كيفية طبخ ألسنة الضأن: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسان الخروف هو لحم خاص جدا. بعض الناس لا يقبلون مثل هذا الطعام ، وفي البعض الآخر يكون الأكثر دقة وفريدة من نوعها. المقال سيخبرك كيف تطبخ ألسنة الضأن حتى تكون لذيذة ومرضية. وأيضًا مع الصلصات التي يمكن تقديمها.

لسان في معطف فرو من القشدة الحامضة والجبن

هذا الطبق الذواقة مثالي لكل من مائدة الأعياد وكل يوم. يتم تحضيره في دول مختلفة ويعتبر طعام شهي

للطبخ ستحتاج: زوج من ألسنة الضأن وملعقتين كبيرتين من الدقيق و 250 جرام من القشدة الحامضة وقطعة من الجبن (حوالي 100 جرام). هناك حاجة أيضا إلى الملح والتوابل (الشبت المجفف والبقدونس والفلفل).

وصفة خطوة بخطوة

عملية تحضير أي طبق من أحشاء الضأن تبدأ بضرورة غليها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم وضع الألسنة (التي سبق غسلها) في وعاء عميق وتمتلئ بالماء البارد إلى الأعلى. يتم وضع الحاوية على النار وتغلي. ثم يجب تصريف السائل وغسل المنتج. كل شيء مليء مرة أخرى بالماء البارد وتوضع على الموقد. ينضج اللسان لمدة 1.5-2 ساعة على الأقل.

بعد ذلك ، يجب غسل ألسنة الحمل وإزالة القشرة العلوية. ثم يتم تقطيع اللب إلى شرائح. الصلصة مصنوعة من الدقيق والقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تحتاج إلى سكب كوب من الماء وإضافة الملح والبهارات. في المرحلة الأخيرة ، تضاف الكريمة الحامضة إلى خليط الغليان. الصلصة جاهزة

طبقة من اللسان (شرائح) توضع على صينية خبز أو صينية مغطاة بصلصة القشدة الحامضة. يتم تنفيذ الإجراء حتى نهاية المخلفات. ثم يرش كل شيء بسخاء بالجبن في الأعلى ويوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

قدمي الطبق ساخنًا. ضعي أعشاب أو أعشاب طازجة على الوجه. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي ألسنة الضأن وماذا تقدم بها ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. العديد من ربات البيوت تحبه وتتحدث عنه بشكل جيد. يقدمون متعة مع الخضار الطازجة والبطاطا المخبوزة.

سلطة

يمكنك صنع سلطة لذيذة وغير عادية من هذه الأطعمة الشهية. في أي احتفال منزلي ، سيكون مثل هذا الطبق في دائرة الضوء.

للطبخ ، ستحتاج إلى ثلاثة إلى أربعة ألسنة من لحم الضأن ، فلفل حلو كبير ، نصف جزر ولفت طازج ، بصل أخضر حسب الرغبة ، أوراق خس (8 قطع) ، زيتون منزوع النواة (خمس ملاعق كبيرة). لخلع الملابس ، تحتاج إلى تحضير ملعقة كبيرة من الخردل ، وملعقتين كبيرتين من خل العنب ، و 50 مل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

خصوصية تحضير السلطة هي أنأن تغلي ألسنة الخروف مع اللفت المقشر. في هذه الحالة يضاف الملح والفلفل.

يجب أيضًا غلي الجزر والفلفل المقشر (لا يزيد الفلفل عن 10 دقائق). توضع السلطة على الطبق ثم الخضار على شكل طبقات ويغلى اللسان على شكل شرائح رقيقة. كل هذا يسكب بصلصة زيت الزيتون والخل. السلطة مزينة بالزيتون

التعليقات حول هذه السلطة جيدة فقط. تحب العديد من ربات البيوت طهيه. بعد كل شيء ، الطبق لذيذ وصحي. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يزعجك هو العملية الطويلة لتحضير المخلفات. لكن الأمر يستحق كل هذا العناء!

كيفية طبخ لسان الضأن: وصفة بالصور

يتم الحصول على أكثر أنواع اللحوم طراوة عند تقديمها مع صلصة الثوم. يمكن تحضير الطبق لغداء الأحد أو في يوم عادي. سيستغرق إتمام الأمر حوالي ساعتين.

لتحضير هذا الطبق الرقيق ، عليك الاهتمام بالمكونات التالية: جزر طازج و 4 ألسنة من لحم الضأن. الأعشاب والتوابل اللازمة في عملية الطهي: جوزة الطيب حوالي ملعقة صغيرة وورقة غار وفلفل أسود (مطحون أو بازلاء) وملح وقليل من إكليل الجبل. للصلصة تحتاج: ثوم (زوجان من فصوص الثوم) ، 50-70 جرامًا من الزبدة ، كوب من الماء والملح والتوابل حسب الرغبة. لتزيين الطبق ، ستحتاج لأخذ الخضر والخس.

