مخلل الحبار: الوصفات ، وميزات الطبخ والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي وصفة مخلل الحبار؟ ما هي المكونات المدرجة في تركيبته؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. مخلل الحبار مقبلات رائعة للعيد اليومي أو الاحتفالي. يتم تقديمها مع المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر ، وتستخدم مثل هذا أو في السلطات. جرب وطهي الحبار المتبل في المنزل.

وصفة كلاسيكية

ضع في اعتبارك وصفة الحبار المتبل الكلاسيكية. لإنشاء هذا الطبق ، يجب أن يكون لديك:

• ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ؛
• اثنان فن. ل. عصير الليمون
• ملح (ملعقة صغيرة) ؛
• 0.4 لتر من الماء ؛
• 2 أوراق الغار ؛
• فلفل أسود مطحون
• سكر (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ثلاث حبار.

يجب أن تحصل على 6 حصص من هذه المنتجات. المقبلات التي تم إنشاؤها وفقًا لهذه الوصفة لها بعض الطعم الحامض والمذاق الممتاز. كلما طالت مدة تتبيل الطبق ، زادت شهيته. لذلك يفضل تحضير مقبلات في اليوم السابق للعيد أو في الليلة التي تسبقه.

كيف تطبخ؟

كثير من الثناء على هذه الوصفة للحبار المتبلفى المنزل. لذلك ، صب الماء المغلي على الجثث وتنظيفها من الأغشية والجلد. قطعها إلى حلقات أو شرائح. لعمل محلول ملحي ، أضف السكر وورق الغار والملح والتوابل وعصير الليمون وزيت عباد الشمس إلى الماء.

اغلي المحلول الملحي واغمس الحبار المحضر فيه. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتبريد الوجبة الخفيفة تحت الغطاء. الطبق جاهز للأكل على الفور. لكن من الأفضل نقعها في الثلاجة لمدة 16-18 ساعة. تحتاج إلى تخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في مكان بارد في جرة مغلقة بإحكام ، وفي الجزء السفلي يجب أولاً وضع دائرة من الليمون ، وصب زيت عباد الشمس فوقها.

كاليماري حار متبل

ضع في اعتبارك وصفة الحبار المخلل التالية. هنا يتم طهي الطبق ساخنًا. لإنشائه تحتاج إلى شراء:

• ثلاث جثث من الحبار ؛
• بابريكا (ملعقة شاي واحدة) ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقة شاي واحدة. الأعشاب دي بروفانس ؛
• 3 قطع البهارات ؛
• فلفل أسود مطحون (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح (ملعقة صغيرة) ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• زوجان من فصوص الثوم

نظف الجثث وتقطيعها إلى حلقات أو شرائح. يُسخّن زيت عباد الشمس ويُضاف التوابل والثوم المفروم وعصير الليمون والملح. ااتي بالخليط لنغليه. اغمس الحلقات في التتبيلة واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. أغلق الموقد واتركه مغطى لبضع دقائق.

ضعي المقبلات في وعاء بغطاء ، ثم اسكبيها فوق التتبيلة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. المأكولات البحرية المنقوعة بهذه الطريقة ستنال إعجاب كل ذواقة.

في صلصة الصويا

ما هي وصفة الحبار المتبل بصلصة الصويا؟ يتم تحضير الطبق من جثث مسلوقة ومقطعة إلى حلقات. اتضح أنه حاد ، لكن في نفس الوقت لطيف.

توصية: عند إزالة الجليد من الحبار ، اغمسها أولاً في الماء البارد. بعد إذابتها ، اسكبيها ساخنة - ستتم إزالة الجلد الرقيق بسهولة أكبر.

إذن ، لإنشاء هذا الطبق البسيط ، يجب أن تكون في متناول اليد:

• خمسة حبار ؛
• زنجبيل (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• اثنان فن. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة ل. فلفل حلو مطحون
• عسل (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح ؛
• زيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• رشة فلفل أحمر حار
• خل (2 ملعقة كبيرة) ؛
• فص ثوم

نظف الحبار واسلقه: اغمس في الماء المالح لمدة نصف دقيقة ، لا أكثر. ثم تبرد الجثث وتقطيعها إلى حلقات. الآن اصنع التتبيلة: اخلطي التوابل بالملح وزيت عباد الشمس في وعاء. تُسكب حلقات الحبار مع ماء مالح وتخلط جيدًا ، وتوزع بالتساوي. دعه يقف لمدة 20-30 دقيقة وابدأ في التذوق.

المأكولات البحرية على مائدة الأعياد ستبدو لذيذة إذا دهنتها على أوراق الخس وزينتها بالبصل الأخضر.

