سلطة "سبارك" لفصل الشتاء: مكونات ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الصيف ، تهرع جميع ربات البيوت الطيبات لإعداد الخضار لفصل الشتاء باستخدام طريقة الحفظ. للقيام بذلك ، يستخدمون مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويرغبون في إرضاء أحبائهم بالمأكولات الشهية في موسم البرد. في كثير من الأحيان يلفون "سبارك" - سلطة لفصل الشتاء ، لأن طعمها حار يحب الكثير من الناس. من السهل التحضير ، إلى جانب ذلك ، في الصيف ، تتوفر جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. غالبًا ما يتم تحضير مثل هذا الطبق الحار مع إضافة الفجل ، مما يعطي الشهية مرارة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه السلطة في التغلب على نقص الفيتامينات والالتهابات ، كما تساعد في الحفاظ على نظام المناعة الطبيعي. ولكن إذا كانت الأطباق الحارة موانع ، يمكنك الاستغناء عن الفجل.

وصف الطبق

سلطة "سبارك" لفصل الشتاء من قبل الكثيرين. لا يشمل فقط الفجل ، ولكن أيضًا الثوم والفلفل الحار والسكر والملح ، وكذلك الباذنجان أو الطماطم. الطبق حار جدا. يتم إضافته في بعض الأحيانالتفاح والبصل والجزر والفلفل والخضروات الأخرى. هناك العديد من الوصفات لهذه السلطة. لكن يوصى أولاً بإتقان الأساسي ، والذي على أساسه سيكون من الممكن تجربته في المستقبل. تقدم هذه المقبلات مع الأطباق الرئيسية ، ويضاف إلى البرش ، وتصنع السندويشات.

وصفة مقبلات حارة كلاسيك

المكونات:

- 5 كيلوغرامات من الطماطم

- 100 جرام من الفلفل الحار في القرون ؛

- 200 جرام من الثوم ؛

- 200 جرام من السكر ؛

- 15 ملعقة شاي ملح شاي

- 5 ملاعق كبيرة خل مائدة

سلطة "سبارك" لفصل الشتاء من الطماطم سهلة التحضير. أولاً ، يتم تحضير جميع المكونات: غسلها وتنظيفها وطحنها من خلال مفرمة اللحم. يضاف الخل والملح والسكر إلى كتلة المهروس ، وتوضع في برطمانات وتغطى بأغطية. أرسل إلى البرد للتخزين. المثير للاهتمام أن هذه الوصفة لا تتطلب أي معالجة للخضروات ، لذا فهي تحتفظ بكافة الفيتامينات والمكونات المفيدة.

"شرارة" خفيفة للأطفال

المكونات:

- 1 كيلوغرام من الطماطم

- 1 كيلو فلفل حلو

- رأس ثوم كبير

- 3 ملاعق كبيرة ملح شاي

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن سلطة "سبارك" ، التي يمكن العثور على مكوناتها في أي متجر ، اتضح أنها طرية جدًا وذات رائحة رقيقة. بالتأكيد سوف يسعد الأطفال. احفظه في مكان بارد لأنه لا يحتوي على مواد حافظة. قم بإعداده بنفس الطريقةكما في الوصفة الأولى. يتم غسل جميع المكونات ومعالجتها في مفرمة اللحم. تخلط جيدا وتخزن.

"شرارة" الباذنجان الجورجي

مكونات لعلبة خمسة لترات:

- 6 كيلوغرامات من الباذنجان ؛

- 9 فلفل حار

- 350 جرام ثوم مقشر

- 12 فلفل رومي ؛

- 200 جرام خل ؛

- 1.5 كيلوغرام من الطماطم ؛

- 0.5 لتر من الزيت النباتي

- ملح

سلطة الباذنجان هذه "جورجيان لايت" مناسبة تمامًا كإضافة للأطباق الرئيسية. كما أنها مستعدة لفصل الشتاء. أولاً ، يتم تنظيف وغسل جميع الخضروات. يتم تعقيم البنوك مسبقًا بأغطية. يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح صغيرة السماكة. توضع في وعاء ورشها بالملح وتترك جانباً لمدة ساعتين للتخلص من المرارة. يتم تصريف السائل الناتج بمرور الوقت ، ويتم عصر الخضار. يتم قليها بالزيت النباتي لعدة دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، تحضير الصلصة.

تحضير الصلصة

تُطحن الطماطم والفلفل الناضجة في مفرمة اللحم ، ويضاف الثوم المهروس ويوضع على نار خفيفة. بعد أن تغلي الصلصة تُملح ويُضاف الخل. تُترك الكتلة للطهي لمدة خمس دقائق. يوضع الباذنجان في برطمانات مع الصلصة في طبقات ، ويغطى بالغطاء ويوضع في إناء للتعقيم لمدة أربعين دقيقة. ثم ، مثل كل السلطات الحارة لفصل الشتاء ، نشمر ونتركها جانباً لتبرد. ثم تنقل البرطمانات الى مكان بارد

"شرارة" الباذنجان والطماطم

المكونات:

- 3 كيلو من الباذنجان الصغير ؛

- 3 كيلو من الطماطم الناضجة

- 1 كيلو فلفل حلو

- رأسان كبيران من الثوم ؛

- 2 فلفل حار

- 100 جرام من الخل ؛

- 100 جرام من الملح ؛

- 1 كوب زيت نباتي

- 2 كوب سكر حبيبات

- 1 تفاحة.

