كيفية طهي فطائر البطاطس: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بعض الأحيان تحتاج إلى وجبة سريعة لتناول الطعام أو ترغب في تدليل عائلتك بشيء لذيذ. في مثل هذه الحالات ، يجب استخدام الوصفة لصنع فطائر البطاطس. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير. في هذا المقال سنخبرك بكيفية طهي فطائر البطاطس

ما هي الفطائر

نعلم جميعًا فطائر البطاطس ، وقد أحب الكثيرون هذا الطبق منذ الطفولة. يمكن تذكر طعم الفطائر الساخنة والرائحة ، المغطاة بقشرة لذيذة وتقدم مع الكريمة الحامضة ، لفترة طويلة. في الواقع ، فطائر البطاطس هي نفس الفطائر العادية. الفرق هو أن المكون الرئيسي لهم ليس الدقيق ، ولكن البطاطس. هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي فطائر البطاطس ، ولكن تظل إحدى التفاصيل كما هي دائمًا - يتم تحضيرها من درنات بطاطس نيئة مبشورة. يمكنك أيضا استبدال الخضار المسلوقة أو البطاطا المهروسة.

من أين أتوا

Draniki هو طبق وطني مشهور للمطبخ البيلاروسي. ومع ذلك ، فهم محبوبون من قبل جيرانهم - الروس والأوكرانيين وسكان البلدان الأخرى.الدول. أدت الكلمة الروسية القديمة "تمزق" إلى اسم "درانيكي". من قبل لم يكن هناك مبشرة ، وكانت البطاطس مبشورة / مقشرة بلوح مدبب.

هناك نسخة ظهرت بها فطائر البطاطس في أوروبا في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. ثم نشر اختصاصي الطهي البولندي يان شيتلر الوصفة في المنشور المطبوع "Kukhar Dobra Navuchany". هو ، بدوره ، وجد هذا الطبق في مطبخ الألمان وقرر مشاركته مع الآخرين. كانت العديد من الدول مسرورة بوصفة هذه الفطائر ، وخاصة البيلاروسيين. على الأرجح ، لأن بلدهم هذا مشهور بالبطاطس. أتساءل كيف نقوم بطهي فطائر البطاطس الآن؟

المكون الرئيسي البطاطس

لتحضير فطائر البطاطس ، من المهم اختيار البطاطس المناسبة. الشرط الرئيسي هو زيادة محتوى النشا فيه. بالمناسبة ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الدرنات البيلاروسية.

من الأفضل الانتباه إلى البطاطس الكبيرة الناضجة ذات القشرة الخشنة قليلاً والقلب الأصفر. تؤثر مثل هذه الخضروات على المذاق وتساعد فطائر البطاطس الجاهزة في الحفاظ على شكلها.

لا يجب أن تتناول البطاطس الصغيرة لأنها تحتوي على القليل من النشا. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الدرنات المشتراة تحتوي على ما يكفي منه ، فيمكنك استكمال كتلة البطاطس بملعقتين كبيرتين من مسحوق النشا.

كيفية صر الدرنات

يجب بشر البطاطس المقشرة على الجانب الناعم من المبشرة بالتناوب مع البصل. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. لكن الفطائر ستكون ألذ إذا فركت بيديك

نصائح مهمة

في البداية قد يبدو هذاطبق بسيط لا يحتوي على أي صعوبات غير متوقعة. لكن من المهم جدًا معرفة كيفية طهي الفطائر ، وكيفية منع تحول كتلة البطاطس إلى اللون البني ، وكيفية الحصول على طبق طري.

نريد أن نلفت انتباهك إلى 7 توصيات لطهي فطائر البطاطس:

1. يمكن للبصل أن يجعل الطبق ألذ وطعمًا ، كما يمنع الكتلة الخام من التحول إلى اللون البني.
2. لا تقلق بشأن عدم استعداد الفطائر. من الضروري الاحتفاظ بكل جانب من فطيرة البطاطس حتى تتكون قشرة. في غضون بضع دقائق ، سيتم طهيها جيدًا. إذا أردت ، يمكنك صب كمية قليلة من الماء في المقلاة واتركها على نار هادئة مع غلق الغطاء.
3. هل تريدين قشرة ذهبية جميلة؟ تأكد من تسخين الأطباق جيدًا قبل وضع الكتلة.
4. حتى لا تأكل الكثير من الزيت مع فطائر البطاطس ، بللها بمنشفة ورقية بعد إزالتها من المقلاة.
5. هل سبق لك طهي الفطائر ، لكن الدقيق جعلها تبدو مثل المطاط؟ تناول النشا بدلاً من ذلك ، مما يجعل الطبق النهائي طريًا وطريًا. سيساعد أيضًا في تعزيز تحول الاتساق المفرط في السوائل إلى اتساق أكثر سمكًا.
6. كيف تطبخ فطائر البطاطس حتى لا تبقى نيئة؟ يجب أن يتم غمرهم نصف في زيت عباد الشمس في المقلاة. بالمناسبة ، يجب أن تعطي الأفضلية لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.
7. الفلفل والكزبرة والزعتر والشمر والتوابل الأخرى يمكن أن تجعل الطبق أكثر عطرة ولذيذ.
8. لا داعي لتراكم كتلة البطاطس والاحتفاظ بها في العصير الخاص بها. يُنصح بوضع لب حبة بطاطس على الفور في مصفاة ، ثم بعد ذلكصر بقية الدرنات. لذلك لن يتلامس السائل مع الكتلة لفترة طويلة ، مما قد يساهم في تعتيم التركيبة. دع العصير يصفى من تلقاء نفسه من خلال مصفاة. لا تعصرها عمدًا ، لأن فطائر البطاطس لن تكون غنية أو لذيذة.

