كيفية صنع فطائر البطاطس: وصفة مفصلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع فطائر البطاطس بحيث تكون مقرمشة من الخارج وطرية ورائعة من الداخل؟ هذا السؤال له أهمية خاصة لأولئك الذين ليسوا غير مبالين بفطائر الخضار ، لكن لسبب ما لا يعملون بها. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق يستغرق ساعة واحدة فقط من وقت الفراغ

كيفية صنع فطائر البطاطس: وصفة خطوة بخطوة

المكونات المطلوبة:

• ملح معالج باليود - 1/3 ملعقة صغيرة
• بصلة كبيرة - 1 قطعة ؛
• البهارات السوداء - بضع قرصات ؛
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - 4-5 قطع ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة ؛
• حليب 3٪ طازج - ¼ كوب ؛
• صودا الخبز - قرصة واحدة ؛
• دقيق قمح - 3-4 ملاعق كبيرة (اختياري) ؛
• زيت نباتي - 180 مل (لقلي الطبق).

تجهيز الخضار

نظرًا لأنه من المستحيل صنع فطائر البطاطس من البطاطس غير المقشرة ، يجب أولاً معالجة الخضروات الرئيسية جيدًا. هذا يتطلب الغسيل والتنظيف.4-5 درنات ، ثم صرهم على مبشرة كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البطاطس في مطحنة اللحم أو الخلاط. بعد هذا العلاج ، يوصى بوضع الخضار المبشور في الماء البارد. سيمنع هذا الإجراء الدرنات المكسرة من التحول إلى اللون الأسود ، كما سيحرمها جزئيًا من النشا.

أيضًا ، فطائر البطاطس النيئة تشمل البصل. بعد كل شيء ، هذه الخضار هي التي تعطي الفطائر تلك الرائحة العطرة والطعم الغني ، وبفضل ذلك لا يمكن لأحد أن يرفض مثل هذا الطبق المقلي. قبل إضافة العجينة إلى العجينة ، يُنصح بطحن البصل إلى عجينة باستخدام الخلاط.

عملية عجن العجين

يمكن طهي فطائر البطاطس بدون بيض ، لكنها ليست خصبة ولذيذة. لذلك ، من الأفضل إضافتها إلى القاعدة. يجب تكسير البيض في وعاء ثم خفقه بقوة باستخدام خفاقة أو شوكة عادية. بعد ذلك ، من الضروري إضافة الملح المعالج باليود ، صودا الخبز ، 3٪ حليب طازج ، بهارات فلفل أسود ، بصل ، بطاطس مبشورة ودقيق قمح. عن طريق خلط المكونات معًا ، يجب أن تحصل على قوام سميك ولزج (مثل الفطائر العادية ، ولكن مع شوائب مرئية من الخضروات المبشورة).

كيفية عمل فطائر البطاطس في المقلاة

من المستحسن قلي مثل هذا الطبق في قدر أو في مقلاة. للقيام بذلك ، قم بصب 10-15 مل من الزيت النباتي في الأطباق ، ثم قم بتسخينه بقوة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، تحتاج إلى وضع عجينة الخضار. ذات مرةيمكن قلي ما يصل إلى خمس فطائر صغيرة من البطاطس في مقلاة. يتم صنعها بنفس الطريقة تمامًا مثل الفطائر أو الفطائر العادية.

أثناء المعالجة الحرارية ، من الضروري التأكد بعناية من تحمير جوانب فطائر البطاطس بالتساوي. للحصول على طبق مقرمش أكثر بعد القلي ، من غير المرغوب فيه دهن الفطائر على شكل شريحة. من الأفضل توزيعها في طبقة واحدة على طبق مسطح كبير ، وبعد التبريد نقلها إلى طبق مشترك.

الخدمة المناسبة

يمكن تقديم فطائر البطاطس على العشاء سواء كانت دافئة أو مبردة. ينصح بتناولها مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة والشاي الحلو الساخن.