لحم بالحمص: وصفات ، ميزات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في متاجر بلدنا ، يمكنك أن تجد بشكل متزايد مثل هذا المنتج الغريب ، على ما يبدو ، مثل الحمص. لا تخف من طهيه ، لأن الحمص يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. إنها تساعد على تقوية صحتنا والحفاظ عليها. المنتج عبارة عن خليط من البازلاء ، المثانة والفول. يمكن أن يختلف اللون من البيج الفاتح إلى الأخضر وحتى البني الداكن. ملاحظات مميزة من البندق تظهر على الحنك.

يمكن استخدام الحمص لإعداد عدد كبير من الأطباق. يمكن إضافته إلى السلطات ، مسلوق ، مقلي ، مهروس ، حتى يستخدم في الحلويات. غالبًا ما يوجد الحمص المنبت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. لكن الحمص باللحم جيد بشكل خاص. نريد أن نقدم اليوم وصفات لهذا الطبق بالذات. ستكون جميع طرق الطهي بسيطة ، وبأسعار معقولة ، ومفهومة ، وبطبيعة الحال ، لذيذة جدًا في النهاية.

لحم بالحمص و الصلصة الحارة

هذا طبق رائع لتقديمه مع العشاء. ميزة كبيرة هي أنه يمكن إعادة تسخينه في اليوم التالي. سوف يكون مذاق الحمص جيدًا ، لكن مرق اللحم لن يكون كذلك.سيفقد طعمه. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق مثالي لأولئك ربات البيوت اللائي بدأن للتو رحلة الطهي الخاصة بهن ، وقد بدأن للتو في إتقان وصفات جديدة. بالطبع هم يبحثون عن وصفات بسيطة وسريعة التحضير لكنها في نفس الوقت تتميز بمذاق ممتاز وصفات خارجية. هذه هي الوصفة التي نقدمها

ماذا تحتاج

الآن دعنا ننتقل إلى قائمة المنتجات التي تحتاج إلى تخزينها إذا قررت طهي الحمص الحار باللحم. نلاحظ على الفور أن المكونات ستكون بسيطة ومتاحة للشراء ولن يتطلب شرائها تكاليف مالية كبيرة.

• 220 جرام حمص.
• 650 جرام لحم بقري.
• حبة فليفلة زاهية الألوان (برتقالي ، أصفر ، أحمر).
• حبة فلفل حار (اختياري)
• 450 غ طماطم.
• 5 فصوص ثوم.
• اثنان بصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم كثيف جيد النوعية (يمكنك استخدام الكاتشب محلي الصنع).
• حفنة كبيرة من البقدونس الطازج
• 25 جرام زبدة.
• ملح
• ملعقة من دقيق القمح

ميزات الطبخ

الحمص ، مثل البقول الأخرى ، يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لتقطيعه ، انقع الحمص لمدة 12 ساعة مقدمًا. تذكر أن تغير الماء بشكل دوري. يُقطّع اللحم إلى قطع ويُقلى حتى يظهر أحمر الخدود المميز. يضاف الملح والبصل والثوم والبهارات. نحن نمزج. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

طعم خاص من اللحوم معيضاف الحمص صلصة الطماطم. يجب أن يتم تحضيرها بعد قلي اللحم. نرسل الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والخضروات والأعشاب العطرية إلى وعاء الخلاط. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نضع اللحم المقلي في قدر ونضيف البازلاء وصلصة الطماطم. ننضج لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، أضف صلصة الدقيق إلى الطبق. لتحضيره ، تحتاج إلى قلي ملعقة من الدقيق في الزبدة حتى يظهر لون بني فاتح. بعد إضافة صلصة الطحين ، يُطهى اللحم مع البازلاء لمدة 5 دقائق أخرى.

هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنه يمكنك طهي الحمص باللحم في طباخ بطيء. لن تختلف العملية بأي شكل من الأشكال عما سبق ، حيث تم استخدام وعاء عادي. في الطباخ البطيء ، سوف يطهى الحمص بشكل أسرع.

لحم خنزير مطبوخ بالحمص

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة متواضعة جدًا ، لكنها لذيذة وصحية من المنتجات:

• 620 جرام لحم الخنزير ؛
• 3 بصل كبير
• ملعقة من معجون الطماطم
• 200 جرام حمص ؛
• فلفل أحمر حار
• ملح

كيفية طهي الحمص باللحم

يجب نقع أي بازلاء (الحمص ليس استثناء) قبل الطهي. كلما طالت فترة نقع الفول ، زادت سرعة طهيه. اسلقي الحمص حتى ينضج نصفه. في مقلاة ، يُقلى البصل ولحم الخنزير ، ويُقطّع إلى مكعبات. من المهم جدًا أن يتم تحمير اللحم من جميع الجوانب. بمجرد ظهور قشرة ذهبية على قطع لحم الخنزير ، أضف القليل من معجون الطماطم والتوابلملح نصف كوب ماء. يُطهى اللحم لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يضاف الحمص إلى لحم الخنزير. ينضج لمدة 25 دقيقة.

والنتيجة هي طبق مستقل ، كامل ، مغذي ولذيذ جدا. يمكن تقديم اللحم مع الحمص بمفرده وفي ترادف لذيذ مع سلطة الخضار أو الأرز المسلوق.

بازلاء باللحم في القدور

إذا كنت تراقب نظامك الغذائي ، فلا تقبل أي شيء مقلي أو دهني ، فهذه الوصفة تناسب ذوقك. بالمناسبة ، يخشى بعض الأشخاص الذين يفقدون الوزن من تناول البقوليات. بلا فائدة. يركز خبراء التغذية دائمًا على هذه الخضار. إذا كانت البازلاء التقليدية ، الفاصوليا متعبة ، فسيتم استبدالها بالعدس أو الحمص.

المكونات التالية ضرورية لتحضير حمص لذيذ جدا في قدر مع لحم العجل:

• 180 جرام البازلاء ؛
• 460g لحم ؛
• لمبة واحدة ؛
• ملح ؛
• فلفل حار
• زيت نباتي
• جزرة

كيف تطبخ

يُصنف الحمص على أنه من البقوليات "القوية" ، لذلك يجب نقعها قبل الطهي. يُسكب الحمص في قدر ، ويُغطّى بالماء ويُترك طوال الليل. في صباح اليوم التالي سيطهى لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونحول اللحم إلى مكعبات صغيرة. تقلى المكونات المحضرة في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحصول على نكهة حارة ، أضيفي شرائح الفلفل الحار.

نصيحة. إذا كنت تعتبر نفسك من عشاق التوابل ، ثم الفلفليجب إضافته خلال المراحل الأولى من القلي. إذا كان الطبق الحار جدًا "ليس متروكًا لك" ، فمن الأفضل وضع دوائر الفلفل الحار في نهاية عملية قلي اللحوم.

يبقى لجمع الأواني. نوزع اللحم المقلي بين الأوعية ونضيف الحمص ونضيف الماء ونغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة الجبن المبشور. إليكم مجموعة من الوصفات التي حصلنا عليها من الحمص باللحم. بالطبع ، هذا ليس سوى جزء صغير من مجموعة كاملة من المأكولات الشهية التي يمكن الحصول عليها من هذا النوع من البقوليات. شهية طيبة.