ما هي مدة سلق البطاطس؟ نصائح لطهي البطاطس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي مدة سلق البطاطس؟ ستعتمد الإجابة على هذا السؤال الملح بشكل مباشر على ما تريد طهيه من هذا المحصول الجذري. تحتاج كل تحفة طهوية ، والتي تحتوي على الأقل على جزء صغير من إحدى الخضروات الشعبية ، إلى طريقة طهي خاصة بها. بطبيعة الحال ، يعتمد على مقدار طهي البطاطس. على سبيل المثال ، يختلف وقت طهي البطاطس المهروسة الرقيقة عن وقت وطريقة تحضير سلطة البطاطس. لكننا سنتعرف على كل شيء بدوره

طبخ البطاطس في الحساء

لمثل هذا الطبق ، من المهم اختيار صنف الجذر المناسب. أعط الأفضلية للدرنات منخفضة النشا. لن ينهاروا أثناء الغليان. بالنسبة للوقت ، كم من الوقت يجب سلق البطاطس في الحساء ، من المهم أيضًا مدى صغر حجم القضبان.توضع في قدر. في المتوسط ، من 10 إلى 15 دقيقة كافية لنضج البطاطس بالكامل في الدورة الأولى. مهما كان التنوع الذي تطبخه ، يجب ألا تغلي المرق بمفتاح. سوف يؤدي الغليان المتزايد إلى تدمير القضبان الأنيقة لهذه الخضار. إن غلي الحساء الذي يحتوي على البطاطس يزيد من فرص الحصول على حساء مهروس غير مخطط له بدلاً من الطبق الأول الصافي.

للسلطة (مقشرة)

يتطلب تحضير السلطة أحيانًا محاصيل جذرية مقشرة ومسلوقة. يعتمد مقدار طهي البطاطس المقشرة لهذا الغرض أيضًا على قطر الدرنات. من الواضح أن التحضير الأكبر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. حتى لا يظل منتصف الخضار خامًا قليلاً ، لأن هذا لن يزين طعم السلطة ، فأنت بحاجة إلى تحمل وقت الطهي ووضعه بشكل صحيح. تطبخ البطاطس على نار معتدلة فقط. ولكن في المتوسط ، كم من الوقت لطهي البطاطس في قدر ، بعد أن يبدأ الماء في الغليان. حوالي 20-30 دقيقة

لا تشعل حريقًا قويًا على أمل طهي أسرع: احصل على الدرنات المغلية في الأعلى بوسط خام. من الأفضل تقطيع البطاطس الكبيرة جدًا. يعتبر الملح أو عدم غلي الخضار الجذرية للسلطة مسألة مثيرة للجدل للغاية. يضيف بعض الناس القليل من الملح إلى الخضار في عملية غليان الماء ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الملح الذي ستحصل عليه البطاطس من السلطة سيكون كافياً. لذلك ، افعل ما تراه مناسبًا: كلا الطريقتين صحيحان وجيدان

بالزي الرسمي (وليس الجذور المقشرة)

في كثير من الأحيان ، تحتاج ربات البيوت إلى الحصول على خضروات جذرية جاهزة مسلوقة في القشر. المذاقكثير من الناس يحبون البطاطس غير المقشرة ، فإن الرائحة تذكرنا بالأفكار حول الطفولة والبقاء في منزل الجدة. في الأيام الخوالي ، غالبًا ما يتم اللجوء إلى طريقة الطهي هذه. ما هي المدة التي يجب أن تغلي فيها بطاطس الدثار حتى تصبح السلطة لذيذة وغنية بالعناصر الدقيقة اللازمة؟ في أغلب الأحيان ، هذه المرة 25 دقيقة ، بشرط ألا نطبخ أكثر من كيلوغرام من الخضار المغسولة. بطبيعة الحال ، فإن القدر الأكبر وزيادة كتلة البطاطس يتطلب وقتًا أطول للطهي.

من أجل عدم الشك في الجاهزية الكاملة لبطاطس في زي رسمي مخصص للسلطة ، يمكنك التحقق من درجة استعدادها بطريقة بسيطة وبأسعار معقولة - وخز حبة بطاطس على شوكة. إذا دخلت الأسنان إلى اللب بسهولة ، دون مقاومة ملحوظة بالكاد ، قم بتصريف الماء: البطاطس جاهزة.

البطاطس كطبق مستقل

من الجيد تذوق البطاطس الساخنة ، مع عض الخيار المخلل المقرمش أو قطعة من شحم الخنزير. ما هي مدة طهي البطاطس بعد غليان الماء في قدر ، إذا كان من المفترض استخدامها كطبق مستقل؟ في هذه الحالة ، يجب أن تكون الدرنات متفتتة قليلاً من الخارج ومطبوخة تمامًا من الداخل. قاعدة طهي البطاطس الصغيرة هي 10 أو 15 دقيقة من لحظة غليان الماء في الوعاء. أقدم - يغلي لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تكون النار معتدلة. لا تنس إضافة الملح حسب الرغبة في منتصف الطهي. تضيف العديد من ربات البيوت أوراق الغار إلى الماء لإضفاء طعم ورائحة أكثر إثارة للاهتمام.

