اليقطين الخام. فوائد ومضار اليقطين الخام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

القرع منتج لذيذ وصحي للغاية. ولكن لسبب ما ، من المعتاد معالجة هذه الخضار حراريًا بشكل أساسي ، بينما نادرًا ما يتم استخدام اليقطين الخام. يتم تحديد فوائد ومضار هذا المنتج من خلال تركيبته الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة المختلفة والألياف. يسمح محتوى اليقطين المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامه في قوائم الطعام وقوائم الأطفال.

ما هو منتج مثل اليقطين؟

هذا المنتج ينتمي إلى عائلة القرعيات. يمتص جسم الإنسان جيدًا اليقطين المسلوق والخام. يتم تقييم فوائد ومضار هذا الأخير من قبل الخبراء بطرق مختلفة. لا ينصح البعض بشكل قاطع بتناول هذه الخضار النيئة ، بينما يعتقد البعض الآخر أن عملية الطهي تدمر الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة لليقطين.

هذه الخضار موطنها أمريكا الشمالية. ومن المعروف أن الهنود قاموا بشوي شرائح اليقطين على النار أو خبزها في الرماد.

الآن هناك العديد من الوصفات لهذه الخضار. لكن الكثيرين قلقونعن أكل اليقطين الخام. أي الخضروات صحية: مسلوقة أم نيئة؟

تكوين صحي من اليقطين الخام

هذه الخضار غنية بالعناصر الغذائية:

• بيتا كاروتين ؛
• فيتامينات: ك ، أسيتات توكوفيرول ، حمض الأسكوربيك ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسمين ؛
• المغذيات الدقيقة: البوتاسيوم والفوسفور والكوبالت والزنك والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على الألياف. محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 غرام. 22 كيلو كالوري فقط. لذلك ، فهو طبق ترحيبي على طاولة النظام الغذائي.

اليقطين الخام: الفوائد والأضرار

لهذه الخضار الفوائد الصحية التالية:

• منتج حمية خفيفة ؛
• يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ؛
• يقوي الأوعية الدموية ويمنع الوذمة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي بأكمله ؛
• له تأثير مفرز الصفراء ؛
• يمنع التنكس المرضي للخلايا ؛
• يزيل السموم بشكل ممتاز من الجسم ؛
• تحارب بنشاط الكوليسترول ؛
• يخفض نسبة السكر في الدم
• يساهم في الحفاظ على قوة الذكور بشكل موثوق ؛
• يهدئ الاعصاب
• يعزز النوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ الخبراء أن اليقطين يشحن الجسم بالطاقة الإيجابية بسبب لونه المشمس.

باستخدام اليقطين الخام

في العديد من الصناعاتيستخدم الطب البديل اليقطين الخام. يتم تحديد فوائد ومضار هذه الخضار بناءً على تركيبتها. لذلك يستخدم اليقطين في علم التغذية و التجميل

علم التغذية. أمراض الجهاز الهضمي ، وارتفاع مستويات السكر والكوليسترول في الدم ، والسمنة وغيرها من المواقف تجبر الناس على اللجوء إلى أنظمة غذائية متنوعة. القرع ، بسبب محتواه العالي من الألياف ، عنصر لا غنى عنه في قائمة النظام الغذائي. من المعروف أن الألياف تنشط عمل المعدة. كما يمنع امتصاص المواد الزائدة المحتوية على دهون ضارة.

للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة والأمعاء ، ينصح الأطباء بشدة بتناول أطباق اليقطين ، لأنها تحتوي على مواد تساهم في تندب الجروح.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخضار النيئة لديها القدرة على تطهير الكبد من السموم الضارة وإزالة الحصوات من الجسم.

التجميل. اليقطين الخام يستخدم بنشاط في صالونات التجميل. يتم استخدامه كقناع للوجه منشط ومجدد للوجه ، والذي يعمل أيضًا على تنعيم الخطوط الدقيقة.

اليقطين الخام والوزن الزائد

المجال الثاني لتطبيق اليقطين في التجميل هو استخدامه كمنتج غذائي ممتاز ، حيث يساعد استخدامه على إنقاص الوزن. يعتقد خبراء التغذية أن الأشخاص الذين يتبعون حمية اليقطين يمكنهم أن يفقدوا حوالي 4 كجم من الوزن الزائد أسبوعيًا. وهذه ليست سوى أفضل الأرقام.

كيف يكون اليقطين مفيدًا لفقدان الوزن:

• يحتوي على العديد من المفيدوالمغذيات ، مع انخفاض السعرات الحرارية (حوالي 22 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام) ؛
• هذه الخضار تزيل بنشاط الماء الزائد من الجسم ؛
• يعزز فقدان الوزن ؛
• اليقطين يشارك في عملية تطهير الجسم والتخلص من الكوليسترول والمواد الضارة.

يستمر نظام اليقطين الغذائي لمدة 12 يومًا فقط ويتكون من 4 مراحل ، أي كل أربعة أيام يتغير النظام الغذائي للشخص الذي يفقد الوزن. خلال فترة هذا العلاج المكثف يمكن للمريض أن يخسر ما يصل إلى 10 كيلوغرامات.

مثالي للحمية ، اليقطين مع اللحم الأصفر الباهت.

قائمة عينة

اليوم الأول:

1. عصيدة اليقطين مع الأرز ودقيق الشوفان أو الدخن وسلطة اليقطين النيئة والشاي (يفضل بدون سكر) للإفطار.

2. حساء من هذه الخضار للغداء.

