سلطة "بيرش": وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت تخطط لإقامة وليمة في مناسبة خاصة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: ما الذي سيكون غير عادي ولذيذ للطهي على طاولة الأعياد؟ تكمن المشكلة في أن اختيار الأطباق ضخم ويصعب أحيانًا على المضيفة اتخاذ قرار بشأن القائمة. وترغب دائمًا في مفاجأة الضيوف بشيء جديد وغير مألوف.

سلطة لجميع المناسبات

تقدم لك هذه المراجعة فكرة شيقة جدًا لوجبة خفيفة ، وهي وصفة سلطة البتولا بأشكالها المختلفة. هذا الطبق له مظهر جذاب للغاية ويمكنه تزيين أي طاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح السلطة بديلاً جيدًا لأوليفييه المعروف والممل قليلاً. الصحن مزخرف حسب اسمه على شكل خشب البتولا أو خشب البتولا مع خطوط سوداء واضحة على "اللحاء".

خيار الوجبات الخفيفة الكلاسيكية

سلطة البتولا مع القراصيا المحضرة وفقا لهذه الوصفة لها قوام رقيق وطعم حلو قليلا.

المكونات:

• 300 غ فيليه دجاج.
• 0 ، 2 كجم فطر.
• 5 بيضات.
• 4 خيار طازج.
• بصل
• مايونيز.
• البرقوق.
• البقدونس.

خطوات الطبخ:

1. البصل و البصل المقطّع إلى مكعبات و يقلى حتى يصبح طريًا.



2. قطع الثدي المسلوق إلى شرائح



3. ينقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يعصر ويقطع إلى أعواد.



4. اسلقي البيض وقطعيه (البياض والصفار بشكل منفصل).



5. خيار مقطّع إلى شرائح



6. ننشر المنتجات النهائية في وعاء سلطة على شكل طبقات: أولاً الخوخ ، ثم الفطر ، والمايونيز ، واللحوم ، والخيار ، والمايونيز ، والصفار. بمساعدة المايونيز ، نرسم البتولا على السطح ، ونضع شرائح من البرقوق ، وتاج بالبقدونس.

الجوز البديل

تمنح المكسرات هذه السلطة نكهة خاصة ، وتكمل قرمشتها نطاق النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، بدلاً من الفيليه المسلوق وفقًا للوصفة ، يتم استخدام لحم الدجاج المدخن ، وتغيير طريقة الطهي قليلاً. نغطي طبقات الخس بصلصة مصنوعة من خليط من المايونيز والبيض المفروم. باقي الوصفة مشابه للوصفة السابقة.

غطي طبق السلطة بغشاء بلاستيكي ورتبيه بالترتيب:

• مقطّع إلى مكعبات أو أعواد ½ من دجاج مدخن.
• خوخ منقوع ومسحوق مع المكسرات المهروسة.
• شرائح من الخيار الطازج
• فطر مطبوخ مع البصل
• لحم دجاج.

نغطي كل طبقة بالصلصة ، ونغطي السلطة النهائية بفيلم ونضعها في مكان بارد. بعد بضع ساعات ، نخرج الطبق ونزيل الفيلم ونقلب السلطة بعناية. عند الخروج ، يجب أن يشبه مظهره قطعة خشبية ، ملطخة بالمايونيز في الأعلى ومزينة كما هو موضح في الصور.

سلطة البتولا مع الخيار المملح

المكونات المضمنة:

• صدر دجاج - 300 جرام
• مايونيز.
• فطر - 300 جرام
• خمس بيضات.
• خيار مملح - 3 قطع
• لمبة متوسطة.
• أخضر.
• البرقوق.

الطبخ:

• تتكون الطبقة الأولية من شرائح مسلوقة مفرومة أو مفرومة ناعماً (لحم دجاج). يوضع اللحم على طبق مسطح كبير ، مستوي ، وملطخ بالكثير من المايونيز في الأعلى.
• الطبقة الثانية عبارة عن شرائح رقيقة من الفطر الممزوج بالبصل (الفطر مثالي). لا ينبغي نسيان الفطر أثناء القلي للملح ، وقبل وضعه على الدجاج ، صفي السائل منه.
• الطبقة التالية عبارة عن خيار مفروم ناعماً ، والذي ، مثل الطبقة الأولى ، يُسكب بالمايونيز.
• بعد ذلك ، اسلقي البيض. ثلاث بيضات على مبشرة ووضع الطبقة النهائية ، بالإضافة إلى المايونيز. البيض المتبقي ينقسم إلى بروتين وصفار وثلاثة منفصلة عن بعضها البعض.
• ننتقل إلى المرحلة النهائية: يرش سطح الانتهاءخس مع فتات صفار ، والجوانب مع فتات البروتين وضع المقبلات في الثلاجة لبضع ساعات.
• قبل التقديم ، نقوم بتزيين السلطة: بالمايونيز نرسم جذع وأغصان البتولا ، ونضع عليها شرائح الزيتون أو الخوخ ، ونستخدم البقدونس كأوراق. أيضا في قاعدة "الشجرة" يمكنك وضع شرائح من سيقان البصل (تقليد العشب) ونشر القليل من الفطر.

