فطيرة الزهور: الطبخ خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقدم مقال اليوم معلومات حول كيفية صنع كعكة زهرة الخميرة اللذيذة والجميلة. لقد أعددنا لك بعض الوصفات الحصرية وغير العادية. كعكة زهرة الخميرة هي الرفيق المثالي لشاي أو قهوة الليمون الساخنة.

مكونات العجين

من عجينة الخميرة ، من الأفضل طهي الفطائر المورقة ومجموعة متنوعة من الفطائر. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• خميرة - 60 جرام.
• زبدة - 150 جرام.
• زيت عباد الشمس - 40 مل.
• رشة ملح طعام
• أربع بيضات دجاج.
• منخول دقيق قمح - 850 جرام
• حليب يحتوي على نسبة دهون من 3٪ - 450 ملليلتر.
• كاس سكر

كيف تصنع عجينة الخميرة؟

يجب أن تكون عجينة فطيرة الزهرة رقيقة وغنية. الطبخ مثل هذا:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سكب 100 مل من الحليب المسخن مسبقًا في وعاء وإضافة ملعقة من السكر إليه. ثم يجب إضافة الخميرة. يجب خلط الخليط جيدًا وإرساله إلى درجة حرارة دافئةضع لمدة 25 دقيقة. يجب أن تذوب الخميرة في الحليب حتى تتكون رغوة بيضاء.
2. بعد ذلك ، اسكب 250 جرامًا من دقيق القمح في وعاء عميق ، ثم اسكب كل الحليب فيه. يجب خلط الاتساق الكامل حتى لا تبقى أي كتل.
3. ثم تحتاج إلى إضافة الخميرة إلى الخليط. بعد ذلك ، اعجن العجينة وأرسلها إلى مكان دافئ لمدة ساعة ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي من الأعلى. يجب أن ترتفع عجينة الخميرة قليلاً.
4. في هذا الوقت ، في وعاء آخر ، اخلطي بيض الدجاج مع السكر ورشة ملح. تغلب على كل شيء بدقة باستخدام شوكة
5. بعد ذلك ، ذوبي الزبدة في حمام مائي واسكبيها فوق خليط البيض.
6. ثم اسكب الكتلة الكريمية في العجينة المرتفعة ، ثم اعجنها جيداً. ثم ضعها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

مكونات كريم

يمكنك اختيار أي حشوة لخبز الخميرة حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الفواكه وزبدة الفول السوداني والشوكولاتة ومربى الفراولة وما إلى ذلك. في وصفتنا ، سنقوم بإعداد كعكة الورد بالزبيب الداكن والكاسترد الرقيق. للتعبئة ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• أربع بيضات دجاج.
• نصف كوب سكر (100 جرام)
• حليب دافئ - 350 مل.
• عنب مجفف - 160 جرام
• ملعقتان من نشاء الذرة

فطيرة زهرة بالحشوة: وصفة كريم

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة للفطيرة مسبقًا ، ثم الشروع في تحضير الكاسترد.

كيفتحضير الطبقة:

1. تحتاج أولاً إلى كسر بيضة دجاج في وعاء. ثم افصل الصفار عن البيضات الثلاث المتبقية واسكبها في وعاء.
2. ثم نضيف السكر ونشا الذرة وملعقتين كبيرتين من دقيق القمح إلى خليط البيض. يجب ضرب القوام كله جيدًا بمضرب.
3. سخني الحليب مقدمًا واسكبيه على البيض ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا.
4. بعد ذلك ، ضعي خليط حليب البيض على نار صغيرة واطهيه لبضع دقائق. يجب أن يثخن الكسترد. من خلال الاتساق ، سيكون مشابهًا للكريمة الحامضة السميكة والمتجانسة.
5. ثم غطي حشوة الفطيرة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

تشكيل فطيرة

فطيرة الزهرة هي طبق أصلي ولذيذ. هذه الحلوى ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.

لكن كيف يتم تشكيلها؟ اتبع هذه الخطوات:

1. أثناء وجود الكريمة في الثلاجة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
2. ثم تحتاج إلى صنع نقانق من عجينة الخميرة وتقطيعها إلى قطع متساوية.
3. يجب دحرجة هذه القطع بواسطة درفلة بسمك 3.5 سم.
4. داخل كل تورتيلا تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من الكاسترد والزبيب.
5. ثم تحتاج إلى طي الفطيرة إلى النصف ، ثم تشكيل بتلات من الحواف (لفها).
6. بعد ذلك ، دهن صينية الخبز جيدًا بالزبدة وضع بتلاتنا معًا بإحكام. من الضروري أن يكون لديكبهذه الطريقة يتم الحصول على زهرة واحدة كبيرة.
7. يمكن تلطيخ سطح الكعكة بالبيضة لجعلها تلمع.
8. يجب إرسال المعجنات للفرن لمدة 35-40 دقيقة
9. يمكنك تزيين المنتج بالسكر البودرة والمكسرات المفرومة وشوكولاتة الحليب المبشور.

كعكة زهرة المربى

ستحتاج أيضًا إلى عجينة خميرة لهذه الحلوى. سيتم استخدام مربى الفراولة فقط بدلاً من الكاسترد. إذا لم يكن لديك هذه المكونات ، فيمكنك استخدام التفاح العادي.

للمربى ستحتاج:

• سكر - 850 جرام
• عصير نصف ليمونة
• فراولة طازجة - 1 كيلو

وصفة مربى الفراولة:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطف الفراولة جيدًا وإزالة البتلات.
2. بعد ذلك ، استخدم خلاطًا أو ملعقة لعمل هريس الفراولة.
3. ثم نضيف السكر إلى خليط الفراولة
4. يجب وضع مربى المستقبل على نار صغيرة ، وتغلي. بعد الغليان لبضع دقائق أخرى مع تقليب خليط التوت باستمرار.
5. ثم يجب إضافة عصير الليمون والاستمرار في الطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. من الضروري أيضًا إزالة الرغوة الناتجة. أيضا ، لا تغلي المربى مرة ثانية.
6. بعد أن يصبح مربى الفراولة جاهزًا ، يجب سكبه في برطمانات نظيفة ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
7. بعد أن تحتاج إلى تليين كل منهمابتلة المربى. يمكنك أيضًا تقطيع الفراولة الطازجة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الفطيرة.

شهية طيبة!