كيفية طهي أسهل طبق فول - يخنة الفاصوليا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البازلاء والفاصوليا من بين المنتجات الأكثر شعبية بين ربات البيوت بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية وخصائصها المفيدة. ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفاصوليا؟ الوصفات متنوعة للغاية. يمكن أن يكون حساء البازلاء أو الفاصوليا الخضراء المطهية. غالبًا ما تستخدم الفاصوليا كملء للفطائر والكسرولات. يصنعون اليخنات الشهية ومهروس الخضار. لكن لسوء الحظ ، تتطلب كل من البازلاء والفول معالجة حرارية طويلة الأمد ، لذا فإن أي تقنية لطهي البقوليات تتضمن نقع الحبوب مسبقًا في الماء لفترة من الوقت. نتيجة لتطبيق هذه الحيلة ، يكتسب المنتج بسرعة النعومة المطلوبة أثناء الطهي. حاول طهي أبسط طبق فول - يخنة الفاصوليا. تتضمن الوصفات المقترحة استخدام تقنيات ومنتجات مختلفة.

دورة الفاصوليا الأولى: حساء الفاصوليا المطهي باللحم

المكونات المطلوبة:

• 2 أكواب فاصوليا بيضاء ؛
• 1 بصلة ؛
• 300 جرام من لحم البقر أو الخنزير ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم أو قليل من الطماطم الطازجة ؛
• ملح و بهارات و اعشابحسب الذوق.

طبخ

1. افرز الفول وانقعه لمدة 5-10 ساعات.
2. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ، يغطى بالماء البارد (3-4 لترات) ويغلى المزيج مع إزالة الرغوة. قلل الحرارة واترك مرق اللحم على نار هادئة لمدة 30-50 دقيقة (حسب صلابة المنتج).
3. صفي الفاصوليا وصبها في الحساء المغلي.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. تُسكب الطماطم أو معجون الطماطم المخفف قليلاً بالماء (1: 5) ، تُسحق من خلال مفرمة اللحم في مقلاة ، وتُترك الكتلة تُطهى لمدة 5-10 دقائق. ثم نضع الشواء في مرق مغلي والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس إلى الطبق ، وتقليل كمية الفاصوليا المحددة قليلاً.
5. بعد 30-40 دقيقة من الغليان تذوق الحبوب لتنعيمها. إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي حتى تنضج الفول.
6. تبل بالبهارات و الاعشاب

دورة الفاصوليا الثانية: يخنة الفاصوليا

المكونات المطلوبة:

• 

  1 كوب فاصوليا بيضاء ؛

• حوالي 200 جرام من لحم الصدر أو السجق المدخن ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة ؛
• 3-4 طماطم طازجة ؛
• 2 سيقان الكرفس ؛
• 4-5 بطاطس متوسطة
• 1 الفلفل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من الجبن الصلب المبشور
• ملح و توابل حسب الرغبة

طبخ

1. صب الفاصوليا الباردةالماء واتركه لمدة ساعتين على الأقل. ثم اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يغلي مع صب المرق بحيث يحتوي على 3-4 سم من السائل.
2. بصل ، طماطم ، فلفل ، جزر ، كرفس مقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة عميقة. لا تخلط كل الخضار دفعة واحدة. اتبع تسلسل إضافة المنتجات إلى الكتلة الكلية كل 2-3 دقائق من الطهي - البصل والجزر والفلفل والكرفس والطماطم. يُملح المزيج السميك الناتج قليلاً ويترك لينضج حتى يتكاثف.
3. بعد 30 دقيقة من طهي الفاصوليا ، أضيفي مكعبات البطاطس ولحم الصدر إلى القدر. بعد الغلي ، أضيفي مرق الخضار إلى الحساء.
4. اطبخ الطبق حتى تصبح البطاطس جاهزة. الموسم والملح حسب رغبتك.
5. قبل إطفاء النار ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُحرّك ويُرش بالجبن المبشور. قدمي طبق الفول ساخناً.