وصفة بعصي السلطعون

المكونات:

• عصي سلطعون التغليف.
• البرقوق.
• جبن.
• فطر مملح.
• القوس.
• أوراق الخس.
• مايونيز.

وجبة خفيفة يجب تحضيرها على النحو التالي:

1. تقلى نصف حلقات البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. ضعي الفطر في مصفاة واشطفيه.
3. قص أعواد السلطعون.
4. ابشر الجبن.
5. ضعي أوراق الخس المغسولة في طبق ، وضعي عليها أعواد السلطعون ، والتتبيلة والفطر بالبصل.
6. رش سطح سلطة البتولا برقائق الجبن وزينها حسب الاسم باستخدام الخوخ والمايونيز.

خيار مثير للاهتمام باستخدام الكبد

في هذه المقبلات ، على عكس سلطة "البتولا" بالدجاج ، يتم استخدام كبد البقر. مزيج المكونات جريء ، لكن مذاق الطبق غني جدًا لهواة.

المكونات:

• كبد - 0.5 كجم
• جزر صغير.
• مايونيز.
• ثلاث بطاطس.
• بيض - 3 قطع
• زيتون
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أخضر.

وصفة:

1. ينقع الكبد في الحليب لمدة ثلاث ساعات ، ويُقطع إلى قطع ، ويُغلى ويُطحن في الخلاط.
2. نقطع الجزر إلى شرائح ونطهو بنصف حلقات البصل.
3. البطاطس ، مع البيض ، تغلي في ماء مملح وثلاثة على مبشرة مع فصوص كبيرة (ثلاثة بياض وصفار على حدة).
4. أولاً ، ضعي الكبد في طبقات ، ثم الجزر والبصل ، ثم البطاطس والسناجب والصفار. نستخدم الزيتون للزينة.

سلطة بيرش بالفطر بدون برقوق

هذا الإصدار من السلطة يفتقر إلى الخوخ ، والزيتون يستخدم لتزيين جذع الشجرة.

مكونات الطبق:

• لحم دجاج - 200 جرام
• فطر - 200 جرام
• بطاطس - قطعتان
• خيار مخلل - 5 قطع
• بيض - 4 قطع
• القوس.
• زيتون

كيف تصنع سلطة:

1. قلي الفطر بالبصل
2. اسلق لحم الدجاج
3. خيار مقطع إلى مكعبات أو خطوط.
4. اغلي البطاطس في قشرها ، قشر وثلاثة على مبشرة.
5. اسلقي البيض واطحن
6. الطبقة الأولى في سلطة "البتولا" مع الدجاج والفطر البطاطس ، والطبقة الثانية فطر ، ثم اللحم والبروتينات والخيار. علاوة على ذلك ، كل طبقة ، باستثناء الفطر ، مدهونة بشبكة من المايونيز.
7. انشر صفار البيض المفروم فوق الطبق وقم بتزيين السلطة حسب اسمها.

نصائح الطبخ

• تخلص من الفيلم علىسيكون الكبد أسهل بكثير إذا وضعته في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم في ماء بارد.
• الخيار المخلل لسلطة بيريوزكا من الأفضل تناوله بقوة ، مع طعم واضح. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتصريف كل المحلول الملحي بحيث لا يخرج المكون الكثير من العصير لاحقًا.
• حتى لا يعطي البصل مرارة للسلطة ، بعد التقطيع ، عليك صب الماء المغلي فوقه ووضعه في مصفاة. سيعطي هذا المنتج طعمًا أكثر رقة.
• لكي تنقع السلطة جيدًا ، يُنصح بتحضيرها مسبقًا ، وإذا أمكن ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا قبل التقديم.

الخلاصة

ستكون سلطة البتولا إضافة رائعة لعشاء احتفالي أو يومي. لا يتطلب أي مهارات أو قدرات خاصة في إعداده ، الأمر يستحق استخدام القليل من الخيال في مرحلة تصميمه. الطبق بسيط للغاية ، لكنه أصلي ، بمزيج لطيف من مكوناته.