فطيرة بالفراولة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا فضلت معظم ربات البيوت في الشتاء طهي الفطائر بالمربى ، فإن التوت الطازج في الصيف هو الأفضل. ومع ذلك ، يمكن تجميدها لاستخدامها في المستقبل من أجل الاستمتاع بالكعك اللذيذ محلي الصنع في موسم البرد. يقدم مقالنا وصفات للفطائر بالفراولة. هناك العديد من خيارات الخبز للاختيار من بينها ، سواء مع التوت الطازج لفصل الصيف أو مع الفراولة المجمدة لفصل الشتاء. ستعمل صور المنتجات النهائية والوصف خطوة بخطوة على تسهيل عملية الطهي بأكملها.

فطيرة الكفير بالفراولة على عجل

تساعد هذه المعجنات بشكل رائع عندما يجد الضيوف أنفسهم فجأة على عتبة منزلك. يمكن تحضير الفطيرة حرفيًا على عجل ومن أبسط المكونات. بالطبع في حالة وجود بعض التوت الطازج في الثلاجة. كنتيجة لأعمال بسيطة في 40 دقيقة فقط ستفعلاستمتع بطعم فطيرة الفراولة الطرية والعصرية بشكل مثير للدهشة (في الصورة).

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. باستخدام الخلاط ، اخفقي 3 بيضات مع السكر (1 ملعقة كبيرة) في رغوة كثيفة.
2. كوب من الزبادي مسخن قليلاً (لا يزيد عن 40 درجة) ويجمع مع الصودا (نصف ملعقة صغيرة).
3. يتم دمج جزء البيض من العجين مع الكفير. يتم غربلة الدقيق (1 ملعقة كبيرة) تدريجياً باستخدام مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
4. الفراولة (1 كوب) مقطعة إلى قطع صغيرة (حسب الحجم إلى 2 أو 4 أجزاء).
5. يسخن الفرن حتى 200 درجة.
6. يُسكب العجين في طبق للخبز ، ويوضع فوقها التوت المحضر.
7. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تجف المسواك عند التحقق من النضج

شورت كيك بالفراولة و المرينغ

المعجنات التالية تجمع بنجاح بين العجين الرقيق والحشو الدقيق للمرينغ والتوت. وصفة فطيرة الفراولة هذه تحتوي على وصف تفصيلي خطوة بخطوة ، مما يعني أنه لن يكون هناك بالتأكيد أي صعوبات عند تحضيرها:

1. زبدة باردة (150 جم) تُفرك على مبشرة خشنة وتُمزج مع الدقيق المنخل (1 ملعقة كبيرة). يتم عجن الكتلة الناتجة جيدًا باليد.
2. يخفق صفار أربع بيضات مع السكر (100 جم) ويضاف إلى العجين.
3. يتم تبريد العجين النهائي لمدة 30 دقيقة.
4. الفرن يسخن حتى 180 درجة.
5. توزع العجينة على طول القاع والجدران بالشكل مثقوبة بشوكة وترسل للفرن للخبز فيهافي غضون 20 دقيقة.
6. في هذا الوقت ، يتم تحضير شراب السكر على الموقد. للقيام بذلك ، في قدر بقاع سميك ، يُغلى الماء (200 مل) والسكر (100 جم) ورشة الملح. يغلي الشراب لمدة 15 دقيقة حتى يصبح مثل سائل الكراميل.
7. يُخفق بياض أربع بيضات في رغوة. مع التشغيل المستمر للخلاط ، يتم سكب شراب ساخن في كتلة البروتين. نتيجة لذلك يجب أن تصبح خصبة وكثيفة.
8. الفراولة (200 جم) تقطع إلى قطع وتضاف إلى كتلة البروتين.
9. يتم وضع الحشوة على كعكة الغريبة الدافئة وتسويتها.
10. يعود القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتحول لون الجزء العلوي من البروتين إلى اللون البني جيدًا.

فطيرة على القشدة الحامضة بالفراولة

الوصفة التالية سوف تروق لعشاق الخبز الرطب. يوصى بطهي فطيرة الفراولة في قالب بقطر لا يقل عن 26 سم ، وبعد ذلك لن تكون عالية جدًا وستخبز جيدًا. سيكون تسلسل الإجراءات في عملية الطهي على النحو التالي:

1. في خلاط منخفض السرعة ، اخلطي 3 بيضات مع 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة و 1 ملعقة كبيرة سكر وفانيليا.
2. كوب من الزيت النباتي يُسكب بعناية.
3. مزيد من الدقيق (3 ملاعق كبيرة) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) ينخلون في العجين.
4. تُسكب العجينة في قالب مبطن بالرق.
5. الفراولة المقطعة إلى جزأين (300 جم) توضع في الأعلى وتثبت قليلاً من الداخل.
6. يتم إرسال النموذج مع العجين إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) عند 30-40دقيقة
7. المعجنات الباردة مرشوشة بمسحوق السكر.