عملية الطبخ

من الأفضل استخدام قدر الضغط لغلي فضلات الضأن. ومع ذلك ، يمكنك القيام بذلك في مقلاة عادية. يجب غسل اللغات السابقة جيدًا وتنظيفهاقطع دخيلة وإضافية. تُغلى أطباق لحم الضأن الشهية في ماء مالح مع الفلفل لمدة ساعة تقريبًا. ثم يحتاجون إلى التبريد. يجب إحضار المنتج إلى المظهر الجمالي (قم بإزالة القشرة العلوية وقطع الحافة غير المستوية). ثم يتم تقطيعها إلى شرائح يبلغ قطرها حوالي 0.5 - 0.7 سم.

توضع الزبدة في المقلاة ويُقلى اللحم عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف الماء إلى هذا المستوى بحيث يغطي الألسنة. من الضروري طهي المنتج مع التوابل والأعشاب والملح. في النهاية يضاف الثوم المفروم

يجب أن يستمر طهي الطبق حتى يتبخر الماء بمقدار النصف. ثم يزين اللسان بالخضرة. يمكن وضعها في حصص على أوراق شحم الخنزير وتقديمها مع الخضار (مسلوقة ، طازجة أو مشوية).

سلطة بالخيار الطازج ولسان الضأن

أهم ما يميز هذا الطبق هو مزيج من مخلفاتها والخيار الطازج والبطاطا المسلوقة. كل هذا مرتبط بصلصة غنية وغنية

مكونات الطبق الرئيسي: لسان لحم ضأن جاهز (مسلوق ومقشر) 2 قطعة ، حبة بطاطا مسلوقة وخيار طازج ، باقة بصل أخضر ، خيار مخلل متوسط الحجم ، ملعقة كبيرة خردل ، كوب من القشدة الحامضة الدهنية (أكثر من 25٪). وطبعا البهارات والملح (حسب الذوق)

كيفية طهي لسان الضأن: وصفة وتعليمات خطوة بخطوة

يجب عمل الصلصة أولاً. يجب وضع الخردل في الخلاط. جزء أبيض من البصل و مخلل الخيار. طحن كل شيء وإضافة القشدة الحامضة. ضعي الصلصة في الثلاجة قبل تقديم السلطة.

الكليجب تقطيع مكونات السلطة إلى شرائح رفيعة مستديرة. تُقدم السلطة على طبق كبير ، في وسطها يجب أن تكون الصلصة. يتم وضع اللسان والبطاطس والخيار الطازج في دائرة متداخلة. هذا العرض سوف يفاجئ جميع الضيوف. يمكنك أيضًا سكب الصلصة فوق المكونات أو تقديمها بشكل منفصل لكل ضيف.

يعرف العديد من الطهاة كيفية طهي لسان الضأن في المنزل ، لكن لا يعرفون كيفية جعله أصليًا. في تقييمات المضيفة ، يقولون إن مثل هذه السلطة مريحة للغاية في التحضير. في الوقت نفسه ، يبدو الأمر غير عادي للغاية. بسبب الصلصة العطرية ، فإن طعم جميع المكونات "يبدو" غير عادي.

أسبيك

لا أعرف ماذا تطبخ بألسنة الضأن؟ ربما يكون أحد أكثر الأطباق شعبية هو الأسبك. في الحقبة السوفيتية ، لم تكتمل وليمة واحدة بدون هذا الطبق التقليدي. في الوقت الحاضر ، نادراً ما يتم تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، لأنها تتطلب وقتًا.

للطبق ستحتاج: 6 قطع من ألسنة الضأن (مسلوقة ومقشرة من الطبقة العلوية) ، لتر من مرق الدجاج ، 40 جرام من مسحوق الجيلاتين والتوابل حسب الرغبة.الجزر المسلوق والبازلاء الخضراء والبقدونس مفيدة للزينة.

سر الحساء اللذيذ هو المرق الغني. يمكن تحضيره من عظام الدجاج أو اللحم مع إضافة البصل والجزر والبهارات. ثم يُسكب لتر من المرق المبرد (دافئ قليلاً) في قدر ويخلط مع الجيلاتين. يجب أن يذوب الجيلاتين وينتفخ. يستغرق هذا عادة حوالي ساعة.

التالي الذي تحتاجهضعي المرق على نار بطيئة وتسخينها (لا تغلي). تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة وتبريدها.

علاوة على ذلك ، يتم تقطيع اللسان المسلوق إلى قطع رقيقة جميلة. يتم وضعها في قوالب هلامية أو بشكل عام كبير. علاوة على ذلك من الناحية الجمالية ، تم تزيين الطبق بالبازلاء والجزر والبقدونس. يُسكب المرق بعناية في القالب ويوضع في مكان بارد. تقدم مبردة مع الفجل أو الخردل.

ربات البيوت اللواتي لا يعرفن كيفية طبخ ألسنة الضأن بشكل لذيذ اخترن هذه الوصفة. يكاد يكون من المستحيل إفساده ، وكل الضيوف يحبون هذا الطبق