مربى الكمثرى: وصفات منزلية بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مربى البرتقال ، الذي يباع في المتاجر ، يمكن وصفه جزئيًا بأنه مفيد. غالبًا ما تؤدي المواد الحافظة والأصباغ والنكهات ، التي يستخدمها المصنعون غالبًا في عملية الإنتاج ، إلى تفاعلات الحساسية عند الأطفال. يمكن تحضير مربى البرتقال اللذيذ في المنزل بسرعة كبيرة ومن أكثر المنتجات بأسعار معقولة. من المؤكد أن مثل هذه الأطعمة الشهية الصحية سترضي كل من البالغين والأطفال.

مربى الكمثرى الناعم: وصفة الفرن

للحصول على القوام المطلوب ، يضاف الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار كمكثف إلى مربى البرتقال محلي الصنع. ومع ذلك ، يمكن أيضًا الحصول على بنية المربى المعتادة عن طريق تجفيف هريس الكمثرى في الفرن.

مربى الكمثرى في الفرن يحضر بالتسلسل التالي:

1. يتم غسل الكمثرى ، وحفرها ، ووضعها في شكل زجاجي وإرسالها إلى الفرن للخبز على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
2. الكمثرى الجاهزة تُهرس بمصفاة ، توضع مرة أخرى في طبق للخبز وترسل للفرن لآخرنصف ساعه. من المهم ألا تنسى تقليب الهريس من وقت لآخر حتى لا يحترق.
3. ينقل هريس الكمثرى السميك من الفرن إلى صفيحة مغطاة برق و تجفف عند 60 درجة في الفرن لمدة ساعة أو حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
4. المربى الجاهز يقطع إلى أجزاء ويرش بالسكر أو البودرة.

مربى التفاح والكمثرى محلية الصنع لذيذة

مربى البرتقال سهلة التحضير ولكن لذيذة يمكن صنعها مباشرة من الكمثرى والتفاح المكون من البكتين.

بالنسبة لمربى البرتقال ، ستحتاجون إلى هريس الكمثرى والتفاح المطبوخين مسبقًا بكميات متساوية (500 جم) ، يُسكب مع السكر (0.3 كجم) ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. ثم يخلط البكتين (15 جم) بكمية صغيرة من السكر إلى نفس الكتلة. يوضع مربى البرتقال المطبوخ من الكمثرى والتفاح على ورقة خبز مع ورق ويترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. بعد يوم ، تُقلب الطبقة إلى الجانب الآخر على ورق برشمان نظيف وتُجفف مرة أخرى على المنضدة لمدة 24 ساعة أخرى.

يتم تقطيع مربى البرتقال إلى قطع وخلطها مع السكر. تخزينها في وعاء زجاجي جاف لمدة تصل إلى أسبوعين.

مربى الكمثرى مع الجيلاتين

يمكن تحضير مربى البرتقال الناعم اللذيذ من الكمثرى الناضجة على أساس الجيلاتين. والنتيجة حلوى تشبه الهلام المهروس الكمثرى اللذيذ ، ويمكن حتى تقديمها على طاولة الأعياد.

مربى الكمثرى على أساس الجيلاتين يحضر على النحو التالي:

1. كمثرى (1 كجم) تغسل فيماء بارد ، منظف من البذور والسيقان ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، ينقل إلى قدر ويُسكب بالماء.
2. الجيلاتين (15 جم) يُسكب في وعاء صغير ويُسكب بالماء البارد (1 ملعقة كبيرة).
3. تُسلق قطع الكمثرى المقطعة حتى تصبح طرية ، ثم تُنقل إلى منخل أو وعاء الخلاط وتُطحن (تُخفق) حتى تُهرس.
4. يُعاد هريس الكمثرى المطبوخ إلى المقلاة ويتم إدخال الجيلاتين المتورم فيه مباشرة على الموقد.
5. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، يضاف إليها السكر (0.4 كجم أو حسب الرغبة).
6. ينقل هريس الكمثرى السميك إلى قالب زجاجي مستطيل ويترك على المنضدة ليبرد. في حالة عدم وجود نموذج ، لا يمكن إزاحة الانحشار ، ولكن يتم تركه مباشرة في المقلاة.
7. بعد التبريد في درجة حرارة الغرفة ، يتم إرسال مربى الكمثرى إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.
8. بعد الوقت المحدد ، يتم تقطيع مربى البرتقال إلى قطع صغيرة مباشرة على شكل ورشها بالسكر وتقديمها.

هذا مربى طبيعي لذيذ يمكنك صنعه في المنزل.

وصفة مربى الكمثرى مع أجار أجار

لتحضير مربى الكمثرى وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى: مهروس فواكه جاهزة (200 جم) ، سكر (1 ملعقة كبيرة) وأجار أجار (ملعقتان صغيرتان). من المرغوب فيه أن تكون قاعدة مربى البرتقال (البطاطس المهروسة) ذات قوام سائل بدرجة كافية. لذلك ، يجب أن يكون الكمثرى كثير العصير. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل إضافة 30-50 مل من العصير الطبيعي (تفاح ،برتقالي).

قم بإذابة أجار أجار في الماء (خذ 80 مل من الماء لمدة 1 ملعقة صغيرة). اخلطي نصف الهريس النهائي في المقلاة مع أجار أجار وضعيها على نار بطيئة. يغلي لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار ، ثم يضاف الباقي المهروس. اطبخي لمدة دقيقة أخرى ، ثم اسكبي مربى البرتقال في قوالب واتركيها على المنضدة حتى تتماسك.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء

مربى الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مشابه جدًا في تناسق المربى السميك. يمكن تقديمه مع الشاي أو إضافته كملء للمعجنات. لكن طعم هذه الأطعمة الشهية ، مثل مربى البرتقال الحقيقي ، ناعم ، رقيق وعطر للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد تحضيره طريقة أخرى للتخلص من الثمار الناضجة ، حيث من غير المحتمل أن يتم حفظها لفترة طويلة.

مربى الكمثرى في المنزل يحضر بالتسلسل التالي:

1. يتم غسل الثمار الناضجة والعصرية من أصناف الكمثرى الصيفية ، وتقشيرها من الساق والبذور ، وتقطيعها إلى قطع عشوائية مباشرة في مقلاة ذات قاع سميك وتسكب بالماء 2 سم فوق مستوى الفاكهة.
2. ضعي القدر مع الكمثرى على الموقد ، اتركي الماء مع الكمثرى ليغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الفاكهة المقطعة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية جدًا.
3. تطحن الكمثرى المطبوخة من خلال غربال أو مصفاة.
4. يُعاد هريس الكمثرى المحضر إلى الوعاء بقاع سميك ، ويوضع على نار صغيرة ويغلى حتى يصبح قوامه كثيفًا.
5. يضاف السكر إلى البوريه السميك بنسبة 2: 1 (لكل 2 كجمتحتاج الكمثرى إلى تناول 1 كجم من السكر). ثم يخلط مربى البرتقال ويستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
6. يتم وضع مربى البرتقال النهائي في أوعية معقمة مسبقًا ، ومغطاة بأغطية وملفوفة بمفتاح علبة.

بعد التبريد ، يكتسب مربى البرتقال قوام كثيف ويتم تقطيعه جيدًا إلى قطع.