حسب هذه الوصفة يتم تحضير "سبارك" بدون تعقيم ويتم تخزين سلطة الشتاء لفترة طويلة. تغسل الطماطم وتجفف. يُقشر الفلفل ، ومعه الطماطم والخضروات الأخرى (باستثناء الباذنجان) ، تتم معالجتهما باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يوضع هذا الخليط في وعاء كبير ، ويضاف إليه التفاح المبشور والسكر والملح والزيت. تُسخن الصلصة حتى الغليان ويُسكب الخل فيها ، وتُمزج وتوضع مرة أخرى على الموقد حتى تغلي. يُقطع الباذنجان إلى دوائر ويقطع إلى نصف حلقات ، ويُنقل إلى الصلصة. يُطهى لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. يتم تحضير سلطة "سبارك" لفصل الشتاء من قبل الكثيرين. ثم تُسكب في أوعية معقمة وتُلف.

"سبارك": وصفة فورية

المكونات:

- 4 باذنجان كبير ؛

- 1 فلفل رومي ؛

- 4 فصوص من الثوم ؛

- 1 فلفل حار

- زيت نباتي وملح

- 2 ملاعق كبيرة من الخل.

Lazy Fire Salad جيدة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بوجبة حارة في غضون ساعة. الباذنجان أولانقطع ونضيف الملح ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى تختفي المرارة. ثم يتم قليها دفعة واحدة بالزيت ، وتغطى بغطاء وتُطهى لعدة دقائق. يُطحن الفلفل والثوم في مفرمة اللحم ويُضاف الخل ويُخلط جيدًا. يوضع الباذنجان في وعاء ، توضع طبقة من الصلصة وهكذا حتى تنفد الخضار. سيكون من الممكن تناولها في نصف ساعة ، بعد أن أصررت سابقًا في مكان بارد. لجعل المقبلات غير حارة جدًا ، يتم تقليل كمية الثوم والفلفل ، وسيصبح الطبق أكثر نعومة وأكثر رقة. الباذنجان نفسه له بعض المرارة ، مما يعطي المستحضر الكامل نكهة معينة.

مقبلات من الطماطم والفلفل والجزر

المكونات:

- 3.5 كيلوغرامات من الطماطم ؛

- 1 كيلوغرام من الجزر ؛

- 4 فلفل رومي ؛

- 3 فلفل حار ؛

- رأسان كبيران من الثوم ؛

- البقدونس والشبت

- 1 كوب سكر حبيبات

- 1 كوب من زيت عباد الشمس ؛

- ملح

سلطات حارة لفصل الشتاء مثل هذه يمكن تحضيرها بدون باذنجان ولن يتغير مذاقها وتوابلها. تغسل الطماطم اللحمية وتقطع إلى نصفين. يُبشَّر الجزر أو يُطحن بمفرمة اللحم. يتم تمرير جميع الفلفل أيضًا من خلال مفرمة اللحم أو مفرومة جيدًا. يُعصر الثوم بمكبس ، ويُفرم الخضر جيدًا. تخلط جميع المكونات وتوضع على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة بعد التمليح. قبل نهاية الطهي ببعض الوقت ، يمكنك إضافة البهارات أو البقدونس. يتم وضع سلطة جاهزة في الجرار ونشمر.

سلطة ساخنة "سبارك"

يضاف مشعر الشعر والثوم إلى هذا الطبق ، ويتضح أنه حار جدًا وساخن.

المكونات:

- 1.2 كيلوغرام من الطماطم ؛

- 100 جرام من الثوم ؛

- 250 جرام من جذر الفجل

- 3 ملاعق شاي سكر ؛

- 2 ملاعق من الخل ؛

- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

تحضر الطماطم وتدلك في منخل بعد السلق وإزالة القشر. يُفرم الثوم ناعماً ، ويُرش جذر الفجل المقشر بعصير الليمون ويُعالج باستخدام مفرمة اللحم. يوضع الملح والسكر في هريس الطماطم ويسخن لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. ثم يوضع فيه الخل والفجل والثوم. توضع السلطة في برطمانات معقمة وتعقم لمدة عشر دقائق ثم تُلف. يتم تبريد الفراغات وتنظيفها في مكان بارد قبل الاستخدام. بسبب وجود الفجل الحار في السلطة ، تكتسب السلطة نكهة غنية. يمكنك اختياريًا إضافة أي خضار ، فهذا سيحسن مذاق الطبق.

لذلك قد تحتوي هذه السلطة على الباذنجان أو الطماطم. للحصول على توابل خاصة ، يضاف إليها الفلفل الحار وجذر الفجل. مثل هذا الطبق الحار لن يترك أي ذواق غير مبال. المقبلات على ما يرام مع الأطباق الرئيسية. وغالبًا ما يستخدم في تحضير الحساء والبورشت وكذلك السندويشات المختلفة.