وصفة كلاسيكية

كيف تطبخ فطائر البطاطس ، مع الحفاظ على التقاليد؟ في هذه الوصفة ، تشتمل التركيبة على المنتجات الأكثر شيوعًا الموجودة في أي ثلاجة. من السهل جدًا التحضير بحيث يمكن للطهاة المبتدئين القيام بذلك.

المنتجات المطلوبة: 300 جرام من البطاطس ؛ 2 بيض 50 غرام من الدقيق ثلاثة رؤوس بصل. 20 غرام من القشدة الحامضة ملح وتوابل وزيت دوار الشمس للقلي.

كيف تطبخ:

• قشر البطاطس والبصل وابشرهم. لا حاجة للسائل الذي يظهر - اسكبه.
• يخفق البيض بشكل منفصل ويتبل بالملح والبهارات.
• اخلطي البطاطس والدقيق والبصل والبيض حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي القشدة الحامضة فوقها.
• سخني المقلاة ، ثم اسكبي الزيت. قسّمي العجينة إلى قطع وضعيها هناك.
• احتفظ به على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

رجيم بدون طحين

إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي الدرانيكي وترغب في الحصول على نسخة منخفضة السعرات الحرارية من الطبق البيلاروسي ، فاستبعد الدقيق من التركيبة واخبزها في الفرن. هذا هو الحل الأمثل لأي نظام غذائي. ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل الكثير من الفطائر ، لأن البطاطس غنية بالكربوهيدرات. الفطائر الفاخرةرائعة لتناول الإفطار ، حيث يمكن أن تمد الشخص بالطاقة لساعات عديدة.

ما تحتاجه: 200 جرام من البطاطس؛ بيض الدجاجه؛ رأس البصل ملح وتوابل وزيت عباد الشمس

كيف تطبخ:

• مبشر البطاطس والبصل.
• أضف بيضة إلى الخليط الناتج. إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك جعلها أكثر سمكًا بالسميد أو النخالة.
• من الضروري تسخين المقلاة وقلي فطائر البطاطس من كل جانب (يفضل قليها بزيت الزيتون).
• التخلي عن القشدة الحامضة أو الصلصات لأنك تهدف إلى طبق منخفض السعرات الحرارية.

لا بيض

هل ترغب في طهي فطائر البطاطس الطرية ، لكن الثلاجة نفدت من الخصيتين؟ لا تيأس ، يمكنك الاستغناء عنها! انتبه لهذه الوصفة المصورة حول كيفية طهي فطائر البطاطس.

إليك ما ستحتاجه: 700 جرام من البطاطس ؛ جزرة؛ 75 غرام من الدقيق ملح ، بهارات ، زيت عباد الشمس.

عملية الطهي:

• قشر وابشر البطاطس والجزر (يمكن أن تكون مبشورة بمحضر طعام).
• نملح الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
• رش الطحين و البهارات
• ضعي المقلاة على نار خفيفة ، أضيفي الزيت.
• يُسكب المزيج في المقلاة الساخنة.
• طهي فطائر البطاطس وانتظر حتى تتحول إلى اللون الكهرماني

درانيكي في الفرن

من المنتجات التي ستحتاجها: 8 بطاطس متوسطة الحجم ؛ 3 بيض دجاج 1 رأس بصل 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ملح،البهارات وزيت عباد الشمس. الخضر والقشدة الحامضة للزينة.

الطبخ:

• اغسل البطاطس وقشرها وابشرها ناعما.
• اسكب السائل الزائد من الكتلة الناتجة والملح.
• يضاف البصل المبشور
• صب البيض المخفوق.
• ملح مرة أخرى و رشه بالبهارات
• اسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن كتلة متجانسة (يجب أن تكون عجينة البطاطس طرية وليست سائلة).
• سخني الفرن ودهن صينية الخبز بالزيت ورشي فتات الخبز إذا رغبت في ذلك.
• استخدم ملعقة لعمل الفطائر و ضعها في الفرن لمدة 9 دقائق
• أخرج ورقة الخبز ، واقلب الفطائر وأعدها لمدة 6-8 دقائق.

مع الفطر

إذا كنت تحب الفطر ، لكن لا تعرف وصفة كيفية طهي الفطائر بالفطر ، فلا تتردد ، لكن لا تتردد في الذهاب إلى المطبخ والتجربة. الفطر الخام والمجفف وحتى المعلب مناسب لفطائر البطاطس.