بطاطس مسلوقةللفرز

قضية وقت طهي البطاطس ذات أهمية خاصة لربات البيوت الشابات. كم من الوقت يجب غلي البطاطس حتى يتضح أن المهروس منها جيد التهوية وطريًا ولا ينكسر على الأسنان إذا كانت الدرنات غير مطبوخة جيدًا.

بادئ ذي بدء ، تذكر أن هذا الطبق مطبوخ من المحاصيل الجذرية المقشرة. نقوم أولاً بإزالة النقاط من كل درنة ، تسمى "العيون" ، فهم الذين لديهم الميزة غير السارة المتمثلة في الوصول إلى السن وإفساد الطبق بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأجزاء من درنات البطاطس ضارة جدًا بالجسم. يُنصح بتقطيع البطاطس الكبيرة إلى قسمين إلى أربعة أجزاء ، اعتمادًا على قطر الجزء المشترك من الخضار.

ضعي البطاطس في قدر واسكبي الماء. من الأفضل ، بالطبع ، ملء الدرنات بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب أن تكون طبقة الماء من سطح البطاطس 5-8 سم. ثلاثون دقيقة ولديك قاعدة هريس رقيق.

طريقة سريعة

كم من الوقت يجب أن تغلي البطاطس إذا أضفت ثلاثين جرامًا من الزبدة إلى الماء ، فهذه نقطة أخرى. يساعد الزيت على الطهي بشكل أسرع. يمكن أن تبدأ مهروسك بعد عشرين دقيقة من غليان الماء.

وقت البخار

أتباع نظام غذائي صحي والذين يحتاجون إليه وفقًا لشهادة الطبيب يفضلون البطاطس في قائمة طعامهم ، مسلوقة بإحدى الطرق الصحية - على البخار. فيما يلي بعض الخطوات البسيطة ، وبعد ذلك سيكون لديك بطاطس مسلوقة صحية:

1. تقشر جميع البطاطسقشر وانزع العيون وقسم كل درنة إلى 4-6 أجزاء (إذا كانت كبيرة جدًا). يمكن ببساطة تقطيع المحاصيل الجذرية الأكثر تواضعًا إلى جزأين. والصغيرة جدًا ، اللذيذة ، لست مضطرًا إلى قطعها على الإطلاق.
2. اغسل البطاطس الناتجة في الماء البارد.
3. صب الماء في قدر البخار إلى المستوى المقترح. ضع البطاطس على الرف السلكي.
4. شغل الآلة و اطبخ البطاطس على البخار لمدة نصف ساعة.

كما ترى لا يتم تمليحها اثناء العملية ولكن اذا اردت فلا يمنع رش الملح على البطاطس بعد الطهي

الطبخ في طباخ بطيء

سيساعد طباخ المنزل البطيء أيضًا في طهي البطاطس النيئة. لا تختلف الطريقة كثيرًا عن الطهي في قدر تقليدي مألوف لدى الجميع. الدرنات بلدي ومقطعة إلى جزأين إلى أربعة أجزاء. دون تجاوز المستوى الذي أوصت به الشركة المصنعة (التقسيم على جدار الوعاء) ، ضع البطاطس في الوعاء واسكب الماء البارد. يجب أن يكون هناك سائل أكثر بقليل من الخضار - حوالي 1-2 سم. ملح - لتر واحد من السائل ملعقة صغيرة بدون شريحة. قمنا بضبط الجهاز على برنامج "Cooking" ، وسوف يستمر لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الصافرة أزل الدرنات من الماء بعد التأكد من درجة الجاهزية (بشوكة)

بعض الفروق الدقيقة

من الأفضل تقشير البطاطس مباشرة قبل الطهي. لكن إذا كان عليك القيام بذلك قبل ذلك بقليل ، فيمكنك حفظه في ماء شديد البرودة.

كثير من الناس يغلي البطاطس في الماء البارد. يعتبر هذا أكثر ملاءمة: لا توجد فرصة للحرق مرة أخرى. في هذه الحالة ، الوقتيحسب الطبخ دائما من بداية الغليان

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، تأكد من تصريف السائل بالكامل من المقلاة. سواء كانت مقشرة أو مقشرة ، فإن البطاطس ستتحول بالتأكيد إلى حامضة في الماء الساخن ، مما يفسد كل الأفكار لإعداد سلطة أو أي طبق لذيذ آخر من أجل هذه الدرنات.

تبخير البطاطس؟ تأكد من غسل شبكة الموقد البخارية على الفور بعد إخراج المحاصيل الجذرية النهائية. يمكن أن يجف النشا بسرعة ويجلب لك الكثير من اللحظات غير السارة.