سلطة "بتروفسكي" مع لحم الدجاج و الفطر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة "بتروفسكي" لذيذة ومغذية. لا يمكن إدراجه في النظام الغذائي اليومي فحسب ، بل يتم تقديمه أيضًا على طاولة الأعياد. يشمل تكوين المنتج لحم الدواجن والفطر والخضروات المشوية. هذه وجبة خفيفة باردة دسمة. يجب تقديم السلطة على المائدة كإضافة للوجبات الخفيفة ، حيث أن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع للغاية. قيمة الطاقة للمنتج حوالي 270 كيلو كالوري.

مكونات السلطة

لتحضير المنتج ستحتاج 200 جرام من لحوم الدواجن. من الأفضل تناول فيليه دجاج أو صدر. في بعض وصفات سلطة بتروفسكي ، يوصى باستبدال لحم الدجاج بلحم البقر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيصبح الطبق قاسيًا وعالي السعرات الحرارية. لذلك ، فإن الخيار المثالي هو شرائح الدواجن. بعد ذلك ، سيتم النظر في وصفة سلطة بتروفسكي مع الدجاج.

من المهم اختيار الفطر المناسب للطهي. يمكنك استخدام الفطر المعلب ، لكن من الأفضل تناول منتج جديد. فطر المحار أو عيش الغراب مناسبان أيضًا. في المجموع ، ستكون 200 غرام من الفطر مطلوبة.

بالنسبة للسلطة ، عليك تحضير قطعة جزر وبصل ، بالإضافة إلى 3 بيضات دجاج وقطعة صغيرة من الجبن (100 جم). ستحتاج أيضًا إلى بعض الخضارزيت لقلي الخضار والمايونيز لتتبيل الطبق.

في سلطة "بتروفسكي" مع الفطر ، يتم استخدام جذر دايكون (قطعة واحدة). إنه مزيج من الفجل والفجل. ليس لدى Daikon رائحة واضحة وليس لها طعم مرير. في بعض الوصفات ، يُنصح باستخدام هذه الخضار الجذرية لتحل محل الفجل الأخضر المعتاد. ومع ذلك ، هذا لا ينبغي أن يتم. من الصعب جدًا تحمل الرائحة والمرارة المحددة من الفجل ، ونتيجة لذلك ، يمكن للسلطة أن تكتسب مذاقًا غير سار. تعتبر Daikon ميسورة التكلفة ويمكن العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة.

تحضير اللحوم والفطر والخضروات

يجب أن يبدأ تحضير سلطة "بتروفسكي" بالمعالجة الحرارية للحوم الدواجن. يجب غلي صدور الدجاج أو الفيليه في ماء مملح قليلاً. حسب الذوق ، يمكنك إضافة الجذور إلى المرق. ثم يجب تبريد اللحم

إذا تم استخدام الفطر الطازج في الطبق ، فيجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى أطباق وتقليها بالزيت النباتي. يوضع المنتج النهائي للسلطة في وعاء ويبرد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الخضار. يُسحق الجزر بمبشرة خشنة ويُقلى في مقلاة ويوضع في وعاء منفصل أو طبق عميق. ثم يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ومعالجتها بنفس الطريقة. يُسلق البيض ويُبرد.

ديكون بيض وقطعة جبن و مبشور. قبل تجميع السلطة ، لا يتم خلط المكونات. يجب أن يكون كل مكون من مكونات السلطة في وعاء أو طبق منفصل.

كيفية تحضير سلطة

بعدبعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في تجميع سلطة بتروفسكي. للقيام بذلك ، خذ طبق أسطواني وضع كل طبقات الطبق بالترتيب التالي:

• دجاج ؛
• فطر ؛
• القوس ؛
• جزرة
• ديكون ؛
• بيض ؛
• جبن.

يجب تغطية كل طبقة من الخس (باستثناء الجزء العلوي) بالمايونيز. ومع ذلك ، لا يجب أن تأخذي الكثير من الصلصة حتى لا تتحول السلطة إلى دهون مفرطة.

بعد الطهي يوضع الطبق في الثلاجة. يجب أن تنقع السلطة ذات الطبقات في الصلصة. بعد 2-3 ساعات ، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة

زخرفة سلطة

إذا تم تقديم سلطة "بتروفسكي" على طاولة الأعياد ، فيجب تزيينها. يمكن تزيين الجزء العلوي من السلطة بأغصان من الخضر أو شرائح الجزر أو البيض بشكل جميل.

يمكنك تزيين الطبق على شكل لوح غابة. للقيام بذلك ، يتم تلطيخ الجزء العلوي من السلطة بسخاء بالمايونيز ورش الأعشاب وتزيينها بالفطر الكامل. يمكنك أيضًا عمل أنماط من البازلاء الخضراء والذرة المعلبة. يمكن رؤية أحد خيارات تزيين الطبق في الصورة أدناه.

وصفات أخرى

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق. يمكنك إضافة المكونات التالية إلى سلطة بالدجاج والفطر والخضروات المقلية:

• لحم الخنزير ؛
• طماطم طازجة
• ذرة معلبة ؛
• ملفوف طازج
• أرز ؛
• بطاطس

كل هذه المنتجات تسير على ما يرام معًالتذوق مع لحوم الدواجن والفطر.

استبدال بعض مكوناته سيساعد في تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج. للحصول على طبق غذائي ، يجب أن ترفض قلي الفطر والخضروات للحصول على سلطة. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الفطر المعلب والجزر المسلوق والبصل الخام. يمكن استبدال المايونيز بصلصة منخفضة السعرات الحرارية. لتحضيره ، يجب خلط 150 - 180 جم من الزبادي الحيوي مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل وعصير الليمون إلى الخليط. نقطع الأعشاب والصنوبر ونضيفها إلى التتبيلة. يصنع تتبيلة سلطة لذيذة ومغذية. يمكن استخدام هذا الخليط في طلاء طبقات الطبق أثناء الطهي.

في الربيع ، يتم تحضير السلطة بالملفوف الأبيض ولحم الخنزير والطماطم والبصل الأخضر. استخدم فقط الخضار الطازجة بدون قلي. يمكن أيضًا استبدال الدجاج بالتونة. تحتوي هذه السمكة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يمكنك إضافة الخبز المحمص إلى هذه السلطة. مقلي بزيت الخردل وكمية قليلة من الأرز المسلوق.