في الطماطمصوص بالليمون

موافق ، وصفات الحبار المتبل رائعة! الآن سوف نخبرك كيف تنقع هذه المأكولات البحرية في صلصة الطماطم مع الليمون. تضيف هذه الوصفة صلصة الطماطم. ولكن هنا يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك - قلي الحبار المتبل الجاهز. هذا الطبق له نكهة شيقة جدا

لإنشائه ستحتاج:

• أربعة حبار ؛
• واحد ليمون
• اثنان فن. ل. صفيحة ساخنة ؛
• اثنان فن. ل. صلصة الطماطم
• ملح ، فلفل ابيض ، بهارات
• زيت عباد الشمس

نظف جثث الحبار وتقطيعها إلى حلقات. اصنع تتبيلة من البهارات: اخلطي الجرجير وصلصة الطماطم والتوابل وأضيفي الملح واضغطي على عصير الليمون واسكبيه في الخليط. نضع حلقات المأكولات البحرية هناك ونتركها تتبل طوال الليل. من حيث المبدأ ، بعد هذه الفترة ، يمكن تذوق الحبار.

لكننا سنطبخ أكثر. سخني الزيت وضعي حلقات الحبار فيه واقليهم. نظرًا لأن الحبار يطبخ على الفور تقريبًا ، فسوف يستغرق الأمر 2-3 دقائق للقلي. يجب ألا يتم تعريضها بشكل مفرط ، وإلا فإنها ستبدو مثل المطاط.

كيفية مخلل الحبار على الطريقة الكورية؟

نقدم لكم وصفة للحبار اللذيذ المتبل بالكورية. لإنشاء طبق ستحتاج:

• 4 الحبار ؛
• بابريكا (ملعقة شاي واحدة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة السمسم ؛
• سكر (ملعقة صغيرة) ؛
• جزرتان ؛
• زوجانفصوص ثوم ؛
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• اثنان بصل
• خمس ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ؛
• ملعقتان صغيرتان 9٪ خل.

نظف الذبائح واغلها ، لكن لا تفرط في الطهي. نقطع الحبار المبرد إلى حلقات. يقشر البصل ويقطع ناعما. بعد ذلك ، اقلي البصل بالزيت مع بذور السمسم. انتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي الجميل. ثم اعتني بالجزر: ابشره ، اقليه ، أضف السكر والفلفل الحلو. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على نار عالية.

اخلطي الحبار مع البصل المقلي والجزر ، أضيفي الثوم والخل هنا. بالطبع ، يجب سحق الثوم أولاً. احتفظ بالوجبة الخفيفة على الطاولة لمدة ساعة واحدة ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

مع مخلل البصل

ضع في اعتبارك وصفة الحبار مع مخلل البصل. لتحضير هذا الطبق ، نخلط البصل أولاً. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ويوضع في غربال أو مصفاة. بعد ذلك ، اغلي الغلاية وحرق البصل بالماء المغلي ، واسكبه فوق الحوض من الغلاية لمدة 5 ثوانٍ. سيصبح البصل أقل مرارة وحادة ، ويلين مذاقه.

هذه وصفة رائعة. من السهل طهي الحبار المتبل في المنزل. لذلك ، ضع البصل في وعاء ، أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون (أو المطحون). صب في عصير الليمون أو الخل. يمكنك بالطبع الاستغناء عن الليمون هنا. نخلط كل شيئ جيداً ونرسله لمدة نصف ساعة في الثلاجة

الآن اعتني ببقية المكونات. ضعي بيضتين في الغليان. عندما همجاهزة ، قم بتبريدها تحت الماء البارد (هذا يجعل من السهل تنظيفها). 500 غرام من الحبار (إذا تم تجميدها - لا تنس تذويب الجليد مسبقًا) ، اغسلها ونظفها. ضعي قدر من الماء على الغاز

بمجرد أن يغلي ، قم بالملح وخفض الذبائح في المقلاة. هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى مؤقت: من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الحبار ، وإلا فسيكون مطابقًا للمطاط. اكتشف دقيقة واحدة (إذا كانت الجثث سميكة أو سيئة الذوبان ، أكثر بقليل ، بحد أقصى دقيقة ونصف) ثم أخرجها على الفور.

تبريدهم. نقطع الحبار إلى شرائح ونضعها في وعاء السلطة. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ويرسلها إلى نفس المكان. افركي البيض المسلوق على مبشرة خشنة وضعيها في وعاء. يُرفع البصل المخلل من الثلاجة ، ويُصفى السائل الزائد من خلال غربال ويُضاف إلى السلطة. قبل التقديم ، قم بتتبيل الطبق بالمايونيز.

إذا كنت تطبخ في المنزل ، أضف القليل من عصير الليمون. إذا اشتريت سلطة من متجر ، أضف قطرتين من الليمون إليها - إنها تتناسب بشكل رائع مع الحبار.