سلطة الشتاء "سبارك": وصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مقبلات الباذنجان لفصل الشتاء لذيذة ومبتكرة. قامت المضيفات بتغيير مكوناتها ، وقد توصلن إلى العديد من الخيارات المختلفة لوصفة سلطة Ogonyok. يمكن إعداد المقبلات الحارة حسب ذوقك.

أسرار الطبخ

يمكن أن يكون الباذنجان من أي نوع وظل ، والشيء الرئيسي هو أنه كثيف وناضج. لإزالة المرارة يتم نقعها في ماء مالح.

يتم اختيار الطماطم ناضجة وليست مجعدة. يجب إزالة كل فاكهة من الساق. من الأفضل استخدام أصناف حلوة من الطماطم مع سلطة "شرارة"

يستخدم الثوم والفلفل الحار لتوابل المقبلات. إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق أكثر حلاوة ، فإن كمية هذه المكونات تنخفض إلى النصف.

الفلفل الحلو سوف يجعل السلطة توابل. المهم ان تكون الثمار صلبة بدون تعفن

للحفاظ على السلطة لفترة أطول ، أثناء الطهي ، تُغلى حشوة الطماطم على نار خفيفة ويضاف الخل. يتم وضع البرطمانات المبردة في الثلاجة أو القبو.

وصفة كلاسيكية

ينصح الطهاة المتمرسون ، بدلاً من معجون الطماطم ، بإضافة الصلصة التي أعدتها بنفسك إلى المقبلات. يجعل السلطة لذيذة أكثر.وطبيعية. لتحضيرها ، يتم استخدام الطماطم الناضجة من الأصناف الحلوة.

المكونات:

• باذنجان - 2 كجم
• 2 كيلوجرام من الطماطم
• فلفل حلو - 700 جرام.
• الثوم - 10 شوكات.
• فلفل حار
• زيت زيتون طبيعي - 180 مل.
• 300 جرام من السكر

وصفة سلطة "شرارة" لفصل الشتاء:

1. الباذنجان مقشر ومقطع إلى أعواد صغيرة. نسكبها بالماء ونضيف القليل من الملح وتترك لمدة ساعة. يتم ذلك حتى تخرج المرارة من الثمرة.
2. يتم تقشير الفلفل و تقشير البذور و تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
3. تغسل الطماطم. تقطع كل طماطم نصفين.
4. يُستخرج الباذنجان من الماء الزائد ، كل لوح يُقلى بزيت الزيتون.
5. الفلفل والطماطم والثوم يقطعون بالخلاط.
6. يتم نقل المكونات إلى المقلاة. يضاف السكر والفلفل الحار والزيت المتبقي. دعه يغلي.
7. يوضع الباذنجان في برطمانات معقمة مسبقًا ، وملء كل طبقة بصلصة الطماطم. أغلق الجفن على الفور.

بعد أن تبرد السلطة يجب إزالتها في مكان بارد. لجعل المقبلات أقل بهارات ، لا تستخدم الفلفل الحار عند الطهي أو تقلل من المقدار إلى النصف.

وصفة سهلة

الباذنجان من السهل جدا إعداد وجبة خفيفة حارة لذيذة. وصفة سلطة "سبارك" سهلة التحضير ولا تتطلب مهارات الطبخ من المضيفة.

المنتجات المطلوبة:

• متوسط الباذنجان - 1.5 كجم
• فلفل أحمر حلو - 500 جرام
• 5 فصوص ثوم.
• فلفل حار - 1 قطعة
• زيت غير مكرر - 80 مل.
• خل 9٪ - 100 مل
• ملح - 30 جرام
• سكر - 100 جرام

من المهم استخدام الباذنجان الناضج للطبخ. يجب أن تكون الثمار صلبة وغير تالفة.

وصفة سلطة الباذنجان "شرارة" لفصل الشتاء (تعليمات):

1. اغسل الخضار جيدا. نقطع الباذنجان إلى حلقات لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد.
2. صب القليل من الزيت في مقلاة وسخنها. يقلى الباذنجان من كل جانب.
3. فلفل بلغاري ، منزوع النواة. مرر في الخلاط أو قطّع إلى مكعبات صغيرة.
4. أضف الفلفل الحار والثوم. ضع الحشوة بالكامل في قدر.
5. صب في الخل والزيت ، أضف السكر والملح. دعه يغلي.
6. يوضع الباذنجان في طبقات في أوان معقمة بالتناوب مع السكب. إغلاق مع الجفن.

المقبلات يتم تقديمها مبردة على المائدة. لذا ، ستصبح السلطة ألذ وأغنى.

"شرارة" الطماطم

وجبة خفيفة حلوة وحارة لفصل الشتاء مثالية للاستخدام اليومي. وصفة سلطة "سبارك" مع الطماطم لا تتطلب الطبخ ، مما يعني أنها ستحتفظ بالخصائص المفيدة للخضروات.

بحاجة للتحضير:

• طماطم 1 كيلو ؛
• الثوم - 2 شعب ؛
• جذر الفجل - 100 جرام مقشر ؛
• سكر - 80 جرام
• ملح - 30 جرام

كيف تطبخ:

1. اغسل الطماطم و اللحم المفروم
2. يضاف إليهم الثوم المفروم وجذر الفجل المبشور على مبشرة جيدة ؛
3. رش الملح والسكر. اترك لمدة 30 دقيقة ؛
4. انشر السلطة في الجرار

يوصى بحفظ الوجبة الخفيفة في مكان بارد. وصفة سلطة "سبارك" بالطماطم سهلة التحضير. المقبلات حار جدا وحار.

سلطة "سبارك" بالجوز

الخريف هو الوقت المناسب لإعداد الوجبات الخفيفة اللذيذة. وصفة سلطة "سبارك" من الباذنجان مع الجوز تهم عشاق الأطباق الحارة.

المكونات المطلوبة:

• باذنجان - 1 كيلو.
• طماطم ناضجة - 500 جرام
• جوز - 100 جرام
• فلفل حار - 1 قطعة
• خل 9٪ - 15 مل.
• فلفل أحمر حلو - 5 قطع
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 50 جرام.
• زيت نباتي - 30 مل.

عملية الطهي:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات. قليهم بالزيت النباتي
2. صب الطماطم والفلفل والجوز في مفرمة اللحم.
3. أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى المكونات ، أضيفي الملح والسكر ، واسكبي الخل. دعه يقف لمدة 40 دقيقة على الأقل.
4. في برطمانات معقمة وضع الباذنجان في طبقات وحشوها بغطاء.

توضع السلطة على الفور في الثلاجة. منذ ذلك الحين فيالوصفة ، المكونات لا تغلي ، العمر الافتراضي للوجبة الخفيفة لا يزيد عن 40 يومًا.

سلطة "سبارك" مثالية لمائدة الأعياد. لها طعم مثير ، والحدة الطفيفة تضيف المزيد من الذوق إليها.