كبد دجاج: اطبخ ، اختر ، حضّر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع فوائد كبد الدجاج. لكن القليل يعرف ما هو. هناك أسباب كافية لمثل هذه المعرفة المشروطة. أهم شيء هو تذكير الأمهات بجودتها في الطفولة. جلسنا على الطاولة ، سمعنا نفس العبارة: "كل ، إنها صحية."

توضيح وإخبار كيف يكون كبد الدجاج مفيدًا. تحتوي مائة جرام من المنتج على المعدل اليومي للحديد (الحديد) الضروري للتشغيل الطبيعي لنظام تكوين الدم والمناعة. بجرعات كبيرة ، هناك فيتامينات ب وحمض الفوليك. يساعد فيتامين أ على الرؤية والجلد. البوتاسيوم والمغنيسيوم للقلب والكالسيوم والفوسفور للعظام وغيرها. في كثير من الأحيان يوصى به للإجهاد وفقدان الدم وبعد العمليات والولادة.

بادئ ذي بدء ، يجب اختيار كبد الدجاج ، الذي ليس من الصعب طهيه ، بشكل صحيح. إنه مثالي إذا كانت القطع الصغيرة ذات لون لامع لامع وملمس ناعم. يشير وجود جلطات دموية وشوائب مختلفة إلى جودة منخفضة للمنتج. تشير المادة الباهتة والبرتقالية القابلة للتفتت إلى أن ظروف التخزين لم يتم احترامها. لا تخاطر به.

كبديجب أولاً نقع الدجاج الذي تقرر طهيه في الحليب. هذا الشرط اختياري. لكنها لن تكون زائدة عن الحاجة إذا نقعتها لبضع ساعات ، حيث سيتغير الطعم بشكل كبير وبالتأكيد ليس للأسوأ.

ماذا تطبخ مع كبد الدجاج؟

فراي

في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت النباتي ، ضعي قطع الكبد في طبقة واحدة. اقليهم على نار عالية حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لن تقضي أكثر من خمس دقائق في العملية برمتها. ثم نطفئ النار ونضيف الملح والفلفل. اختياريا ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة (سيصبح الكبد أكثر ليونة) ، شبت طازج.

يخنة

يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي. عندما تصبح شفافة ، أضيفي إليها فص ثوم مفروم ناعمًا. انتظر لمدة دقيقة أخرى. ثم يقلى كبد الدجاج على نار عالية. من الأفضل طهيه بالبطاطس. للقيام بذلك ، ضعي الدرنات ، مقطعة إلى مكعبات ، صب الكريمة ، أضيفي الملح والبهارات ، اخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

طبخ

ضعي القطع المحضرة في ماء مغلي ومملح جيداً واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق من لحظة إعادة الغليان. انقله إلى وعاء السلطة وأضف البهارات والزيت حسب الرغبة. زيت الزيتون والفلفل الأسود وخل بلسمي أو خردل من الأمور المثالية.

بات

هناك العديد من الاختلافات حول موضوع معين. سنوضح لك كيفية طهي كبد الدجاج المقلي بالبصل والجزر.للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تقطيع الخضار إلى مكعبات وتقليبها حتى تصبح طرية. تُضاف قطع الكبد وتُقلى على نار عالية لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك! أغلق المقلاة وأضف قطعة من الزبدة. عندما يذوب ، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ، ويخفق بالخلاط ويمرر عبر غربال. رتب في حاويات مقسمة و "جندى". للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تبريد القرص. قم بإذابة الزبدة إلى حالة كهرمانية شفافة واسكب الأواني مع الوعاء المبرد. في هذا النموذج ، سيتم تخزينه لمدة أسبوع تقريبًا.

ملاحظة

كبد الدجاج ، وهو سهل جدا للطهي ، والعديد من المزايا. تأكد من إدراجه في نظامك الغذائي.