كعك مع الجبن من عجينة الخميرة: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يوجد في المطبخ المنزلي وصفات سهلة التنفيذ وفي نفس الوقت لذيذة بشكل رائع! يمكن أن تُعزى هذه بأمان إلى الكعك مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة - وهو طبق يفهمه الجميع لبساطته وفي نفس الوقت يتمتع ببراعة في الذوق وإمكانية الاختلافات في الموضوع الرئيسي. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية صنع عجينة الخميرة. كيفية صنع حشوة من الجبن - ربما يعلم الجميع. لكن لا تزال الحقيقة قائمة: هذه الكعك البسيط يتحول أحيانًا إلى ألذ من العديد من الأطباق اللذيذة. لذلك دعونا نحاول طهيها!

كعك مع جبن قريش من عجينة الخميرة. الوصفة الأساسية

ستصبح هذه الكعك لذيذة ورمادية وناعمة ورقيقة إذا تم صنعها على أساس عجينة الخميرة مع حشوة جبن قريش مفتوحة. إنها تحظى بشعبية في كل عائلة حيث تقوم المضيفة بعمل المعجنات باستمرار ، وستكون حسب ذوق الضيوف الذين يصلون فجأة ، حيث أنهم لذيذون جدًا مع الشاي ، على سبيل المثال. وللإفطار ، كعكات بسيطة مع فنجان قهوة - هذا كل شيء. لكن بالنسبة للخبز ، تحتاج أولاً إلى صنع العجين المناسب ، وهو ما سنفعله الآن.

تحضير العجين

1. أولاً ، اصنع عجينة من ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة السريعة ، وملعقة من السكر وكوب ثالث من الدقيق المخفف بالماء (تحتاج إلى تناول ما يزيد قليلاً عن كوب - 300 مل). امزج كل شيء جيدًا بمضرب. يجب أن يكون الماء نظيفًا ودافئًا. ثم غطي الوعاء بالخليط بغشاء بلاستيكي وضعه جانباً في مكان دافئ. يجب أن تقف العجينة هناك لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويفضل أن تكون خمس وأربعين دقيقة.
2. عندما ترتفع العجينة (سيتم التعبير عنها بصريًا على شكل قبعة) ، نقدم باقي المكونات لعجنتنا: بيضة واحدة ، ونصف كوب آخر من السكر ، وثلاثة أكواب من دقيق القمح مع شريحة. يجب خلط كل شيء جيدًا مع العجين. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا أو رفيعًا جدًا. عندما نتأكد من عدم وجود كتل ، غطي العجين مرة أخرى بورق تغليف وضعي الوعاء جانبًا ، في النار. هناك دعها ترتفع لمدة ساعة ونصف تقريبًا. وفي هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة

تحضير الحشوة

يمكن تحضير الحشوة الأساسية من 700 جرام من الجبن القريش المفتت من السوق ، وليس دهنيًا جدًا ، ولكن ليس صفرًا (إذا لم يكن في متناول اليد ، يمكنك شراءه من المتجر) ، وبيضتين (نستخدم البيض فقط ، و نترك الصفار للتشحيم ، نخبز فوقه عندما نضعه في الفرن) ، حفنة من الزبيب ، نصف كوب من السكر. نقوم بخلط كل هذا جيدًا للحصول على كتلة متجانسة - ثم سيكون كعكنا بالجبن القريش من عجينة الخميرة أنيقًا.

الخطوات التالية

1. عجينتنا قد ارتفعت بالفعل. نقسمها إلى أجزاء صغيرة (يجب الحصول على 15 قطعة على الأقل من هذه الكمية من المكونات). رشي الدقيق على المائدة حتى لا تلتصق الكتل.
2. نقوم بتدوير كل من الكرات بمسمار عجين في كعكة صغيرة ، والتي يجب ألا تكون رفيعة جدًا حتى لا ينكسر الحشو.
3. في وسط كل كعكة ناتجة ، ضعي ملعقة كبيرة من الجبن المحشو بالمواد المضافة.
4. لف الحشوة في كعكة لتشكيل كعكة. نترك ثقبًا صغيرًا بحيث تتحول الكعك مع الجبن من عجينة الخميرة إلى أن تكون مفتوحة (ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون هذا ، لا يمكنك عمل ثقب ، ثم ستصبح الكعكة الصغيرة أكثر عصيرًا). نستمر في تشكيل كل واحدة على حدة بحيث تصبح سلسة وناعمة.

الخبز

1. دهن صفار البيض المتبقي من البيض وضعه في الحشوة وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة على صفيحة خبز ، مغطى مسبقًا بورق. يتم خبز هذه الكعك الجميل حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا (عادة 20-25 دقيقة ، حسب الفرن الخاص بك).
2. أخرجي صينية الخبز وانقليها إلى طبق ، مع رشها بقليل من السكر البودرة. يمكنك أن تأكل هذه الكعك الجميل على الفور ، ولكن حتى بعد الوقوف ليوم واحد ، فإنها لن تفقد جاذبيتها ومذاقها. يحب الأطفال هذه الأطباق: قدمي لهم بعض الكعك وكوبًا من الحليب الساخن - فقط لذيذ!

