دجاج بالحمص: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحمص - نبات من عائلة البقوليات ، يزرعه الجنس البشري منذ زمن بعيد. يحتوي على عدد كبير من العناصر النادرة والمعادن والفيتامينات. من المعروف أن البازلاء تتماشى مع العديد من الأطعمة ، لكن وصفة الدجاج مع الحمص هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية ومحبوبة من قبل ربات البيوت. نقدم اليوم طهي بعض الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة والمرضية. المكونات الرئيسية هي الدجاج والحمص.

دجاج هندي بالخضار و الحمص

هذا خيار رائع لقائمة يومية. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. تستغرق المرحلة التحضيرية 10-15 دقيقة فقط ويتم باقي العمل بواسطة الفرن.

قائمة المكونات المطلوبة

وصفة الحمص مع الدجاج والخضروات تتطلب مجموعة بسيطة من المنتجات. ملاحظات "الهندية" على الطبق مقدمة من مجموعة من البهارات التي ينصح بعدم إهمالها:

• 420 جرام دجاجالصدور (يمكن استبدالها بأي نوع من لحوم الدجاج) ؛
• 300 جرام جزر ؛
• 70 جرام قرنبيط ؛
• حفنة كبيرة من الكزبرة والبقدونس ؛
• 400 جرام حمص معلب ؛
• عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) من الفول السوداني ؛
• ملعقة كبيرة من كل من السكر المحبب ، وبذور الخردل ، والكركم ، والزنجبيل المطحون ، والكزبرة ، والزيرة ؛
• ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحار والقرفة المطحونة والملح
• أكثر بقليل من نصف كوب من الزيت (يمكنك تناول زبدة العنب أو الزيتون أو الفول السوداني).

وصف الطبخ

وصفة دجاج الحمص والخضروات سهلة التحضير. أهم شيء هو اختيار مكونات عالية الجودة. يجب غسل صدور الدجاج (الأفضل إذا لم يتم تجميدها) وإزالة الأفلام وتقطيعها إلى أجزاء. اشطف الفول المعلب في مصفاة تحت الماء الجاري. لا تكن كسولًا جدًا لتفكيك القرنبيط إلى أزهار منفصلة. يتم تقشير الجزر وتقطيعه بشكل عشوائي إلى أعواد صغيرة.

أثناء عملية التحضير ، يمكنك تشغيل الفرن وتسخينه حتى 220 درجة. مقدمًا ، يمكنك تغطيتها بورق ورقائق خبز يتم خبز الحمص والدجاج عليها. وصفات تحضير مثل هذه الأطباق جيدة لأنه يمكنك القيام بالعديد من الأنشطة التحضيرية في نفس الوقت مما سيوفر الوقت في المطبخ.

في وعاء صغير ، اخلطي جميع البهارات المدرجة في قائمة المكونات. كما نضيف الزيت والملح والسكر. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار والحمص والدجاجشرائح. يُسكب المزيج العطري المُجهز ويُمزج جيداً. انقل الطعام إلى صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.

أثناء طهي الطبق ، اقلي المكسرات في مقلاة جافة لمدة ثلاث دقائق. صفي الفول السوداني المحمص على منشفة ورقية ورجيها برفق لإزالة القشرة. ناعما يقطع الخضر. حسب الوصفة يتم تقديم الدجاج مع الحمص في طبق كبير مع رشه بالفول السوداني والكثير من الأعشاب الطازجة. أضف أيضًا بعض عصير الليمون أو الليمون الحامض في الأعلى. يمكن أن تزين الطبق شرائح الليمون اللامعة

حساء الحمص مع صدور الدجاج والبطاطس

ندعوك لتحضير أول دورة غنية ومرضية للغاية ولكن في نفس الوقت لذيذة في الذوق ومنخفضة السعرات الحرارية. غالبًا ما تستخدم وصفة حساء الحمص والدجاج من قبل الأمهات للذواقة الصغار المتقلبين الذين يرفضون تناول حساء البازلاء.

ما هي المنتجات المطلوبة

قائمة المكونات أدناه خاصة بوعاء 3.5-4 لتر. إذا كنت تطبخ الحساء في قدور صغيرة ("مرة واحدة") ، فقم فقط بتقسيم كمية الطعام على اثنين.