فطيرة الفراولة الرائب

هذه المعجنات بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. اتضح أنه لذيذ جدًا وجميل لدرجة أنه يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. تحضير فطيرة الفراولة بالترتيب التالي:

1. زبدة طرية (150 جم) تُفرك بنفس الكمية من السكر والفانيليا على طرف السكين. يضاف 1 بيضة ، 300 غرام من الدقيق وملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.
2. عجينة طرية وليست لزجة تنتشر على قاع وجوانب قالب قطره 26 سم.
3. اضبط درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة ، وفي الوقت نفسه قم بإعداد طبقة اللبن الرائب.
4. افصل بياض 4 بيضات عن الصفار. افركي الجبن القريش (600 جم) من خلال منخل.
5. ابشر صفار البيض بالسكر (150 جم) واخلطه مع الجبن القريش ونشا البطاطس (100 جم).
6. يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوي ويطوى بعناية في كتلة الخثارة.
7. اخلطي ملعقة كبيرة من السكر مع الفراولة المفرومة (300 جم).
8. ضع حشوة الخثارة في طبقات على العجين ، موزعة في الشكل ، ثم حشوة التوت.
9. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة ساعة. إذا بدأ الجزء العلوي من المعجنات بالاحتراق ، فيجب تغطيته بورق الألمنيوم.

فطيرة اسفنجية بالفراولة الطازجة

هذه الفطيرة سهلة التحضير مثل الخبز بالكفير والقشدة الحامضة. اخفقي البيض جيدا ، أضيفي الدقيق والسكر ، القليل من الملح والبيكنج بودر ، ضعي التوت وأرسلي الشكل مع العجينة إلىفرن. سنخبرك المزيد عن عمل فطيرة الفراولة في التعليمات خطوة بخطوة:

1. سخن الفرن على 180 درجة.
2. اخفقي 3 بيضات مع رشة ملح وكوب من السكر في رغوة غنية بالخلاط. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزيد حجمها بمقدار 3 مرات.
3. نخل كوب دقيق بعناية مع رشة من مسحوق الخبز. قلّب العجين بالملعقة.
4. صب الخليط في قالب مزيت.
5. فوقها فراولة مغسولة ومجففة (100 جم). من المهم أن تكون صغيرة وبدون ضرر. خلاف ذلك ، سيكون هناك الكثير من الماء في الكعكة ولن يتم خبزها.
6. الخبز مع الفراولة يستغرق 30 دقيقة. يوصى بترك الكعكة في الفرن المغلق لمدة 10 دقائق أخرى.

فطيرة جيلي الفراولة

هذه الحلوى لها طعم لا تشوبه شائبة. فطيرة الفراولة تحت هلام شفاف وهلام متجدد الهواء لها ملمس دقيق وستصبح بالتأكيد زخرفة حقيقية لأي عطلة. التعليمات خطوة بخطوة لإعداده هي كما يلي:

1. اعجن عجين الكعكة أولاً. للقيام بذلك ، يتم خفق بيضتين جيدًا بخلاط مع السكر (60 جم) والماء (ملعقتان كبيرتان) ورشة ملح.
2. يضاف دقيق (110 جم) وبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) إلى كتلة البيض. تُخلط العجينة بملعقة وتُسكب في شكل قابل للفصل.
3. في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة ، تُخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء تبريد قاعدة الفطيرة ، يمكنك البدء في الملء.
5. لهذا ، يتم غسل التوت وتقطيعه إلى جزأين.توضع الفراولة المحضرة على قطع الكيك.
6. تحضير حشوة الفطيرة. للقيام بذلك ، يتم خلط 50 جم من السكر ، وهلام شفاف من كيس ، و 220 مل من عصير التفاح ، وقشر وعصير 1 ليمونة أو ليمون في قدر. مع التحريك المستمر ، يتم إحضار الجيلي ليغلي.
7. تُسكب الفراولة على الكعكة فوق الهلام الساخن. يوصى بعمل هذا بشكل قابل للفصل.
8. تذهب الفطيرة إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل لضبط الهلام.
9. حلوى ينصح بتقديمها مع الكريمة المخفوقة

فتح فطيرة بالفراولة و الكريمة الحامضة

هذه المعجنات مصنوعة من عجينة مفرومة غير محلاة ، ولكن بحشو كثير العصير. والنتيجة كعكة لذيذة جدا بالفراولة. تتكون عملية تحضيره من الخطوات التالية:

