد من الطهاة باستبدال جزء من الماء بعصير التفاح أو عصير التفاح أو حتى نبيذ التفاح.

طبخ

بادئ ذي بدء ، نقطع اليقطين والتفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم. نسكبهم بالخل ويتركوا لمدة 10 ساعات ويقلب من وقت لآخر حتى تحدث عملية التخليل بالتساوي. بعد تاريخ الاستحقاق ، نتخلص من كل شيء على غربال ونترك الخل يستنزف. في هذا الوقت ، اغلي الماء مع التوابل. يعتبر القرنفل الذي يطفو على السطح بمثابة إشارة للاستعداد. نقوم بتحميل التفاح واليقطين في سائل مغلي ونغلي الكومبوت النمساوي على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، وعندما ينضج المشروب ، نغطي القدر بغطاء ونغلفه بمنشفة.

يخدم على الطاولة

قدم كومبوت التفاح النمساوي المبرد. عادة ما يتم سكبه في طبق منخفض واسع. كؤوس وأكواب النبيذ ستفي بالغرض. يُنصح بتقديم هذا المشروب السميك مع ملاعق الحلوى أو المعدن أو البورسلين.

يتناسب الكومبوت النمساوي جيدًا مع المعجنات والحلويات والحبوب الحلوة. غالبًا ما يتم تقديمه مع أطباق اللحوم ، بما في ذلك لحوم الصيد. يمكنك إضافة لحم الخنزير المسلوق ولفائف اللحم المخبوزة والنقانق محلية الصنع مع هذا المشروب. شهية طيبة!