3. يخنة اليقطين للعشاء.

اليوم الثاني:

1. سلطة اليقطين الخام و العصيدة.
2. قطع من هذه الخضار او الشوربة
3. اليقطين المخبوز بالفرن مع التفاح

اليوم الثالث:

1. عصيدة القرع وسلطة الخضار النيئة.
2. حساء اليقطين مع كرات اللحم
3. سلطة الخضار النيئة مع الأناناس والخبز المحمص.

اليوم الرابع:

1. عصيدة اليقطين سلطة طازجة
2. بورشت مع اليقطين
3. يخنة خضار بالقرع

خلال الوجبات الخفيفة ، يمكنك أن تأكل اليقطين الخام أو الجزر أو التفاح.

اليقطين الخام: مؤشرات

يوصي الخبراء بتناول هذه الخضار بهذا الشكل لما يليالأمراض:

• مشاكل في الجهاز الهضمي و الجهاز الهضمي ككل ؛
• اضطرابات الكبد
• امراض القلب و جهازه
• مرض الحصى ؛
• سمنة
• دوار البحر ؛
• السل ؛
• سرطان الحلق
• أرق ؛
• أمراض الجلد (حب الشباب ، الأكزيما) ؛
• أمراض الجهاز البولي التناسلي

بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ الخبراء أن اليقطين الخام يقوي جهاز المناعة ويحسن الحالة المزاجية. هل كبار السن يأكلون اليقطين الخام؟ بالتاكيد! بعد كل شيء ، فهو يحسن تجديد (شفاء) الأنسجة ويقوي العظام.

هل يمكنني إعطاء اليقطين الخام للأطفال؟

يقول أطباء الأطفال أن النظام الغذائي للطفل يجب أن يحتوي على الخضار النيئة. فهي تساعد في تحسين عملية الهضم وتمنع تكون الإمساك. لكن هل القرع الخام مسموح به للأطفال؟ بعد كل شيء ، اعتادت جميع الأمهات بشكل أساسي على معالجته حرارياً قبل إعطائه لأطفالهن.

يُسمح بالقرع الخام للطفل إذا تمت زراعته في ظروف بيئية. الخضار التي تباع في المتجر مليئة بمبيدات الآفات المختلفة. إن الطفل الذي يأكل مثل هذا اليقطين يزيد من خطر الإصابة بالحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحدث عسر الهضم.

بالنسبة لجسم الطفل ، تعتبر اليقطين الخام محلية الصنع ذات قيمة خاصة. فوائده وأضراره واضحة ، على المرء فقط أن ينظر إلى تركيبته. يعمل العصير الطازج من هذه الخضار كملين ومهدئ لاضطرابات النوم. لب اليقطين الخام يحسن وظيفة الأمعاء. هذا يساهم على وجه التحديدالألياف الموجودة في هذه الخضار.

اليقطين الخام: وصفات السلطة

أطباق هذه الخضار ليست فقط صحية للغاية ، ولكنها أيضًا لذيذة للغاية. تحتاج فقط إلى طهيها بشكل صحيح. في الآونة الأخيرة ، كانت الأطباق التي يستخدم فيها اليقطين الخام شائعة في الطهي. وصفات السلطة متنوعة. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل منهم.

1. سلطة القرع والجزر مغطاة بالجوز

المكونات:

• 100 غرام. اليقطين والجزر والتفاح الأخضر ؛
• حفنة من الجوز المفروم
• حفنة من الزبيب.

للتتبيل: زيت زيتون ، عسل.

يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ثم نضيف الزبيب وزيت الزيتون والعسل. امزج كل شيء جيدًا.

تزيينها بالجوز.

2. سلطة القرع بالبذور.

المكونات:

• اليقطين والجزر بكميات متساوية
• حفنة من بذور اليقطين
• زيت زيتون للتتبيل
• ملح حسب الرغبة.

قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة. قشر بذور اليقطين من لبها وقشرها واغسلها وجففها. ثم نضعهم على صينية خبز ونضعهم في الفرن (100 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

صب السلطة بزيت الزيتون و تزين بالبذور.

3. مزيج الخضار من مخلل الملفوف واليقطين الخام.

المكونات:

- 250 غرام. مخلل الملفوف ؛

- 150 غرام. اليقطين الخام

- زوجان من التفاح الحامض ؛

- بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ؛

- شايملعقة من زيت السمسم

- قليل من السكر والملح ؛

- الخضر.

يتم تحضير السلطة على النحو التالي: تقطع اليقطين إلى شرائح ، وتخلط مع مخلل الملفوف ، وتتبل بالمايونيز والبهارات.

أطباق اليقطين النيئة لذيذة للغاية وصحية. كُل وكن بصحة جيدة!

موانع لتناول اليقطين الخام

على الرغم من أن هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمواد الأخرى ، لا تزال هناك مجموعة معينة من الأشخاص الذين يمنعون استخدام اليقطين النيء. يمكن أن يضر المرضى الذين يعانون من الأمراض التالية:

• قرحة المعدة
• التهاب المعدة والأمعاء ؛
• انخفاض حمض المعدة مع التهاب المعدة ؛
• مرض السكري.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض هذه الأمراض الامتناع عن استخدام المنتج أعلاه.

اليقطين الخام له فوائد أكثر من المعالجة الحرارية. بعد كل شيء ، من المعروف أن العديد من الفيتامينات تتلف أثناء الطهي. من أجل صحة ممتازة ، يُنصح بتضمين المنتج أعلاه في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.