1. للعجين ، يتم خلط قطع من الزبدة الباردة (100 جم) مع قليل من الملح والدقيق (200 جم). إذا لزم الأمر ، يضاف الماء البارد (حتى 5 ملاعق كبيرة). تُرسل العجينة الجاهزة إلى الثلاجة لبضع دقائق أثناء تحضير الحشوة.
2. تُخفق حشوة القشدة الحامضة بالخلاط. للقيام بذلك ، يتم تكسير 3 بيضات في وعاء ، وتضاف الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15٪ (300 مل) والسكر (100 جم). نتيجة الجلد يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. ولجعلها أكثر سمكاً أثناء الخبز يضاف إليها ملعقة طحين إضافية ونشا.
3. العجين يوزع حسب الشكل. توضع شرائح الفراولة فوقها ، ثم تُسكب حشوة الكريما الحامضة.
4. قيد الإعدادكعكة 40 دقيقة عند 200 درجة. ثم يجب تركه لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن المغلق والباب مفتوح.

كعكة الفراولة سهلة التجميد: الصورة وخطوة خطوة

ستتيح لك هذه الوصفة البسيطة تحضير معجنات لذيذة للشاي في ساعة واحدة فقط. الوصف خطوة بخطوة هو كما يلي:

1. يتم خلط المكونات الجافة للعجين في وعاء عميق: 1 كوب دقيق ، بيكنج بودر (1.5 ملعقة صغيرة) ، ملح وعلبة من سكر الفانيليا.
2. في وعاء آخر ، يُطحن السمن المذاب (6 ملاعق كبيرة) مع السكر (1 ملعقة كبيرة) ، ويضاف عصير نصف ليمونة والقشر المبشور.
3. خفق الكتلة الكريمية بالخلاط ، أضف بيضة واحدة واسكب 170 مل من الحليب.
4. أضف خليط الدقيق ببطء. في نفس الوقت نستمر في خفق العجين بالخلاط.
5. صب الخليط في المقلاة المعدة.
6. رش الفراولة بالنشا (1 ملعقة كبيرة) وضعيها على العجينة.
7. رش السطح بالسكر (50 جم).
8. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمر في الطهي لمدة 50 دقيقة أخرى.

كعكة الخميرة بالفراولة المجمدة

على الرغم من حقيقة أن عجينة الخميرة تستخدم لمثل هذا الخبز ، إلا أنها تطهى بسرعة كبيرة ، بدون عجين مخمر. أيضًا ، في هذه الوصفة الخاصة بفطيرة الفراولة المجمدة ، يجب عليك أولاً تذويب التوت. للقيام بذلك ، يمكن نقلهم مسبقًا من الفريزر إلى الثلاجة. سيحتاج التوت المذاب إلى تصريف العصير.

لتحضير العجين 2 بيضة مخفوقة بالسكر (110 جم) بمضرب يدوي. يُضاف هنا أيضًا 200 مل من الحليب ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 10 غرام من الفانيلين. يتم غربلة الدقيق (500 جم) والخميرة الجافة (ملعقتان صغيرتان) تدريجيًا وتسكب الزبدة المذابة. اعجن العجينة الناعمة ولكن اللزجة قليلاً. يوضع على الفور في شكل ، لكنه يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.

في هذا الوقت ، يسخن الفرن حتى 180 درجة. يتم تحضير Streusel من 100 غرام من الزبدة والسكر ، وكذلك 200 غرام من الدقيق. يوضع التوت المذاب على العجينة التي خرجت ورشها بالفتات. ترسل العجينة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الخبز باستخدام المسواك.

فطيرة الكيك بالفراولة المجمدة

بالنسبة للوصفة التالية ، ستحتاج إلى فطيرة فطيرة خالية من الخميرة (400 جم). يتم إذابته مسبقًا في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. تحضير مثل هذه الفطيرة بالفراولة المجمدة. الوصفة بالصورة مقدمة في المقال

خطوة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير حشوة الفطيرة. للقيام بذلك ، يتم وضع 400 جرام من الفراولة المجمدة في قدر. يُسكب 130 غرامًا من السكر الممزوج بنشا الذرة (ملعقتان كبيرتان) في الأعلى. يُسكب هنا أيضًا القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان).
2. تُغلى الفراولة وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الكتلة سميكة.
3. الحشوة تبرد لدرجة حرارة الغرفة
4. النموذج مبطن مع عجين الفطير.
5. يعطي كل خيرحشو بارد. الفطيرة مزينة بشرائح من عجين الفطير ومغطاة باللبن.
6. الخبز في فرن مسخن يستغرق 25 دقيقة.