كم تغلي البطاطس: نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس من اشهر الخضراوات المحبوبة في بلادنا وخارجها. منذ العصور القديمة ، كان يعتبر الطبق الرئيسي. كان بإمكان المواطن العادي في قرية قديمة أن يغلي البطاطس في زيهم الرسمي لأطول فترة ممكنة ، ولم يزعجه. في القرى ، اعتبرت البطاطس المدبوغة طبقًا عاديًا ومنتظمًا. وكل ذلك لأن عملية الطهي كانت كافية لغسل الدرنات بالماء ، وصبها في حديد الزهر ، وإضافة الماء إلى الأطباق ، وطهيها على الموقد. أثناء تسخين الموقد ، كان الطعام يطبخ.

قصيدة للبطاطس

ربما تكون هذه الخضار الفريدة هي الوحيدة التي نضيفها إلى السلطات فقط عند طهيها. البطاطا النيئة في السلطة وفي الأطباق الأخرى لا تحدث. يعرف الجنس البشري طرقًا عديدة لإعداد عدد كبير من الأطباق ، العنصر الرئيسي منها هو البطاطس. لكن اعتمادًا على الطبق الذي سنطبخه أو الذي نعده بالفعل ، قد يختلف وقت إحضار البطاطس إلى الحالة المرغوبة.

لربات البيوت الشابات

كم لطهي البطاطس في مندير ، في الوقت الحاضر لا تعرف كل ربة منزل. لن يفهم البعض حتى نوع "الزي" الذي يتحدثون عنه. لمثل هؤلاء الطهاة المبتدئين الجهلةيجب التوضيح أن الزي ما هو إلا جلد درنة.

وصفة للطبخ بالزي الرسمي

يتم معايرة درنات البطاطس ، التي سبق غسلها بفرشاة. ثم يتم إرسال تلك البطاطس التي هي بنفس الحجم تقريبًا إلى المقلاة ، وتُسكب بالماء البارد وتُسلق بعد بدء الغليان من عشرين دقيقة إلى نصف ساعة. مدة سلق البطاطس تعتمد على حجمها. بعد التبريد والتنظيف ، سيكون لديك منتج مفيد وضروري للسلطة. يمكن إضافة الملح أثناء عملية الطهي ، أو لا يمكنك إضافته على الإطلاق - فهذه مسألة ذوق فردي. الآن لن يطرح عليك السؤال عن مقدار طهي البطاطس في قشرها.

بطاطس مقشرة

تتطلب بعض روائع الطهي خضار مقشر ومسلوق. من السهل حساب مقدار البطاطس المقشرة لطهيها. إذا غلى في زي موحد ، فإنه يغلي لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة ، ثم ينظف في قدر ، يجب أن يغلي لنفس الفترة الزمنية تقريبًا. انظر إلى الوضع في قدر مع البطاطس. أدخل عود أسنان أو شوكة في البطاطس بعد 25 دقيقة من الغليان. إذا لم يتم سماع أي أزمة مميزة ودخلت الشوكة بسهولة ، تكون الخضار جاهزة.

طبخ البطاطس في قدر بطيء

غالبًا ما يكون لدى عشاق ومحبي الطهي متعدد الطهي وزينة البطاطس سؤال عن مقدار طهي البطاطس المقشرة في جهاز الطهي المتعدد. في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر حوالي خمس وثلاثين دقيقة لطهي البطاطس اللذيذة والصحية في "Steamer" أو "Cooking onعلى البخار ". يعتمد اختيار الوضع فقط على الشركة المصنعة وتصميم جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. على الرغم من أن لديهم نفس المبدأ. نضع البطاطس المقشرة على صينية للبخار. وبطبيعة الحال ، صب الماء في الوعاء بنصف حجمه. ضع الصينية في الأعلى ، وملح البطاطس وأغلقها. في غضون نصف ساعة ، سيخبرك طباخك البطيء بأن البطاطس اللذيذة والصحية جاهزة. عندما يكون لديك طباخ بطيء ، لن تضطر بعد ذلك إلى رف فكر في مقدار طهي البطاطس بعد الغليان. ستعمل الوحدة الذكية كل شيء تقريبًا من تلقاء نفسها.

