كيف تطبخ سلطة "الميموزا مع الاسبرط"؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشعب السوفيتي من التسعينيات يتذكر جميعًا باعتزاز سلطة الميموزا مع الإسبرط ، لأنه عندما كانت البلاد في أزمة اقتصادية ، كان غالبًا الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد. لقد مرت الأوقات ، وبدأت أرفف المتاجر تنفجر بمختلف الأطعمة الشهية ، لكن الحنين إلى سلطة بسيطة من الأسماك المعلبة لا تزال قائمة ، وفي بعض الأحيان تريد حقًا طهي ما كنت تنتظره بالضبط بخوف.

المكونات المطلوبة

حسب الوصفة تتكون سلطة الميموزا مع الاسبرط من المنتجات التالية:

• 2 بيض مسلوق
• 1 علبة اسبرط (180-200 جرام) ؛
• 1 بطاطس كبيرة مسلوقة في قشرتها ، أو قطعتان أصغر ؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم مسلوقة
• نصف بصل ، البصل الأحمر أفضل ؛
• مايونيز حسب الرغبة ، بصل أخضر لتزيين الطبق النهائي.

إذا لم يكن هناك حلو أحمر ، فيمكنك طهي البصل العادي ، لكن مخلل البصل - سلطة الميموزا مع الإسبرط لا تتحمل المرارة ، والتتبيلة تحيدها.

تحضير الطعام

يُسلق البيض حتى يصبح باردًالمدة عشر دقائق على الأقل وتوضع في ماء بارد حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة. تُسلق البطاطس والجزر في كمية قليلة من الماء (يمكن وضعها في وعاء واحد) ، بينما من المهم إنزال الخضار إلى ماء مغلي ، وليس في ماء بارد - لذلك سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية. تعتبر سبراتس لسلطة الميموزا هي الأكثر شيوعًا ، ولكن من الضروري دراسة النقش على الجرة قبل الشراء: سواء كانت سبراتس أو اسبرط بات ، حتى لا تتورط في الفوضى ، لأن حشود البات يتم تحضيرها بعيدًا عن أفضل المنتجات وليس حتى "المتوسط".

افتح العلبة ، ضع السمك على طبق واقطعه إلى قطع صغيرة. حتى أن البعض يهرسها بشوكة في البطاطس المهروسة ، لكن أين جماليات الطبق؟ يمكن قول الشيء نفسه عن تقطيع الخضار المسلوقة: يقوم معظم الطهاة في المنزل ببشرها ، وبالتالي تحويل السلطة بأكملها إلى كتلة رتيبة تتدفق مع العصير. سيكون من الأصح بكثير تقطيع الخضار لسلطة الميموزا (مع اسبرطس) إلى مكعبات صغيرة نظيفة ، ثم تبرز كمية أقل من السائل منها وسيكون المظهر أكثر شهية. يقطع البصل الأحمر إلى مكعبات رفيعة ، محاولًا تقطيع البصل إلى أصغر حجم ممكن.

خطوة الطبخ

سلطة الميموزا مع الإسبرط هي طبق نفث ، حيث يتم وضع جميع مكوناتها في طبقات فوق بعضها البعض بترتيب معين. توضع شرائح البطاطس في قاع إناء السلطة ، وتُطهى بالمايونيز ، وتوضع عليها الأسماك في طبقة متساوية يُوضع عليها البصل. تليها طبقة أخرى من صلصة المايونيز ، ثم الجزروبعض الصلصة. افصل البيض المسلوق: قطّع البروتين بنفس طريقة الخضار - إلى قطع صغيرة ورشها فوق السلطة.

ثم طبقة أخرى من المايونيز وملعقة بملعقة أعلى وجوانب السلطة (إذا قمت بعملها على طبق مسطح على شكل شريحة). يقطع صفار البيض ناعماً ويرش فوق السلطة ، ويُرش على الجوانب بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. يجب تخمير السلطة المحضرة قليلاً حتى تتبادل المنتجات النكهة والمذاق ، لذا يجب وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. قبل التقديم ، زيني الوجه بغصن من البقدونس أو الشبت الطازج.

بعض حقائق الخس

وصفة سلطة الميموزا - مع الإسبرط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة العادية في الزيت ، في الاتحاد السوفياتي ، على سبيل المثال ، تم استخدام الصوري والسردين والدنيس على نطاق واسع. السلطة نفسها ، وفقًا للشائعات ، تم اختراعها في السبعينيات من قبل شابات سوفياتيات ذوات الحيلة في عطلة 8 مارس - ومن هنا جاء تصميم السلطة ، والتي أصبحت بدورها اسم الطبق.

تتراوح قيمة الطاقة في السلطة بين 190 و 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، اعتمادًا على محتوى الدهون في المايونيز والمكونات المصاحبة.

هناك سلطة ميموزا أخرى مع الإسبرط: مع الأرز المسلوق والمبرد. يحل محل البطاطس. لكن يحدث أن هذا الطبق يحتوي على أكثر من سبع طبقات ، يتم فيها خلط المكونات المختلفة: الزيتون ، وعدة أنواع من الأطعمة المعلبة ، والجبن المطبوخ ، والبنجر ، والبازلاء المعلبة. بعد كل شيء ، قال أحد العظماء منذ زمن طويل:"لا يوجد حد لتحريف الإنسان في الطعام" - هذا صحيح حقًا.

يعتبر الطهاة البارزون هذه السلطة مخالفة لجميع قواعد المطبخ بسبب خلط السمك والبيض وغالبًا ما يطلق عليها "المتوسط". لكن أصحاب النشوة "الحوالة" أحيانًا يضيفون إليها الجبن الصلب والتفاح ، مما يخلق مزيجًا متفجرًا حقًا للمعدة وبيئة مثالية للأمراض.