كم من الوقت وكيف تطبخ مانتي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نادرًا ما يقوم شخص ما بطهي طبق لم يروه أو يتذوقه أو يسمع كيف يطبخه من قبل. بهذا المعنى ، فإن الوصفة الموضحة في المقالة هي استثناء. من لم يأكل مانتي؟ نعم ، حاول الجميع تقريبًا مرة واحدة على الأقل في حياتهم ، أو على الأقل شاهدوا صورة لهذا الطبق أو سمعوا كيف يطبخون مانتي.

نقدم لكم وصفة من المطبخ الأرمني

هذه الوصفة ، وفقًا لمحبي هذا الطبق ، ممتعة جدًا ومبتكرة. خاصة التصميم (المرتبط بشيء حلو لذيذ) ، وبالتالي فإن الأمر يستحق الانتباه إلى ملء مانتي. حشو هذا الطبق اللذيذ يتكون من لحم دجاج مسلوق والذي غالبا ما يتواجد في ثلاجة ربات البيوت.

لتحضير هذا الطبق ، لا يجب عليك فقط اتباع التعليمات والوصفة ، ولكن أيضًا استخدام الخيال والارتجال ، ببساطة لأن مضيفتين لهما نفس المكونات سيكون لهما طعم مختلف من مانتي.

عنصر مهم في الوصفة الأرمنية ليس فقطعجين ، ولكن أيضا لحم دجاج مطبوخ بشكل صحيح ، ومرق ذهبي.

قوارب مانتي (طبق أرميني تقليدي)

في الأصل لهذه الوصفة ، يجب تقطيع العجين إلى مربعات بجوانب 3 سم ، لكن بالنسبة للبعض قد يبدو هذا الحجم صغيرًا جدًا (يزعج الجهاز العصبي أثناء الطهي) ، لذلك يمكنك جعله أكبر قليلاً مربع (جوانب 5 سم)

حشوة الدجاج المحضرة خصيصا للطبق يجب أن تكون طرية ، لكن إذا كانت في الثلاجة أو تم استخدام اللحم الأبيض ، أضف القليل من المرق إلى اللحم المفروم.

ما تحتاجه للاختبار:

• 300 ملليلتر من الماء ؛
• 1 ملعقة زيت ؛
• 1 ملعقة كبيرة (15 جم) ملح ؛
• 2 بيض متوسط الحجم
• 500 جرام من الدقيق (بقدر ما تحتاجه لعجين قاسي) ؛
• + 100 جرام دقيق للعجن والدرفلة.

للحشو:

• 300 جرام دجاج مسلوق و مفروم ناعم
• 6 ملاعق كبيرة مرق الدجاج (انظر التوصيات أعلاه) ؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة ملح أو مقدار حسب الذوق.

للخبز والطبخ:

• 1/3 كوب نباتي وزيت زيتون مختلط
• 1، 500 مل مرق دجاج منزلي الصنع.

زبادي بالثوم

للخدمة:

• 240 جرام من الزبادي
• 60 جرامًا من الماء ؛
• 10-15 جرام (2-3 فصوص متوسطة) بصل ثوم مبشور
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الأبيضالفلفل

طريقة الطبخ

طحين (500 جرام) يخلط بالملح. إنهم يصنعون اكتئابًا صغيرًا ، ويصبون فيه منتجات أخرى: البيض والزيت والماء. اخلطي العجين ، الذي ينقل إلى طاولة عمل منزلية مطحونة بالدقيق ، واعجنه أكثر قليلاً حتى يصبح لزجًا. يتكون العجين على شكل كرة مغطاة بفوطة نظيفة ويترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة: قطعي الدجاج إلى قطع وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. بالإضافة إلى كمية قليلة من المرق ، يمكنك إضافة القليل (1-2 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون للنكهة.

يتم دحرجة العجين على المنضدة على شكل صفيحة بسمك 3 مم.

ثم ، باستخدام قاطع مربع ، مقطعة إلى مربعات. ضع حشوة على كل مربع واقرص العجين من كلا الطرفين لجعله أشبه بالقارب.