ما تحتاجه من المنتجات: 8 حبات متوسطة الحجم؛ 1 بصلة القرنفل والثوم؛ 200 غرام من الفطر 1 خصية ملح ، فلفل ، أعشاب.

كيف:

• قشر البطاطس ، اغسلها جيدا وابشرها بمبشرة خشنة.
• اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج العصير ، والذي يجب تصفيته.
• يضاف الثوم والبصل إلى الكتلة التي يجب أن تُفرم ناعماً. إذا وضعت الخضر ، فقم بتقطيعها أيضًا.
• ثم ضعي فوقها البيض والملح والفلفل
• يجب أن تهتم بإعداد الفطر مقدمًا. يجب غسل الأطعمة المعلبة جيداً.جاف - ينقع حتى يلين ويغلي مرتين في ماء مختلف ، طازج أيضًا يغلي في مياه مختلفة. بعد هذه الإجراءات ، أضيفي الفطر المفروم إلى كتلة البطاطس.
• ضع المقلاة على النار ، صب الزيت وسخنه.
• ضعي فطائر البطاطس المستقبلية بملعقة كبيرة. تقلى كل جانب لمدة 5 دقائق.
• بعد إغلاق الغطاء وتقليل الحرارة - اكتمل الطهي.

من البطاطا المسلوقة والجبن

طبخ فطائر البطاطس حسب وصفة الصورة. سنحتاج إلى المنتجات التالية: دزينة من درنات البطاطس الصغيرة ؛ 3 خصيتين 250 جرام من الجبن (من الأفضل تناول مجموعة متنوعة صلبة) ؛ 5 ملاعق كبيرة من الدقيق زبدة (قطعة صغيرة كافية) ؛ ملح ، فلفل ، أي خضار.

وصفة:

• اغسل البطاطس وقشرها واسلقها.
• بعد الطهي ، تبرد الدرنات وابشرها.
• تذوب الزبدة في الميكروويف. أضف البيض (خفقهم أولاً) والجبن المبشور والبهارات والملح والأعشاب.
• الخطوة الأخيرة - إضافة البطاطس المفرومة
• قلب التكوين كله.
• ملعقة أكواب أو أشكال بيضاوية من العجين السميك في مقلاة ساخنة بالزيت.

وصفة غير عادية مع لحم السلطعون

إذا أضفت لحم السلطعون إلى فطائر البطاطس كتجربة ، يمكنك الحصول على طعم غير عادي وسطوع مذهل للطبق. يمكن لمثل هذا الحشو الأصلي أن يفاجئ ويسعد الأسر أو الضيوف. فكيف لطهي الفطائر مع لحم السلطعون؟

المنتجات المطلوبة: 4 بطاطس ؛ 1 بصلة2 فص ثوم 100 غرام من لحم السلطعون (أو العصي) ؛ 2 الخصيتين 4 ملاعق كبيرة من الدقيق حفنة من الخضر ملح ، فلفل.

الطبخ:

• فرم الخضر
• قطع لحم السلطعون إلى مكعبات صغيرة أو بشر.
• ابشر البصل والدرنات على مبشرة متوسطة الحجم ؛ صب العصير الزائد من هناك.
• أضف البيض والأعشاب ولحم السلطعون إلى خليط البطاطس. ملح وفلفل
• تقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ماذا نأكل مع

لتشعر بلوحة المذاق الكاملة لفطائر البطاطس ، لا تحتاج فقط إلى معرفة وصفة التحضير الصحيح ، ولكن أيضًا لتكون قادرًا على تقديمها. ما هي الفطائر البطاطس الممزوجة وماذا تأكل معها؟ الجواب بسيط - مع أي منتج!

الصلصة الأكثر شيوعًا في طبق البطاطس هي صلصات القشدة الحامضة والقشدة الحامضة. إذا كنت تريد صلصة حارة ، أضف الثوم المفروم إليها. يمكنك تتبيل الصلصة بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

لا تعتبر صلصة الفطر أقل شيوعًا. يمكن تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الزيت الساخن واتركيه على النار حتى يكتسب لون الكراميل. ثم صب مرق الفطر هناك (كوبان) واتركه يغلي. في النهاية نضع الملح والفلفل والأعشاب.

بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب الفطائر بشكل جيد مع صلصة التفاح أو التوت البري ، وفطائر اللحم المفروم مع الكاتشب محلي الصنع.

يمكن أن تكون فطائر البطاطس بديلاً سريعًا ومرضيًا ومغذيًا لعشاء كامل. إذا كان هناك العديد من البطاطس والبيض ،يمكن للمصابيح والقشدة الحامضة إطعام عائلتك. نظرًا لبساطته وتوافره ، يستمتع الطبق بالعزاب والطلاب والأشخاص المشغولين جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تنجذب فطائر البطاطس إلى حقيقة أنه يمكنك تجربتها - قم بتضمين مكونات جديدة في الوصفة ثم جرب نكهات غير عادية. نأمل أن تكون مقالتنا مفيدة ، والآن أنت تعرف كيفية طهي فطائر البطاطس