• 3 لترات من الماء
• صدر دجاج على العظم ؛
• ثلاث بطاطس
• بصل
• طماطم ؛
• جزرة
• نصف كوب حمص
• اثنان من أوراق الغار ؛
• فلفل حلو ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ثلاث بازلاء من البهارات و الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ

إذا كنت تحاول عمل وصفة للدجاج بالحمص باستخدام الفاصوليا الجافة ، فمن أجل توفير الوقت ، يوصى بنقعها طوال الليل في الماء البارد. إن أمكن ، قم بتغيير الماء عدة مرات. في صباح اليوم التالي ، بعد النقع ، يتم تصريف الماء ، ويتم غسل الحمص عدة مرات.

صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. أضف الحمص. نضرم النار. اجلبه ليغلي. بمجرد ظهور الرغوة ، خففي النار واطهي الفاصوليا لمدة 10 دقائق. تذكر تقليب الحمص من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر. بعد 10 دقائق ، أضيفي صدر الدجاج مع العظم إلى الحساء. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة واطبخي المرق لمدة 40 دقيقة.

الآن دعونا نصنع تتبيلة الحساء الكلاسيكية. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة جدا. نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور والساق ونقطعها إلى أعواد طويلة رفيعة. يُقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. سخني المقلاة ، أضيفي كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. تحضر الخضار المقلية حتى تصبح طرية. دعونا نملح قليلا. قبل الاستعداد بثلاث دقائق ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والريحان المجفف وورق الغار وحبوب الفلفل.

الآن دعونا نجمع بين تتبيلة الحساء والحمص والدجاج (وصفات الطهي بالصور ستساعد ربات البيوت المبتدئين على عدم الخلط في خطوات الطهي). اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تحتاج إلى إخراج اللحم وتفكيكه إلى ألياف. دعنا نعيد الدجاج إلى الحساء. يبقى لإضافة البطاطس التييجب أن يفرك أولاً على مبشرة خشنة. يغلي بسرعة كبيرة. ستكون كافية لمدة 7-10 دقائق. آخر مرة حاولنا "على الملح". نطفئ النار. دع الحساء يقف لمدة 5 دقائق.

حمص مع وصفة الدجاج الايراني

إذا كنت تفكر في إتقان وصفة بيلاف الدجاج مع الحمص ، فحاول طهي طبق إيراني. الذي يشبه إلى حد بعيد بيلافنا المعتاد ، لكن له طعم شرقي أكثر وضوحًا.

المنتجات

يقدم هذا الطبق مع الكثير من الخضار المفروم ناعما والأرز المسلوق الذي يذكرنا بالبيلاف. يستعد بسرعة كبيرة. لإعطاء لون أكثر ثراءً وإشراقًا ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو أو كمية كبيرة من الجزر.

المكونات:

• 120 جرام حمص مجفف
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة شاي ليمون فلفل
• ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من زيت عباد الشمس ؛
• لتر ماء
• اثنان بصل
• 3g الزعفران المطحون
• 550 غ من أفخاذ الدجاج.

هنا ، يتم استخدام أفخاذ الدجاج في الطهي. يعتبر أكثر ثراءً في المذاق والرضا ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلاً من محتوى صدور الدجاج التي يحبها الكثير.

طبخ

يُسكب الحمص بالماء البارد ويترك لعدة ساعات. إذا أمكن ، يمكن تمديد عملية نقع البقوليات لمدة اثنتي عشرة ساعة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة صغيرة. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة جدا. اقليها بالزيت حتى تكتسب اللون الأحمر.

انقع أفخاذ الدجاج في الليمون والفلفل والزعفران. ثم اقليها على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. نسكب لترًا من الماء في قدر صغير ونضع الحمص. نرسل أفخاذ الدجاج المطهية والبصل المقلي هناك. غطي المقلاة بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. في نفس الوقت ، قم بغلي الأرز طويل الحبة (يمكنك استخدام اللون البني). عند التقديم ، ضعي الأرز أولاً ، ثم ضعي اللحم والحمص فوقه. لا تنس إضافة كمية كبيرة من الكزبرة أو البقدونس المفروم ناعماً. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو الطازج ، وشرائح قليلة من الجزر والبصل الأخضر مع الريش في الأعلى للزينة وطعم نباتي أكثر ثراءً.

هذا الطبق مثالي للحمية الغذائية. تحتوي مائة جرام على حوالي 280 سعرة حرارية ، وهو ما يكفي لعشاء لحم كامل. بالمناسبة ، أي طبق من الحمص والدجاج مناسب تمامًا لأولئك الذين يشاهدون ما يأكلونه. الطعام لذيذ ومرضي وصحي جدا