طبخ البطاطس في الحساء

الشوربة هي غداء بنظام غذائي صحي ، كما أنها لذيذة للغاية ومرضية مع وجود كمية جيدة من البطاطس فيها. لن تصدق ذلك ، ولكن في بعض الأحيان تكون هناك خلافات حول مقدار سلق البطاطس في الحساء بحيث يكون لذيذًا وجميلًا وصحيًا. شخص ما يحب الحساء مع البطاطس المسلوقة قليلاً ، ويحب شخص ما أن يرى فقط العصي المثالية والجميلة في الطبق. ومع ذلك ، فإن مقدار طهي البطاطس في الحساء لا يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية للأكلين والمضيفة. تتطلب الأنواع المختلفة من هذا الطبق أيضًا أوقات طهي مختلفة للبطاطس. يتطلب حساء الكرنب الحامض والمخلل مزيدًا من الوقت ، وإذا كان حساءًا خفيفًا مع المعكرونة ، فإن البطاطس ستطهى بشكل أسرع. الأمر كله يتعلق بالحمض: إذا تم وضع البطاطس في ماء حمضي ، فإنه يمنعها من النضج بسرعة. يمكنك تسريع عملية طهي البطاطس في الحساء الحامض. للقيام بذلك ، قمنا بقطع الكمية المناسبة من المنتج في الشكل الذي يناسبك بشكل أفضل (قضبان ، مكعبات) ، ونطهو في الماء العاديبشكل منفصل. يعتمد مقدار طهي البطاطس بعد سلقها للحصول على حساء بشكل منفصل على حجم تقطيعها. يتم طهي شرائح البطاطس لمدة ثلاث عشرة دقيقة تقريبًا ، ويتم طهي العصي والمكعبات لحوالي عشرين دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار أن أنواع البطاطس مختلفة ، يجب التحقق من جاهزيتها أثناء عملية الطهي. لا يتجاوز وقت طهي البطاطس في الحساء أكثر من نصف ساعة. يمكنك طهي كمية أقل ، ولكن ليس أكثر من ذلك بأي حال من الأحوال ، وإلا ستحصل على عصيدة مسلوقة من مكونات الحساء والبطاطس.

كم لطهي البطاطس في المخلل

في هذا الحساء ، يجب سلق البطاطس لمدة عشرين دقيقة. المحلول الملحي قادر على جعله صعبًا. والأفضل من ذلك ، في بداية الطهي ، اترك مساحة للمحلول الملحي ، وبعد أن تكون كل العناصر جاهزة تقريبًا ، قم بإضافتها. دع الحساء يغلي لمدة خمس دقائق ، والمخلل جاهز.

طبخ - لا تغلي

بالطبع ، في بعض الحالات ، البطاطا المسلوقة لها سحرها الخاص. ولكن عندما تكون البطاطس جاهزة للإضافة إلى السلطة ، يلزم وجود خضار يحافظ على شكله. فكيف تغلي البطاطس حتى لا تغلي؟

1. بالنسبة لمثل هذه البطاطس ، ستحتاج إلى أصناف ذات صبغة صفراء وردية من الدرنات. تحتوي على نشا أقل. لذلك ستحتفظ هذه البطاطس بشكلها بشكل أفضل.
2. نأخذ فقط البطاطس من نفس الحجم ، إذا كانت البطاطس غير متساوية للغاية ، فيمكن تقطيع الدرنات الكبيرة إلى قطعتين أو إلى عدد من القطع. ثم تصل جميع الخضروات إلى حالة الاستعداد.في نفس الوقت.
3. إذا صببت الملح في ماء بارد حيث تُسلق البطاطس ، فلن تغلي هذه البطاطس. الملح سيمنع هذا
4. يمكنك ثقب العقيدات النيئة بسكين أو عود أسنان قبل الغمر في الماء.
5. اطبخ هذه الخضار على نار متوسطة. عملية الغليان المعتدلة ستسمح لها بعدم الغليان من الخارج ، وتبقى نيئة من الداخل.
6. لمنع الغليان ، يجب إضافة الخل إلى الماء مع البطاطس المسلوقة. في لتر واحد من الماء ، حوالي ملعقة حلوى من الخل. من فضلك لا تخلط بين جوهر الخل والخل. سوف يحتاج جوهر الخليك لهذه الحالة إلى حوالي نصف ملعقة صغيرة.

ما الذي يجب إضافته للحصول على طعم أكثر دقة؟

مقبلات البطاطس وفي عصرنا "يترك" المائدة جيدًا ، خاصةً مع الرنجة المملحة والبصل المقطّع إلى حلقات رفيعة. بالطبع ، البطاطس نفسها لذيذة ، لكن في بعض الأحيان يُسمح بإضافة ، على سبيل المثال ، ورقة الغار عند طهيها ، وهذا سيضيف نكهة ونكهة إلى الطبق. وإذا كان لديك بطاطس جديدة ، فقم بغليها لمدة عشر دقائق في ماء مغلي ثم بعد تصريف الماء ، أضف الحليب بدلاً من ذلك. اجعلي البطاطس جاهزة في الحليب المغلي ، ثم ضعيها في طبق ، ونكّميها بالزبدة الطازجة والخضار الطازجة.