جميع "القوارب" مرتبة بجانب بعضها البعض في منصات نقالة مدهونة بالخضار وزيت الزيتون. يتم توزيع الخليط المتبقي من الزيت النباتي وزيت الزيتون في مجرى رقيق على السطح. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يجب أن يتحول لون سطح "القوارب" إلى اللون الوردي ، ويستغرق الوقت حوالي 15 دقيقة.

أخرجيها من الفرن و صبي عليها المرق الساخن. ثم عد إلى الفرن واخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج مع بعض المرق.

يمكنك تحضير الزبادي بالثوم خلال هذا الوقت. يتم خلط جميع المنتجات في وعاء مناسب حتى تصبح ناعمة. يحفظفي الثلاجة لحين الاستخدام.

أثناء المعالجة الحرارية ، تمتص "القوارب" معظم المرق وتصبح هشة للغاية ولذيذة. نضعهم في طبق عميق مع جزء من المرق الذي سلقوا فيه. كل حصة مغطاة بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي بالثوم وتقدم على الفور.

بالنسبة لطبق مثل مانتي ، الوصفة غير عادية ، لأنها ، كقاعدة عامة ، لا تُخبز ، لكنها مسلوقة. كانت الطريقة التي يتم بها خبز مانتي. والآن سوف نتعرف على طريقة طهي مانتي ، وما هي أفضل طريقة لعمل ذلك.

الطبخ في قدر الضغط

لجعل مانتي طرية ولذيذة ، إليك ما يجب فعله:

1. اسكب حوالي لتر من الماء في حلة الضغط. دهن الجزء العلوي من الجهاز بالزبدة بثقوب
2. انشر مانتي على هذا المستوى حتى لا تلمس بعضها البعض. ثم يجب أن يغلي الماء الموجود في حلة الضغط. يجب تقليل حجم النار على الموقد حتى يغلي الماء أكثر ويتكون البخار اللازم للطهي. يجب تغطية الوشاح بغطاء. لكن كم من الوقت لطهي مانتي في قدر الضغط؟ الجواب لا لبس فيه - 35-40 دقيقة ، والتي ستكون كافية حتى يكتمل الطهي.
3. ضعي المانتي الجاهزة على طبق ، واسكبيها فوق الكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة.

يجدر بنا أن نتذكر أن مانتي ، الذي تم تشكيله مسبقًا ووضعه في الفريزر ، يتم طهيه لمدة أطول بخمس دقائق. قبل المعالجة الحرارية ، يكفي فقط غمس قاعها في الزيت ونشرها على مستويات قدر الضغط ، بينما الماءيجب أن يغلي. وبعد كل هذه التلاعبات يستمر الطهي 50 دقيقة

في حالة عدم توفر قدر الضغط

فيما يلي توصيات مفصلة خطوة بخطوة حول كيفية طهي مانتي في طباخ بطيء:

1. صب الماء في وعاء الجهاز
2. قم بتشحيم حامل خاص مصمم للبخار بزيت حيواني ، ثم ضع مانتي عليه بحيث يفصل بينهما سنتيمتر واحد.
3. اضبط وضع الطباخ المتعدد "Steaming" واتصل.

الإجابة على السؤال عن مقدار البخار الذي يجب تبخيره في قدر بطيء يبقى دون تغيير ، كما هو الحال في قدر الضغط - بمعدل أربعين دقيقة.

4. بمجرد رن الإشارة على جهاز الطهي المتعدد ، يجب نقل منتج الطهي إلى طبق ويمكنك علاج الأسرة.

في الغلاية المزدوجة ، يتم تحضير مانتي بنفس الطريقة التي يتم تحضيرها في الطباخ البطيء ، وتعتمد المدة التي يستغرقها طهي المانتي على ما إذا كانت مجمدة مسبقًا.

في الختام ، يجب أن يقال إنه إذا كنت تعرف وصفة جيدة ، وكيف وأين وكم تطبخ مانتي ، فستتعامل كل ربة منزل مع هذا الطبق الشرقي الرائع واللذيذ وسيسعد أحبائها أو الضيوف.