نصيحة

بالمناسبة ،إضافة صغيرة من حيث تزيين الطعام - لعشاق الجمالية المتزايدة. عندما تضع الحشوة على الكعكة المحضرة ، تحتاج إلى عمل ثلاث قطع في دائرة من العجين ، كما لو كنت تقسم الكعكة إلى ثلاثة أجزاء متساوية حول الحشوة. ثم نبدأ في لفها في اتجاه عقارب الساعة حول الحشوة ، لتشكيل كعكة ذات قمة مفتوحة. في المستقبل ، تظل وصفة الطهي كما هي مذكورة أعلاه. كل ما في الأمر أن كل كعكة تتحول إلى شكل أصلي ملتوي حول محور الحشوة.

كعك روزيت. وصفة

يتم تحضير هذا الطبق على أساس عجينة الخميرة (يمكن استخدام الوصفة كما في المرة السابقة). نترك الحشوة كما هي - لا شيء يحتاج إلى التغيير. لكن طريقة الطهي مختلفة قليلاً.

1. العجين الجاهز (إذا اتضح أنه كثير) مقسم إلى أجزاء صغيرة. نقوم بتدوير كل جزء بواسطة درفلة على شكل ألواح مستديرة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
2. نغطي كل ورقة بالحشو من الأعلى بنفس السماكة (في طبقة متساوية ، تتطابق في الحجم مع حدود العجين نفسه).
3. قم بلف الأوراق بعناية على شكل لفات
4. قص القطع من اللفافة الناتجة بسمك حوالي 5 سنتيمترات (بالنسبة لأولئك الذين يحبون البساطة ، يمكنك أن تأخذ 3 سم أقل ، على سبيل المثال).
5. للحصول على وردة من كل قطعة من اللفائف ، اضغط على الجزء السفلي من الهيكل.
6. ننشر ورق البرشمان على صفيحة خبز (من لم يعتاد على فعل ذلك ، يمكنك دهن صينية الخبز بالزيت أو رش القليل من الدقيق حتى لا تلتصق). جانبا للمزيدربع ساعة حتى تنضج العجينة. نحن نغطي الجزء العلوي من كل كعكة مع صفار البيض ، مخفوقة قليلاً ، حتى نحصل فيما بعد على قشرة ذهبية.
7. نخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (بشكل عام ، انظر إلى الجاهزية: بمجرد أن يتم احمرارها ، تصبح كعكات الورد جاهزة). الوصفة ، كما ترى ، سهلة التنفيذ ، لكن اتضح أنها طبق أصلي ولذيذ للغاية. هذا الطبق جيد لوجبة فطور خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع كوب من الكاكاو أو الحليب الساخن.

متنوعة لطيفة أخرى

حسنًا ، هل ننغمس في الكعك؟ كما اعتاد كارلسون أن يقول هناك ، هل تتذكر؟ ولكن في الواقع ، من السهل جدًا تحضير الكعك باستخدام المهارات المكتسبة بالفعل نتيجة قراءة المقال. بالنسبة للبعض ، يعد هذا طبقًا عاديًا تمامًا.

سنحتاج إلى تناول نصف لتر من الحليب ، وكيس من الخميرة السريعة ، وكوب من السكر ، وأربع بيضات ، وعلبة من الدهن ، و 300 جرام من الجبن ، والدقيق - حوالي 8 أكواب (مع الاسترشاد كم ستأخذ العجينة) حفنة جيدة من الزبيب بدون عظم.

طبخ

1. أولاً ، كالعادة ، تحتاج إلى تحضير العجين المناسب. نأخذ الحليب ونسخنه. نخفف الخميرة بكمية صغيرة ونتركها تقف لبعض الوقت. نذوب السمن. في قدر ، اخلطي الحليب والخميرة والدقيق والبيض المخفوق مع السكر والسمن المذاب. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا تلتصق العجينة بيديك. غطي العجينة وضعيها جانباً في مكان دافئ لترتفع.
2. من العجين نشكل صغيراkoloboks (حوالي 20 قطعة ستخرج من هذه الكمية من المكونات). نقوم بتدوير كل كعكة في دوائر باستخدام شوبك ، وليس نحيفًا جدًا. في كل دائرة نقوم بعمل استراحة في المنتصف (يمكن عمل ذلك بزجاج عادي). في هذه العطلة نضع ملعقة جيدة من الحشوة.
3. تحضير الحشوة على النحو التالي. اخلطي بعض السكر والزبيب والجبن. أضف بيضة واحدة.
4. كعكات محشوة توضع جانباً على صفيحة خبز لترتفع قليلاً. بعد ذلك - نخبز بالطريقة التقليدية في الفرن حتى يتحول لون الكعك اللذيذ مع الجبن القريش إلى اللون البني. بعد ذلك يمكنك إخراجها من الفرن وتناولها مع الشاي أو القهوة - فقط لذيذة!